Это цитата сообщения Макалинская Оригинальное сообщение
Цитата сообщения TATYSIY
Вкуснющий пирог "Карамельный"
[показать]
Ингредиенты:
Для теста:
●200гр. хорошего маргарина для выпечки или пачку сливочного масла,
●200 г любой сметаны,
●2 желтка,
●щепотку соли,
●пакетик разрыхлителя (я взяла 1,5 чайных ложки),
●1 столовую ложку сахара,
●2 стакана муки.
Приготовление:
В муку кладем маргарин или масло, разрыхлитель и рубим в крошку, добавляем остальные ингредиенты и замешиваем однородное пластичное тесто, скатаем его в шарик, положим в пакет и убираем на час в холодильник.
Затем выстилаем тестом дно разъёмной формы, формируя бортики высотой сантиметров 4-5, лучше это делать мокрыми руками. На тесто выкладываем тонко порезанные одно большое сочное яблоко и одну большую сочную грушу.
Далее делаем сладкую помадку.
Для этого растапливаем 150 г сливочного масла и 150 г сахарного песка, доводим до кипения, помешивая, должна получиться густая карамель.
Выключаем огонь,всыпаем 3 столовые ложки муки и быстро мешаем, можно венчиком, чтобы не было комочков. Выливаем горячую карамель на фрукты.
Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до полуготовности. В это время оставшиеся от яиц 2 белка взбиваем в густую пену с 2-мя столовыми ложками сахара. Достаём полу готовый пирог, выкладываем пену сверху, снова убираем в духовку и выпекаем до тех пор, пока шапочка не станет ветло-коричневой. Она останется мягкой, жёсткого безе не будет. Вкуснота просто непередаваемая: сочные яблоко и груша в такой тянучей медовой карамели!!!!! Попробуйте, равнодушных не останется!!!!
Это цитата сообщения Натали-Наталка Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
Груша- 1 кг
Мука - 230 гр
Масло сливочное - 100 гр
Масло растительное - 100 гр
Сахар - 200 гр
Яйцо - 1 шт
Сметана 20-процентная - 120 гр
Молоко - 120 гр
Ваниль - 5 гр
Это цитата сообщения Звездная_странница Оригинальное сообщение
Жареные бананы - рецепт
Жареные бананы уже порядком прижились в нашем меню. Традиционный десерт из жарких южных стран перекочевал на наши столы с появлением в продаже доступных по цене и вкусных бананов, поэтому сейчас подобное блюдо в меню ресторана не вызывает никакого удивления.
Жареные бананы можно легко приготовить в домашних условиях, причем ни особенных ингредиентов, ни великих кулинарных умений для этого не понадобится.
Это цитата сообщения Osen-Valentina Оригинальное сообщение
[604x453]Очень вкусненькие, домашние, мягкие шоколадные конфеты - незаменимый десерт праздничного стола, да и просто чаепития! По вкусу они мне напомнили конфеты из детства "кавказские" - без фантиков, единственное отличие - не шоколадная глазурь, а ореховая обсыпка.
Это цитата сообщения Палитра_впечатлений Оригинальное сообщение
Рецепты собраны из интернета (http://www.iamcook.ru, http://www.patee.ru,&n... http://ogoloda.li,
Рецепт 1. Из сухофруктов.
Ингредиенты: сухофрукты (финики, курага, изюм, чернослив - смесь по 100 г по собственному вкусу), немного мёда, орехи любые по желанию и кокосовая стружка или кунжут для обваливания конфет.
Сухофрукты хорошо помыть. Залить их кипятком и оставьте на 10-15 минут. Затем слить воду и обсушить сухофрукты на бумажных полотенцах.
Финики, чернослив освободить от косточек, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Курагу порезать на кусочки.
Это цитата сообщения Алена_ТТ Оригинальное сообщение
[показать]на 100грамм - 96.03 ккал [показать]Б/Ж/У - 2.74/5.89/8.56 [показать]Ингредиенты:
1)Морковь 600 гр.,
2)Масло оливковое 30 мл.,
3)Молоко 1,5% 200 мл.,
4)Грейпфрут 300 гр.,
5)Мед 30 гр.,
6)Миндаль (дробленый) 20 гр.,
7)Кардамон (молотый) 0,5 ч.л.
