[показать]Вариант первый
Приготовьте лёгкий чизкейк из творога с ягодами. Вам потребуется:
3 стакана муки;
150 мл сливок;
1 лимон;
150 граммов сливочного масла;
2 стакана сахара;
1 щепотка корицы;
350 граммов творога;
300 граммов ягод;
15 граммов желатина;
вода.
Способ приготовления:
Для начала подготовьте основу. Для этого размягчённое масло (не растопленное) смешайте с мукой до образования крошек.
Добавьте корицу и 50-70 миллилитров воды и половину стакана сахара, замесите тесто. По консистенции оно должно быть довольно плотным.
Возьмите форму для выпекания, смажьте её дно сливочным маслом. Распределите по дну тесто, оставив бортики, сделайте несколько проколов.
Отправьте форму в духовку на 15-20 минут.
Пока готовиться основа, займитесь начинкой. Смешайте сахар (1 стакан), творог и сливки. Лимонную кожуру натрите на тёрке, добавьте в творожную массу, всё взбейте миксером.
Массу из творога выкладывайте на готовый корж, после этого отправьте в холодильник.
Займитесь ягодной частью. Смешайте ягоды с сахаром, добавьте полстакана воды и варите всё 10 минут.
Желатин разведите в прохладной воде до полного растворения, потом аккуратно влейте в ягодный состав, помешивая.
Распределите ягодную начинку на чизкейке, выкладывая её поверх творожной. Отправьте десерт в холодильник на ночь. Готово!
Вариант второй
Это чизкейк из сыра без выпечки. Список ингредиентов:
250 граммов песочного печенья;
50 граммов сливочного масла;
½ стакана сахара;
250 сливочного сыра;
½ стакана жирных сливок (от 30%);
2 столовых ложки лимонного сока;
шоколад для глазури.
Как приготовить? Всё просто:
Для начала подготовьте основу. Для этого печенье раскрошите в блендере или в кофемолке, смешайте с маслом и распределите по дну формы.
Теперь приготовьте крем. Для этого смешайте сыр с лимонным соком и сахаром, потом аккуратно введите сливки.
Начинку распределите на основе.
Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновой печи, полейте глазурью весь чизкейк. Уберите десерт в холодильник на ночь.
Полезные советы
[показать]Несколько рекомендаций, которые облегчат процесс приготовления и улучшат вкус десерта:
Чтобы начинка не треснула из-за резкого перепада температур, охлаждать десерт нужно медленно. Так, можно сначала открыть духовку, затем поместить чизкейк на стол, а уже потом убирать его в холодильник. А ещё можно отделить основу от стенок формы, это позволит сократить натяжение начинки.
Сыр или творог (а лучше все ингредиенты) должны быть комнатной температуры, это обеспечит лёгкость смешивания и идеальную текстуру.
При смешивании не стоит проявлять излишнюю активность. Добавляйте ингредиенты по частям, смешивайте всё аккуратно.
Не пытайтесь протыкать десерт вилкой или ножом для оценки готовности, вы испортите начинку. Слегка потрясите чизкейк или потрогайте середину пальцем.
Если начинка всё же треснула, покройте поверхность глазурью или джемом, это скроет дефект.
http://genii-x.ucoz.ua/publ/kulinarija/domashnij_c...no_vkusno_i_prosto/13-1-0-3120
Это цитата сообщения София56 Оригинальное сообщение
Клубника - это настоящий символ лета и всегда желанный гость на столе, будь то легкий завтрак или романтический ужин, семейный пикник или чаепитие с подругами. Не зря ее назвали королевой ягод, причем не только за отличный вкус и популярность, но и за пользу.
Клубника богата фолиевой кислотой, которая очень нужна для кроветворения. Ягода нормализует обмен веществ, обладает противомикробным и противоопухолевым действием, богата антиоксидантами, витаминами А и Е. Кроме того, клубника помогает организму вырабатывать гормон радости.
