Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение
Никуман-сочные паровые булочки с мясной начинкой
Это цитата сообщения bogsve Оригинальное сообщение
Пирожные Air Chrysalis
В какой-то момент подсознательное понимание того, что еда должна быть не только технологичной, вкусной и привлекательной, но и удобно поедаемой, перешло в сознательное. Я задумала красивое и сложное пирожное и стала над ним работать и вдруг поняла, что его и неловко есть будет, и после первого укуса вся его красота разрушится. Тогда и появилась эта идея длинных и элегантных пирожных с разными начинками.
Английское название придумалось сразу, потому что читала Мураками: Air Chrysalis, воздушный кокон, сплетенный из нежной сладкой хрустальной паутины взбитого яичного белка, из которого рождаются самые пестрые и яркие бабочки. Русские же названия гораздо легче было придумывать для каждого варианта начинки. На фото выше, самый легко исполнимый вариант пирожного, довольно обычное сочетание взбитых ванильных сливок, малины с мятой и фисташек. Только соус, который выглядит шоколадным, может оказаться неожиданным сюрпризом -- это черный шоколад, расплавленный в портвейне.
Ингредиенты:
1 рецепт рубленого теста
2 яйца
200 мл жирных сливок 33-35%
150 гр мякого сыра (у меня адыгейский)
Соль, перец, специи по вкусу
помидоры черри
1 куриная грудка
Приготовить основу для киша по рецепту. Раскатать в форму, дать постоять в холодильнике. Затем поставить в разоретую до 200С духовку на 10 минут и приготовить основу до полуготовности: тесто должно стать плотнее, но не менять свой цвет на более золотистый. Это нужно для того, чтобы начинка не размочила нашу основу и хорошо запеклась.
Сыр размягчить вилкой. Яйца взбить венчиком со сливками. Добавить сыр, соль, перец и специи и перемешать.
Курицу слегка обжарить на сковороде. Помидорки можно порезать на половинки, можно выложить целые.
Когда достанете основу для киша, выложит курицу, помидорки, сверху залить начинкой и потавить обратно в духовку еще минут на 25-30.
Это цитата сообщения DALIDAS_1 Оригинальное сообщение
7 блюд из запеченной курицы на Новый год и Рождество!
Существует ряд блюд, которые давно стали традиционными для праздничного стола. Для кого-то праздничное меню вовсе и не праздничное, если в нем нет салата оливье, бутербродов с икрой, холодца и запеченной курицы. По популярности курица в духовке не просто не уступает другим мясным блюдам, но и который год не сдает своих позиций в топе главных праздничных блюд. Мясо птицы можно приготовить множеством разных способов, к тому же оно хорошо сочетается и с овощами, и с фруктами. Эти 7 рецептов вкусной и ароматной курицы отлично впишутся в новогоднее меню и украсят любой праздничный стол.
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
[565x704]
[518x700]
[575x700]
[501x700] 
[575x700] 
[551x700]
[581x700] Всеми любимый рибай вырезают из толстого края туши бычка. Но подобная схема разделки для спинного отруба далеко не единственная. Из этой же части туши также вырезают большой отруб с косточкой, который можно приготовить цельным куском и подать в качестве главного праздничного блюда. Поскольку отруб содержит большое количество жировых прожилок, мясо будет сложно пересушить.
Прайм риб обладает сочностью и насыщенным говяжьим ароматом, и все что от вас требуется — это лишь подчеркнуть его естественный вкус. Эти 6 шефов знают, как приготовить прайм риб так, чтобы он не только смотрелся эффектно при подаче, но получился невероятно вкусным.
Хлеб с завернутой в него начинкой впервые признали самостоятельным блюдом в Англии. Здесь же он получил и свое название «сэндвич», в честь Джона Монтегю, 4-го графа Сэндвич, для которого холодная говядина, вложенная между двумя ломтиками поджаренного хлеба, была основным блюдом за карточной игрой. Сэндвич стал неотъемлемой частью культуры питания многих стран, и в каждой из них могут предложить свою версию этого блюда. Это все те же пару ломтиков хлеба с начинкой, но только с упором на местные ингредиенты и национальные особенности кухни.
Жонглируя ингредиентами и вариантами их подачи, повара могут сделать сэндвич и универсальной закуской на скорую руку, и особенным блюдом, достойным представлять высокую кухню. Мы собрали 8 рецептов самых разных сэндвичей: от классических, которые можно взять с собой на работу, до оригинальных и авторских, которые не стыдно предложить и гостям.
Когда дело доходит до выбора соусов к мясу, долго думать не приходится. Чимичурри, винный, перечный и даже обычная английская горчица уже давно стали классикой мясной кухни. С рыбой все обстоит несколько иначе, и вопрос о том, чем можно подчеркнуть вкус рыбы, помимо белого соуса, нередко ставит нас в тупик. Между тем современная кулинария знает сотни рецептов, как оттенить натуральный аромат рыбы или придать ей новый вкус.
