Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Избитые голубцы "По-новому"

Голубцы оригинальные, запеченные в духовке...Очень ароматные и вкусные голубцы... Всe быстро и легко, да и продукты обычные, а вкус просто ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ...



[534x400]


 

Ингредиенты:

Это цитата сообщения Ipkins Оригинальное сообщение

Международный авиационно-космический салон 2011

Предлагаю Вашему вниманию фотографии репетиции МАКС 2011, которая прошла на этих выходных. Международный авиационно-космический салон (МАКС) — международная аэрокосмическая выставка, проводящаяся с периодичностью раз в два года в Жуковском, на аэродроме ЛИИ имени М. М. Громова, недалеко от Москвы. Впервые выставка состоялась в 1993 году.
Последний раз эта выставка проводилась в 2009 году.
[800x543]
Смотреть остальные фотографии

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Фрикадельки с манкой в соусе: Стоит попробовать!

[250x375]
Эти фрикадельки отличаются от тефтелей тем, что рис в них заменен на манную крупу. Получается новый и интересный вкус. Кстати, если делать их без соуса, то фрикадельки вполне можно давать маленьким детям.

 

Для приготовления фрикаделек с манкой в соусе вам понадобится:

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Приправа "На все случаи жизни" - под крышечку!

 

[391x328]
Такая приправа - действительно универсальная вещь. Супам, борщам, блюдам из мяса, тушеной картошке она добавляет вкуса и аромата. Но ее можно есть и просто так.



5 кг помидоров
0,5 кг лука
по 300 г сладкого и горького перца
по пучку петрушки, укропа и зеленого лука
0,5 л растительного масла
соль, черный перец по вкусу

[235x35]
Помидоры ошпарить, снять кожицу, мелко нарубить. Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Перцы очистить от семян и нарезать: сладкий - соломкой, горький - колечками. Зелень мелко нарубить.

Томатную массу варить на медленном огне 1 час с момента закипания. Посолить, поперчить, добавить острый и сладкий перец, варить 20 минут, добавить зелень и жареный лук, варить еще 20 минут.

Разложить кипящую массу в стеклянные банки и закатать.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Сахарная эпиляция по домашнему рецепту!

Что такое сахарная эпиляция?

Сахарная эпиляция (шугаринг, или карамельная эпиляция) – это действительно эпиляция обычным сахаром. Она является отличной альтернативой удалению волос воском. В принципе, этот вид эпиляции был известен еще очень давно, так что, ничего особенно нового косметологи не придумали. Как правило, сахарную эпиляцию проводят специальной пастой, которая, как и воск, продается и в косметических салонах, и в обычных магазинах.
 Преимущества сахарной эпиляции

Рецепт приготовления сахарной пасты для эпиляции

Это цитата сообщения iralev67 Оригинальное сообщение

Sabrina №4, 2009

[показать]

Читать далее...

Печеный перец

Ингредиенты: сладкий перец - 6 шт.; растительное масло (нерафинированное) - 2-4 ст.л.; бальзамический уксус - 1 ч.л.; соль - по вкусу; чеснок - по вкусу; укроп - 1 пучок.

Для этого блюда выбирайте зрелые ароматные перцы, а не покрытые парафином мумии. Каждый плод вымыть под проточной водой, досуха вытереть полотенцем и смазать растительным маслом. Разогреть духовку до 190-200 С.

Если есть гриль, то включить режим с грилем. Разложить перцы на решетку, под неё поставить противень и оставить в духовке на 15-25 минут, пока на поверхности перцев не появятся подпалины. Время от времени перцы надо переворачивать с одного бочка на другой, чтобы они сильно не пригорали.

Переложить перцы в целлофановый пакет и закрыть его. Пока перцы остывают, приготовить заправку: в небольшой миске соединить растительное масло и бальзамический уксус, размешать вилкой.

Снять с перцев кожицу, разрезать пополам, удалить семена и плодоножку. Каждый перчик нарезать вдоль полосками, сложить в салатник, посолить, добавить измельченный чеснок, мелко нарезанный укроп и приправить заправкой.