В нашей подборке вы сможете найти разнообразные десерты и напитки с клубникой. Хочется отметить, что клубника отлично сочетается с хлебом и молочными продуктами. В нашем списке вы найдете простые и наиболее интересные рецепты, которые сами с легкостью сможете повторить.
Клубничные кексы, муссы, клубничное сорбе, клубничный чизкейк, паннакота с клубничным соусом и несколько напитков с клубникой придадут вашим летним праздникам незабываемый вкус, и воспоминания о них будут согревать вас зимой. Поверьте, это очень вкусно!
на 100грамм - 46.92 ккал🔸Б/Ж/У - 3.07/1.75/6.61🔸
Ингредиенты:
Тыква (примерно) — 1 кг
Филе куриное (двойное отварное) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Шпинат — 50 г
Яйцо — 2 шт
Сливки — 100 мл
Специи по вкусу
Соль по вкусу
Приготовление:
Для котлеток сначала отвариваем куриное филе до готовности. Затем руками разбираем на волокна.
Теперь нужно обработать тыкву. Для того, чтобы твердая корочка легко снималась, тыкву нужно просто положить в разогретую духовку и слегка пропечь. Тогда корка удалится почти без усилий. Тыквенную мякоть трем на терке.
Лук также трем на терке.
Добавляем куриное мясо.
Шпинат размораживаем на горячей сковородке без масла и смешиваем с фаршем.
В смесь разбиваем два яичка и немного сливок. Приправляем специями и солим.
Теперь формируем шарики, слегка придавливая их. Кладем в пароварку и готовим около 40 минут (время зависит от модели вашей пароварки).
Котлетки вкусны в теплом виде.
Приятного аппетита!
Привет сладкоежкам! Я снова к вам с очень соблазнительным сезонным пирогом.
Мне очень нравится готовить из тыквы. Она так многолика и привносит в трапезу некое осеннее очарование. Вот этот пирог, он не просто тыквенный, в нем переплетается масса вкусов.
Время приготовления: 100 минут + охлаждение
Порций: 6
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_пироги #из_тыквы
Вам потребуется:
(на пирог диаметром 23-24 см):
Тесто
Мука - 1 1/2 стак.
Соль - 1/2 ч. л.
Масло сливочное (охлажденное) - 110 г
Яйцо - 1 шт.
Вода (ледяная) - 4 ст. л.
Тыквенная начинка
Пюре тыквенное - 1 стак.
Сливки жирные (у меня 33%) - 2/3 стак.
Сахар коричневый - 1/2 стак.
Яйцо - 1 шт.
Желток - 1 шт.
Коньяк - 2 ч. л.
Ванилин - щепотка
Корица - 1/2 ч. л.
Имбирь молотый - 1/4 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Ореховая начинка
Мед - 1/2 стак.
Сахар коричневый - 1/4 стак.
Масло сливочное (растопленное) - 30 г (2 ст. л.)
Яйцо - 1 шт.
Желток - 1 шт.
Ванилин - щепотка
Корица - 1/4 ч. л.
Соль - 1/8 ч. л.
Орехи грецкие (не сильно измельченные) - 1 1/2 стак.
Как готовить:
1. Для получения тыквенного пюре приготовьте тыкву на пару или испеките, а затем пюрируйте.
2. Для приготовления теста в чаше кухонного комбайна соедините муку, 1/2 ч. л. соли и 110 г охлажденного масла. Взбейте до состояния хлебной крошки. Добавьте 1 яйцо и 4 сл. л. ледяной воды (добавляйте по 1 ст. л., т.к. может потребоваться чуть меньше воды) и снова взбейте, чтобы тесто начало собираться в комочки. Быстро вымесите тесто руками, сформируйте из него диск, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.
3. Для приготовления тыквенной начинки взбейте до однородного состояния тыквенное пюре, сливки, 1/2 стак. коричневого сахара, 1 яйцо, 1 желток, коньяк, щепотку ванилина, 1/2 ч. л. корицы, имбирь и 1/4 ч. л. соли.