8)Орехи (арахис) 50 гр.,
Приготовление:
Морковь натереть на средней терке. С грейпфрута снять цедру, измельчить; выжать в миску сок. Кардамон прогреть на среднем огне в сухой и глубокой кастрюле до появления сладкого запаха. Добавить масло, миндаль и натертую морковь, обжаривать 5 мин.
Поместить в кастрюлю молоко, мед, сок и цедру грейпфрута. Тушить на медленном огне, помешивая, пока не исчезнет практически вся жидкость. Выложить в огнеупорную форму, запекать в разогретой до 150С духовке 30 мин. Остудить, порезать халву кубиками, переложить в бумажные формочки для конфет, украсить орехами.
Приятного аппетита!
Из вполне доступных продуктов можно приготовить изумительно вкусные рисовые шарики с орехами и сухофруктами. А если проявить немного фантазии, то из этого рисового лакомства можно сделать эффектный сюрприз для своих близких.
Для приготовления сладких шариков потребуется:
1 пакетик риса;
200 г фиников;
150 г кураги;
150 г фундука;
1/3 стакана сахара;
100 г кокосовой стружки;
мед - по вкусу.
Рис, сваренный до готовности, с помощью блендера перемолоть до получения однородной массы.
Нарезать финики достаточно мелко (очень мелко резать не стоит, так как в дальнейшем они будут измельчаться блендером).
Нарезанные финики добавить к рису.
Ошпарить курагу кипятком, затем обсушить и нарезать достаточно мелко.
Курагу добавить к финикам и рису.
К полученной массе добавить мёд (при желании можно добавить и любимые специи).
С помощью блендера перемешать и измельчить массу из сухофруктов, риса и мёда.
Фундук выложить на толстостенную сковороду, поставить на огонь и обжарить, периодически помешивая, в течение 10-15 минут. Затем со сковороды переложить на полотенце, завернуть в него и потереть орехи друг о друга, чтобы избавиться от шелухи.
Затем нужно вернуть орехи на сковороду, добавить 2 столовые ложки воды и сахар. Обжарить, помешивая орехи деревянной лопаткой, пока сахар не карамелизируется.
Орехи в сахаре нужно выложить на доску, смазанную маслом, и быстро разделить друг от друга, чтобы не слиплись.
Из смеси сухофруктов и риса скатать небольшие шарики. Каждый шарик приплюснуть, чтобы получилась лепешка, в центр которой положить орешек.
Сформировать шарики и выложить их в кокосовую стружку.
Каждый сладкий шарик хорошо обвалять в стружке.
Готовые очень вкусные домашние конфетки из риса, сухофруктов и орехов выложить на сухую поверхность, отправить в холодильник, как минимум, минут на 30.
Сладкие рисовые шарики готовы, можно подать к столу и в таком виде.
А можно проявить немного фантазии и подать празднично, необычно, нарядно...
Веселых праздников!
Во всем удачи и отличного настроения!
Это цитата сообщения Хильда56 Оригинальное сообщение
[377x250]
Козинаки из моркови
Это цитата сообщения lizagag Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЙ ГРИЛЬЯЖ С ЦИТРУСОВОЙ ЦЕДРОЙ
http://www.cooksa.ru/recipes/deserty/domashnii-griljazh-s-citrusovoi-cedroi.html |
Это цитата сообщения Татьян-ка Оригинальное сообщение
[300x168]Тяжело найти того человека, которому бы не нравился грильяж – по-настоящему стоящий французский десерт. Сочетание орешков и шоколада – поистине волшебное и запоминающееся, поэтому, такая сладость придется по вкусу и вам, и вашим гостям. И сегодня мы приготовим именно его, вооружившись лишь мультиваркой и небольшим количеством ингредиентов. Грильяж получается очень вкусным и, на удивление, нежнее, чем это может показаться. Его можно с легкостью откусить, не переживая за состояние своих зубов, главное, следовать всем пошаговым инструкциям, и тогда, все получится. Но самое главное и печальное условие: не стоит забывать о том, что продукт высококалорийный и его нельзя употреблять в желаемых количествах.
