Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

В этой кастрюле с томатным соусом — секрет 19 разных блюд, которыми ты можешь кормить себя и всю округу.



Базовый рецептЧитать далее...

Это цитата сообщения BestDay Оригинальное сообщение

Оригинальный способ уменьшить расходы на строительство большого двухэтажного дома придумали специалисты архитектурной компании Formworks Buildings Inc. из американского города Клинтон в штате Мэриленд.  Этот дом, который со стороны фасада имеет вполне классический вид, с тыльной стороны представляет собой земляной холм. Т.е. фасад является единственной стеной строения, по сути своей напоминающего большую нору Хоббита.

Оригинальный проект был создан в 2006 году. Дом не только экономит строительные материалы, но так же отличается экологичностью и хорошей энергоэффектиностью. Там, где у обычных домов должна быть крыша, у этого насыпан метровый слой земли. Стены же необычного коттеджа имеют толщену 7,5 метров, что обеспечивает ему отличную звукоизоляцию.

Читать далее...

Читать далее...

Особенность этого торта в том, что готовится он без желатина и вообще без каких-либо желирующих ингредиентов. Приятное разнообразие текстур, бархатный шоколадный мусс и чуть терпкая кислинка чёрной смородины... Такое сочетание достойно того, чтобы непременно поделиться с вами рецептом тортика! :)



📝Ингредиенты: Читать далее...

Ингредиенты (форма 22 см в диаметре):Читать далее...

Прекрасный вариант айсинга для аллергиков, вегетарианцев!

Аквафаба (Aqua Faba) – это жидкость, отвар, который остается после варки нута или других бобовых. Она великолепно взбивается, не хуже яичных белков!Читать далее...

С популярными блюдами всегда связано множество с легенд и мифов, и котлеты по-киевски — как раз одно из таких. История их происхождения довольно противоречивая. На право называть эти котлеты национальным блюдом с равным рвением претендуют украинцы, французы и американцы.

В советское время куриная котлета в панировке с кусочком ароматного масла внутри была обязательным пунктом меню практически любого ресторана. Сегодня некогда легендарное блюдо оказалось на одной полке с замороженным горошком и полуфабрикатами. В современных заведениях оно встречается крайне редко, а даже если и встречается, то не исключено, что под видом киевской котлеты предлагают непонятную жирную субстанцию.Читать далее...

Два шоколадно-фундучных бисквита с лёгким оттенком кофе, невесомый крем из сливок и Маскарпоне, меренга, дроблённый фундук и Дульче де Лече.

Здесь каждой составляющей предоставлено отдельное и трепетное внимание! Тонкий вкус бисквита. Ты пробуешь кусочек и не можешь сразу определить его составляющие, ведь они вместе рисуют отдельную картину вкусов. Читать далее...

Ингредиенты:

Тесто:

Желток — 4 шт.
Яйцо (целое) — 1 шт.
Сахар-песок — 2 ст. л.
Коричневый сахар — 2 ст. л.
Сливочное масло — 6 ст. л.
Сливочный сыр — 4 ст. л.
Кислое молоко (теплое) — ¾ стакана
Дрожжи — 2,25 ч. л.
Мука — 3,5 стакана
Морская соль — 1,25 ч. л.

Начинка:

Сливочное масло — 60 г
Коричневый сахар — ¾ стакана
Корица — 1,5 ст. л.
Мускатный орех — ½ ч. л.

Сироп:

Сливочное масло — 110 г
Коричневый сахар —1,25 стакана
Мед – ¼ стакана
Сироп (любой по вкусу) — 2 ст. л.
Корица — 1 ст. л.
Ванилин — 1 ст. л.
Грецкие орехи (нарубленные) —1,5 стакана

Приготовление:

