Мобильный LiveInternet

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ 23-02-2015 14:01

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

- 6 кабачков (нарезать тонко)

- 1 стол. лож. сока лимона

- 2 стол. лож. оливкового масла

- 1 ч. лож. мелкой соли

- асафетида, ч. перец по вкусу

- 200 г тертого сыра (без сычуга)

томатный соус :

- 1 стол. лож. оливкового масла

- 800-900 г помидоров (нарезать мелко)

- горсть листьев базилика (измельчить)

- соль, асафетида, ч. перец

Смешать масло с соком лимона, солью и специями. Добавить к нарезанным кабачкам и хорошо перемешать.

Обжарить ломтики кабачков с двух сторон на сковороде или сковороде-гриль.

Приготовить соус. На масле обжарить специи, добавить помидоры, базилик и соль. Тушить до густоты на медленном огне, помешивая, минут 15-20.

На дно формы налить 2 ложки соуса. Выложить сверху слой кабачков, посыпать сыром и зеленью. Полить соусом и повторить слои, пока не закончатся ингредиенты.

Сверху посыпать сыром.

Запекать при 200* около 30 минут.

КАПУСТНЫЙ ПИРОГ С СЫРОМ 23-02-2015 14:00

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

- 1 головка цветной капусты (или 1/2-3/4 белокочанной)

- соль, асафетида, ч. перец, молотый кориандр, сушеные травы

- около 1 стакана манной крупы или нутовой муки

- масло сливочное

начинка :

- 300-400 г сметаны

- 200-300 г панира или адыгейского сыра

- соль, специи по вкусу

- 1/2 стакана тертого сыра (без сычуга)

Цветную капусту разобрать на соцветия (белокочанную нарезать). Измельчить в блендере (или натереть на терке).

Добавить соль и специи, манку или муку. Хорошо перемешать и выложить в смазанную сливочным маслом форму.

Запекать до золотистого цвета при 180-190* минут 15-20.

Панир натереть на крупной терке и смешать с остальными ингредиентами.

Выложить массу на корж и разровнять поверхность.

Запекать еще минут 15.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С КАБАЧКОМ И СЫРОМ 23-02-2015 14:00

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

- 1 большая головка цветной капусты

- 1-2 стол. лож. растительного масла

- 1 кабачок

- 300 г панира или адыгейского сыра (натереть крупно)

- 100-200 г сметаны

- 1/2-2/3 стакана овсяных хлопьев

- 2-3 стол. лож. овсяной или пшеничной муки

- 1 пучок петрушки или другой зелени (нарезать)

- 100 г тертого сыра (без сычуга)

- соль, асафетида, ч. перец, паприка и другие специи по вкусу

- 1-2 стол. лож. кунжута

- 1/2 ч. лож. разрыхлителя (по желанию)

~ vk.com/vegetarian_club ~

Духовку разогреть до 180*С.

У капусты отрезать стебель и переложить ее на лист фольги.

Сбрызнуть маслом, посыпать солью и специями. Обернуть фольгой.

Запекать около 30-40 минут.

Затем дать остыть в фольге.

Измельчить капусту ножом.

Кабачок натереть на терке. Смешать с капустой, добавив соль и специи, сметану, сыры, овсяные хлопья, муку, зелень и разрыхлитель.

Форму смазать маслом и посыпать кунжутными семечками.

Выложить овощную смесь и разровнять поверхность.

Запекать около 35-40 минут.

БАКЛАЖАНЫ В ЙОГУРТЕ 23-02-2015 13:59

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

- 2 средних баклажана

- 400 мл натурального йогурта или сметаны

- 1/2 пучка петрушки или кинзы (нарезать)

- несколько капель сока лимона

- соль, ч. перец, асафетида, черная соль, кориандр и другие специи по вкусу

- растительное масло для жарки

~ vk.com/vegetarian_club ~

Баклажаны нарезать кружочками, толщиной 1 см.

Обжарить с обеих сторон до корочки. Разрезать на 2-4 части.

Йогурт/сметану смешать с солью, специями, соком лимона и зеленью.

Залить соусом баклажаны и оставить на 1 час.

