• Авторизация


Крем баваруа в профитролях. 10-02-2016 19:35

Это цитата сообщения Fler-d-orang Оригинальное сообщение

[700x464]
Далее>>>>>>>>>>
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кофейный баваруа 10-02-2016 19:33

Это цитата сообщения Fler-d-orang Оригинальное сообщение

[700x525]
Далее>>>>>>>>>>
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Хризантемы и георгины из сахарной мастики для украшения торта 10-02-2016 19:27

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Вы только посмотрите на эту красоту! С ума сойти, цветы, как живые! И как их можно есть), ведь они съедобные, из сахарной мастики? Кстати, фото мастер-класс ниже можно использовать для лепки цветов из холодного фарфора. Итак, смотрим, как лепить хризантемы и георгины для украшения праздничного торта:

[476x700]

[465x700]

[465x700]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Банановая шоколадная паста 10-02-2016 19:24

Это цитата сообщения Fler-d-orang Оригинальное сообщение

[550x344]
Компоненты:

3 небольших банана (или 2 средних)
3 ст.л. сахара (можно больше)
50 мл. апельсинового сока
100 г молочного шоколада

Приготовление:

1.Бананы размять в пюре, добавить сахар и сок. Варить на среднем огне около 5-ти минут.
2.Добавить шоколад, поломанный на кусочки, размешать до растворения шоколада.
3. Снять с огня, разлить по баночкам.

Такой джем может храниться до 2-х недель в холодильнике.
Вкусно намазывать на булочку или на свежий хлеб, добавлять в творог (получается очень интересный десерт) и конечно просто есть ложками без ничего. Также джем можно использовать в качестве начинки для маффин, крема для торта, рулета, и т.п.

Fler-d-orang




Серия сообщений "Кремы,глазури":

Часть 1 - Мятный крем
Часть 2 - Крем Ноктюрн
...
Часть 25 - Пасхальный стол.Глазурь для куличей
Часть 26 - Хризантемы и георгины из сахарной мастики для украшения торта
Часть 27 - Банановая шоколадная паста
Часть 28 - Шоколадная паста в домашних условиях
Часть 29 - Несколько вариантов творожного крема
...
Часть 32 - Крем белковый заварной
Часть 33 - Лепка. Шикарные цветы из сахарной мастики для украшения тортов. Фото мастер- классы- много.
Часть 34 - Лепка. Шикарные цветы из сахарной мастики для украшения тортов. Фото мастер- классы- часть 2


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Шоколадная паста в домашних условиях 10-02-2016 19:23

Это цитата сообщения Fler-d-orang Оригинальное сообщение

3664 (160x160, 33Kb)
Данный рецепт расчитан на 4 порции

Ингредиенты:

Масло сливочное 100 гр.
Сахарная пудра 50 гр.
Сметана 10% жирности 80 гр.
Яйцо куриное (желток) 40 шт.
Глазурь шоколадная 250 гр.

Приготовление:

Шоколадная паста - очень вкусный соус к десертам и тортам, готовится просто, рецепт такой: Растопите на водяной бане шоколад и сливочное масло. Разотрите до белой консинстенции желтки и сахарную пудру и добавьте в растопленный шоколад вместе со сметаной, перемешайте и охладите.

Шоколадная паста готова! Приятного вам аппетита!

Fler-d-orang


Студия флористики и декора "АЛИАНА"



Серия сообщений "Кремы,глазури":

Часть 1 - Мятный крем
Часть 2 - Крем Ноктюрн
...
Часть 26 - Хризантемы и георгины из сахарной мастики для украшения торта
Часть 27 - Банановая шоколадная паста
Часть 28 - Шоколадная паста в домашних условиях
Часть 29 - Несколько вариантов творожного крема
Часть 30 - КРЕМ-КАРАМЕЛЬ
...
Часть 32 - Крем белковый заварной
Часть 33 - Лепка. Шикарные цветы из сахарной мастики для украшения тортов. Фото мастер- классы- много.
Часть 34 - Лепка. Шикарные цветы из сахарной мастики для украшения тортов. Фото мастер- классы- часть 2


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
КРЕМ-КАРАМЕЛЬ 10-02-2016 19:21

Это цитата сообщения Fler-d-orang Оригинальное сообщение

aliana.com.ua
[308x238]
Крем-карамель- приятный десерт, для его изготовления понадобится специальные металлические формочки с крышками небольшого размера.