Ингредиенты:
- арахис – 100 г
- сахарный песок – 1 стакан
- сливочное масло – 1 ч.л.
- шоколад темный – 50 г
Как приготовить грильяж в домашних условиях:
Арахис очищаем от скорлупы (если это необходимо) и от шелухи. В микроволновой печи разогреваем на протяжении 1,5 минут, даем остыть, и после этого измельчаем при помощи толкушки для картофеля. Кусочки арахиса должны быть не крупными, но и не очень мелкими.
В мультиварку выкладываем сахарный песок и масло. Включаем режим «выпечка» и ждем, пока наш сахар не начнет плавиться и обретать коричневый оттенок.
Если вы готовите на плите, тогда растапливайте сахар на среднем огне.
Горячий и растопленный сахар следует добавить к орешкам и очень быстро перемешать. На этом этапе не следует отвлекаться ни на секунду, иначе, ничего не получится и вся масса просто застынет.
На приготовленную заранее и промасленную фольгу выкладываем сладкую ореховую массу. Закрываем ее фольгой со всех сторон и также быстро придаем ей необходимую форму.
Чтобы масса стала плотной и однородной, мы разглаживаем ее при помощи скалки, но по-прежнему, в фольге. После, убираем в холодильник на 10 минут.
Охлажденную ореховую массу нарезаем любым желаемым способом.
Шоколад растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане, и окунаем в нем наш грильяж. После, шоколаду даем застыть, поместив конфеты в холодильник на полчаса.
Домашний грильяж готов! Приятного аппетита!!!
За рецепт конфет Грильяж благодарим Юлию!
Это цитата сообщения марина_бабуля Оригинальное сообщение
1.
[572x432] Ингредиенты для шашлыка в банке:
свинина (антрекот) — 1 кг
бекон — 250 г
лук репчатый — 2-3 шт.
сок ½ лимона
вода — 100 мл
соль
перец
кориандр
приправы для шашлыка
Приготовление:
1. Мясо промыть и порезать на небольшие кусочки.
2. Добавить соль, перец, специи и сок лимона.
3. Лук порезать кольцами и добавить к мясу, добавить воду. Оставить мариноваться на 30 минут.
4. Бекон порезать тонкими полосами.
Нанизываем на шашлычные палочки мясо, чередуя с беконом и луком.
5. На дно банки кладем оставшийся лук, в каждую банку кладем 4-5 «шампуров».
Закрываем банку фольгой.
6 Важно! Банка должна быть сухая снаружи.
7. Отправляем в холодную духовку (чтоб банка не лопнула), и ставим на 180-200 С на 60-80 минут.
Немного остудим банку с шашлыком, не открывая духовку. Аккуратно открываем духовку, чтоб при разнице температур не лопнула банка.
Достаем потрясающе аппетитный шашлык!.
сайт-Рецепты: вкусно и просто
Это цитата сообщения Anna-64515 Оригинальное сообщение
Воздушный творожный мусс, влажный бисквит и апельсиново-мандариновое желе...
Время приготовления: 60 минут + охлаждение
Порций: 6
Вам потребуется:
Бисквит:
Яйцо - 2 шт (1 сорт или large)
Сахар - 60 гр
Мука - 60 гр
Ванильный экстракт - 3 капли
Сироп:
Сахар - 30 гр
Свежевыжатый апельсиновый сок - 100 мл
Творожный мусс:
Творог - 500 гр (жирность 5%)
Сахар - 150 гр (мелкокристаллический)
Ликер - 3 ст.л. (У меня очень ароматный Vanna Tallin, но можно любой другой на ваш вкус, а также можно ром или коньяк)
Сливки кондитерские - 250 мл (жирность 35%)
Желатин - 10 гр (тут Oetker)
Желе
Свежевыжатый апельсиновый сок - 125 мл (без мякоти)
Вода - 125 мл
Сахар - 70 гр
Мандарины - 5-6 шт (больших)
Форма для торта 22 и 20 см.
