Что нужно: 300 г муки, 2 ч. л. пекарского порошка, 2 ч. л. молотой корицы, 2 ч. л. смеси молотых специй, 100 г очищенных и порубленных грецких орехов, 140 г смеси сухофруктов, 100 г желтого или коричневого тростникового сахара

Что делать: Все ингредиенты выложить слоями в стеклянную банку, например, в банку для хранения сыпучих продуктов. Взять поздравительную открытку и написать на ней следующее: "Содержимое банки горкой высыпать в миску. Сделать углубление на верхушке и влить туда 2 яйца, 300 мл молока и 100 г растопленного сливочного масла. Быстро замесить мягкое тесто. Разложить его в 12 формочек для кексов. Выпекать в разогретой до 190˚ C духовке в течение 18-20 минут".
Открытку и красивую деревянную ложку прикрепить к крышке банки. Использовать в течение 4 недель.

Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение

Читать далее...

Panpepato con pistazien (кекс со специями и фисташками),
относят к традиционной рождественской итальянской выпечке.



Для него вам потребуется:

125 грамм муки,
70-80 грамм горького шоколада,
80 грамм сливочного масла,
50 грамм сахара,
50 грамм дробленых фисташек,
30 грамм каштанового меда,
20 грамм какао,
2 грамм разрыхлителя,
1 яйцо,
понемногу имбиря, корицы, гвоздики, черного перца, муската (в порошке или перетертые свежие),
сахарная пудра для обсыпки.

Смешать муку, какао, специи, разрыхлитель.

Хорошо взбить масло с сахаром, добавить яйцо и смешать.

Мед развести теплой водой и добавить к мучной смеси.

Смешать мучную и масляную смеси.

Раздробить шоколад и добавить в тесто. Добавить фисташки.

Выпекать при температуре 170 градусов около 35 минут.


http://pinme.ru/pin/52836d88dd62fcf5433233dd/

Это цитата сообщения HelenaYB Оригинальное сообщение

[650x489]

Читать далее...

Это цитата сообщения Астраханочка_51 Оригинальное сообщение

[показать]

[600x450]

Ингридиенты:

-Мука - два стакана,

-кефир - один стакан,

-соль - 0,5 ч.ложки,

-сахар - 0,5 ч.ложки,

-сода - 0,5 ч.ложки,

-тёртый сыр - один стакан,

Смешиваем

все продукты(я сначала смешивала сухие, затем добавляла кефир).

Замесить тесто ( я делала в миксере). Дать отдохнуть минут 20-30.

Разделить на 8 частей. Раскатываем лепешки, толщиной примерно 3 мм,

выкладываем начинку (у меня были тертые сосиски+зеленый лук). С начинкой

можно экспериментировать, например - обжаренная капуста+лук+яйцо или та

же капуста+лук+фарш, или рис+обжаренный лук+сайра, или

грибы+лук...вообщем, кому что подскажет фантазия. Далее можно одну

лепешку накрыть другой, залепить края и немного раскатать - тогда они

получаются величиной со сковороду. Для нас это сильно большие и я просто

стягиваю края к середине, залепляю, переворачиваю, раскатываю шириной

до 0,5 см примерно. Обжаривать на сковороде в растительном масле, при

закрытой крышке на умеренном огне. Я делаю на 5-ке. Лепешки

увеличиваются в размере раза в потора-два. Очень сытные и вкусные. С

сыром так же можно поэкспериметировать: кто то добавляет сулугуни, я

брала простой российский. Их можно жарить и просто без начинки тоже

очень вкусно :give_heart:

[600x450] [600x450] [600x450] [600x450] [600x450]

Это цитата сообщения LORI-LEI Оригинальное сообщение

[630x420]
Picante Cooking

Серия сообщений "Кулинарные помощники":

Часть 1 - СПЕЦИИ ОТ А ДО Я
Часть 2 - Как быстро очистить гранат
...
Часть 11 - Секреты вкусного кляра ( + рецепты)
Часть 12 - Полезные советы при приготовлении теста
Часть 13 - Рождественская смесь специй
Часть 14 - Экономный кефир...
Часть 15 - Как дома сделать гофрированные формочки для выпечки кексов.
...
Часть 33 - Разрыхлитель и сода
Часть 34 - КУЛИНАРАМ... И НЕ ТОЛЬКО... (гифки в помощь)
Часть 35 - Самая быстрая разделка сельди без ножа

Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение

Рождественские медовые ириски

120гр. меда,
300гр. сахара,
120гр. сливочного масла,
250мл. жирных сливок.
Мед чуть-чуть нагреть в кастрюльке, добавить сахар, немного масла, растопить до однородности, добавить оставшееся масло и потом горячие сливки. Варить-варить-варить-варить на маленьком огне пока смесь не загустеет (около 30 -40 минут). Проверить маленькой капелькой на застывание. Можно добавить ванилин или рождественские пряности =) Ириски получаются ооооочень тягучими!
[516x700]

Это цитата сообщения АЛЬНАК Оригинальное сообщение

Читать далее...

Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом.

Несмотря на длинное название, эти тарталетки просты в приготовлении и при этом очень красивые и вкусные!

Вам потребуется:

Филе курицы - 700 г
Майонез - 200 г
Чеснок - 3 зубчика
Картофель - 6-8 шт (большие)
Сыр - 100-200 г
Зелёный лук
Соль

Как готовить:

1. Куриное филе нарезать средними кубиками. В сковороду налить водички (около стакана), добавить майонез и выложить кусочки куриного филе. Посолить. Тушить под крышкой 30 мин. Добавить нарезанный чеснок. Начинка для тарталеток готова.
2.Теперь будем чистить картошку. Почистили, помыли. Трём картошку. Не забудем посолить!
3. Дальше берём формочки для кексов. Например, с антипригарным покрытием. Хорошо смазываем их подсолнечным маслом.
4. Выкладываем в формочки тёртую сырую картошку, так, чтобы это было в форме корзиночек. В середину выкладываем курицу с чесноком.
5. Ставим в разогретую духовку (температура ~240 градусов) на 20-25 минут.
6. Пока тарталетки сидят в духовку, трём сыр на тёрке и режем зелёный лук. Сыр и лук перемешиваем.
7. По истечении 20-25 минут достаём тарталетки из духовки и посыпаем их сверху сыром с луком.
8. Ещё раз отправляем их в духовку, минут на 5-10.




Салат с креветками в тарталетках

Спешу поделиться с вами рецептом приготовления салата с креветками в тарталетках. Вкусное, сытное блюдо можно подавать как закуску, или как салат. При этом он может стать достойным украшением вашего праздничного стола.

Вам потребуется:

Креветки – 250 гр.
Яйца куриные – 4 шт.
Сыр моцарелла – 150 гр.
Перец болгарский (желтый) – 0,5 шт.
Чеснок – 1 шт.
Тарталетки - 10 шт.
Икра красная – 100 гр.
Майонез
Соль

Как готовить:

1. Первым делом ставим варить на средний огонь вкрутую яйца (примерно минут на 7). После чего ставим их под холодную проточную воду, а затем очищаем от скорлупы.
Креветки также отправляем вариться на среднем огне в подсоленной воде. Варим около 10 минут, после чего остужаем их и очищаем от панциря и головы.

2. Готовые яйца нарезаем средними кубиками и перекладываем в салатницу.
Добавляем креветки (цельные), и сверху трём на крупной терке сыр. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками, после чего добавляем их в салат.
Солим по вкусу и заправляем майонезом с чесноком (передавленным через чеснокодавилку). Тщательно перемешиваем.

3. Тарталетки наполняем несколькими ложками салата и украшаем красной икрой.
Подавать вместе с белым полусладким вином.




Тарталетки с крабовыми палочками и яйцом.

Крабовые палочки — 2 шт.
Яйцо куриное (отварное в крутую) — 2 шт.
Сыр голландский (сыр любых твердых сортов) — 100 гр.
Майонез (легкий) — 1 ст. л.
Специи (соль и перец)
Тарталетки

Яйца и крабовые палочки нарезать кубиками (не крупно).
Добавить натертый на мелкой терке сыр и майонез.
Посолить и поперчить.
Все ингредиенты перемешать и уложить в тарталетки.

Вкусная закуска готова.