Ингредиенты (на 8 порций) :

3 стакана молока
5 яиц
3/4 стакана сахара
Лимон или ванильная эссенция
Карамель
Для каждой формочки:
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка воды

Далее>>>>>>>>>>
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Декорируем...фрукты 10-02-2016 19:20

Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Яблоки - [показать]........... [показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Лепка. Шикарные цветы из сахарной мастики для украшения тортов. Фото мастер- классы- много. 10-02-2016 19:15

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Многие хозяйки уверены в том, что украшение торта при помощи мастики - это искусство, овладеть которым можно только имея особые кулинарные способности.
Но на самом деле превратить выпечку в аппетитные шедевры под силу каждому, кто этого захочет! 

[700x583]

[700x551] [700x525] [700x496] [700x525] [700x525]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Лепка. Шикарные цветы из сахарной мастики для украшения тортов. Фото мастер- классы- часть 2. 10-02-2016 19:12

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

1 часть - Лепка. Шикарные цветы из сахарной мастики для украшения тортов. Фото мастер- классы- много.

[700x525] [700x525] [700x525] [700x591]

 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Несколько вариантов творожного крема 10-02-2016 00:24

Это цитата сообщения Fler-d-orang Оригинальное сообщение

[300x212]
Начнем с наиболее простого.

aliana.com.ua

Первый вариант

Творог жирный (9-18%) – 1 пачка
Сметана жирная (20-25%) – 400 мл
Сахар – примерно 1 стакан

Творог измельчить (лучше всего это сделать в блендере, чтобы не осталось даже мелких зернышек). Добавить сахар и сметану – все взбить. Вкус этого крема можно разнообразить ванильным сахаром, грецкими или миндальными орехами. Орехи следует измельчить довольно мелко, но не «в муку».

Далее>>>>>>>>>>
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Куриные бедрышки в кисло-сладком маринаде 09-02-2016 22:40




ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г куриных бедер без кожи и костей
1 ч.л. острого перца хлопьями
¾ ч.л. молотого кумина
½ ч.л. семян фенхеля
1 ст.л. оливкового масла
100 мл воды
75 мл белого вина
120 мл густого кислого варенья или джема (алыча, слива, красная смородина, клюква)
1 лимон
1 ст.л. неострой горчицы
1 ч.л. листьев тимьяна
соль, перец

ШАГ 1
Бедрышки обсушите бумажными салфетками, сложите в миску и приправьте солью, перцем, хлопьями чили, кумином и фенхелем. Перемешайте, закройте плёнкой и уберите в холодильник на 2-12 часов.

ШАГ 2
Разогрейте духовку до 200 С

ШАГ 3
Переложите бедрышки в форму для запекания, добавьте вино, джем, воду, лимонный сок и цедру, тимьян, соль и перец. Запекать 30-35 минут или до готовности мяса. Подавайте с отварным рисом.

http://www.gastronom.ru/digest/2016/love/recipe/28297
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Котлеты де-воляй. 09-02-2016 22:38

Это цитата сообщения Nonna123 Оригинальное сообщение

[показать]

Ингредиенты:

8 ст.л. сливочного масла

4 куриные грудки

1,5 стакана зелени

4 булочки

белый молотый перец (по вкусу)

1,5 ч.л. лимонного сока

соль (по вкусу)

4 яйца

4 ст.л. воды

10 ст.л. пшеничной муки

Приготовление:

Приготовьте зеленое масло. Мелко порубите зелень,смешайте с маслом, добавьте к ним лимонный сок, соль и белый молотый перец. Еще раз перемешайте, закатайте в пищевую пленку и заморозьте.Заранее заморозьте черствую белую булочку, чтобы потом можно было натереть ее для панировки.

Разделите куриную грудку на два филе: часть побольше и поменьше. Раскатайте их с помощью скалки, обернув оба филе в пленку. Заверните замороженное масло сначала в маленькое филе, а потом заверните его в большое.

Приготовьте льезон. Взбейте вилкой яйцо с одной столовой ложкой воды.

Куриное филе обваляйте в муке, затем окуните в льезон и обваляйте в хлебной крошке. Уберите в морозилку на 10 мин. После этого повторите.

Обжарьте котлету во фритюре при температуре 200 С в течение 6 мин. Затем при температуре 200 С доведите в духовке - примерно 4 мин.

Оригинал Gastronom.ru
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ТОП-5 лучших рецептов диетического печенья! 09-02-2016 22:35

Это цитата сообщения Любовь_Любочка Оригинальное сообщение

ТОП-5 лучших рецептов диетического печенья! Сохраняем на стену! (5 фото)

1. Низкокалорийное творожное печенье

Для всех худеющих и не только отличный рецепт низкокалорийного печенья. Худейте с удовольствием! 

