Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Свинина (карбонат) - 1,5 кг
Аджика (домашняя или покупная) - 6 ст. ложек
Чеснок - 4 зубчика
Черный перец - 0,5 ч. ложки
Соль - 1 ст. ложка
Что делать:
Мясо необходимо разрезать так, чтобы получился достаточно тонкий пласт: продольно надрезаем 1/3 часть куска мяса, не дорезая до конца примерно 2-3 см. Разворачиваем кусок мяса, как книгу. Повторяем процедуру с той стороны мяса, которая потолще (мы же разрезали кусок не пополам, а лишь на треть). И вновь разворачиваем мясо как книжку.
Зубчики чеснока раздавить чесночным прессом.
С двух сторон натереть мясо солью, посыпать черным молотым перцем и давленным чесноком.
Затем обильно намазать аджикой, тоже с двух сторон.
Свернуть мясо в рулет, обвязать шпагатом или специальными силиконовыми завязками для рулетов.
Переложить мясо в глубокий противень, накрыть листом фольги и отправить в холодильник на ночь.
На следующий день отправить противень в духовку. Вначале печь мясо при температуре 200 градусов 15-20 минут, потом уменьшить температуру до 170 градусов и запекать рулет в течении 2-х часов. Примерно за 10 минут до готовности фольгу убрать.
Немного остудить рулет, снять завязки, нарезать на порционные куски, и можно подавать как основное блюдо.) А если хорошо остудить и только потом нарезать, то можно подавать в качестве закуски.)
Это цитата сообщения вязалки-собиралки Оригинальное сообщение
Часто бывает, что вечером уже нет сил или времени готовить сложные блюда на ужин. Хочется чего-то вкусного и легкого, но при этом не стоять у плиты целый час.
Предлагаем вам подборку рецептов блюд, которые можно приготовить всего лишь за 20 минут.
Крем-суп из цветной капусты
Вам понадобятся:
- 1 кг цветной капусты
- 2 желтка
- 30 г брынзы на порцию
- 70 г сливочного масла
- 100 г сливок
- 200 г молока
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Недавно в одной кулинарной передаче увидела отличную пасхальную идейку - очень милые мини-куличики в яичной скорлупе!!! Они так симпатично выглядели, что я не удержалась и решила испечь их и себе))) Получилось очень красиво и оригинально!!! Очень советую испечь штучек 5-6 таких куличиков, и они отлично украсят ваш пасхальный стол!!! А детки так и вовсе будут в полном восторге!!!
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Уже завтра большинство наверняка поставит тесто для куличей. Что и говорить, хлопоты это приятные, ведь нет ничего уютнее запаха сдобы, а замес дрожжевого теста - это всегда маленькое чудо.
С чем куличи у вас? Я подумываю о классике с шафраном и изюмом. Может быть, сделаю пряный с миндалем или с яблочными цукатами.
Манипуляции с содой нужны не столько для разрыхления, с ним все в порядке, сколько для более насыщенного цвета теста.
Это цитата сообщения Ledidans Оригинальное сообщение
Это прекрасный десерт: и внешне удивительный, и вкус у него потрясающий!
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Оригинальная подача давно знакомого и любимого салата.
Список ингредиентов
- свекла — 2 шт
- морковь — 1 шт
- картофель — 2 шт
- сливочный сыр — 100 г
- майонез — 150 г
- филе сельди — 1 шт
- желатин — 5 г
- лук — по вкусу
- соль — по вкусу
Это цитата сообщения TT36 Оригинальное сообщение
Понадобится: 30 г желатина, 50 г сахара, 50 мл воды, пищевые красители: красный, зеленый, желтый, 5 яиц.
1. Возьмите сырое яйцо, проколите, извлеките белок с желтком и тщательно промойте целую скорлупу. Для уверенности скорлупу можно прокипятить несколько минут. Это будет форма.
2. Затем разведите обычное желе (для разнообразия разноцветное) и залейте его в скорлупу. Установите, чтобы не перевернулись, поставьте в холодильник. Когда желе застынет, осторожно очистите скорлупу, и вы получите настоящие желатиновые яйца!
Если вы решите сделать яйца в полоску, то нужно слои заливать и охлаждать поочередно.
Вместо воды и сахара можно использовать сок, а пищевые красители заменить натуральными. Кроме того, внутрь можно поместить фрукты и ягоды. Так будет полезнее и вкуснее!