Ароматы востока, сказочные сладости и невероятные вкусности. Предлагаем рецепты, которые сложно найти. У нас только избранное. Сегодня рецепт: " Чак-чак по татарски", "Пахлава" и др.



1. ЧАК-ЧАК.

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 2-3 ст
Яичные белки - 8 штук
Яичные желтки- 2 штуки
Масло растительное - 22 ст
Мед- 400 гр
Сахар - 400 гр

Как приготовить
1. Яичные белки взбивайте 15–20 минут, желтки – 10–15. Обе яичные массы соедините, перемешивайте их 20–25 минут, всыпая порциями муку. Температура теста при этом не должна быть выше 20 °С.
2. Тесто разделите на части по 250–300 г. Каждую часть раскатайте в круг толщиной 0,3 см, уложите полученные сочни друг на друга, пересыпая мукой.
3. Разрежьте полученную стопку пополам. Каждую половинку по ширине скатайте в трубочку, нарежьте узкими полосками, чтобы получилась лапша. Пересыпав мукой, разложите лапшу на рабочей поверхности и подсушите при комнатной температуре.
4. Обжаривайте лапшу порциями в растительном масле 5–7 минут до бледно-золотистого цвета, выньте шумовкой и выложите на дуршлаг, чтобы стекло масло.
5. Отдельно в казанке варите на слабом огне мед с сахаром 20–30 минут.
6. Лапшу уложите на противень, залейте медовым сиропом, разровняйте и прижмите руками к противню.
7. Готовый чак чак охладите, нарежьте небольшими ромбиками и подавайте на стол.


[показать]

2. ПАХЛАВА КРЫМСКАЯ МЕДОВАЯ (БАКЛАВА)

Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 500 г
Газированная или простая вода — 200 мл
Яйцо — 1 шт
Соль — 0, 5 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Сода — 1 ч. л. без верха
Для фритюра:
Масло подсолнечное рафинированное — 500-700 мл
Для медового сиропа:
Вода — 1,5 стак
Сахар — 1 стак.
Мед — 4 полные ст. л.

Способ приготовления:
1. В просеянную муку добавляем соль, сахар и соду, все перемешиваем. Затем добавляем яйцо, воду и подсолнечное масло. Вместо газированной воды можно использовать молоко, соединенное с водой в пропорции 1:1 или простую воду. Замешиваем крутое эластичное тесто. Тесто должно быть однородным и хорошо отставать от рук. Тесту даем полежать 30-60 минут в накрытом виде.
Шаг 1. Замешиваем тесто
2. Тесто делим на 4 части. Каждую часть раскатываем как можно тоньше и нарезаем на равные ромбы. Даем тесту немного подсохнуть — минут15-20 — тогда при слои не слипнутся.
Шаг 2. Тесто тонко раскатываем и нарезаем на ромбы
3. 4-6 ромбов складываем один на другой, в центре делаем прорезь в виде ромба и продеваем через нее один острый угол.
4-6 ромбов складываем один на другой, формируем пахлаву
4-6 ромбов складываем один на другой, формируем пахлаву
4. В глубокой сковородке или в казане очень хорошо разогреваем масло. Пахлаву варим в обильном количестве кипящего масла. Перед опусканием пахлавы разъединяем слои пахлавы если они немного слиплись. Или можно их расправить вилкой во время жарки. Это делается для того, чтобы пахлава получилась пушистая и слои хорошо отделялись друг от друга.
Шаг 4. Пахлаву варим в очень хорошо разогретом масле
5. Для приготовления сиропа в воду добавляем сахар и мед и доводим до кипения. Уже остывшую пахлаву погружаем на 15-20 секунд в горячий сироп для пропитывания.


[показать]

4. УРАМА - УЗБЕКСКАЯ СЛАДОСТЬ

Ингредиенты:
Для теста:
яйцо – 1 шт.
молоко – 250 мл.
сахар – 100 гр.
соль и сода по щепотке.
мука – 500 гр.
Для жарки:
масло растительное - 300 мл.
Для посыпки:
сахарная пудра.