Перемешать, дать немного постоять и можно есть. Подойдет и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу.

Запеканка тыквенная

Ингредиенты:

тыква - 400 гр.

творог - 100 гр.

крупа манная - 3\4 стакана

молоко - 2 стакана

яйца - 4 шт.

сахар - 1\2 стакана

масло топлёное - 2 ст. ложки

сметана - 1 стакан

семена тмина молотые по вкусу

соль по вкусу

Приготовление:

Молоко доведите до кипения и при постоянном помешивании тонкой струйкой всыпьте крупу, сварите вязкую манную кашу.

Часть мякоти тыквы нарежьте кусочками, обжарьте на масле до готовности. Оставшуюся мякоть тыквы натрите на мелкой тёрке.

Манную кашу соедините с творогом, тыквой, 3 яйцами, сахаром, солью, тмином и перемешайте.

В форму, смазанную маслом, выложите полученную массу, смажьте её слегка взбитым яйцом, запекайте до золотистого цвета.

Подавайте запеканку со сметаной.

Приятного аппетита!

Кабачки на зиму

Ах, что за чудо эти кабачки! Вкусные и полезные. А сколько блюд можно приготовить из них – и овощное рагу, и оладьи, и пожарить в кляре, и нафаршировать – выбирай на вкус. Но, к сожалению, молодость кабачковая короткая, хранятся они недолго, и поэтому хозяюшки наловчились готовить кабачки на зиму.

Кабачки маринуют, солят, квасят, готовят из них салаты, закуски, икру, даже варят варенье и цукаты. Поистине универсальный овощ! Вашему вниманию предлагается несколько интересных рецептов.

Солёные кабачки

Ингредиенты:

10 кг кабачков (длиной не более 15 см, 4-5 см в обхвате),

300 г укропа,

50 г корня хрена,

2 стручка горького перца,

2-3 зубчика чеснока,

Заливка: на 1 л воды – 70-80 г соли, зелень укропа и эстрагона, листья чёрной смородины и вишни.

Приготовление:

Кабачки с плотной мякотью вымыть, замочить на 2-3 часа в холодной воде. Подготовить тару (бочку или эмалированный бак). На дно тары положить половину всех приправ, уложить плотно кабачки, засыпать сверху оставшимися приправами.

Залить рассолом с избытком, положить деревянный кружок и гнёт. Посуду накрыть чистой тряпкой и выдержать при комнатной температуре до начала брожения. Затем перенести в погреб или подвал с температурой 0-1ºС. Через 10-15 дней долить рассолом и плотно закрыть крышкой.

Кабачки квашеные

Ингредиенты:

2 кг кабачков,

3-4 головки чеснока,

80 г соли,

10 г сахара,

4-5 шт. лаврового листа,

10 горошин чёрного перца,

10 горошин душистого перца,

1 ч.л. семян кориандра,

1 л воды.

Приготовление:

Очистить кабачки от кожицы и сердцевины, нарезать кружочками толщиной 2-3 см. Если кабачки очень большие, то каждый кружок нужно разрезать на 2-4 части. Приготовить рассол из воды, соли и сахара, довести до кипения, проварить 3 минуты, добавить специи (кроме чеснока) и варить ещё минут 5. Остудить.

Подготовленные кабачки уложить в стерилизованные банки, пересыпая каждый слой чесноком. Залить тёплым рассолом, прикрыть крышками и дать настояться при комнатной температуре 2-3 дня. Затем банки простерилизовать (полулитровые – 10 минут, литровые – 20 минут), закрыть пластиковыми крышками. Хранить в холодильнике или погребе.

Маринованные кабачки

Ингредиенты:

1 кг молодых кабачков,

1 л воды,

100 мл яблочного уксуса,

100 г сахара,

1,5 ст.л. соли,

3 горошины чёрного перца,

2 гвоздики,

семена кориандра, укроп.

