Это цитата сообщения SOKOLOV_2007 Оригинальное сообщение
Украшение блюд
[показать]По немногочисленным просьбам читалей данного дока выкладываю некоторые варианты украшений блюд.
Это цитата сообщения natalja1312 Оригинальное сообщение
Оригинальные бутерброды
...
[300x181]Бутерброд "Елочка"батон - 4 ломтика
окорочок куриный копченый - 1 шт.
сыр твердых сортов - 200 г
орехи грецкие - 50 г
майонез - 2 ст. ложки
зелень укропа
С батона срезать корку, нарезать ломтиками, подсушить в тостере.
С окорочка срезать мякоть и измельчить в процессоре до пастообразного состояния.
Добавить мелко рубленые орехи, майонез и перемешать. Полученной массой намазать ломтики батона и посыпать тертым сыром.
Сыр нарезать ломтиками толщиной 0,7 мм и вырезать из них "елочки" высотой 3 и 4 см.
"Елочки" смазать тонким слоем майонеза, с обеих сторон обвалять в измельченной зелени укропа и оформить ими бутерброды.
[350x186]Бутерброд "Ящерица"багет – 1 шт.
сосиски – 4 шт.
сыр плавленый мягкий – 120 г
масло сливочное – 120 г
огурцы маринованные – 2 шт.
перец сладкий разного цвета – 3 шт.
зелень петрушки рубленая – 3 шт.
хлопья кукурузные – 6 шт.
Количество порций: 12
Батон разрезать вдоль, вынуть мякиш.
Огурцы и перец нарезать мелкими кубиками. Сосиски сварить и охладить.
Для начинки масло и сыр взбить. Добавить огурцы, перец, зелень, раскрошенные хлопья и перемешать.
Наполнить начинкой половинки батона, положить вдоль одной по центру сосиски и накрыть второй. Охлаждать 30 минут.
Перед подачей нарезать ломтиками толщиной 1–1,5 см, уложить на блюдо в виде целого батона и оформить оставшимся маслом и кусочками сладкого перца.
[300x159]Бутерброд "Новогодняя елочка"хлеб - 1 ломтик
сыр - 2-3 ломтика
сладкий перец красный - 1 кусочек
соленая соломка
консервированная кукуруза и зеленый горошек
клюква или калина
укроп
Хлеб нарезать большими ломтиками.
Для изготовления елочки понадобится один ломтик хлеба.
Разрезать ломтик хлеба пополам.
Каждую половинку разрезать на равное количество брусочков. Фигурным ножом нарезать такое же количество полосок из сыра.
Брать из каждой половинки по одному брусочку, начиная с внутренних. Укладывать их на небольшом расстоянии друг от друга.
На каждый брусочек класть полоску сыра. Предварительно хлеб можно смазать сливочным маслом.
Каждую следующую пару брусочков укладывать на предыдущую под углом приблизительно 30°.
Вставить в центр соломку — это обеспечит елочке устойчивость.
Готовую елочку посыпать нарезанной зеленью укропа. Оформить елочку зеленым горошком, кукурузой и ягодами. Вырезать звездочку из кусочка перца. Вместо сыра можно использовать вареную или копченую колбасу. Под каждый ломтик колбасы можно подложить листик петрушки, в качестве верхушки можно надеть помидор.
[300x162]Бутерброд с брынзой и картофелемхлеб ржаной - 4 ломтика
брынза - 3 ст. ложки
масло сливочное - 3 ст. ложки
картофель крупный вареный - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
перец черный молотый
листья зеленого салата
зелень укропа
Брынзу хорошо разотрите, смешайте с маслом, мелко рубленым репчатым луком, натертым на крупной терке картофелем, сырым яйцом и перцем.
Хлеб намажьте полученной массой, поместите в горячую духовку и запекайте до образования поджаристой корочки.
Подавайте на листьях салата, оформив зеленью.