При приготовлении соусов к рыбе кулинары руководствуются двумя простыми правилами: тощую рыбу следует дополнять соусами с высококалорийными ингредиентами вроде масла, яиц и сливок, а жирную рыбу лучше подчеркивать соусами, обладающими кисловатым вкусом. Остальное зависит лишь от чутья и изобретательности кулинара. Вот 8 рецептов универсальных соусов, которыми можно дополнить и обогатить вкусовые качества как рыбных блюд, так морепродуктов.
Тающая во рту закуска разлетится с вашего праздничного стола за считанные мгновения, имейте это в виду, когда будете покупать продукты!
Нам понадобится:
- крупный огурец;
- вяленые томаты или свежие помидоры черри;
- сливочный сыр, типа Филадельфии;
- кресс-салат;
соль.
Как готовить:
1. Овощи промойте и высушите. Огурец нарежьте столбиками, высотой 1,5-2 см. Посолите. Чайной ложкой выньте сердцевину, для того, чтобы не растекался сыр.
2. Выложите внутрь столбиков сливочный сыр, сверху положите половинку вяленого или свежего помидора, украсьте листиками салата. Подавайте сразу.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Яковлева_Жанна Оригинальное сообщение
1. Шоколадное желе
ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1 литр молока, ● 1 стакан сахара, ● 2 плитки шоколада черного, но можно и молочный(200 гр) ● 20 гр. желатина. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Измельчить шоколад (натереть на терке), смешать его с сахаром и молоком. Смесь вскипятить. Предварительно замоченный в холодном молоке желатин растворить в закипевшей молочно-шоколадной смеси. Хорошо все перемешать и разлить в формочки, поставить в холод. Совет: если хотите желе, выложить из формочки, просто опустите формочку в теплую водичку, украсить красиво и подать на стол.
Для крамбла с фундуком:
- 30 г холодного сливочного масла
- 33 г сахара
- 33 г фундучной муки
- 33 г муки
- щепотка соли.
Для карамельного слоя:
- 62 г сахара
- 62 г сливок 35%
- 50 г сливочного масла
- 2 г листового желатина
- щепотка крупной соли (по желанию)
Для бананового бисквита:
- 60 г сливочного масла
- 85 г коричневого сахара
- 45 г яиц
- 110 г бананового пюре
- 90 г муки
- 4 г разрыхлителя
- 8 г темного рома
Для бананового слоя:
- 250 г очищенных бананов
- 20 г сливочного масла
- 30 г коричневого сахара
- 15 г темного рома
- 1 ч л лимонного сока
- щепотка корицы
Для базовой карамели:
- 120 г сахара
- 120 г сливок
- 90 г сливочного масла
Для карамельного мусса:
- 140 г базовой карамели
- 200 г молока
- 0,5 стручка ванили (семена)
- 40 г желтков
- 18 г кукурузного крахмала
- 5 г желатина (листового)
- 140 г базовой карамели
- 180 г взбитых сливок
- 80 г сливочного масла
Для карамельного гляссажа: (если нет велюра)
- 42 г воды
- 100 г сахара
- 100 г глюкозы
- 67 г сгущенного молока
- 8 г листового желатина
- 50 г белого шоколада
- 50 г молочного шоколада
***на торт диаметром 18 см.
Способ приготовления:
Крамбл с фундуком:
В чаше миксера, насадка "весло", смешать сахар, масло, муку, муку из фундука, соль, пока тесто не станет похожим на крошку. Распределить по кольцу диаметром 16 см. Сильно не утрамбовывать! Выпекать при 160 градусах до золотистого цвета. Еще горячим осторожно снять с коврика или бумаги. Остудить, переложить обратно в кольцо.
Карамельный слой:
Приготовить сухую карамель. Влить частями горячие сливки. Перемешать, процедить через сито, добавить масло, заранее замоченный и набухший желатин, соль. Пробить блендером. Отсудить до комнатной температуры, выложить поверх крамбла и заморозить.
Банановый бисквит:
Насадка "весло". Смешать масло с коричневым сахаром до белизны. Добавить в два приема, банановое пюре, по одному яйца, ром. В конце вмешать сухие, просеянные ингредиенты. Распределить тесто по силиконовому коврику слоем в 1 см. Выпекать при 170 градусах около 15 минут.
Остудить. Вырезать круг, диаметром 16 см. Бисквита получается много, если будете выпекать в кольце 16-18, уменьшайте количество ингредиентов в два раза.
Банановый слой:
Ароматные, очень спелые, бананы, нарезать на кусочки толщиной 1 см.
Сбрызнуть лимонным соком. В сковородке разогреть сливочное масло, выложить бананы, посыпать сахаром и очень быстро подрумянить с обеих сторон.
Влить ром и поджечь, то есть фламбировать. Добавить по желанию щепотку корицы. Откинуть на дуршлаг. Остудить. Выложить в кольцо поверх бисквита, разровнять. Заморозить.
Базовая карамель:
Сначала приготовим базовую карамель: из сахара приготовить сухую карамель, добавить частями горячие сливки с растопленным сливочным маслом, щепотку соли. Перемешать до однородности, пробить блендером. Остудить, отмерить 140 г.
Карамельный мусс:
Желтки смешать с крахмалом, добавить чуть молока, чтоб масса стала жиже.