4. Для медовой заливки взбейте вместе мед, 1/4 стак. коричневого сахара, 30 г растопленного масла, 1 яйцо, 1 желток, щепотку ванилина, 1/4 ч. л. корицы и 1/8 ч. л. соли.
5. Духовку разогрейте до 230 град. Форму диаметром 23-24 см смажьте или выстелите бумагой для выпечки. Тесто раскатайте по диаметру формы. Выложите основу с бортиками.
Немного взбейте тыквенную начинку и вылейте ее в основу. Сверху равномерно распределите орехи. На орехи вылейте медовую начинку. Поставьте в духовку и выпекайте 10 минут. Затем уменьшите жар до 150 град. и выпекайте еще минут 50-60.
Подавайте пирог теплым или комнатной температуры.
Приятного аппетита!
Автор: Dolphy-tv
Этот крем-суп из моркови отлично выручает, когда осеннее небо затянуто хмурыми облаками и к погодной серости нужно срочно добавить цвета. За яркость здесь отвечает морковь!
Ингредиенты:
Морковка среднего размера — 6 шт.
Крупный помидор — 2 шт.
Небольшая луковица — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Кокосовое молоко — 200 мл
Куркума — 1 ч. л.
Соль & перец — по вкусу
Маринованные зерна кукурузы
Кукуруза — 1 початок
Лайм — 1 шт.
Веточка базилика
Оливковое масло — 1 шт.
Соль & перец — по вкусу
Приготовление:
1. В кастрюле растопите кокосовое масло и потушите в нем нарезанный лук и чеснок, добавив чайную ложку куркумы. Затем добавьте нарезанную кольцами морковь и помидоры, перемешайте и налейте воду так, чтобы она покрывала овощи. Тушите на медленном огне 15–20 минут, пока морковь не станет мягкой.
2. Пока варится суп, поставьте «мариноваться» кукурузные зерна. Cрежьте с початка зерна и смешайте их с мелко нарезанным базиликом, соком лайма и оливковым маслом. Добавьте по вкусу соль и перец и оставьте на несколько минут.
3. Когда овощи в супе станут мягкими, влейте 200 мл кокосового молока, хорошо перемешайте и выключите огонь. Смешайте суп блендером до однородной текстуры, добавив соль и перец по вкусу.
4. Разлейте суп по тарелкам и добавьте по столовой ложке маринованной кукурузы.
Согревающий и сытный обед готов!
Приятного аппетита!
Рецепт: Green Kitchen Stories
Это цитата сообщения madam_syu Оригинальное сообщение
Сырный суп с креветками
НА 2 ЛИТРА ВОДЫ ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ:
1 Плавленный сыр сливочный 400 грамм
2 Картофель 300-400 грамм
3 Лук репчатый 1 шт
4 Морковь 1 шт
5 Креветки очищенные 500 грамм
6 Растительное масло 40 мл
7 Соль по вкусу
8 Зелень (укроп/петрушка (я использовала тимьян) по вкусу
Приготовление:
1. Если сыр ломтевой (брикетный) натираем его сначала на крупной терке, если же мягкий, то его можно сразу добавить в кипящую воду и кипятить до растворения.
Для рулетиков:
500 гр. эскалопа из свинины
300 гр. шампиньонов
150 гр. сыра
соль
перец
зелень по вкусу
Для салата:
1 средняя морковь
1 средний огурец
100 гр. свежего зеленого горошка
100 гр. редиса
50 гр. красного лука
2 ст. л. кунжута
соль
перец
пара веточек помидоров черри
Эскалоп толщиной 1 см разрезаем вдоль не до конца и раскрываем как книжку, аккуратно отбиваем до тонкого состояния, солим, перчим.
Раскладываем тертый сыр и обжаренные грибочки, чуть солим, перчим и посыпаем зеленью по вкусу, сворачиваем аккуратно рулетиком.