[300x162]Бутерброд с брынзой и лукомхлеб черный - 4 ломтика
брынза - 3 ст. ложки
морковь вареная - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
зелень укропа
перец черный молотый
масло растительное - 2 ст. ложки
Брынзу разотрите. Добавьте пюре из моркови, желтки, зелень укропа, перец, лук, пассерованный на масле. Все тщательно перемешайте.
Это цитата сообщения SOKOLOV_2007 Оригинальное сообщение
Блинчики ПИВНЫЕ!
Предлагаю приготовить
0.5 литра пива
2 яйца
2-3 ст.л сахара
щепотка соли
3 ст.л растительного масла
мука
Это цитата сообщения SOKOLOV_2007 Оригинальное сообщение
Плов на сливочном масле.
[показать]
Наступает осень и холодает...и в прохладное время года хочется что-нибудь такого плотного и горячего. Мне захотелось плова))) на сливочном масле. У кого-то может возникнуть вопрос : как это на сливочном масле? Под катом и узнаем, как :-))
Это цитата сообщения SOKOLOV_2007 Оригинальное сообщение
Арабские блины- Катаеф
Рецептов Катаеф я прочитал множество, но ни один из них не дал мне результата, котрый бы мне понравился. А спрашивать в пекарнях - дело безнадёжное. Рецепт, который я вам предлагаю, - результат нескольких испорченных стаканов муки и других продуктов. Но это того стоило. Итак, нам нужны такие продукты. Из этой порции у меня получилось 15 штук.
Это цитата сообщения SOKOLOV_2007 Оригинальное сообщение
Суп мудрости. С маком:))
Из книги В. Синельникова "Питание в благости"...Необычный суп,ибо с маком,мне очень понравился:)
Рецепт:
Это цитата сообщения SOKOLOV_2007 Оригинальное сообщение
Плов в тесте.
[400x300]
Это действительно плов, хотя он и очень похож на каравай. Просто этот плов с курицей по особенному рецепту!
Для приготовления этого плова с курицей вам понадобится:
Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение
Мясопродукты длительного хранения
[450x318]Сушёное мясо
Это мясо можно приготовить с костью или без неё. Мясо нарезаем на длинные полоски вместе с жиром (если есть рёбра, то, соответственно, рубим их). Мясо укладываем в ёмкость, на дне которой должна быть соль (минимальный слой соли 5 мм), затем укладываем мясо и соль слоями (соль в таком же объёме). Засолка происходит в течении 15 дней. Затем вынимаем его, моем в холодной воде и развешиваем просыхать (до состояния бастурмы). В холодильнике такое мясо может храниться в течение 6-8 месяцев.
Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение
Нежное мясо в маринаде
[450x300]Тушить мясо в маринаде я уже пробовал. Это был успешный опыт, поэтому вчера сделал ещё один эксперимент с этой технологией. На этот раз с восточными претензиями. Получилось очень здорово, как по вкусу, так и по внешнему виду, поэтому не могу не поделиться впечатлениями. Технология нехитрая, поэтому всё будет очень компактно.
Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение
Лимонный стейк с прованским гарниром
[450x298]Это блюдо было основным 23 февраля. На компанию из четверых человек нормально вписалось по объёму, с учётом сопровождения. Наиболее верным было бы телячье мясо, но свинина по определению нежнее, поэтому задействовал её. Необыкновенно ароматная праздничная вещь, которую должно готовить.
Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение
Имам баялды
[550x362]"Бюрюн! Бюрюн! Бюрюн!" Дословного перевода этого призыва я не знаю, в Стамбуле этим словом заманивают прохожих в кафе. В одном из таковых и было съедено подобное блюдо. Там его подавали с мясом, а есть и вегетарианская версия.Теперь мы его часто готовим, когда нужно приготовить быстро, а поесть сытно. Строгих правил в приготовлении нет, поэтому можно нафантазировать гору версий. Если не добавлять томатный сок, то будет нечто похожее на стир фрай, но у этой свой шарм. Уверен, что у многих читателей она прочно займёт достойное место в меню.
