Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Изысканные блюда азербайджанской кулинарии ч. 2
Изысканные блюда азербайджанской кулинарии ч. 2
ЯРПАГ ДОЛМАСЫ (ДОЛМА ИЗ ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЕВ)
Баранина 108 г, рис 30 г, лук репчатый 20 г, зелень (кинза, укроп, мята) - 15 г, виноградные листья - 40 г, мацони - 20 г, масло топленое -10 г, соль, перец, корица.
Мякоть баранины и репчатый лук пропускают через мясорубку. В фарш добавляют рис, нашинкованную зелень, соль, перец, иногда предварительно замоченный в холодной воде лущеный горох. Свежие виноградные листья ошпаривают кипятком, а квашеные листья пропускают до полуготовности. Фарш тщательно перемешивают и в каждый лист заворачивают из расчета в среднем по 25 г фарша на одну долму. Складывают долму в кастрюлю с толстым дном, заливают водой до половины и тушат в течение часа до готовности. При подаче отдельно подают мацони (простоквашу).
БАДЫМДЖАН ДОЛМАСЫ (ДОЛМА ИЗ БАКЛАЖАНОВ)
Баранина-163 г, баклажаны -300 г, лук репчатый - 20 г, масло топленое - 20 г, помидоры - 50 г, зелень (базилик, кинза) - 15 г, мацони - 50 г, корица - 0,2 г, перец - 0,1 г, соль.
Баклажаны очищают, обрезают конец с плодоножкой, опустив их в подсоленную холодную воду, нагревают до кипения и бланширую 1-2 мин. Баклажаны частично очищают от семян. Из баранины вместе с репчатым луком готовят фарш, при непрерывном помешивании жарят в масле. В фарш добавляют нашинкованную зелень, перец и корицу, все тщательно перемешивают. Готовым фаршем начиняют заранее подготовленные баклажаны, их складывают в сотейник, обкладывают ломтиками помидоров, заливают небольшим количеством бульона и тушат при закрытой крышке. При подаче сверху заливают этим же соусом. Отдельно подают мацони с корицей.
ПОМИДОР ДОЛМАСЫ (ДОЛМА ИЗ ПОМИДОРОВ)
Количество помидоров то же, что для долмы из баклажанов. Вместо баклажан берут 300 г помидоров.
БИБЯР ДОЛМАСЫ (ДОЛМА ИЗ ПЕРЦА)
Баранина - 163 г, перец сладкий - 215 г, рис - 15г, лук репчатый - 20 г, жир курдючный - 20 г, масло топленое - 20 г, мацони - 50 г, корица - 0,1 г, перец - 0,1 г, соль.
Перец промывают и вынимают сердцевину. Из мякоти баранины вместе с курдючным жиром и репчатым луком готовят фарш, заправляют перцем, солью и бланшированным рисом и перемешивают. Заранее подготовленный перец начиняют фаршем, обжаривают в масле, затем добавляют немного бульона и тушат в течение 15-20 мин.
КЯЛЯМ ДОЛМАСЫ (ДОЛМА ИЗ КАПУСТЫ)
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Изысканные блюда азербайджанской кухни (часть 6)
Изысканные блюда азербайджанской кухни (часть 6)
Пловы
ПЛОВ ТУРШУ ГОВУРМА
Баранину промойте и сварите до готовности в не очень большом количестве воды. Каштаны надрежьте и варите 5 минут в кипящей воде. Затем каштаны, вытащив из воды, очистите от кожуры. Каштаны не должны быть очень твердыми, но и не мягкими. Сливы продержите в горячей воде 3-4 минуты и затем слейте воду. Репчатый лук нарежьте полукольцами и прожарьте на масле до тех пор, как лук "умрет" - станет прозрачным. Добавьте куски баранины и продолжайте жарить до тех пор, как лук станет золотистым и мясо прожарится.
МЕЙВЯ-ПЛОВ
Рис - 150 г, масло топленое - 50 г, изюм - 30 г, курага - 25 г. абрикосы сушеные - 20 г, чернослив - 25 г, мука пшеничная - 10 г, яйцо 1/6 шт., соль.
Готовят так же как сюдлю плов, только рис варят в воде. Плов упревают вместе с тушеными в масле фруктами. При подаче сверху на плов помещают фрукты, кусочек казмага и заливают маслом.
ПЛОВ САБЗА-КОВУРМА
Баранина - 221 г, рис - 150 г., масло топленое - 50 г. лук репчатый - 50 г, зелень (кявяр, кинза, шпинат, щавель) - 150 г, абгора - 5 г или лимонная кислота - 0,1 г, шафран - 0,1 г, перец - 0,2 г, соль.