Приготовление:

Кабачки вымыть, разрезать вдоль пополам. Укроп вымыть, обсушить. Приготовить маринад: в воду добавить сахар, соль и уксус, довести до кипения, снять с огня. Кабачки уложить в стерилизованные банки вместе с веточками укропа, добавить пряности и залить кипящим маринадом (оставшийся маринад оставить). Банки накрыть, оставить на 1 день. Затем долить оставшимся маринадом, закрыть банки и хранить в прохладном месте.

Кабачки, маринованные по-деревенски

Ингредиенты:

1 кг кабачков,

30 г зелени укропа,

10 зубчиков чеснока,

1 стручок горького перца,

3-5 горошин душистого перца,

75-90 г соли,

70-75 г 9% уксуса,

1 л воды.

Приготовление:

Молодые кабачки длиной до 15 см вымыть, отрезать плодоножку, нарезать кружочками толщиной 1,5 см. Укроп нарезать, перец и чеснок нарезать вдоль на несколько частей. Подготовленные специи и зелень уложить на дно банок, заполнить их кабачками плотно. В кипящей воде растворить соль, добавить уксус и разлить по банкам. Стерилизовать банки в кипящей воде: полулитровые – 12 минут, литровые – 15 минут. Закатать.

Следующие рецепты будут интересны любителям остренького.

Кабачки маринованные острые

На 1 л воды: 450-600 мл 9% уксуса, 15 г листьев чёрной смородины, 1-2 лавровых листа, по 5-7 шт. гвоздики и чёрного перца.

Приготовление:

Молодые кабачки с недозрелыми семенами и плотной мякотью очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать на кубики величиной 2-3 см. Бланшировать кабачки в кипящей воде 5-7 минут и сразу же остудить в холодной воде. Приготовить маринад – в кипящей воде растворить сахар и соль, добавить пряности, уксус, снять с огня. Заполнить банки и залить горячим маринадом. Пастеризовать полулитровые банки – 15 минут, литровые и двухлитровые – 20 минут. Закатать.

Кабачки кубиками

Ингредиенты:

4 кг кабачков,

1 стак. томатной пасты,

1 стак. растительного масла,

1 стак. нарезанного чеснока,

2 ст.л. соли,

3 ст.л. уксуса.

Приготовление:

Кабачки очистить, нарезать кубиками, перемешать с маслом и томатной пастой и тушить 40 минут. За 5 минут до окончания добавить уксус и чеснок. Закатать.

Острая закуска из кабачков

Ингредиенты:

3 кг кабачков,

4 сладких перца,

2-4 горьких перчика,

3 зубчика чеснока,

400 г томатной пасты,

200 г растительного масла,

4 луковицы,

600 г моркови,

200 г сахара,

200 г 5% уксуса,

1 ст.л. соли.

Приготовление:

Кабачки нарезать соломкой, чеснок, сладкий и горький перец измельчить. Томатную пасту развести водой до литра, залить кабачки. Отдельно Читать далее...

Творожный крем на тостах

Ингредиенты:

* Творог (я использовала 5%) - 200 гр;

* Cметана 15 % - 4 ст.л.;

* Пол-пучка кинзы и укропа;

* Чеснок - 1 зубчик;

* Соль, перец.

Выложить в миску творог и размять его вилкой. Добавить сметану и перемешать.

Взбить (я использовала блендер с насадкой венчик) не до однородного состояния, чтобы оставались в консистенции маленькие крупинки творога (так вкуснее).

Измельчить в блендере зелень и добавить ее к творожной массе.

Выдавить зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу.

Подавать на тостах из зернового хлеба, с ломтиками огурца.

Приятного аппетита!

Фото и рецепт Ольга Злобина.

Помогите своей печени

Древние греки считали, что в печени обитает человеческая душа. Для них печень была источником эмоций. Древняя китайская медицина полагала, что в печени содержится жизненная энергия. Мы не думаем о ней, пока она не даст знать о себе. Даже здоровая печень нуждается в нашей поддержке. Многие люди с ухудшенной функцией печени могут значительно улучшить свое состояние, если будут придерживаться разумного питания. Все, что мы едим, проходит через печень. Она действует как фильтр, защищающий человеческий организм от вредных веществ. Печень несет ответственность за усвоение большинства питательных веществ. Именно поэтому каждый компонент рациона влияет положительно или отрицательно на печень. Это важно знать, когда печень больна. Ей приносят вред не только вирусы, но и частые употребления лекарственных средств, неполноценное питание, злоупотребление алкоголем, "драконовские" диеты, жирная пища, курение, неблагоприятная экологическая обстановка и работа, связанная с химическими веществами. На все это печень отвечает болью, тошнотой, слабостью. Необходимо элементарное знакомство с основами здорового питания, знание о продуктах и блюдах, которые не повредят печени, а помогут ей. Людям с заболеваниями печени следует тщательно изучать этикетку на упаковках продуктов питания и предвзято относится к тем блюдам, которые находятся на столе.

Существуют некоторые рекомендации, на которые следует обращать внимание при заболеваниях печени:

* Необходимо питаться небольшими, но частыми порциями;

* Следует тщательно пережевывать пищу, чтобы слюноотделением облегчить работу печени;

* Необходимо отказаться от крепкого кофе, алкоголя, газированных напитков, жареной пищи;

* Не переусердствуйте с употреблением большого количества мясных изделий, в результате разложения которых образуется аммиак, что приводит к многочисленным заболеваниям печени;

* Избегайте употребления продуктов, содержащих большое количество железа, которое раздражает печень. Исключение составляют люди, страдающие анемией; в данном случае железосодержащие лекарственные средства следует принимать под наблюдением врача;

* Сокращайте употребление продуктов, содержащих натрий. Особенно это относится к всякому роду копченых колбас. Болезнь печени приводит к асциту, отекам ног и рук; наличие в организме избыточного натрия усугубляет эти симптомы;

* Человек, страдающий болезнью печени, подвергается повышенному риску развития остеопороза, поэтому важно потреблять продукты, содержащие большое количество кальция. В основном это молочные продукты и рыба;

* Принимайте в большей мере вареные овощи. Сырые овощи в своем рационе необходимо ограничить;

* Пейте свежие соки;

* Посоветуйтесь с диетологом.

Что нельзя есть при заболеваниях печени?

Если у вас больная печень, то вам следует отказаться от копченых колбасных изделий, сала, мясных консервов, баранины, мяса гусей и уток, субпродуктов, жареных блюд, жирной и копченой рыбы, рыбных консервов, соленых закусок, крупы грубого помола, свежего ржаного хлеба, соленых огурцов, печенья, фасоли, чеснока, лука-порея, перца, грибов, груш, сливы, вишни, панировочных сухарей, соусов, хрена, горчицы, острого соуса чили, какао, маслин, насыщенных жиров, сливок, шоколада. Запрещается употреблять сваренные вкрутую, обжаренные в жире и фаршированные яйца. Можно иногда есть яйца всмятку и отлет.

Многие диеты также неблагоприятно воздействуют на самочувствие печени. При больной печени нельзя использовать низкокалорийные и однообразные диеты.



«Быть здоровым - это просто»

Абрикосовый джем

Ингредиенты:

* Абрикос (уже без косточек) — 1 кг

* Сахар — 800 г

* Ванильный сахар — 2-3 ч. л.

* Цедра лимона — 1-2 ч. л.

Приготовление:

Помытые, высушенные и разрезанные на половинки или кусочки абрикосы положить в ёмкость, в которой планируется варка джема.

Засыпать сахаром с ванилином и оставить часов на 10-12.

Спустя положенное время половинки абрикос выглядят очень уныло - нам на радость. А пахнут как! И сок пустили - теперь добавляем лимонную цедру и ставим на медленный огонь.

Небольшое лирическое отступление - должна признаться - вот такой я Плюшкин - не могу выбросить апельсин или лимон, не сняв с него шкуру.

Я снимаю цедру на терке, засыпаю сахаром и храню в баночках с закручивающимися крышками в холодильнике, каждую отдельно - и использую по мере необходимости.

Вот и сейчас лимона под рукой не было - взяла цедру из баночки. Если брать свежую - понадобится не менее 1 крупного лимона. Можно добавить и немного лимонного сока.

Варим, постоянно помешивая - пока не растворится сахар. Не забывая снимать пену, варим 20-30 минут как минимум.

Можно уварить и сильнее - до состояния пастилы. Кстати, пены образуется много и она о-о-очень вкусная!

Почти готовый джем убираем с огня, остужаем и пюрируем погружным блендером. Но кто любит кусочки, этого может не делать.

Опять ставим кастрюлю с джемом на огонь, кипятим минуту и разливаем по подготовленным стерилизованным банкам, закрываем.

Для пущей сохранности банки нужно перевернуть вверх дном и укутать одеялом до остывания.

Вот какой джем получился! У меня в расчете на 1,5 кг абрикос вышло 2 литра.

Повидло из яблок

Ингредиенты:

2 кг яблок (ранетки),

400 мл воды,

1,6 кг сахара.

Приготовление:

Яблоки хорошо вымыть и высушить.

Разрезать на четвертинки и удалить сердцевину.

Сложить в большую кастрюлю влить воду и поставить варить на средний огонь. Периодически помешивать.

Когда масса станет кашеобразной снять с огня и остудить.

Протереть через сито.

Добавить сахар из расчета на 1 кг массы пюре 800 г сахара.

Хорошо перемешать, поставить на огонь и варить до полного исчезновения пены примерно 15 минут, помешивая!!! (быстро пригорает).

Переложить в чистые и сухие баночки. Закрыть крышками.

Приятного аппетита!

Оладушки из кабачков

Оладьи из кабачков с укропом и чесноком

Если молодые кабачки лучше тонко порезать и обжарить, то зрелые не грех перетереть на тёрке и приготовить оладушки.

Ингредиенты:

* кабачки — 500 г;

* 1 зубчик чеснока;

* укроп — 1/2 пучка;

* яйцо куриное — 1 штука;

* мука пшеничная — 3-4 столовых ложки;

* соль — 1/2 чайной ложки;

* растительное масло для жарки.

Кабачки вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину с семенами. Натереть на крупной тёрке, посолить, добавить яйцо и перемешать.

Укроп тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать. Зубчик чеснока очистить, натереть на мелкой тёрке.

Добавить укроп, чеснок и муку в кабачки. Тщательно перемешать все ингредиенты.

В сковороде нагреть растительное масло. С помощью двух ложек отсадить оладушки в сковороду.

Обжарить с двух сторон на среднем огне до появления золотистой корочки.

Подавать оладьи из кабачков со сметаной или соусом дзадзыки. Или как гарнир к мясным блюдам.

Сладкие оладушки из кабачков

Сладкоежкам рекомендую попробовать сладкие оладьи из кабачков. Рецепт идентичен варианту обычных кабачковых оладушек. Только, как вы уже догадались, необходимо вместо укропа и чеснока добавить сахарный песок.

Ингредиенты:

* кабачки — 500 г;

* мука пшеничная — 3-4 столовые ложки;

* 1 яйцо;

* соль — 1/4 чайной ложки;

* сахарный песок — 2-3 столовые ложки;

* растительное масло для жарки.

Кабачки вымыть, очистить от кожуры и семян. Натереть на крупной тёрке, посолить, добавить яйцо, сахар и перемешать. Затем ввести муку и тщательно перемешать.

В сковороде нагреть масло. С помощью двух ложек отсадить на сковородку оладушки.

Обжарить с двух сторон на среднем огне до появления золотистой корочки.

Подавать сладкие кабачковые оладьи со сметаной, вареньем, сгущённым молоком. Как горячими, так и холодными.

Фаршированные перцы

Перец – уникальный овощ: мало того, что он вкусен сам по себе, его форма представляет уникальный простор для творчества, ведь начинить перцы можно чем угодно. В теории.

На практике же большинство вариаций на тему фаршированных перцев похожи друг на друга как две капли воды, и удовольствие от поедания этих пресных, плавающих в водянистой подливе овощей – ниже среднего. Поэтому сегодня мы с вами позволим себе отступления от канонов, незначительные, но радикально изменяющие вкус в лучшую сторону. А ревнители традиций пускай идут лесом.

6 порций

6 болгарских перцев

600 г. фарша из баранины

1/2 ст. риса

1 луковица

3 зубчика чеснока

2 помидора

1/2 ч.л. зиры

1/2 ч.л. кориандра

1/2 ч.л. молотой острой паприки

3 ст.л. очищенных фисташек

3 ст.л. изюма

пучок петрушки и мяты

растительное масло

соль

черный перец

Мелко нарежьте лук и чеснок, грубо порубите изюм и фисташки, промойте и отварите рис до полуготовности в воде или бульоне, измельчите зелень, очистите помидор от шкурки и семян и нарежьте некрупным кубиком.

Наконец, недолго прокалите зиру, кориандр и черный перец на сухой сковороде и растолчите их в ступке вместе с солью.

В освободившейся сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте, помешивая, лук и чеснок, затем добавьте изюм и фисташки.

Перемешайте, через пару минут добавьте рис и помидоры, после чего увеличьте огонь и помешивайте, пока не выпарится жидкость.

Снимите сковороду с огня, переложите ее содержимое в миску, туда же добавьте фарш, все специи и зелень. Как следует перемешайте начинку.

Срежьте у перцев верхнюю часть, но не выбрасывайте ее. Вычистите семена и перегородки, плотно нафаршируйте перцы начинкой, стоймя разместите в подходящей по размеру посуде и накройте каждый перец оставшейся “крышкой”.

Накройте форму фольгой и отправляйте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут. Подавайте перцы, полив их сметаной. Имеет смысл сразу приготовить побольше – это тот редкий случай, когда разогретое блюдо ничуть не хуже только что приготовленного.

Все просто и понятно, не так ли? Только не надо ничего говорить о том, что ваша бабушка все делала иначе. Вы лучше идите и приготовьте, прямо сейчас. Идите – и потом попробуйте сказать, что это невкусно.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

При болях в пояснице помогают компрессы из... картофеля

[260x196]
   Вскопать целину и не надорваться – очень сложно

   Не так давно купили дачный участок. Сами понимаете, землю нужно осваивать, а это – тяжелый труд.

     Вечерами встречаемся с соседями, чтобы обсудить нашу дачную жизнь, так почти каждый садовод за поясницу держится. Это не удивительно: вскопать целину и не надорваться – очень сложно. И вот как-то раз одна из наших дачниц посоветовала простое средство против боли в спине.

   Раньше мы все время удивлялись, как это ей удается и на огороде работать, и выглядеть так, будто и не устала совсем – спина ровная, осанка – загляденье просто. Оказывается, при болях в пояснице помогают компрессы из картофеля.

Картофель варят, сливают воду и толкут. Затем в пюре добавляют 1–2 ст. ложки питьевой соды. На хлопчатобумажную ткань раскладывают смесь и прикладывают к больному месту. Сверху укрывают полиэтиленом и обвязывают шерстяным платком.

источник:"Аргументы и факты" 19.07.2011

Серия сообщений "больной вопрос":
Часть 1 - ЖЕЛАТИН ПРОТИВ АРТРОЗА
Часть 2 - чеснок от склероза
...
Часть 98 - Зелень жуешь - долго проживешь!
Часть 99 - Лук от "царской болезни"
Часть 100 - ФаСоль - ЛЕКАРЬ!

Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение

Ажурная кофточка крючком

[показать]
Martina25
ДАЛЕЕ...

Это цитата сообщения SOKOLOV_2007 Оригинальное сообщение

Тайны однодолларовой купюры

Все, наверное, видели или даже держали в руках купюру достоинством в один доллар. Но задумывался ли кто-нибудь, что означают знаки и надписи, изображенные на ней? Итак, давайте сначала просто посмотрим на однодолларовую купюру, вот она:

Читать далее...

Это цитата сообщения Franzuzhenka Оригинальное сообщение

Ажурная накидка

Это цитата сообщения Морской_рис Оригинальное сообщение

Народные рецепты от ран