Это цитата сообщения SOKOLOV_2007 Оригинальное сообщение
торт "Медовое полено"
[375x281]
Изумительный торт! Мягкий, ароматный, нежный. Очень удачное сочетание медового аромата и творожного вкуса. И хотя он похож на симбиоз тортов "Медовик" и "Монастырская изба", но гораздо интереснее на вкус.
Это цитата сообщения SOKOLOV_2007 Оригинальное сообщение
Рулет нежнейший
Вкусы: яичный нежный острый сырный
Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение
Сборная солянка римейк
[450x312]В честь юбилея решил обновить старый рецепт, на этот раз были все необходимые компоненты, да и в пошаговом варианте он будет выглядеть более читабельно и понятно. Солянка – это одно из самых любимых в нашем семействе первых блюд, получается всегда очень вкусно и, как правило, откуда ни возьмись, появляются гости, которые помогают с нею расправиться. В общем, её всегда не хватает. За дело.
Это цитата сообщения Appassionata Оригинальное сообщение
"Что это, Бэрримор?" - "Овсянка, сэр"
"Историю с овсянкой придумал режиссер Масленников, чтобы мгновенно воткнуть долго прожившего в Америке сэра Генри в чопорную жизнь замка в Англии, владельцем которого он ныне является. Масленников решил, что английский завтрак - это поридж. То есть овсянка. И вот этот человек, который привык у себя на Диком Западе по утрам, не знаю там, виски хлопнуть, мясо сожрать, вдруг видит кашу. Он в ужасе: "Что это, Бэрримор?" - "Овсянка, сэр"", так рассказывает об истории возникновения фразы ее "исполнитель" в самом лучшем фильме всех времен и народов "Приключения Шерлока Холмса и Доктора Ватсона", актер Александр Адабашьян.
Но, как оказалось, в Америке уже давно был свой варинат такого вот пориджа под названием Granula или Granola, "изобретенный" как повествует Википедия, еще в 1894 году Доктором James Caleb Jackson. А затем, с легкой руки Stanley Mason появилось изделие под названием "Granola bars", вариант которого я и предлагаю вам попробовать....
Сразу хочу сказать, что наверняка многие видели в магазинах такие красивые "батончики" из хлопьев, сухофруктов, семечек сладкого сиропа. Но в приготовленном дома лакомстве вам будет точно известно из каких ингридиентов оно состоит, да и вариантов этих ингридиентов может быть множество)).
Несколько лет назад перевела я один рецепт, недавно "наткнулась" в Сети на еще один - сделала тот и другой, оба вкусные, только первый, пожалуй, нравится больше.
Это цитата сообщения lora67 Оригинальное сообщение
Рахат-лукум
Источник www.povarenok.ru/recipes/show/11656/
[640x479]
- Сок лимона (половины крупного)
- Сок апельсина (одного среднего)
- Сахарная пудра (+ немного для обсыпки) — 3 стак.
- Вода — 1.5 стак.
- Цедра апельсина (одного)
- Цедра лимона (одного)
- Желатин (2 ст. л. ) — 15 г
- Крахмал (лучше кукурузный) — 2/3 стак.
- Эссенция (мятная, 4 капли)
- Краситель пищевой (у меня красный)
| |||||||||
Это цитата сообщения марина_Везучая Оригинальное сообщение
быстрые цукаты из цитрусовых
forum.say7.info/topic10654.html
Девочки и мальчики!
Во время новогодних праздников на столах много цитрусов, которые с удовольствием поедаются, а шкурки, естественно, выбрасываются. Также с этим знакомы любители апельсинового сока-фреш – очень много кожуры. Предлагаю вам попробовать домашние цукаты из этой самой кожуры! Получаются такие штуки, что словами не передать! Очень-очень-очень советую сварить хоть немного для пробы – потом будет за уши не оттянуть! Засахаренные цукаты вкуснее и полезнее любых конфет, они отлично дополнят любую сладкую выпечку, оставшийся сироп – прекрасный ароматизатор для пропитки бисквитов и вкуснейшая прослойка для тортов.