Описание приготовления:
С помощью блендера смешиваем в однородную массу творог, банан и овсяные хлопья. Добавляем изюм и хорошо перемешиваем. Даем тесту постоять 20-25 минут. Затем выпекаем печенье 30 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита! 

Ингредиенты:
• Творог — 150 Грамм
• Овсяные хлопья — 120 Грамм
• Банан — 1 Штука
• Изюм — 1 Чашка (можно заменить на любые другие сухофрукты)

Количество порций: 3-4

Смешиваем творог, банан и овсяную муку. Перемешиваем с помощью блендера. Добавляем вымоченный изюм, перемешиваем и даем тесту постоять 20-25 минут.

Затем формируем овальчики и выкладываем на противень, смазанный маслом. Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов.

============================================================
[показать]
2. Печенье песочное на скорую руку

Если вам нужно быстро приготовить сладкое лакомство к чаю, то печенье песочное на скорую руку в домашних условиях - это идеальный вариант. Тесто состоит всего из 3 ингредиентов. 

Описание приготовления:

Такое печенье песочное на скорую руку в домашних условиях по-настоящему тает во рту. Готовится оно быстро, а в качестве начинки может быть джем, ириска или дольки фруктов. Тесто очень простое (состоит из 3 ингредиентов), а запекаются пальчики не более 15 минут. 

Ингредиенты:

• Маргарин — 300 Грамм
• Сметана — 300 Грамм
• Мука — 5 Стаканов
• Дольки фруктов — По вкусу

Количество порций: 10

Всего три ингредиента и на вашем столе уже через час вкуснейшая выпечка. Итак, нам понадобится мука, маргарин и сметана. Сметану лучше брать домашнюю или 40-50%.

Натираем холодный маргарин на крупную терку, добавляем сметану и муку.

Замешиваем тесто. Обратите внимание, что муки нужно столько, сколько возьмет тесто (чтобы оно не липло к рукам). Отправляем тесто на 20 минут в холодильник или на 10 минут в морозильную камеру (если у вас сухая заморозка).

Достаем их холодильника, делим на части и раскатываем тесто круглой формы. Делим пласт на треугольные части и на каждую часть кладем дольки фруктов (мандарины, груши, яблоки, бананы - что кому нравится)

Заворачиваем пальчики и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 12-15 минут.

Подаем охлажденными.

============================================================

[604x403]
3. Овсяное печенье на кефире

Хрустящее, полезное и очень вкусное, каждый раз разное - все это про рецепт приготовления овсяного печенья на кефире, который особенно понравится тем, кто следит за своим весом. 

Описание приготовления:
Это отличный вариант выпечки без сахара и масла, который обязательно стоит взять на заметку. Классический рецепт овсяного печенья на кефире можно дополнить любыми цукатами, сухофруктами, орехами или сушеными ягодами, чтобы сделать его еще более аппетитным и полезным. 

Ингредиенты:

Овсяные хлопья — 300 Грамм
Кефир — 300-350 Грамм
Сухофрукты — По вкусу
Мед — 1-3 Ст. ложек
Корица — 1 Щепотка
Ванилин — 1 Щепотка

Количество порций: 15

1. Удивительно простой рецепт овсяного печенья на кефире подойдет для тех, кто любит несложную выпечку на скорую руку. Чтобы сделать его диетическим, можно использовать всего два ингредиента - кефир и хлопья.
2. Залить хлопья кефиром, как следует перемешать и оставить на некоторое время.
3. Когда хлопья немного размокли, можно добавить к ним мед по вкусу, щепотку ванилина и корицы для аромата, а также любые сухофрукты.
4. Тщательно перемешать, чтобы тесто стало однородным.
5. Противень застелить пергаментом. Из теста сформировать небольшие
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Популярные кулинарные сайты - рецепты от лучших поваров 09-02-2016 21:18


[249x162]


Задача такая: на столе лежит 2 помидора, 1 огурец, грудинка курицы, лук и картофель. Что можно приготовить с использованием этих продуктов? Конечно же, опытная хозяйка легко решит эту простенькую задачку и на вечер приготовит хороший и аппетитный ужин. А вот что делать начинающим поварам? Поэтому предлагаю почитать эту статью до конца, так как эту будет обзор популярных и русскоязычных кулинарных сайтов, блогов и сервисов, где может черпать кулинарные рецепты не только повар-новичок, но и даже опытная домохозяйка.
Ниже будут приставлены десять кулинарных сайтов о еде и как ее вкусно приготовить и подать к столу. На каждом сайте процесс приготовления еды подробно описан, указаны нужное количество ингредиентов и продуктов в граммах, литрах и в чайных ложках, а также все подробно иллюстрировано фотографиями.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Ингредиенты для имбирного печенья: 09-02-2016 00:46