Способ приготовления:
1.Взбиваем венчиком яйцо с сахаром, содой, солью.
2. Вливаем молоко, тщательно все перемешиваем.
3. Всыпаем муку и замешиваем тесто, которое следует прикрыть салфеткой и поместить как минимум на один час в холодильник.
4. Подготавливаем рабочую поверхность – присыпаем стол мукой. Тесто раскатываем как можно тоньше и нарезаем на ленточки – полоски, каждую шириной в три сантиметра.
5. Раскаливаем до кипения растительное масло в казане, либо глубокой сковородке. Обматываем ленточкой конец скалки и опускаем в кипящее масло, придерживая конец спирали во – избежание её внезапного раскручивания.
6. Обжариваем пару секунд и выкладываем урама на салфетку для удаления лишнего масла.
7. Готовое блюдо помещаем в тарелку и присыпаем сахарной пудрой.


[показать]

5. БАУРСАК

Ингредиенты:
- яйцо – 5 штук
- мука – 3 стакана
- соль – щепотка
- сода – ¼ чайной ложки
- растительное масло – 1,5 литра
- вода
Для приготовления глазури:
- сахар – 1 стакан
- вода – 0,5 стакана

Способ приготовления:
Самое важное – правильно приготовить тесто. в глубокой миске взбить яйца.
Добавить соль и соду.
Теперь можно Читать далее...

Это цитата сообщения pavelka11 Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения Лилия_любимая Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения ФарСолнце Оригинальное сообщение

[показать]Читать далее...

Это цитата сообщения ТАТА_007 Оригинальное сообщение



1.
[600x409]

Вариация известного блюда "Salmon en croute" (лосось в корочке) — эффектный и простой рецепт для новогоднего и просто праздничного стола. Если использовать готовое слоеное тесто, то блюдо готовится очень быстро настолько легко, что справится любой. Но, конечно, опытные кулинары могут самостоятельно приготовить несладкое рубленое или слоеное тесто и тогда получится еще лучше.

Время приготовления: 50 мин.
Порций: 6-8

Вам потребуется:



Читать далее...

Это цитата сообщения почти_Добрая_Фея Оригинальное сообщение

[показать]

Тортилья - 3-5 шт.
Зеленый лук - 4 стебля
Чеснок - 2 зубчика
Сливочное масло - 1 с.л.
Филе курицы - 1 грудинка
Томатный соус - 3 ст.л.
Чили - 1 ч.л.
Рис - 100 гр.
Бульон - 100 гр.
Чеддер - 70 гр.

Читать далее...

Это цитата сообщения ooonatali34563 Оригинальное сообщение

[700x525]

Читать далее...

Это цитата сообщения НатаТито Оригинальное сообщение


Понадобится:
Ровный кусок окорока - 1,5кг
Вода - 1л.
Соль - 110гр.
Специи - черный, белый, душистый перец, пара гвоздичек, сушеный острый перчик.
Приготовление:
Подготовим рассол. В литр чистой воды добавим соль, специи, поставим на огонь и доведем до кипения. Выключим огонь и полностью охладим. Теперь берем шприц и обкалываем мясо рассолом со всех сторон. Укладываем обколотое мясо в емкость, заливаем оставшимся рассолом, придавливаем гнетом и убираем в холодное место на трое суток. Раз в день переворачивайте мясо, чтобы оно равномерней просолилось и сохранило равномерный цвет в куске.
Просоленную ветчину сворачиваем поплотнее и либо обвязываем шпагатом, либо потуже заворачиваем в стрейч-пленку. А теперь начинается самая "трудная" часть процесса - варка. На самом деле, не трудная, а просто требующая периодического контроля с вашей стороны. Нагреваем воду до 85 градусов и опускаем туда ветчину. Убавляем огонь и варим около двух часов, контролируя, чтобы температура воды постоянно была около 78-80 градусов, не выше. Это даст нам в результате сочную и красивую ветчину, "со слезой" на разрезе.
Достаем готовую ветчину и обмываем сначала горячей, затем холодной водой. Охлаждаем и убираем на ночь в холодильник, чтобы внутри ветчины разошлись соки и соль. Если вы отрежете кусочек от еще теплой ветчины, она может показаться слишком пересоленной, но наутро, у "отдохнувшей" ветчины будет совсем другой вкус. Хранится такая домашняя ветчина в холодильнике дня три-четыре, так как из консервантов в ней только соль

Это цитата сообщения veselaya_ja Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения Ксения_777 Оригинальное сообщение

Читать далее...