Существует несколько способов варки цукатов. Я выбрала наиболее оптимальный и быстрый.
Вот другой способ:
Для устранения горечи лимонные, грейпфрутовые корки вымачивают в холодной воде 5 суток, меняя воду 3 раза в день, мандариновые и апельсиновые 3 суток, меняя воду 3 раза в день. Промывают, варят в кипящей воде с чайной ложкой соли 10 минут. Откидывают на дуршлаг, тщательно промывают, нарезают. Далее, как в первом способе – варят в сахарном сиропе. Варить можно или в один приём или в два-три. Кипятят – оставляют в сиропе, второй день – кипятят, оставляют в сиропе и третий раз так же.
Хотя меня очень устроил экспресс-метод. Для цитрусовых цукатов подойдёт кожура апельсинов, мандаринов, лимонов и грейпфрута. Интереснее по вкусу микс когда попадают разные кусочки.
Из апельсинов получаются самые вкусные цукаты, немного терпкие из лимонов, с лёгкой горчинкой из грейпов и мандаринов.
Для экспресс-способа нужно:
кожура от 5 больших апельсинов
2 стакана сахара + обсыпка
вода
соль
лимонная кислота (примерно 1 грамм)
У меня была кожура от 3-х апельсинов + 1-го лимона + 6 мандаринов
Кожуру не нарезая положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра),
довести до кипения, увернуть, кипятить 10 минут. Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду. Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. В воду добавить соль, чтобы лучше вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной
Мандариновые шкурки очень нежные, их просто поделить на кусочки.
В кастрюлю всыпать 2 стакана сахара, залить 1 стакан кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанную кожуру.
Варить на среднем огне до почти полного уваривания.
У меня ушло около 35 минут.
Можно ложкой помешивать или периодически встряхивать кастрюлю. Кусочки кожуры становятся почти полностью прозрачные
Когда остаётся совсем немного сиропа - варка завершена. В самом конце обязательно добавить лимонную кислоту по вкусу. Всё. Дальше можно поступить с цукатами
Это цитата сообщения Леруська_Буська Оригинальное сообщение
КОЛБАСНЫЕ РОЗЫ
[показать] [показать] [показать]Кончики теста завернуть вниз розочки. Получилось вот что:
[показать]
Это цитата сообщения Yarinka_ru Оригинальное сообщение
Энергия асан.
Всем нам, женщинам, хорошо известно, что за зиму мы можем поправиться от одного до…. килограммов. И у тех, кто не занимается спортом, прибавка в весе может оказаться еще солиднее. И вот ведь, что самое обидное, что эти лишние килограммы накапливаются не когда-нибудь, а именно к лету, когда нам так хочется выглядеть неотразимыми в открытых платьях на залитых солнышком улицах и в купальниках на пляже. Вот почему для большинства женщин самый актуальный вопрос весны - как привести себя в форму за те считанные недели, что остались до наступления летних дней. Похудеть, стать энергичнее, решить проблемы уставшей за зиму кожи лица.
Занятия йогой помогают наилучшим образом справиться с каждой из этих задач. Выполняя наши, специально разработанные профессионалами комплексы асан, которые мы приводим ЗДЕСЬ , уже через месяц вы заметите ощутимые результаты. Мышцы станут более тонкими и упругими, из тела уйдет лишняя жидкость, появится больше энергии, улучшатся осанка и цвет лица, фигура будет выглядеть стройнее, а одежда - лучше сидеть.
Некоторые асаны НАШИХ комплексов выполняются в положении стоя, что особенно эффективно для укрепления ног и позволяет значительно улучшить их форму. Все упражнения расслабляют зажатые плечи, укрепляют спину и "растягивают" мышцы живота, делая его плоским. Последнее, кстати, благотворно сказывается на состоянии органов пищеварения. Нормализуется обмен веществ, а в результате, становится чистым дыхание, оздоравливается кожа и цвет лица. Здоровой коже нужно меньше декоративной косметики, а летом, согласитесь, это имеет особое значение.