Молоко довести до кипения, вылить на желтки.
Перемешать, перелить обратно в ковшик, варить до кипения. Снять с огня. Добавить заранее замоченный и набухший желатин, ваниль, базовую карамель, сливочное масло. Пробить блендером.
Остудить до 25-30 град. Аккуратно ввести взбитые сливки.
Карамельный гляссаж:
Глюкозу и воду довести до кипения. Параллельно из сахара приготовить сухую карамель, снять с огня, влить частями воду с глюкозой, постоянно помешивая. Добавить желатин, заранее замоченный, сгущенное молоко. Вылить на шоколад. Пробить блендером.
Накрыть пленкой "в контакт". Поставить в холодильник минимум на 12 часов. Перед использованием разогреть до 30-33 град.
Сборка:
Кольцо (диаметром 18 см) проложить бордюрной лентой, поставить на плотную пленку (гитарную).
Охладить 5 минут.
На дно выложить 1/2 часть мусса, осторожно положить на мусс замороженный бананово-бисквитный слой, бананами вниз.
Далее выложить оставшийся мусс, и выложить слой из крамбла и карамели, карамелью вниз, слегка прокручивая.
Заморозить. Покрыть велюром или глассажем.
Украсить по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Дешево и легко! Японские женщины пользуются косметологическими преимуществами риса на протяжении многих веков. Секрет их красоты - в этом простом даре природы.
Рис - удивительный источник линолевой кислоты и сквалена - мощного акнтиоксиданта, который стимулирует выработку коллагена. Последний замедляет образование на коже морщин и защищает ее от негативного воздействия солнца.
А еще в рисе полно витамина Е и гамма-орзинола, известного своей способностью защищать сердце и снижать уровень холестерина в крови.
К сожалению, если не считать японцев, большинство людей не знают об этих фактах. Рис действительно способен на чудеса, когда дело доходит до вопросов омоложения.
Мы предлагаем вам сделать эту супер-простую маску для лица, которая улучшит его цвет и сгладит морщины.
[700x444]
Это цитата сообщения Der_Engel678 Оригинальное сообщение
Желатиновые маски для лица: 10 лучших масок.
Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
Девочки, делюсь рецептом маски, которая реально работает!
Лицо становится как у младенца: морщинок нет, шелушение и красные пятна пропали. Масок советовали много, но реальный эффект дала только эта. Может кому пригодится :) 
[показать]
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
[600x481]Сама того не замечая, я часто готовлю блюда с бананами именно в осенне-зимнее время года, когда погода нагоняет тоску и особенно остро не хватает солнца. У меня собралась уже целая подборка десертов и выпечки с бананами, но этот банановый торт - мой безусловный фаворит. Приготовив его однажды, я возвращаюсь к нему снова и снова.
На первый взгляд это простой и привычный бисквит с кремом, но небольшая хитрость в процессе приготовления позволяет придать торту потрясающий аромат и незабываемый вкус.
Этот торт можно было бы назвать трижды банановым или абсолютно банановым, ведь бананы присутствуют в каждой его составляющей. От невесомого и пушистого бисквита до крема, прослойки между коржами и, конечно, украшения. У осенней хандры просто нет шансов! Побалуем себя?!
Сахарная пудра – 250 г
Банан – 2-3 шт. или 250 г мякоти
Сливочное масло – 1 ст.л.
Ваниль – по вкусу
Подсолнечное масло – 175 мл
Яйца куриные – 2 шт.
Мука пшеничная - 150 г
Мука грубого помола – 75 г
Специи и ароматизаторы – по вкусу
Пекарский порошок (разрыхлитель) – 24 г
Сода – 1/4 ст.л.
Йогурт – 50 мл
Банан – 1 шт.
Сок лимона – по вкусу
Сливочное масло - 150-180 г
Сахарная пудра – 250-400 г (по вкусу)
Ваниль – по вкусу
Банан – 2-3 шт.
Сок лимона - по вкусу
Это цитата сообщения Кассандра555 Оригинальное сообщение
Мы уже публиковали подборки сыроедческих рецептов. И они пользовались невероятным успехом у наших читателей. Что ж, это неудивительно, ведь подобные рецепты необычайно вкусны. Кроме того, они не подвергаются термической обработке и, следовательно, сохраняют в себе все полезные свойства входящих в них ингредиентов. По многочисленным заявкам читателей мы подготовили подборку из пяти сыроедческих десертов.
Морковный торт с кремовой глазурью из кешью
[показать]
Ингредиенты
Для глазури
- 2 стакана* кешью (желательно предварительно замочить орехи на пару часов);
- 1-2 ст. л. лимонного сока;
- 2 ст. л. жидкого кокосового масла;
- 1/3 стакана кленового сиропа**;
- вода по мере надобности.
Для коржей
Это цитата сообщения vilenochka Оригинальное сообщение
Дорогие мои, хочу предложить вам рецепт воды, которая помогает сбросить вес. Да и вообще этот рецепт пригодится каждому и улучшит ваше состояние. Название это связано с именем Синтии Сасс-диетологом с мировым именем, этот рецепт принадлежит ей.
[600x372]