Мякоть баранины режут на кусочки по 35-40 г, перчат, солят и обжаривают. Добавив абгору, пассированный лук и крупно нарезанную зелень, тушат до готовности. Отдельно готовят плов, часть его окрашивают настоем шафрана, на тарелку кладут рис, сбоку готовую сабзу-ковурму, заливают маслом.
ПЛОВ ФИСИНДЖАН
Баранина - 220 г или курица - 216 г, рис - 150 г, масло топленое - 50 г, ядро грецких орехов - 50 г, гранат - 50 г или наршараб - 15 г., лимонная кислота - 2 г или абгора - 15 г, лук репчатый - 20 г, корица - 0,2 г, шафран - 0,1 г, перец - 0,1 г, соль.
Обработанную курицу разрубают на куски, перчат, солят и обжаривают. Раствор лимонной кислоты или абгору кипятят в чугунной сковороде и добавляют к толченым грецким орехам. К жареной курице добавляют пассированный лук, немного бульона, грецкие орехи, зерна граната, корицу и тушат до полной готовности. При использовании мяса из бараньего фарша формуют небольшие шарики, тушат их в водно-жировой смеси и далее готовят также как фисинджан из курицы. Отдельно из риса готовят плов. При подаче на тарелку горкой кладут рис, сбоку - фисинджан, кусочек казмага и заливают маслом.
ШИРИН-ПЛОВ
Рис - 150 г, масло топленое - 50 г, изюм - 30 г, курага - 30 г, сахар - 40 г,
Это цитата сообщения НАТАЛЬЯ_КАРНАУХОВА Оригинальное сообщение
Капуста по-корейски
[300x300]Капуста по-корейски
Ингредиенты для "Капуста по-корейски"
Капуста белокачаная — 2 шт
Морковь ( крупная) — 1 кг
Перец красный (молотый) — 2-3 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Вода — 1 л
Рецепт "Капуста по-корейски"
1. Морковь натираем на крупной терке, добавляем красный горький перец и перемешиваем. Начинка готова.
2. Разбираем кочан капусты на листья. (я для этого держу капусту на пару)
3. Заворачиваем начинку в листья - как голубцы.
4.Плотно укладываем в банку. Заливаем рассолом: на литр кипяченной воды - 2 ст. ложки соли.
1-2 дня банка с капустой стоит при комнатной температуре, потом убрать в холодильник.
Через 1,5 недели капуста готова.
При употреблении так называемые "голубцы" порезать, добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, заправить растительным маслом. Вот закусон!
Это цитата сообщения Elena_blogger Оригинальное сообщение
Геркулесовая каша. Вкус и польза.
[374x336]
Кто из вас хотя бы раз в жизни пробовал овсяную (геркулесовую) кашу? Наверное, все. А скажите честно, кто её любит? Думаю, таких не много. А любить ее следовало бы, и вот за что!
О питательности.
Помните у А.П. Чехова лошадиная фамилия – Овсов? Издавна лошадей кормили овсом – пищей, дающей много сил. Дело в том, что овес в основном состоит из сложных углеводов, которые медленно перевариваются, но дают много энергии. Порция геркулеса на завтрак очень полезна тем, кто хочет сбросить лишний вес, так как надолго обеспечивает чувство сытости. В 100 граммах овсяной крупы содержится 12,3 граммов белков, 6,1 граммов жиров и 59,5 граммов углеводов; калорийность - 342 кКал.
О пользе для здоровья.
В овсяной крупе содержатся необходимые микроэлементы, витамины, аминокислоты, а также антиоксиданты, которые повышают сопротивляемость организма. Например, витамины группы В, а их в овсянке достаточное количество, благоприятно действуют на наше нервную систему, успокаивают её. Витамин Е защищает организм от свободных радикалов.
Глюкан, входящий в состав крупы, сокращает количество холестерина в крови, а значит, снижает риск сердечнососудистых заболеваний.
Пищевые волокна, содержащиеся в овсянке, стабилизируют обменные процессы в организме, способствуют очищению желудочно-кишечного тракта и выведению из организма шлаков и токсинов.
Рецепты приготовления.
Какие главные требования к еде предъявляет любая хозяйка? Простота приготовления, польза для здоровья и умеренна стоимость. Блюда из геркулеса удовлетворяют всем трем!
Все знают, как приготовить геркулесовую кашу. А что еще можно сделать из овсяных хлопьев?