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
[604x453]Ингредиенты:
- 800 г картофеля
- 50 г сливочного масла
- 1 сырое яйцо для пюре
- красный и черный молотый перец, соль по вкусу
- 40 г пшеничной муки
- растительное масло для жарки во фритюре
Приготовление:
Картофель вымойте, очистите, отварите и слейте воду.
Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.
Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики, запанируйте в пшеничной муке высшего сорта.
Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.
Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.
Приятного Всем аппетита!
angel devid
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
3 ст. ложки муки из отрубей
3 куриных яйца
100 г кремообразного обезжиренного творога
10 г разрыхлителя
соль, перец по вкусу
Для начинки:
3 ст. ложки обезжиренного творога
1 ст. ложка обезжиренного сухого молока
250 г филе слабосоленой форели
маленький пучок зеленого лука
Духовку разогреть до 175-180 градусов. Противень смазать растительным маслом, застелить бумагой для выпечки.
Приготовить тесто. Белки отделить от желтков. Белки с солью взбить миксером до устойчивых пиков. В отдельной миске взбить желтки до посветления, добавить творог, муку из отрубей и разрыхлитель, еще раз взбить. Добавить 1/3 взбитых белков, быстро, но тщательно перемешать ложкой или венчиком (вручную), добавить остальные белки, добавить соль и перец и аккуратно перемешать.
Выложить тесто на подготовленный противень, придав форму прямоугольника кондитерской лопаткой или ложкой. Ударить несколько раз противнем об стол (не сильно), чтобы из теста вышли лишние пузырьки воздуха.
Выпекать на верхнем уровне предварительно разогретой духовки 10 минут. Бисквит должен остаться светлым но полностью пропечься.
Для начинки я смешала 3 столовых ложки кремообразного обезжиренного творога и мелко нарезанный небольшой пучок зеленого лука и 1 ст. ложку сухого обезжиренного молока. Сухое молоко можно не добавлять, если творог не сильно жидкий.
Застелить рабочую поверхность бумагой для выпечки или кухонным полотенцем. Перевернуть готовый бисквит на бумагу или полотенце и аккуратно удалить бумагу для выпечки (на которой он выпекался), дать бисквиту немного остыть. Выложить на теплый бисквит творожную начинку, распределить ее по всей поверхности бисквита. Поверх выложить тонко нарезанное филе рыбы, довольно плотно, впритык друг к другу, чтоб не оставалось пустот, свернуть рулетом и отправить в холодильник на 2 часа.
Резать рулет можно, когда он полностью остынет, иначе разрез будет смазанным!
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval Оригинальное сообщение
Селедка под шубой - праздничний вариант подачи
Ингредиенты:
- Хлеб ржаной - 6 ломт.
- Свекла (небольшая) - 150 г
- Лимон - 1/4 шт.
- Майонез - 6 ст. л.
- Соль и сахар (по вкусу)
- Кориандр (молотый, шепотка)
- Филе малосольной сельди - 1 шт.
- Желатин - 1,5 ч. л.
- Вода для замачивания желатина - 70 мл
Приготовление:
- Свеклу отварить, почистить, нарезать на небольшие кусочки.
- Замочить желатин в холодной воде.
- Положить свеклу в блендер, добавить майонез, чуточку посолить, посыпать молотым кориандром и измельчить до состояния пюре.
- Влить лимонный сок и попробовать свекольное пюре на вкус. Оно должно быть приятного кисло-сладкого вкуса. Желатин подогреть (не доводить до кипения!) и влить в пюре. Снова включить блендер и взбить до гладкой нежной массы.
- Свекольное пюре должно немного схватиться, прежде чем выкладывать его на хлеб, поэтому вырежьте пока круглые заготовки из ржаного хлеба.
- Горкой положите на хлеб кусочки филе малосольной селедочки.
- Если у вас есть высокие металлические кольца для десертов - прекрасно! Вырежьте ими хлебные заготовки и так и оставьте - потом заполните муссом. Если же нет - не беда! Канцелярские файлы вам в помощь. Места стыков скрепите при помощи скотча или степлером. Наденьте формы на хлебные донышки и залейте свекольным муссом. Уберите в холод на час. Снимайте кольца только перед подачей, иначе края мусса заветрятся и потемнеют. Можно смазать верх тонким слоем раст. масла. Перед подачей украсьте кусочками лимона и зеленью.
1.
[403x604]
Это цитата сообщения Радуга_Подруга Оригинальное сообщение
Ингредиенты
огурец - 2 шт.
крабовые палочки - 300 г
творог - 200 г
укроп - 3 веточки
руккола - 30 г
соль
перец (пряность)
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
[показать]
Закуска, которую можно подавать к любому столу!
Это цитата сообщения Lenyr Оригинальное сообщение
Острая сырная закуска
– 4 сырка «Дружба» плавленых
– несколько зубчиков чеснока
– майонез - 250 грамм
– перец сладкий красный - один стручок
– молотый перец - по вкусу
– укроп
– 8 тарталеток, уже готовых
Это цитата сообщения Почти_Мона_Лиза Оригинальное сообщение
Ингредиенты
- Крабовые палочки - 1 упаковка (7шт.).
- Яйцо - 1 шт.
- Сыр - 25 г.
- Чеснок- 2 зубчика.
- Майонез - 2-3 ст.л.
Способ приготовления
- Шаг 1 Сварить яйцо в крутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы. Затем отделить белок от желтка. Белок мелко порезать. Желток размять вилкой.
- Шаг 2 Сыр натереть на мелкой терке.
- Шаг 3 Чеснок натереть на мелкой терке.
- Шаг 4 Смешать яичный белок, желток, сыр, чеснок, добавить майонез и тщательно перемешать.
- Шаг 5 Крабовые палочки аккуратно раскрутить. Выложить тонким слоем начинку, снова закрутить. Положить в морозилку на 10-15 минут.
- Шаг 6 Потом, когда палочки подморозятся разрезать каждую палочку "наискосок".
- Шаг 7 Уложить на блюдо в виде хризантемы. Украсить зеленью.
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Наталья Рукодельная
Так захотелось сделать чего-нибудь яркого, весеннего и необычного! Думала и думала и вот итог моих раздумий.
Яркость я решила создать за счет укропчика, а рулет сформировать за счет расплавленного сыра по подобию этого рулета http://stranamasterov.ru/node/473949
[показать]Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Первое, что сразу же бросается в глаза при приготовлении этого новогоднего рулета - это совершенно необычная гамма его цветов.
Сочетание зеленого, белого и красного цвета достигается за счет использования творога, шпината и ветчины в данном рецепте.
Кроме этого, в рулет входят куриные яйца и чеснок, но они больше влияют на сам продукт, придавая ему особый аромат и консистенцию. Рулет на стол можно подавать как полностью самостоятельное блюдо, или в качестве закуски.
Чтобы рулет из ветчины хорошо нарезался, его нужно подержать в холодильнике не менее трех часов.
Рекомендуем такую закуску приготовить в ближайшие новогодние праздники, а готовые рулеты выложить на блюдо в виде елочки.
[500x333]http://recepty-kulinariya.ru/index.php/novogodnier...dnistol/1964-novogodnie-rulety
Это цитата сообщения Larmes_delicatesse Оригинальное сообщение
Закуски на чипсах: много вариантов
Такой способ подачи закусок не только отлично смотрится на фуршетном или праздничном столе, но и удобен для употребления. Порционная закуска выглядит эффектно и привлекательно! На чипсах можно подавать разные салаты, паштеты, а также кусочки рыбы, курицы, мяса и овощей.
Такая закуска непременно выручит в ситуации "гости на пороге - что делать". Она оригинальна и интересна. Чипсы с салатом, креветками или овощами оживят даже обычный семейный ужин! Помните, что начинку лучше делать непосредственно перед подачей закуски на стол. Иначе некоторые ингредиенты потеряют свежий вид и станут непригодными, а чипсы вообще размокнут.
Закуска с сыром
Сыр твердый, помидоры, майонез, чеснок, свежая зелень, маслины или оливки для украшения.
Закуска с морковью
Сырая морковь, твердый сыр, чеснок и майонез.
Закуска с морепродуктами
Вареные очищенные креветки, майонез, помидоры, плавленый сыр, свежая зелень, оливки или маслины в качестве украшения.
Закуска с авокадо
Мякоть авокадо, креветки, помидоры, майонез и зелень петрушки.
Закуска с семгой и пармезаном
Помидоры, слабосоленая семга, каперсы, сыр пармезан, майонез, чеснок, итальянские травы.
Закуска паштетная
Любой паштет, зеленый лук, оливки, свежая зелень петрушки.
Закуска с икрой
Красная икра, зеленый лук, майонез, твердый сыр.
Перед фуршетом будет уместна запланированная уборка. Если вы еще не знаете о возможностях универсального отпаривателя MIE, посетите интернет-магазин паровой техники и воспользуйтесь летними акциями! Мощный отпариватель убивает микробы, дезинфицируя помещение, а также облегчает уборку на всех уровнях. Чистота - залог здоровья и успеха!