Подавать с хлебом.

ЗАПЕЧЕННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С АВОКАДО 23-02-2015 13:58

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

- 1 большая цветная капуста (разобрать на соцветия)

- сок 1 лайма

- 1/2 стакана нарезанной кинзы или петрушки

- 1 ч. лож. кумина или тмина

- 1/4 ч. лож. соли

- асафетида, ч. перец

- 1 стакан тертого сыра (без сычуга)

- 1 авокадо (нарезать мякоть)

- растительное масло

~ vk.com/vegetarian_club ~

Духовку разогреть до 200°.

Капусту сбрызнуть соком лайма, посолить, добавить специи и зелень. Перемешать и оставить на 5-10 минут.

Переложить на смазанный маслом противень.

Запекать минут 15 до готовности.

Вынуть из духовки и сразу посыпать тертым сыром.

Добавить нарезанный авокадо, перемешать и разложить по тарелкам.

ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА С ТВОРОГОМ 23-02-2015 13:56

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

- 2 баклажана (нарезать тонко)

- 5 средних помидоров (нарезать)

- 1/3 стакана оливкового масла

- соль, ч. перец, асафетида и другие специи по вкусу

- 300-400 г творога

- по 1/2 пучка петрушки и базилика (нарезать)

- 1/2 стакана тертого сыра (без сычуга)

~ vk.com/vegetarian_club ~

Духовку разогреть до 200*.

Выложить на противень, застеленный кондитерской бумагой, ломтики баклажанов и помидоров. Сбрызнуть маслом, посыпать солью и специями. Запекать около 20 минут.

Смешать творог с сыром, солью, специями и зеленью.

Выложить слой из половины овощей в форму, затем выложить равномерно творожный слой, покрыть оставшимися овощами.

Полить оливковым маслом.

Запекать при 180* около 30 минут.

КАБАЧКОВАЯ ЗАПЕКАНКА 23-02-2015 13:55

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

- 3-4 кабачка

- 250-300 г панира/адыгейского сыра

- пучок укропа (нарезать)

- 3-4 стол. лож. манной крупы

- соль, асафетида, ч. перец, кориандр

- сметана

~ vk.com/vegetarian_club ~

Кабачки натереть на терке и хорошо отжать.

Сыр натереть на терке и смешать с кабачками.

Добавить соль, специи, манку и укроп. Хорошо перемешать и выложить в подготовленную форму.

Разровнять поверхность.

Можно присыпать тертым сыром или смазать сметаной.

Запекать при 180* около 30 минут.

Подавать со сметаной.

Рецепты, полезные советы - раскрываем секреты

ЛАЗАНЬЯ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С КАБАЧКАМИ 23-02-2015 13:55

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

Понадобиться:

- 1 большой баклажан

- 1-2 стол. лож. оливкового масла

- щепотка соли и перца

- специи по вкусу

- 2 стакана томатного соуса

- 1 большой кабачок

- 1,5 стакана творога

- 1 стакан рубленой зелени

- 1-1,5 стакана тертого сыра

Духовку разогреть до 180*.

Баклажаны тонко нарезать и выложить на противень. Сбрызнуть маслом и посыпать солью и перцем.

Запекать минут 15.

Кабачки нарезать кубиками и обжарить на масле со специями и солью. Добавить томатный соус и тушить минут 5-10.

Творог смешать с зеленью, солью и специями.

В форму выложить ломтики баклажанов, затем слой творога, затем кабачки с соусом, накрыть ломтиками баклажанов и посыпать тертым сыром.

Запекать минут 30-35.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В СОУСЕ 23-02-2015 13:53

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

- 1 головка цветной капусты

- 2-3 больших помидора (протереть без кожицы)

- 2-3 стол. лож. масла

- асафетида, ч. перец, куркума, молотый кориандр, молотый кумин

- 1 ч. лож. тертого имбиря

- 5-6 молотых орехов кешью

- соль и сахар по вкусу

- по щепотке молотой корицы, кардамона и гвоздики

- сливки или сметана

- зелень кинзы

Капусту разделить на соцветия. Отварить в течение нескольких минут в кипящей воде с солью и куркумой.