Можно использовать их в качестве добавки к мясным тефтелям или котлетам. Приготовьте овсяную муку (перемолоть хлопья на кофемолке) и используйте её в качестве панировки для мясных и рыбных блюд или добавьте в суп для густоты и аромата. Если поджарить хлопья в духовке, а затем добавить во фруктовый салат, получится отличный десерт! Кроме того, овсяные хлопья молотые или целиком можно добавлять в выпечку вместо половины муки: и вкус получается отменный, и польза для здоровья! Я вам предлагаю несколько необычных рецептов блюд с использованием овсяных хлопьев «Геркулес»:
Салат с овсяными хлопьями «Ложка здоровья»
[показать]
Кекс с овсяными хлопьями «Геркулес»
Детские геркулесовые хрустяшки
Пирог "Лакомка" с творогом и хлопьями "Геркулес"
Яблочно-ореховый десерт с хлопьями "Геркулес"
Пробуйте, экспериментируйте, и у вас всё получится!
Это цитата сообщения женщина-загадка_777 Оригинальное сообщение
Льняная мука для похудения
Мука из семян льна
*******************
Простой метод «генеральной уборки» кишечника - решение многих проблем со здоровьем!
Известно, что для избавления от многих заболеваний достаточно очистить кишечник от слизи, каловых камней, паразитов. За 70 лет жизни через кишечник проходит 100 тонн пищи и 40 тысяч литров жидкости. Итог: в кишечнике скапливается более 15 кг каловых камней, токсичных отходов жизнедеятельности, отравляющих кровь и наносящих непоправимый вред нашему организму. О том, что кишечник загрязнен, свидетельствуют частые запоры, нарушение обмена веществ, сахарный диабет, аллергии, излишний или недостаточный вес, болезни фильтрующих органов почек и печени, болезни слуха и зрения, кожи волос ногтей, системные заболевания, начиная от артрита и кончая раком.
С помощью клизм происходит очистка только небольшого участка толстой кишки (40-50 см). Промывание кишечника с помощью аппаратуры достаточно дорого, требует времени и нарушает микрофлору кишечника.
Применение внутрь по 1-3 десертных ложек специальной муки из семян льна позволяет в течение трех недель полностью очистить толстый и тонкий кишечник от многолетней слизи и каловых камней, паразитов. При этом полностью сохраняется микрофлора кишечника.
Внимание!
Данная методика способствует быстрой нормализации веса и сжиганию жировых отложений.
Мука из семян льна способна сорбировать и выводить из организма токсические вещества, шлаки, снижать уровень холестерина в крови. Она обладает широким противопаразитарным спектром действия; оказывает губительно действие на многие виды гельминтов, грибки, вирусы. Лен оказывает положительный эффект на регуляцию липидного обмена.
Показания к применению:
воспалительные процессы слизистых оболочек верхних дыхательных путей; желудочно-кишечного тракта, гастриты, колиты; язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки; заболевания мочевыводящих путей - пиелит, цистит, избыточная масса тела, нарушение липидного обмена.
Эффективно для ежедневного применения с профилактической целью.
Способ применения:
используется как компонент для приготовления блюд с противопаразитарными свойствами по 2-3 чайных ложки на одну порцию.
Очистка кишечника
*******************
1 неделя: 1 дес. ложка муки + 100 г сметаны или кефира
2 неделя: 2 дес. ложки муки + 100 г сметаны или кефира
3 неделя: 3 дес. ложки муки + 150 г сметаны или кефира
Эту смесь принимать вместо завтрака. Толстый и тонкий кишечник очищаются от слизи и каловых камней, паразитов, при этом полностью сохраняется микрофлора кишечника. Сметану можно заменить любым кисломолочным продуктом.
В период чистки обязательно соблюдать водный режим: пить воду до 2 литров в день.
Это цитата сообщения Мариша-Солнце Оригинальное сообщение
Заговор от болезней на Пасху.
|
Это цитата сообщения SuperFamily Оригинальное сообщение
Очень сочные зразы... Такие Вам и не снились....
Ингредиенты:
Для фарша:
- Фарш – 700 г;
- Картофель крупный – 1 шт.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Растительное масло;
- Соль;
- Перец;
- Мука для панировки.
Это цитата сообщения Троян_95 Оригинальное сообщение
Настоящее немецкое мясо. Пальчики оближешь!
Ингредиенты:
- Кусок хорошей жирной свинины,
- Крупная соль,
- Перец горошком (чтобы намолоть) или молотый,
- Горчица,
- Чеснок,
- Лаврушка,
- Пиво.