Как готовить:
1. Для бисквита предварительно разогреть духовку до 170 г. Дно и боковины большей формы застелить кондитерской бумагой. Отделить желтки от белков. Взбить белки до твердых пиков. Отдельно взбить желтки с сахаром до плотной белой кремообразной массы. Вмешать ванильный экстракт. Добавить в яично-сахарную смесь муку, хорошо перемешать. Частями добавить в массу взбитые белки, вымешивая снизу вверх. Готовое тесто выложить в форму и выпекать 10-15 минут (смотрите по возможностям своей духовки). Готовый корж вытащить и охладить на решетке. Очень тонко срежьте верх коржа. Вырежьте меньший корж, по донцу формы 20 см.
2. Для сиропа подогрейте сахар с соком до растворения сахара, но не доводя до кипения.
3. Подготовьте форму 20 см. Дно застелите бумагой для выпечки. Боковины проложите ацетатной пленкой. Если таковой нет, то готовое изделие можно будет вытащить при помощи тонкого ножа. Уложите на дно готовый бисквит. Пропитайте его сиропом.
4. Для мусса замочить желатин в 3-4 ст.л. воды и поступить согласно инструкции на упаковке. Я заливала желатин кипятком и мешала до полного растворения кристаллов. Желатин Oetker не нагревают выше 60 г. Если вы будете пользоваться этим желатином, то разводить его следует после вымешивания творога. Если у вас зернистый творог, то протрите его через сито. Если используете уже гомогенизированный, то просто вмешайте в него сахар миксером на небольшой скорости. Сахар должен полностью раствориться. Добавить ликер и снова перемешать. В отдельной миске взбить сливки. Помните, что сливки взбивают охлажденными. и не перевзбейте их, иначе отделится сыворотка. Соедините сливки и творожную массу. Не прекращая взбивать, влейте растворенный желатин. Готовую массу вылейте в форму. Несколько раз пристукните дном о стол, чтобы вышли все пузырьки. Поставьте в холодильник до полного застывания мусса минимум на 4-5 часов.
5. Когда мусс будет застывший, приготовьте мандариновые дольки и желе. Каждую дольку желе необходимо очистить от оболочки. Выложить их на торт, чтобы заполнить все пространство. Сахар соедините с сухим желатином, воду влейте в смесь, хорошо перемешайте, добавьте апельсиновый сок и прогрейте на среднем огне согласно инструкции по работе с желатином. Слегка остудите готовое желе и залейте мусс сверху. Дать застыть в холоде не меньше 4-5 часов. Лучше всего оставить торт на ночь. На следующий день торт вытащить из формы и подавать.
Приятного аппетита!
[427x640]
Предлагаю приготовить замечательные творожные трюфели, которые не повредят вашей фигуре. Количество ингредиентов можно увеличивать или уменьшать по вкусу. Если хотите сделать послаще, добавьте больше изюма. Быстро готовятся и также оперативно съедаются.
Для приготовления творожных трюфелей потребуется:
4-5 ст.л. творога (у меня мягкий);
2 ст. л. грецких орехов;
2 ст. л. мелких овсяных хлопьев;
2 ст. л. изюма;
какао-порошок для обваливания.
Изюм залить кипятком на несколько минут, затем обсушить. В измельчитель поместить изюм, грецкие орехи и овсяные хлопья.
Измельчить в крошку.
К полученной массе добавить творог и хорошо перемешать.
Сформировать творожные трюфели произвольной формы и обвалять в какао-порошке.
Вкусные, полезные конфеты готовы.
Приятного аппетита!
http://rutxt.ru/node/9175
Это цитата сообщения Sapaschulja Оригинальное сообщение
http://www.abcslim.ru/articles/1100/konfety-svoimi-rukami/
Думаю, что стоит попробовать удивить своих детей (и не только!) вкусными конфетами, приготовленными своими руками! Как диетолог, закрою глаза на избыток сахара или сгущёнки в рецептах, согласитесь, не каждый же день мы готовим такое! А на праздник - можно!
Конфеты "Рафаэлло"
[250x150]Ингредиенты:
Молокo сгущенное — 1 банка
Маслo сливочное — две столовых ложки
Миндаль — 200 грамм
Стружка кокосовая ( в конфеты 200 грамм и для посыпки 400 грамм) — 600 грамм
- В кастрюле с антипригарным дном растопите масло + сгущенное молоко.
- Смешайте до однородной массы
-
Кладём 200 грамм кокосовой стружки, перемешайте, и даём остыть 2 часа.Далее мокрыми руками берём массу, скатываем шарик, и вкладываем один орешек, придаем форму шарика.
Обваливаем в кокосовой стружке, кладём в бумажный "манжетик", и так всю массу, далее на часик в холодильник.
Конфеты домашние
Ингредиенты:
| Черный шоколад | 400 г |
| Белый шоколад | 100 г |
| Конфеты "Коровка" | 150 г |
| Ириски "Кис-кис" | 150 г |
| Разные цукаты | 200 г |
| Вяленые финики | 200 г |
| Цедра апельсина | 1 шт |
| Бумажные формочки диаметром 2,5-3 см |
- Поставить на сильный огонь глубокую сковороду большого диаметра. Налить в нее воды и довести до кипения. В сковороду меньшего размера положить разломанный на кусочки черный шоколад. Поставить ее в сковороду с кипящей водой, уменьшить огонь и, постоянно помешивая, растопить шоколад. Снять с огня. Так же растопить белый шоколад.
- С помощью обычной кисти для рисования обмазать бумажные формочки жидким шоколадом. Уложить их на плоское блюдо и поставить в холодильник на 15 минут. Вынуть из холодильника и обмазать вторым слоем шоколада. Вновь поместить в холодильник.Для надежности - чтобы конфеты не ломались в руках - можно нанести и третий слой шоколада. После этого формочки вновь следует поставить в холодильник.
- Пока шоколад застывает в формочках, сделать помадку для начинки. Для этого "Коровку" и "Кис-кис" растопить на водяной бане - так же, как растапливали шоколад.Как один из возможных вариантов можно взять сливочную помадку и размять ее ложкой, добавив чуть-чуть густых сливок.
- Цукаты разрезать на небольшие кусочки, соответствующие размеру конфет, и разложить по формочкам в произвольном порядке. Растопленную помадку поместить в кулинарный мешок и с его помощью наполнить формочки доверху. Залить белым или черным шоколадом. Поставить конфеты в холодильник.
- У фиников сделать продольный надрез, вынуть косточку и на ее место положить кусочек цуката или орешек. Вместо фиников можно взять курагу или чернослив.
- Поддеть каждый финик вилкой и обмакнуть в шоколад. Выложить финики на поднос. Когда шоколад начнет застывать, украсить их полосками цедры и поставить в холодильник.
Конфеты с орехами и курагойЧитать далее
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Приготовить домашние шоколадные конфеты под силу даже начинающей хозяйке. По внешнему виду и вкусовым качествам они не уступают покупным. Уверена, что этот рецепт не оставит равнодушными любителей сладостей.
🔸на 100грамм - 83.69 ккал🔸Б/Ж/У - 11.75/1.75/5.26🔸
Ингредиенты:
Творог обезжиренный 400 г
Йогурт натуральный 500 г
Какао 50 г
Желатин 30 г
Стевия (или другой подсластитель) по вкусу
Молоко обезжиренное 5 ст. л.
Приготовление:
Желатин замочить на 30 мин. в холодной кипячёной воде (1/2 стакана). Смешать в блендере творог,йогурт и стевию. Развести желатин в теплом молоке (примерно 5 ст. л.) на газу, но не доводить до кипения. Добавить желатин к полученной творожной массе. Массы разделить на 2 части. В одну добавить какао, слегка перемешать вилкой. Вторую часть оставить белой. Выстелить форму пищевой пленкой. Наливать по 2 ст. л. поочередно (часть с какао, белая часть). Убрать в холодильник на 6 часов.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
• Куриное филе 0.5 кг
• Лук 1 шт.
• Отруби овсяные 1 ст. л.
• Горчица 1 ч. л.
• Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Куриное филе порежьте на кусочки, чтобы они влезли в блендер или мясорубку. Добавьте луковицу и отруби. Затем посолите, поперчите и положите горчицу. Прокрутите массу несколько раз, чтобы получился нежный фарш. Нарежьте пищевую пленку на кусочки и выложите на них фарш. Плотно сверните пленку, закрутите и завяжите оба конца.
Если голодны, то можете сварить сразу, не снимая пленку.
Если есть время, то охладите сосиски в холодильнике в течение 2 часов, снимите пленку и затем варите их на медленном огне в кипящей воде или зажарьте.
Приятного аппетита!
Зеркальная глазурь — непременный атрибут европейских десертов. Тысячи страниц в интернете пестрят потрясающими яркими муссовыми тортами и пирожными, покрытыми глянцевой зеркальной глазурью. Это настоящий тренд! Все ведущие кондитерские школы включили в свою программу обучение этой технике. Казалось бы, что сложного? Смешай несколько ингредиентов, прогрей их вместе и вылей на торт. Однако это не совсем так. Покрытие зеркальной глазурью это настоящее таинство, коварность этого покрытия в том, что оно подчеркнет любые огрехи кондитера, проявит все неровности. Вам возможно придется покрыть не один десяток тортов, чтобы наконец-то добиться приличного результата. Итак, некоторые нюансы этого метода декорирования:
Торт должен быть муссовым, потому что с помощью формы такому виду торта можно придать идеально ровную форму торт должен быть замороженным перед покрытием торта на его поверхности не должно быть конденсата, при пробивании глазури ручным миксером следует держать миксер под таким углом, чтобы образовывалось как можно меньше пузырей.
Ингредиенты:
150 гр качественного белого шоколада, мелко нарезанного
100 гр сгущенного молока
150 гр кукурузного сиропа (можно заменить на сироп глюкозы или патоку)
12 гр пластинок желатина
150 гр сахара
75 гр воды
гелевый краситель
Как приготовить зеркальную глазурь:
Замочите желатин, отставьте.
В сотейнике соедините воду, сахар и кукурузный сироп и грейте на среднем огне до полного растворения сахара. Затем отожмите желатин и добавьте его в сахарный сироп, хорошо перемешайте.
Поместите нарезанный шоколад в термоустойчивую миску и поставьте на водяную баню. Мешайте, пока шоколад полностью не расплавится.
В растопленный шоколад добавьте сгущенное молоко.
Затем в шоколадную смесь влейте тонкой струйкой сахарный сироп, размешайте. Возьмите зубочистку и окуните ее в гелевый краситель, затем в глазурь, хорошенько перемешайте.
Пробейте глазурь ручным блендером, стараясь держать блендер так, чтобы образовывалось как можно меньше пузырей воздуха, иначе это плохо скажется на внешнем виде глазури. Глазурь готова.
Некоторые кондитеры рекомендуют накрыть ее пищевой пленкой, так, чтобы пленка покрыла непосредственно поверхность и поставить на ночь в холодильник для стабилизации. Рабочая температура глазури 29-30 С.
Глазурь можно нагревать в микроволновке.
Для глазировки вытащите изделие из морозильника, поместите на решетке и поливайте глазурью, круговыми движениями. Под решеткой поместите поддон, чтобы можно было собрать глазурь, которая стекла, и вновь использовать ее в работе,но глазурь при этом должна быть чистой, без крошек. Можно хранить глазурь в холодильнике до месяца, обязательно накрыть поверхность глазури пищевой пленкой. Если вы новичок, стоит начать глазировать торты округлой формы, так как глазурь с такой формы хорошо стекает и легче добиться тонкого слоя.