В кастрюле обжарить на масле специи и имбирь. Добавить молотые орехи, перетертые помидоры, соль и сахар, пряности. Немного проварить.

Затем добавить капусту и тушить до готовности.

Добавить зелень и сметану по вкусу.

Цветная капуста с грибами и сыром 23-02-2015 13:52

Это цитата сообщения ева_юльевна Оригинальное сообщение

400 грамм цветной капусты
300 грамм грибов
сыр
200 мл сметаны нежирной
зелень петрушки
соль
олив масло
Приготовление:
Цветную капусту отварите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг.
Грибы очистите и нарежьте и отварите.
Обжарьте цветную капусту в олив масл, добавьте грибы и обжарьте. Добавьте сметану, соль, перемешайте и тушите 5 минут.
Подавайте с зеленью петрушки.
Приятного аппетита!

1.

[550x413]

ЗАПЕЧЕННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С СЫРОМ 23-02-2015 13:47

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

- 1 большая головка цветной капусты (4 стакана измельченной)

- 2 стакана тертого панира или адыгейского сыра

- 2-3 ч. лож. сушеного орегано

- асафетида, ч. перец, соль

- 4-5 стол. лож. сметаны

- 4-5 стол. лож. манной крупы

- 1 стакан тертого сыра (без сычуга)

Духовку разогреть до 180*.

Измельчить капусту в кухонном комбайне.

Присыпать солью и оставить на несколько минут. Затем слегка отжать влагу.

Добавить специи, тертый панир, сметану и манную крупу. Хорошо перемешать.

Выложить массу на подготовленный противень.

Посыпать тертым сыром.

Запекать 25-30 минут.

ФАСОЛЬ В ОСТРОМ СОУСЕ 23-02-2015 13:46

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

- 2 стакана фасоли (отварить)

- 1 стол. лож. топленого или растительного масла

- 3 средних помидора (протереть или нарезать)

- 1 ч. лож. тертого имбиря

- по 1/4 ч. лож. асафетиды, ч. перца, куркумы

- 1/2 ч. лож. молотого кориандра

- зелень кинзы или петрушки (измельчить)

В кастрюльке на масле обжарить молотые специи, добавить помидоры и имбирь. Тушить, помешивая, 1-2 минуты.

Добавить 1 стакан отвара фасоли, посолить.

Добавить фасоль и тушить, помешивая, до густоты.

Можно немного размять фасоль.

Добавить зелень и снять с огня.

ЛАХАНОРИЗО 23-02-2015 12:45

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

Лаханоризо - простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни - это ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно. До безобразия просто и очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Капуста белокочанная — 500-800 г

Лук репчатый — 1 шт

Морковь — 1-3 шт

Сок томатный — 100 мл

Рис (круглый) — 100 г

Масло оливковое (или сливочное) — 100 мл

Петрушка (зелень)

Соль

Перец черный (горошком)

Кориандр (в зёрнах или молотый)

Перец чили (по желанию)

Лук зеленый — 2-3 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Итак, нашинковать капусту, 500-800 г - в зависимости от того, что вы любите больше: рис или капусту.

2. Лук нарезать крупными кубиками, морковь - кружочками. Количество моркови регулируйте по своему вкусу.

3. На оливковом масле (или сливочном масле) постепенно спассеровать до прозрачности лук, морковь.

4.Добавить зелёный лук.

5. Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, до карамелизации капусты.

6. Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума.

7. Добавить круглый рис (если нужно - предварительно промыть) и воды, вдвое больше чем риса. То есть на 3/4 стакана риса - 2 раза по 3/4 стакана воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса.

8. Блюдо посыпать зеленью петрушки.

Перец чили нужно добавлять согласно вкусам ваших домочадцев, желательно - свежемолотый, уже непосредственно в тарелку.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вегетарианские рецепты

[206x310]

КАПУСТНЫЙ ПИРОГ 23-02-2015 12:41

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Манка 1 стакан,

Молоко 1 стакан

Масло 50 гр

Сахар, соль, асафетида, черный перец, кориандр, куркума

Капуста 500 гр

По желанию: сметана, сыр, морковь, панир, зелень.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Манку замочить на час в теплом молоке.