Мука— 200 г
Сода— 1.5 ч. л.
Яйцо— 1 шт
Имбирь(молотый) — 2 ч. л.
Корица(молотая) — 1 ч. л.
Кардамон(молотый) — 1 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Сахар— 110 г
Мед (жидкий или любой сироп) — 3 ч. л.

Рецепт:
1. Первым делом нам нужно измельчить в порошок специи! Можно, конечно, сразу взять готовые измельченные.

2. Далее к получившемуся порошку добавляем молотый имбирь и соду

3. Затем всыпаем муку

4. В отдельной посуде растираем миксером масло и сахар

5. Затем туда же добавляем яйца и мед. Все взбиваем!

6. Теперь муку всыпаем в яично-масляную смесь и хорошо перемешиваем. Тесто прямо на глазах приобретает интенсивный коричневый цвет.

7. Хорошо месим тесто руками и отправляем в холодильник на 1,5 -2 часа. Сначала тесто будет слегка мягким, но после холода его можно спокойно раскатывать!

8. Затем тесто раскатываем довольно тонко и формочками вырезаем фигурки!

9. Еще стоит сказать, что тесто довольно хрупкое - при неверном движении разваливается, нужно очень аккуратно, лучше с помощью лопаточки, перекладывать на противень!

10. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем печенье. Отправляем в разогретую духовку на 5-7 минут. Печется очень быстро! Главное, не отвлекаться!

https://vk.com/photo-100921988_390757042
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Запеченное мясо по-итальянски 09-02-2016 00:44




Ингредиенты:
телятина (вырезка) — 700–800 г., бекон «панчетта» — 50 г., масло сливочное — 50 г., вино белое сухое — 50 г., нить для мяса.

Рецепт:
1. Подготовь ингредиенты.
2. Возьми вырезку телятины.
3. Обмотай кусок мяса беконом (или сырой ветчиной) и закрепи нитью.
4. Растопи сливочное масло в кастрюле с высокими стенками. Положи мясо в кастрюлю и немного обжарь его, периодически переворачивая, не накрывая при этом крышкой.
5. Примерно минут через 15, как мясо подрумянится, добавь белое вино и, также не накрывая крышкой, потоми мясо в вине, пока оно практически не выпарится.
6. Разогрей духовку до 180°С, переложи мясо в форму для запекания, полив его оставшимся в кастрюле соусом, и поставь в духовку. Каждые минут 10–15 необходимо переворачивать мясо, поливая его соусом, который образуется в форме.
7. Минут через 40 убавь температуру до 150° С и продолжай запекать мясо еще в течение часа, переворачивая его и поливая соусом примерно каждые 20 минут.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Фейжоада 09-02-2016 00:43




Ингредиенты:
Чеснок,лук репчатый — 1 шт., лавровый лист — 2 шт., ребра свиные — 900 г., колбаса (острая) — 900 г., говядина — 1,5 кг., масло оливковое — 3 ст. л., фасоль (черная) — 8 стакан.

Рецепт:
1. Фасоль замочить на ночь в большой кастрюле.
2. В отдельной посуде замочить говядину.
3. Утром слить воду с фасоли, положить ее в большой горшок или кастрюлю и залить свежей водой так, чтобы она была на 7—8 см выше фасоли. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
4. Говядину нарезать на кусочки по 2—3 см.
5. На такие же кусочки нарезать острую колбасу (ее можно предварительно проварить в кипящей воде в течение 10 мин).
6. Ребра разделить на секции.
7. Добавить кусочки мяса, колбасы, ребрышки и лавровый лист к фасоли.
8. Варить при постоянном кипении на среднем огне 2 ч, перемешивая время от времени и добавляя воду, чтобы она все время покрывала фасоль. Следить, чтобы фасоль не прилипла ко дну кастрюли и не подгорела.
9. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
10. Оливковое масло разогреть в неглубокой сковороде на среднем огне, обжарить в нем лук и чеснок до золотистого цвета.
11. Добавить к луку 2 ст. ложки фасоли из кастрюли, прогреть и сделать пюре из этой смеси. Пюре опустить обратно в кастрюлю, в которой готовятся мясо и фасоль. Пюре из фасоли поможет загустить блюдо. Продолжать варить около 1 ч, не забывая подливать воду.
12. Готовая фейжоада должна иметь кремовидную консистенцию.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Колбаски в чесночном масле 09-02-2016 00:42