1. Подогрейте кислое молоко (не доводите до кипения). Всыпьте сахар-песок и дрожжи и оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи забродили.
2. В чаше для миксера взбейте сливочное масло, сливочный сыр, яйцо и желтки и коричневый сахар. Продолжая взбивать, добавьте готовые дрожжи на кислом молоке.
3. Всыпьте 2 стакана муки и соль и продолжайте мешать. Когда все ингредиенты тщательно перемешаны, достаньте лезвие из миксера, всыпьте остальные 1,5 стаканами муки и замесите руками тесто (3-4 минуты).
4. Слепите из теста шарик и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре (тесто должно увеличиться вдвое в размере).
5. Начинка: вилкой разомните сливочное масло с коричневым сахаром, корицей и мускатным орехом. Перемешайте до однородной массы.
6. На среднем огне почти доведите до кипения в маленькой кастрюльке сливочное масло, коричневый сахар, мед и сироп. Периодически помешивайте, чтобы сахар полностью растворился. Снимите с огня, добавьте корицу, ванилин и вылейте эту массу на дно формы для запекания.
7. Сверху присыпьте нарубленными грецкими орехами (или пеканами).
8. Руками раскатайте и растяните тесто (оно должно быть достаточно эластичным, но не жидким – если слишком жидкое добавьте еще муки и снова замесите перед тем, как раскатывать) на присыпанной мукой поверхности.
9. Приготовив большой прямоугольник из теста, нанесите маслянисто - коричную массу по всей поверхности.
10. Сверху присыпьте коричневым сахаром.
11. Скрутите рулет, смазанным маслом острым ножом нарежьте рулет на 12 частей (достаточно широких).
12. Выложите спиральки-булочки на блюдо прямо в карамельный соус. Закройте блюдо пищевой пленкой и оставьте на час-два, чтоб булочки увеличились вдвое в размере.
13. Они должны практически касаться друг друга.
14. Духовку нагрейте до 175°C и выпекайте 12-15 минут, затем достаньте блюдо и закройте его плотно фольгой и выпекайте еще 15-20 минут.
15. Достаньте из духовки и пройдитесь острым ножом по краям, чтобы достать булочки.
16. Через 5-10 минут, после того, как блюдо немного остыло переверните блюдо и достаньте булочки.
17. Липкий соус должен быть сверху.
18. Подавайте теплыми.






Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Для теста:
200 г сливочного масла
2,5-3 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя теста
1 стакан светлого пива

Для крема Дипломат:
молоко -200 мл.
сливки 33% -100 мл.
сахар -50 г
ваниль- один стручок
яйца 1 шт. + 2 желтка
мука -30 г
сливочное масло -125 г
на 300 г заварной основы - 50 мл. коньяка и (еще) 100 г взбитых сливок 33%

Для апельсиново-мандаринового кремю:
апельсин и два мандарина превратить в пюре блендером (только мякоть, без кожуры и семечек), использовать- 150 г
сахар коричневый- 70 г
яйцо -150 г
желатин -7 г
сливочное масло -70 г
специи (кардамон, ваниль, имбирь) - 3 г

Для желе клюква-розмарин:
150 г клюквы или брусники
70 мл. воды
70 г сахара
5 г свежего розмарина (листики)
3 г желатина (замочить в 6 г холодной воды)

Для мусса на белом шоколаде:
10 г желатина (+ 20 г воды)
300 г сливок 33% (взбить)
200 г творожный сыр (типа Альмете)
100 г молока
100 г белого шоколада
10 г ванильный сахар (измельченный в пудру)
10 мл. ликера Амаретто (или 3 капли ароматизатора )

Тесто:
Сливочное масло растереть с 3 стаканами муки в крошку, добавить разрыхлитель и пиво, замесить тесто, разделить на 6 частей, каждую завернуть с пленку и убрать на час в холод. Раскатываю каждый шарик теста сразу на бумаге для выпекания, прокалываю вилкой в нескольких местах и выпекаю в нижней части духовки минут 9-11 при температуре 180-200 градусов С, складываю стопкой и делаю крем.

Крем Дипломат:
Венчиком взбить яйца, сахар, ваниль и муку до однородности
Влить тонкой струйкой молоко и сливки. Поставить на водяную баню и готовить, помешивая, до загустения. Снять с огня, добавить сливочное масло, пробить блендером и охладить до 27 градусов С. Аккуратно влить коньяк, взбить блендером. Постепенно ввести сливки, аккуратно, чтобы крем не расслоился. Добавить тонкой струйкой прогретый желатин, быстро взбить. Прослоить кремом коржи (коржей можно взять столько сколько хочется; можно использовать только половину порции коржей).

Апельсиново-мандариновое кремю:
Пюре смешать с яйцами и сахаром и специями. Варить, постоянно помешивая венчиком, до 80 градусов С. Снять с огня, добавить заранее замоченный в 2 ст.л. воды желатин.
Остудить до 45 градусов С, добавить сливочное масло, пробить блендером.
Вылить в кольцо диаметром 16 см и заморозить

Желе клюква-розмарин:
Клюкву с сахаром и водой, нагреть до 80 градусов С, перемешать, добавить мелко рубленный розмарин, желатин, немного остудить и вылить в кольцо диаметром 16 см заморозить, на замороженное кремю.

Мусс на белом шоколаде:
Взбить сливки до мягких пик и убрать в холодильник. Подготовить форму для торта, диаметром 24 см - закрыть дно пищевой пленкой, борта проложить ацетатной. Молоко с ванилью нагреть до кипения, добавить в молоко желатин, вылить на белый шоколад. Через 5 минут пробить блендером. Добавить творожный сыр и снова пробить. Когда масса остынет до 35 градусов С, аккуратно добавить амаретто, объединить со взбитыми сливками.

Сборка:
На дно формы вылить мусса столько, чтобы он закрыл дно на высоту не менее 2 см, подморозит, желе, крем, коржи и заливаем бока и верх муссом, выравниваем, убираем торт в морозильную камеру на ночь.

Приготовить глазурь накануне вечером, на следующий день облить замороженный торт.

Ингредиенты:
- 600 г куриного фарша
- 1 репчатый лук
- 1 яйцо
- 40 г твердого сыра
- пучок петрушки
- 50 г растительного масла
- соль, перец по вкусу

Приготовление:

Луковицу очистить и хорошенько измельчить (лучше всего при помощи блендера или потереть на терке) и добавьте к фаршу вместе с яйцом.

Зелень мелко нарежьте, сыр натрите на терке. Фарш посолите, поперчите (где-то 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца), добавьте измельченную зелень и тертый сыр. Хорошо перемешайте.

Слепите небольшие котлеты (столовая ложка фарша на одну штуку) и обжарьте их на среднем огне в небольшом количестве масла. Должна получиться румяная корочка с обеих сторон.

Ингредиенты:
- сыр твердый - 100 гр.
- мука - 100 гр.
- сливочное масло - 70 гр.
- вода холодная - 2 ст.л.
- соль по вкусу

По желанию в крекер можно добавить паприку, острый красный перец, зелень, а также можно посыпать кунжутом или маком.

Приготовление:
1.Сыр натереть на мелкой терке, смешать с мукой, добавить холодное масло и все перетереть в крошку руками. Добавлять по ложке воды пока тесто не "соберется". Отправить в холодильник на 1 час.
2.Тесто максимально тонко раскатать и вырезать фигурки (сырные ломтики), сделать дырочки.
3.Духовку разогреть до 200С и выпекать 8 - 10 минут.
Остудить и наслаждаться чудесным вкусными "Квадратиками"!

Приятного аппетита!

Вам потребуется:

150 грамм шоколада (лучше горький)
3 яйца
80 грамм сливочного масла
1 ст.л.с горкой какао
3 ст.л. сахара
100 грамм творога
1 не большой банан
3 ст.л. муки

Как готовить:

1. На водяной бане топим шоколад и сливочное масло, доводя до однородной консистенции.
2. Соединяем муку и какао и перемешиваем.
3. Взбиваем 2 яйца и 2 ст.л. сахара так, чтобы масса посветлела.
4. К яйцам добавляем шоколадную массу и муку с какао и хорошо перемешиваем. Тесто для нижнего слоя готово.
5. Соединяем банан, творог, 1 яйцо и 1 ст.л. сахара и измельчаем, чтобы масса не имела комков.
6. В форму, смазанную маслом, укладываем шоколадное тесто.
7. Заливаем творожно-банановой массой.
8. Создаем хаотичные узоры с помощью ручки ложки или вилки. И ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на полчаса.



Приятного аппетита!