2. Затем добавить 50 гр растопленного масла,немного сахара,соль, асафетиду, ч. перец,кориандр,куркуму.

3. Капусту мелко порубить. Все перемешать. Можно добавить тертую морковь,панир,рубленную зелень.

4. Выложить всю массу на смазанный маслом противень или в форму. Выпекать при 190С 20-30 мин.

5. Поверхность разровнять,смазать сметаной или присыпать тертым сыром. Подать,украсив зеленью и полив сметаной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вегетарианские рецепты

[413x310]

Вегетарианские вкусняшки ***Вегетарианство***✔

Лобио 23-02-2015 12:38

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

500 г фасоли (отварить)

3-4 помидора (очистить от кожицы)

3 ст.л. растительного масла

2-3 ст.л. лимонного сока

200 г панира или адыгейского сыра

0,5 стакана толченых грецких орехов

2-3 ст. л. зелени

специи (асафетида, черный перец, кориандр, красный перец, корица)

соль

1. В большую миску положите отварную фасоль, рубленую зелень, нарезанные кубиками помидоры.

2. Обжарьте на масле специи.

3. Сыр и грецкий орех натрите на терке, добавьте соль, лимонный сок и несколько ложек отвара фасоли, масло со специями. Все тщательно перемешайте.

4. Залейте полученной смесью фасоль и перемешайте.

Выложите лобио в салатник и украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

ЗАПЕЧЕННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С СЫРОМ 23-02-2015 12:38

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

- 1 средняя головка цветной капусты

- 1 помидор (нарезать ломтиками)

- 1 и 3/4 стакана тертого сыра (без сычуга)

- 1 стол. лож. оливкового масла

- соль, асафетида, ч. перец

- 2 ч. лож. измельченного розмарина (или другой зелени)

Цветную капусту разобрать на соцветия и проварить в кипящей подсоленной воде минут 5-7. Затем процедить и остудить.

Измельчить в блендере или кухонном комбайне.

Смешать капусту с маслом, половиной сыра, солью и специями.

Массу выложить в форму и разровнять поверхность. Посыпать оставшимся сыром, выложить помидоры. Посыпать специями и зеленью.

Запекать при 180* около 20-30 минут.

*ЛОХАНОРИЗО*-ТУШЕНАЯ КАПУСТА С РИСОМ 23-02-2015 12:37

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

Лаханоризо - простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни - это ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно.

Читать далее...

РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНА И ПЕЧЕНОГО СЛАДКОГО ПЕРЦА 23-02-2015 12:36

Это цитата сообщения Ёлка_80 Оригинальное сообщение

3 средних баклажана
2 крупных сладких перца
100 мл оливкового масла
Соль по вкусу

Читать далее...

Перец, наполненный рисом, запеченный в духовке (румынское блюдо) 23-02-2015 12:35

Это цитата сообщения ева_юльевна Оригинальное сообщение

Ингредиенты:

Перец болгарский свежий разных цветов — 3 шт.
Рис — 1 стакан
Масло оливковое — 1–2 ст. л.
Песто — 2 ст. л.
Орехи миндальные свежие — 20 г
Помидоры свежие — 1-2 шт.
Сыр Parmegano Granda Padano — сколько потребуется для присыпки перцев

Приготовление:

1. Рис поджарил с добавлением оливкового масла до получения коричневого цвета.
2. Тем временем перец помыл, разрезал на половинки и освободил от перепонок и семечек, вытер и разместил в подходящей форме.
3. В подходящей салатнице смешал рис с песто, нарезанными мелкими кубиками помидорами, мелко нарезанными миндальными орехами. Орехи у меня были очень свежими, я их не очищал от кожуры.
4. Наполнил этой смесью перцы, форму закрыл фольгой и запёк в течение 35 минут при температуре 180 градусов.
5. Тем временем настрогал пармеджано на крупной тёрке.
6. Освободил форму от фольги и посыпал перцы натёртым пармеджано, вернул в духовку ещё на 5 минут для образования запечённой корочки.

Приятного аппетита!

1.

[320x234]