Кроме того, повышается общая энергетика организма. Секрет в том, что упражнения, как говорят профессионалы, выравнивают и "втягивают внутрь" мышцы и выступающее части костей всего тела. По философии йоги, если мышцы становятся дряблыми, человек теряет энергию - она рассеивается. Когда мышцы "втянуты внутрь", он накапливает силы - энергия сохраняется внутри.
Занимающимся йогой не требуется искусственно ограничивать себя в еде, отказываться от любимых блюд и уж тем более - сидеть на диете
Можно есть все, что хочется, и это не принесет никакого вреда фигуре. Мало того, постепенно организм сам настроит себя на оптимальный режим получения энергии с пищей, и однажды вы можете с удивлением заметить, что вместо когда-то обожаемых кремовых пирожных на десерт вам хочется фруктовый салат или йогурт.
Для достижения наилучших результатов упражнений наших комплексов рекомендуется выполнять их каждый день, самое малое - три-четыре раза в неделю. Домашние тренировки желательно совмещать с занятиями под руководством специалистов в классах йоги.
ЙОГА ЛИЦА.
Выглядеть привлекательно, не поддаваться старости – вот мечта каждой женщины, да и не только женщины. Но, к сожаленью, это не возможно – уверены мы – возрастные изменения непременно будут проявляться на вашем лице. А как не хочется, вернее как страшно делать пластическую операцию, ведь, сколько бывает случаев, когда исход оказывается неблагоприятным и даже ужасным. Что же делать? Есть ли какая – то альтернатива?
И, оказывается, альтернатива есть. Это занятия упражнениями йоги лица. Неоспоримый эффект от таких занятий даже не нужно подтверждать , стоит только посмотреть на нескольких человек, которые хотя бы в течении месяца делали упражнения йоги для лица. Практически все люди, занимающиеся йогой от года и больше, выглядят на пять-десять лет моложе своего возраста, и не только фигурой, но и лицом.
В чем же целебная омолаживающая сила йоги лица? В том, что она максимально приближает вас к движениям и гримасам, которые делают животные. Делают, потому что этого требует их организм, а они его слышать не разучились, и это дает необходимый эффект. Разве вы видели где-нибудь морщинистую лошадь или кошку с обвисшими щеками? Конечно, нет. И хотя эстетические стремления-переживания животным чужды, их тело требует, что бы его поддерживали в надлежащей форме, а как следствие, в отличной форме до глубокой старости остается и внешний вид животного.
Поддержание мышц лица с помощью йоги занятие забавное и приятное, тем более оно не требует технических приспособлений и дополнительных капиталовложений. Для того чтобы «подтянуть» лицо необходимо всего пятнадцать-двадцать минут в день и с удовольствием сделать следующие действия:
• представьте себя шимпанзе, встретившей любимого хозяина и, вытянув губки, запечатлите на его лице несколько долгих и смачных поцелуев;
• сейчас позеваем, как лёвушка, широко-широко и очень смачно, можно даже «подрыкивать» на выдохе (вместо лица у вас теперь один рот);
• а теперь, вы обезьяна, которой, помните - «вода в рот попадает» (и нижнюю челюсть вперед), «а мне не попадает» (и челюсть назад), заодно потом челюстью и вправо-влево от души подвигайте;
• жвачное животное корова жует беспрерывно (такова жизнь!) – и мы пожуем горячую картофелину, перед этим покатав ее под губами и щеками по часовой стрелке, чтобы остудить;
• а сейчас
Это цитата сообщения Yarinka_ru Оригинальное сообщение
ДЫХАНИЕ И МЕДИТАЦИЯ
«Тело — Храм Господа.
Сохраняй его здоровым и сильным»
Сатья Саи Баба
Нормальный человек не в силах перестать дышать - нельзя же отложить дыхание на потом, чтобы подышать, когда вернешься в сельскую местность или в пригород! В процессе работы со своими американскими учениками я заметил, что после занятий йогой они никогда не утомлялись и у них пропадало тягостное чувство незаинтересованности в своей работе.