ИНГРЕДИЕНТЫ

чеснок - 10-12 зубчиков
перец горошком - 3-4 шт.
растительное масло - 250 мл
колбаски для жаренья (купатов) - 2 кг

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

1. Для чесночного масла раздавите и очистите 10–12 зубчиков чеснока. Раздавите 3–4 горошины душистого перца. Положите чеснок и перец в кастрюльку, залейте 250 мл растительного масла, поставьте на слабый огонь.
Шаг 2

Когда чеснок станет золотисто-коричневым, снимите его с огня и удалите. Наколите зубочисткой в 10–15 местах 2 кг колбасок для жаренья (купатов). Залейте горячим маслом и дайте ему остыть. В масле они могут лежать в холодильнике до 2 суток.
Шаг 3

Перед приготовлением доведите колбаски до комнатной температуры. Обжаривайте, часто поворачивая, на хорошо прогоревших углях примерно 15 мин.

Приятного аппетита!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Фасоль с охотничьими колбасками 09-02-2016 00:40




ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г консервированной белой фасоли
300 г копченых охотничьих колбасок
400 г помидоров, консервированных в собственном соку
1 большая луковица
2 средние морковки
2 черешка сельдерея
пучок петрушки
по 3 горошины черного и душистого перца
2 лавровых листа
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Фасоль с охотничьими колбасками . Шаг 1
Промойте фасоль и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Шаг 2

Очистите овощи. Нарежьте лук и морковь маленькими кубиками. Стебли сельдерея разрежьте вдоль на 2–3 части и тоже нарежьте маленькими кубиками.
Шаг 3

Разогрейте в сковороде оливковое масло. Положите лук и сельдерей и жарьте на среднем огне до мягкости. Затем добавьте морковь и жарьте еще 5–7 мин.
Шаг 4

Фасоль с охотничьими колбасками . Шаг 4
Очистите помидоры от кожицы и разомните вилкой.
Шаг 5

Фасоль с охотничьими колбасками . Шаг 5
Нарежьте охотничьи колбаски кружочками, положите в горшок. Добавьте фасоль, помидоры и обжаренные овощи, влейте 200 мл горячей воды. Положите специи, посолите и поперчите блюдо.
Шаг 6

Перемешайте, накройте горшок крышкой и поставьте в духовку. Выставьте температуру 200 °С и готовьте 1 ч, при необходимости добавьте еще немного горячей воды. Мелко нарежьте листочки петрушки и посыпьте блюдо перед подачей.

Приятного аппетита!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пицца с ветчиной и оливками 09-02-2016 00:39




Ингредиенты:

пшеничная мука 250 г
манная крупа 50 г
соль морская 1 ч.л.
оливковое масло 1 ст.л.
дрожжи сухие 5 г
вода 100 мл
томатная паста 2 ст.л.
перец чили 1 шт.
чеснок 3 зубчика
соль 1 щепотка
помидоры 2 шт.
ветчина или колбаса 300 г
сыр 200 г
оливки 1 банка
соус по вкусу
зелень по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Приготовьте тесто. Для этого муку просейте и смешайте с манкой. Добавьте воду, соль, дрожжи, оливковое масло. Замешайте тесто. Сформируйте шар, накройте теплым влажным полотенцем и оставьте на час.
Шаг 2

Для соуса разводите томатную пасту в горячей воде. Лук, чеснок и перец чили мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле. Затем добавьте разведенную томатную пасту, посолите и поперчите и потушите 10 мин. на маленьком огне
Шаг 3

Соус протрите через сито или пробейте с помощью блендера в пюре.
Шаг 4

Ветчину нарежьте тонкой соломкой, оливки колечками, помидоры дольками. Сыр натрите на терке. Тесто раскатайте и выложите в форму или на противень, предварительно смазанные маслом. Обильно смажьте тесто соусом.
Шаг 5

Выложите ветчину, чередуя с помидорами, сверху посыпьте оливками и сыром. Выпекайте при температуре 190 в режиме конвекции 15 - 20 минут.

Приятного аппетита!

https://vk.com/fanatyvkusa?z=photo-100921988_384189683%2Falbum-100921988_220337317
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии