Ингредиенты:
1 ст. - мелко натертой моркови
1 ст. - кокосовой стружки
1 ст. - молока (миндального, рисового)
1/2 ст. - сахара
1 ст. л. - топленого масла
1/4 ч. л. - молотого кардамона
Приготовление:
1. Масло растопить в сковороде. Добавить морковь и обжарить на среднем огне, помешивая, в течение 3 минут.
2. Затем добавить 1/2 стакана молока. Готовить, помешивая, пока молоко не испарится.
3. Затем добавить кокосовую стружку и сахар. Готовить еще 3 минуты, постоянно помешивая. Влить оставшееся молоко.
4. Готовить, пока масса не начнет отставать от стенок посуды.
Добавить кардамон, перемешать и снять с огня.
5. Остудить. Сформировать небольшие шарики. Хранить в холодильнике.
Это цитата сообщения ЛюдоМилка Оригинальное сообщение
[показать]Ингредиенты:
Для теста:
яйца — 3 штуки
сахар — 1 стакан
жидкий мед — 2-3 стол.ложки
сода — 1 чайн. ложка
мука — 3 стакана.
Для крема:
сметана (лучше жирную) — 0,5 л. сметаны
сахар — 1 стакан.
Приготовление:
В эмалированной посуде смешать яйца, сахар и мед.
Смесь в посуде поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая,
довести до растворения сахара (смесь должна быть жидкой и стекать с ложки струйкой).
Не доводить до загустения.
Добавить соду и интенсивно перемешать.
Добавить муку, чтобы тесто слегла липло к руках.
Главное — не переборщить с мукой, иначе сложно будет раскатывать коржи. Разделить тесто на кусочки и раскатать 5-10 коржей.
Раскатать коржи, щедро присыпать мукой — тесто липкое.
Наколоть вилкой.
Выпекать коржи в духовке при температуре 220 градусов 5-7 минут.
Готовые коржи выложить на ровную поверхность
и обрезать по форме будущего торта.
Ни в коем случае не складывать коржи друг на друга без крема — они слипнутся. Обрезки поставить в остывающую духовку.
Для крема взбить миксером сметану и сахар.
Остывшие коржи обтряхнуть от лишней муки.
Собрать торт, промазывая между коржами кремом.
Верх и бортики тоже обмазать кремом
и посыпать толченными обрезками и натереть сверху пару кусочков шоколадки. Поставить на пропитку в холодильник
— за 12 часов торт пропитывается и становится мягким-мягким.
[500x400]http://ok.ru/gotowimvkusno/topic/64716840637752
7.00 - 7.30 завтрак на выбор
- запаренная овсяная каша с тертым яблком, корицей и медом
- легкий омлет с зеленью
- 2 сырника с йогуртовым соусом
- творог со сметаной
- гречневая каша с 1 помидором.
9.00 - 9.30 Второй завтрак на выбор
- любой 1 фрукт
- йогурт без добавок
- 2 яйца
- свежевыжатый овощной сок
11.00 - 12.00 Перекус на выбор
- запеченное яблоко с творогом
- стакан кефира
- фруктовый салат
- ягоды.
13.30 - 14.30 Обед на выбор
- овощной суп
- крем суп из цукини
- вегетарианский борщ
второе на выбор
- филе индейки с овощами
- белая рыба с овощами
16.00 - 16.30 Перекус на выбор
- яблоко
- салат из огурцов с укропом и сметаной
- фруктовый салат
- горсть орехов
18.00 - 18.45 Ужин на выбор
- кольца кальмара с зелеными овощами
- овощной салат с полосками индейки на гриле
- овощной шашлык
- салат моцарелла с помидорами
20.00 - 22.00
- кефир
- яйцо
- яблоко
Приятного аппетита!
Этот торт вроде простой по вкусу - смородина-шоколад, но игра текстур и вкус шоколада Люкер делают его таким особенным.
Автор рецепта - шеф Herve Girardon.
Вам потребуется:
Pate sablee шоколадное:
57 г сливочного масла
22 г миндальной муки
22 г сахарной пудры
38 г муки
7 г какао-порошка
20 г фейлетина
Фейлетин(роялтин) - это вафельная крошка. Можно заменить маленькими рисовыми шариками или кукурузными хлопьями. Просто вафельная крошка очень хрустящая и тонкая. Хлопья кукурузные немного грубоватые. но, если ничего другого нет, кладите их.
Миндальный дакуаз:
48 г белков
42г сахара
27 г муки
15 г сахарной пудры
38 г миндальной муки
Супрем из черных ягод:
63 г пюре черной смородины
63 г пюре черники
33 г сахра
40 г сливочного масла
4 г желатина
23 г взбитых сливок
Шоколадный мусс:
93 г молока
157 г темного шоколада
3 г желатина
153 г взбитых сливок
Глазурь:
25 г воды
115 г сливок
160 г сахара
50 г какао-порошок
7 г желатина
на форму 18см.
Как готовить:
1. Pate sablee шоколадное:
Смешать сливочное масло с миндальной мукой, сахарной пудрой. Добавить муку и какао. Смешать фейлетин. Раскатать тесто, вырезать круг 16см, охладить. Выпекатьпри 160С 10минут.
2. Миндальный дакуаз:
Взбить белки с сахаром до твердых пиков. Добавить сухие ингредиенты, перемешать. Выложить в кольцо 16см, выпекать при 170С 18 минут.
3. Супрем из черных ягод:
Нагреть пюре с сахаром, добавить желатин, размешать. Добавить сливочнео масло, вмешать взбитые сливки. Вылить на дакуз, заморозить.
4. Шоколадный мусс:
Молоко довести до кипения, добавить желатин. Вылить на шоколад, пробить блендером. Остудить до 35С, вмешать взбитые сливки.
5. Глазурь:
Воду, сливки, сахар довести до кипения. Вылить на какао-порошок, добавить разбухший желатин, пробить блендером. Процедить. Накрыть пищевой пленкой, убрать на ночь в холодильник.
Разогреть до 40С, использовать при 35С.
6. Сборка:
Кольцо 18см обтянуть пищевой пленкой, бока проложить ацетатной пленкой. Выложить 2/3 мусса, уложить бисквит с супремом, сверху выложить оставшийся мусс, закончить песочным диском. Заморозить.
Снять кольцо. Заглазировать или покрыть велюром.
Приятного аппетита!
Автор: Елена Цой (Еastflower)
Это цитата сообщения ИнкоКросс Оригинальное сообщение
Думаю, каждый мужчина любит плотно покушать, а особенно любит всякие бургеры или просто самодельные бутерброды. Хочу вам показать небольшую инструкцию, как самому можно сделать большой мужской бутерброд. Смотрите далее.
Вам потребуется:
на форму 22-25 см
для основы:
200 г печенья
50 г темного шоколада
80 г сливочного масла
для начинки:
500 г творога
500 г сыра маскарпоне
200 г сахарной пудры
4 ст. л. какао
4 ст. л. кофейного ликера, например, Калуа
3 - 4 ч. ложек растворимого кофе
100 г темного шоколада
4 яйца
200 г сметаны
для ганаша:
100 темного шоколада
50 г жирных сливок
Как готовить:
Духовку разогреть до 180С.
1. Масло и шоколад для основы растопить. Измельчить печенье в крошку, смешать с шоколадом и маслом. Выложить в подготовленную форму и утрамбовать по дну. Поставить в духовку на 10 минут. Снизить температуру до 160С
2. Растопить шоколад для начинки на водяной бане. Кофе залить 2 ст. л. горячей воды. Смешать творог (протертый через сито), сливчоный сыр, сахарную пудру. Добавить яйца по одному, перемешать. Добавить сметану, шоколад, кофе, ликер, просеять какао-порошок и перемешать. Вылить начинку в форму. Форму плотно обернуть фольгой. Выпекать чизкейк на водяной бане (поставить обернутую форму с чизкейком в большую форму с кипятком, чтобы вода доходила до середины бортиков формы с чизкейком) в течение часа. У готового чизкейка края должны полностью схватиться, а серединка подрагивать при постукивании по краю формы).
3. Готовый чизкейк остудить до комнатной температуры в приоткрытой духовке. Затем поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. Остывший чизкейк украсить растопленным шоколадом со сливками.
Приятного аппетита!
Автор: Saharisha
Я очень люблю зеленые кисло-сладкие яблоки, и не привозные по типу Грени Смитт, а нашу родную Симиренку:). Жаль, что редко использую их в своих десертах:) Вот! Исправляюсь!!!:)
И что может быть лучше союза яблок и корицы, а карамель и яблоки? Это же непобедимая и непревзойденная классика! ;)
Очень рекомендую! :)
Вам потребуется:
Узнал, что многие туристические мекки в лучшем случае являются спорными, а в худшем — откровенными фейками. Например…
1. Шесть родин Колумба
Загибайте пальцы: в итальянской Генуе, в испанском городе Лас-Пальмас-де-Гран-Канария и еще в четырех городах обеих стран. Самой известной родиной Колумба считается итальянский город Генуя. Известно, впрочем, и то, что никаких серьезных доказательств этого факта нет. Мало того, историки полагают, что дом в Генуе (который вам обязательно представят как тот, где прошло детство знаменитого мореплавателя) был построен в XVII–XVIII веках (да к тому же является реконструкцией). Колумб же, как известно, появился на свет в 1451 году.
2. Пять могил Христа
Знаете ли вы, что могила Иисуса Христа есть даже в Японии? Находится она в селе Синго на севере страны. На могиле установлены два креста: первый — самому Иисусу, второй — его брату Исукири, который, как верят японцы, умер вместо него в Иерусалиме. Сам же Иисус, по мнению жителей Страны восходящего солнца, провел детство неподалеку от Токио и только потом совершил путешествие на Ближний Восток, где и произошли события, описанные в Библии. Когда же распяли брата, он преспокойно вернулся в Японию и дожил до 106 лет в селе Синго. Если что.
3. Стоунхендж
Да, и этот знаменитейший памятник эпохи неолита оказался в нашем списке. Всему виной масштабная реконструкция памятника. В 1958 году Стоунхендж был практически полностью разобран, после чего его собрали обратно, используя современную технику и бетон. Не говоря уже о том, что попытки перестроить памятник предпринимались и до этого, с 1901 года, когда археологи поднимали и сами расставляли упавшие камни.
4. Озеро Лох-Несс
Здравомыслящим людям ясно, что знаменитая Несси — не более, чем раскрученный бренд. В самом деле, на какую популярность пришлось бы рассчитывать довольно мрачному шотландскому озеру со скучными берегами, если бы не Лох-Несское чудовище? А теперь тут и рестораны, и отели, и турфирмы, и катера, а еще — миллионы сувениров, которые также приносят местным дельцам неплохой доход.
5. Город Ромео и Джульетты
Верона — реальный город на северо-востоке Италии. Ромео и Джульетта — вымышленные персонажи. Как писал сам Шекспир, эта трагедия «являет собой блистательный образчик авторского вымысла». Ни существование Ромео и Джульетты, ни их жизнь в Вероне ничем не подтверждены, кроме пьесы английского классика. Но если вы приедете в Верону, вам непременно покажут и «тот самый» балкон, на котором происходила ключевая любовная сцена пьесы, и гробницу самой Джульетты.
https://vk.com/club50588346
Это цитата сообщения Рецепты_с_душой Оригинальное сообщение
Моя кулинарная книжечка, куда я записываю рецепты, пестрит пометками на полях. Подслушано, подсмотрено. Вот еще пачка хитростей, которые надо испытать.
- Чтобы масло при жарке не брызгалось, можно дно сковородки слегка присыпать солью.
- Яичница будет пышной, если добавить 2 ложки холодной воды на 1 стакан яиц и хорошенько взбить.
- Добавьте в тесто разведенный картофельный крахмал — булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
- Свекла варится очень долго — 3-3,5 часа. Профессиональные повара варят свеклу так: после того как она покипела минут 30, сливают воду и ставят под струю холодной воды (чем холоднее, тем лучше) минут на 15. Температурный перепад доводит свеклу до готовности.
Это цитата сообщения Рецепты_с_душой Оригинальное сообщение
Пряные травы украшают любое блюдо своими изысканными ароматами. Вы легко можете вырастить травы в контейнерах, горшках и других емкостях из семян. Они будут расти круглый год.
Травы, которые можно вырастить дома
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Как вырастить травы
- Лучше всего растут травы, которые посажены весной и летом. Им будет хватать света и тепла. Травы, которые вы посадите осенью и зимой, потребуют большего ухода. Для них нужно будет организовать дополнительное освещение.
- Покупая семена, обращайте внимание на срок годности. Многие из них быстро теряют свою всхожесть. Стоит отдавать предпочтение «ранним» или «раннеспелым» сортам. Высаживать семена необходимо по инструкции, которую вы найдете на упаковке. Обратите внимание на то, что есть светочувствительные семена, которые не присыпают землей.
- Вам необходимо подготовить хорошую почву, чтобы семена смогли взойти. Для этого смешайте одну часть биогумуса с двумя частями кокосового волокна.
- Затем опустите семена в теплый слабый раствор марганцовки (не розовый и не темно-красный) на 2-3 часа. Далее необходимо вынуть семена, которые опустились на дно, и положить их на ватный диск, чтобы они просохли.
- Теперь пришло время выбирать емкость (не очень большую), в которую вы посадите травы на первое время. На дно обязательно положите дренаж (керамзит или гравий), высота дренажного слоя должна быть примерно 2-3 см. Затем насыпьте заранее подготовленную почву. Далее идет очередь семян, а потом еще немного почвы (1-1,5 см). Емкость накрывают целлофаном до первых всходов семян.
- Через 2-3 недели после посева вы спокойно можете пересаживать травы из временных емкостей в постоянные (объемом 1-2 л).
Это цитата сообщения Рецепты_с_душой Оригинальное сообщение
Вы с легкостью можете приготовить такую заготовку для своих родных и близких, которая станет хорошим дополнением любого стола.
Ингредиенты
- помидоры
- петрушка
- чеснок
- репчатый лук
- растительное масло
- лавровый лист
- перец горошком
- немного зерен горчицы
- маринад (на 8 литровых банок)
- 3 литра воды
- 3 столовые ложки соли
- 7 столовых ложек сахара
- 1 стакан (250 мл) 9 % уксуса
Способ приготовления
1. На дно литровой банки уложить немного петрушки, пару зубчиков чеснока, 7 горошин перца, пару лаврушек. Налить 1 столовую ложку масла.
2. Помидоры вымыть, разрезать на 4 части и уложить в банки. Лук очистить, порезать произвольно и положить поверх помидоров, буквально 2-3 колечка или кусочка.
3.Приготовить маринад, дать ему закипеть, после чего влить уксус. Остудить до комнатной температуры.
4. Залить помидоры и стерилизовать 12-15 минут.
5. Закатать крышками и поставить вверх дном , прикрыв полотенцем.
Помидоры готовы!
Это цитата сообщения Рецепты_с_душой Оригинальное сообщение
Вот довольно полезный способ заготовки на зиму, который вы можете применять абсолютно к любым видам продуктов.
[500x334]КЛУБНИКА С САХАРОМ
Продукты: 1 кг клубники, 700 г сахара.
Клубнику перебираем, удаляем чашелистики, промываем, обсушиваем на полотенце и взбиваем с сахарным песком с помощью блендера или миксера. Массу расфасовываем по пластиковым стаканчикам и замораживаем. Перед использованием просто разрезаем пластик и достаем ароматную вкусную массу.
ВИШНЕВОЕ ПЮРЕ
Продукты: 1,3 кг спелой вишни, 3/4 стакана сахарного песка.
Вишню хорошо промываем и обсушиваем на полотенце. Удаляем косточки, выкладываем порциями в сито и держим над паром 5 – 6 минут, затем протираем. Полученную массу соединяем с сахарным песком, размешивая до полного его растворения. Раскладываем по порционным контейнерам и замораживаем.
ДЫННЫЕ ШАРИКИ
Разрезаем дыню пополам, удаляем семенную камеру, ложечкой вырезаем из мякоти шарики, раскладываем в емкости одним слоем и замораживаем. Позже складываем шарики в полиэтиленовые пакеты. Такую заготовку на зиму из дынных шариков можно использовать вместо кубиков льда в прохладительных и горячительных напитках, коктейлях и для украшения мороженого.
ЯГОДЫ В СИРОПЕ
Продукты: вишня, клубника или земляника, малина, жимолость, черника, голубика
Сироп: 1,2 кг сахарного песка на 1 л воды
Ягоды промываем, обсушиваем на полотенце и удаляем плодоножки, чашелистики, а у вишен – косточки. Сироп доводим до кипения и охлаждаем. Ягоды по видам раскладываем в пластиковые контейнеры и заливаем сиропом, оставляя немного свободного места, закрываем крышками и замораживаем. Для салатов и коктейлей можно заморозить ассорти, например, клубнику и жимолость, клубнику и малину, лесную землянику и чернику или голубику. Очень вкусное ассорти получается из вишни без косточек с половинками мелкого абрикоса.
ГРИБЫ
Сортируем грибы, тщательно очищаем, моем под струей воды и нарезаем на кусочки размером не более 3 см. В немного подсоленной воде отдельно варим каждый вид грибов 15 минут после закипания. Выкладываем грибы на дуршлаг, даем остынуть, размещаем в порционные пакеты и замораживаем.
СУПОВАЯ ЗАПРАВКА
Берем сладкий перец, морковь, корнеплоды сельдерея, петрушки и пастернака. Корнеплоды можно использовать некондиционные. Их чистим, тщательно моем, нарезаем брусочками или кубиками, складываем в дуршлаг и погружаем в кипящую воду на 1 минуту, затем обдаем холодной водой. Промытый и очищенный от плодоножки и семян перец режем полосками, бланшируем 1 минуту, соединяем с корнеплодами, хорошо перемешиваем, раскладываем в порционные пакеты и замораживаем.
СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ
Для последующей фаршировки отбираем плоды перца примерно одного размера и формы. Перец тщательно моем, срезаем плодоножки, удаляем семенные камеры, бланшируем в кипятке 2 – 3 минуты, затем охлаждаем в холодной воде. Вставляем плоды один в другой, заворачиваем «колбаски» в пищевую пленку, помещаем в пакеты и замораживаем.
Для лечо, овощного рагу и супов можно брать и некондиционные плоды перца. Их тщательно моем, удаляем плодоножки и семенные камеры, бланшируем в кипятке 2 – 3 минуты, охлаждаем в холодной воде и режем на полоски. Замораживаем в порционных пакетах или контейнерах.
БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА
Готовится очень просто и быстро. А главное, что потом не нужно будет много времени тратить на подготовку заправки. И так. Берем лук, перец, помидоры, морковь. Морковь можно натереть на терке или нарезать. Впрочем все режется кусочками. Можно добавить свеклу. Это уже по вкусу. Я не добавляю, так как эту заправку использую не только в борще, но и при тушении мяса, картофеля, и для рассольника, и вообще, часто в разных блюдах. Лука режем побольше. Добавляем укроп и все перемешиваем. Теперь остается все разложить по порциям в полиэтиленовые мешочки и в морозилку заложить. Когда нужно что-то приготовить, достанете эту ароматную заправочку – хотите поджарьте, хотите так в суп кидайте. Вкусно… и не нужно думать, что нужен свежий укроп или перец.
ЗЕЛЕНЫЕ ЩИ
Молодую зелень шпината, щавеля и крапивы перебираем, удаляем грубые части, тщательно промываем в двух – трех водах,
Это цитата сообщения Рецепты_с_душой Оригинальное сообщение
Бутерброды с красной рыбой – деликатесная закуска, которую любят многие. В этом рецепте я расскажу об очень вкусном варианте приготовления таких бутербродов.
По этому рецепту бутерброды с красной рыбой готовятся с аппетитной сырно-сливочной массой, которая наносится на запеченный в духовке еще теплый хлеб.
[400x300]Такой способ приготовления отличается от более привычного и распространенного, когда хлеб просто смазывается сливочным маслом или смесью масла и рубленой зелени. Так что, если хочется новой интерпретации знакомой закуски – обратите внимание на этот рецепт.
Рецепт бутербродов с красной рыбой:
- 200 г сливочного сыра
- 120 г красной рыбы (форель/семга/кета)
- 1 багет длинный
- 2 зубчика чеснока
- по 2 ст.л. укропа рубленого, сливочного масла и майонеза
Это цитата сообщения Рецепты_с_душой Оригинальное сообщение
Если времени готовить нет, а бутерброды и яичница уже надоели, то этот гениальный рецепт пасты — то что надо. Единственное, что потребуется, — одна сковорода и 9 минут времени.
[400x266]Вам понадобятся:
- 350 г спагетти
- 350 г помидорок черри
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- 0,5 ч. л. сушеной паприки
- 2 веточки свежего базилика
- 2 ст. л. оливкового масла
- 4 стакана воды
- немного тертого пармезана
- соль, перец
Приготовление:
1. Помидоры разрезать пополам, лук и чеснок тонко нарезать. У базилика оборвать листики, порубить стебли.
2. В глубокую сковороду выложить спагетти, помидоры, лук, чеснок, паприку, базилик. Влить оливковое масло, добавить 2 ч. л. соли, немного перца и всю воду.
3. Довести до кипения на большом огне. Кипятить, часто помешивая, пока паста не сварится до состояния al dente. Это займет примерно 9 минут.
4. В конце приготовления приправить блюдо солью и перцем по вкусу, выложить на тарелки, украсить листиками базилика. Подавать, присыпав пармезаном и сбрызнув оливковым маслом.
Приятного аппетита!