Берем форму для запекания такую, чтобы рулетики легли плотно, смазываем маслом и укладываем мясо, ставим в духовку при 190 оС на 20 минут, затем чуть посыпаем сверху сыром и держим еще несколько минут до подрумянивания сыра.
Черри сбрызгиваем оливковым маслом, чуть солим и перчим, отправляем в духовку на 15 минут.
Для салата тонко шинкуем редиску, огурчик, красный лук, морковку, добавляем стручки горошка, солим и перчим, заправляем оливковым маслом, в котором предварительно обжариваем кунжут.
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
Ингредиенты:
1. 1 большой итальянский хлеб или чиабатта
2. 4 столовых ложки оливкового масла
3. 4 столовых ложки размягченного сливочного масла
4. 3 измельченных зубчика чеснока
5. 2 столовых ложки порезанного чипотле
6. 6 измельченных молодых луковиц с зеленью, одну верхнюю треть зелени оставить в отдельной миске
7. 350 граммов тертого сыра (можно использовать смесь моцареллы, чеддера и джека)
8. 250 граммов предварительно приготовленного бекона
Приготовление:
1. Нагрейте духовку до 175 градусов
2. Сделайте надрезы на хлебе около трех сантиметров, не доходя до конца. Поверните хлеб на 90 градусов и сделайте такие же надрезы, только перпендикулярно.
3. Положите хлеб на кусок фольги, такой, чтобы его можно было обернуть целиком.
4. Смешайте оливковое и сливочное масло, чеснок, чипотле и две нижних трети молодого лука. Тщательно распределите эту смесь в разрезах между кусочками хлеба.
5. Заверните хлеб в фольгу, положите на противень и оставьте на десять минут.
6. Достаньте хлеб из духовки и увеличьте температуру до 225 градусов.
7. Отверните края фольги, начините тертым сыром разрезы в хлебе, положите сверху бекон, посыпьте оставшейся частью зеленого лука. Оставьте в духовке до тех пор, пока не растает сыр (около 15 минут)
Это цитата сообщения irinadas Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
3 спелых помидора
1/4 стакана оливкового масла
2 куриных грудки, нарезать
6 зубчиков чеснока, выдавить
1,5 стакана спелых сухарей батона
1/2 стакана тертого пармезана
1/2 чайной ложки чили
1 чайная ложка паприки
1 столовая ложка сушеного лука
1 чайная ложка чесночного порошка
2 чайных ложки соли
1/2 чайной ложки перца
1/4 стакана петрушки
4 стакана воды
2 яйца, слегка взбить
Приготовление:
Очистите помидоры от кожицы, опустив их примерно на минуту в кипяток, а затем сразу сполоснув под ледяной водой. Теперь кожица должна легко сойти. Нарежьте очищенные помидоры. Сделайте свежие сухари, взбив в блендере куски батона до состояния крошки. Выдавите чеснок. Нарежьте мелко грудки. Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Обжарьте грудку с чесноком до коричневатой корочки. Добавьте сухари и сыр и готовьте на среднем огне около 3 минут. Забросьте нарезанные помидоры, специи и воду. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 15 минут. Еще слегка уменьшите огонь и влейте взбитые яйца. Перемешайте и варите на маленьком огне еще около 2 минут.
Источник: Шедевры кулинарии
Это цитата сообщения antropol Оригинальное сообщение
Секреты мужской кухни
http://athletic-woman.ru
Секреты мужской кухни
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение
[700x466]
(Цыплёнок табака́ (груз. წიწილა ტაბაკა «цицила тапака» от названия грузинской сковороды, в которой его готовят) — популярное в России блюдо закавказской кухни. Представляет собой цыплёнка, зажаренного с чесноком, перцем и пряностями в местной разновидности сковороды с крышкой. Является национальным блюдом Грузии.)