Это цитата сообщения Искательница_А Оригинальное сообщение
бродилка по открыткам
Это цитата сообщения Monro-Designs Оригинальное сообщение
Много новых красивых схем. Эксклюзивно для вас!
[показать]Таких очаровательных схем больше нет нигде! >>>
Это цитата сообщения Okluba Оригинальное сообщение
Энциклопедия садовых растений.
|
[показать] ВСЁ о саде: за каждой картинкой - странички по темам [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] |
источник - http://blogs.mail.ru/mail/tanyushkaiz/tag/%ef%f0%e8%f0%ee%e4%e0
Серия сообщений "красота на даче, дизайн":
Часть 1 - Изделия из лозы
Это цитата сообщения teanika Оригинальное сообщение
Клематисы - любуемся и учимся сажать. Видео.
Клематис - ЛОМОНОС (CLEMATIS)
Ну кто не любит клематис, настоящего короля вертикального озеленения с крупными роскошными, шелковистыми цветками – звездами!
Предлагаю вам посмотреть красивое слайд - шоу под музыку Раймонда Паулса "Ночной костер", а также поучиться, как сажать это красивое растение. Загляните также в мою изумительно красивую фотоподборку по нижеуказанной ссылке.
ШИКАРНАЯ ФОТОГАЛЕРЕЯ КЛЕМАТИСОВ:
КЛЕМАТИС, или ЛОМОНОС (CLEMATIS) / Многолетние лианы /Фотогалерея
Это цитата сообщения PiSHok Оригинальное сообщение
Виды разделки сдобного теста. МНОГО!!!!!
Черепаха
[показать]
Это цитата сообщения SwetlanaS Оригинальное сообщение
Пальма из пластиковых бутылок
Пальма из пластиковых бутылок
http://www.podelkin-dom.ru/mk-podelki-is-butilok/80-palmaisbutilki.html
Может ли пальма зеленеть среди снежной зимы? Безусловно, но только если это пальма из пластиковых бутылок. Тем более что она проста в изготовлении.
Для сборки одной пальмы из пластиковых бутылок приготовьте:
1. Коричневые бутылки емкостью 1,5-2 литра (для ствола понадобится не меньше 10-15 штук – чем больше, тем выше будет ваша пальма);2. Зелёные бутылки (2-3 штуки для кроны пальмы - чем больше емкость бутылки, тем длиннее листья);
3. Достаточно толстый прут (для основания ствола; если не найдете металлический, можно использовать ивовый прут диаметром 0,5-1 см);
4. Шило или дрель (для соединительных отверстий);
5. Ножницы (нож).
Мастерить пальму из пластиковых бутылок начнем с заготовок.
Для коры пальмы коричневые бутылки нарезаем на заготовки высотой 10-15 см (можно использовать не только нижнюю часть (дно), но и верхнюю - в ней при сборке не придется проделывать отверстие).
По краю среза вырезаем зубчики высотой 5-7 см и отгибаем их.
Для кроны у зеленых бутылок отрезаем дно. Жесткое горлышко с крышкой оставляем на одной заготовке (оно послужит креплением для кроны), у остальных - срезаем.
Вырезаем листья, не доходя до края 5-7 см.
Собираем заготовки кроны, надевая их на заготовку с горлышком, и закрепляем, завинтив крышку. Крона – готова.
Осталось проделать соединительные отверстия, в том числе и в крышке-креплении кроны (размер зависит от диаметра прута-основания). Их можно просверлить дрелью, или легко проделать горячим шилом. Совет: отверстие в крышке должно быть таким, чтобы крона «не провалилась».
Приступаем к сборке пальмы. Укрепив прут, насадим на него коричневые заготовки и увенчаем конструкцию зеленой кроной.
Наша пальма из пластиковых бутылок собрана и готова зеленеть среди зимы.
Автор: Ольга Акимова
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Любимые котлетки внука
Мои котлетки любит вся моя семья . Но то что их полюбил наш внук Давидик -это для меня загадка! Он такой привереда в еде .В любое время суток не отказывается только от конфеток и бабушкиных котлеток !
Вот и хочу девочки предложить вам свой вариант ...может в нём есть какая-то изюминка !
Сразу хочу оговориться, что котлетки наполовину только мясные , очень много добавки . Но это и не плохо, так сказать экономия мяса !
Но вкусные !
[показать]Песни Николая Мозгового
|
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Оригинальный рецепт: Закусочный рулет «Нептун»