После харчо и хачапури, самым популярным блюдом грузинской кухни за пределами страны является цыпленок тапака. Название блюда произошло от названия специальной сковороды с крышкой-гнетом, на которой в оригинале должен готовиться цыпленок. Перед тем как перейти непосредственно к приготовлению, цыпленка разрезают по грудине и кладут под пресс, чтобы тушка приняла плоскую форму. Расплющенного цыпленка, размещают на сковороде, накрывают тяжелой крышкой-прессом и обжаривают с двух сторон.
В приготовлении цыпленка тапака нет ничего сложного. С другой стороны, долгое время блюдо было незаслуженно забыто, и открывая его заново для кулинаров, каждый шеф добавлял в приготовление авторскую нотку. Мы же решили вспомнить классическую рецептуру блюда и главные принципы его приготовления.
Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение
Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты свинины на Новый Год 2016
Это цитата сообщения АльтэрЭго Оригинальное сообщение
Далее мякиш и горчица
В бюджетном варианте будет снова колбаса
И на 5 минут в микроволновку или печь
В принципе, по такому типу можно делать сендвичи из любых продуктов, которые вы застанете у себя в холодильнике. Можно даже яйцо запечь внутри слоёв, использовать солёные огурцы или маринованные грибы. Если будете использовать свежее куриное мясо или рыбу, то время готовки увеличивается на 10 - 8 минут. А если взять за основу белый круглый хлеб, то можно делать сладкие пироги быстрого приготовления с вареньем, сгущёнкой, спелыми ягодами, шоколадной пастой, творогом, изюмом, орехами и прочими разными ингредиентами - просто делайте в таком случае несколько слоёв мякиша.
Источник: ВК "Почему я этого не знал".
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Бутербродный торт
Часть 2 - Сыр с помидорами
...
Часть 14 - Чем заменить Соль
Часть 15 - Грибные котлеты
Часть 16 - Секреты мужской кухни
Часть 17 - Блины, фаршированные гречкой и мясом
Это цитата сообщения НатаТито Оригинальное сообщение
Ингредиенты
филейная часть свинины - 2 кг
чеснок - 6–7 зубчиков
приправа к грилю Santa Maria - 1 ст. л.
острая приправа к мясу Santa Maria - 1 ст. л.
соль - по вкусу
1 Свинину вымыть, обсушить. Чеснок очистить, крупные зубчики разрезать вдоль пополам. Тонким острым ножом сделать в мясе глубокие проколы и вставить в них половину зубчиков чеснока. Перевернуть мясо на другую сторону и таким же образом нашпиговать его оставшимся чесноком.
2 Натереть свинину солью, присыпать приправой к грилю и острой приправой к мясу Santa Maria, накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 1–1,5 ч.
3 Духовку разогреть до 220ºС. Свинину завернуть в фольгу и запекать 3,5–4 ч.
4 Запеченная свинина готова.
Это цитата сообщения sergei_nukrasov Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval Оригинальное сообщение
Банан в творожном кляре
Ингредиенты:
- большой спелый банан 1 шт.
- виноград 5 крупных штук
- изюм 2 ст. л.
- творог обезжиренный 100 г
- яйцо 1 шт.
- мука овсяная 2 ст. л.
- разрыхлитель теста 1 щепотка
Приготовление:
- Банан пока оставляем в кожуре, делаем для него "шубку" из всех ингредиентов: в блендере мельчим творог с виноградом, изюмом, яичным белком, в конце добавляем муку, ванилин, разрыхлитель.
- Должна получится густая творожная масса, немного прилипающая к рукам (это не страшно). Банан очищаем, режем на кружочки примерно 1 см.
- Духовка уже разогретая, листик подготовлен (если нужно смазываем маслом, либо пекарская бумага, либо коврик силиконовый).
- Далее берем банан, слегка его приминаем в кулаке, но не сильно, как бы округляя его, далее берем немного творожной массы и заворачиваем в нее банан, для придания ровности как бы скатываем шарик. Так со всеми дольками.
- Выпекаем минут 15, достаем и смазываем со всех сторон желтком и еще на минут 5-7.
