Как сделать жареное мясо нежным и сочным

 

[372x241] 

 

Мягкость жареному мясу даст горчица. Ею нужно обмазать кусочки, приготовленные для жарки. А можно смазать их растительным маслом и переложить кусочками лимона. Мини-маринад. Оставить на час.

***

Если же мясо старое и жесткое, сдобрить и размягчить его поможет усиленный маринад. Лимон плюс сырое яйцо. В этой смеси можно подержать мясо и сутки. А можно начать готовить уже через час.

***

Мясо на отбивные котлеты должно быть без сухожилий. Наверняка видели скукоженные отбивные у неопытных горе-хозяек. Это как раз обжаренное сухожилие или не удаленная соединительная ткань потянули котлетку.

***

Перед началом обжаривания мясо нужно подсушить салфеткой или чистым полотенцем. Тогда мясо будет румяным.

***

Обваливать в панировке нужно только непосредственно перед обжаркой. Чтобы корочка была хрустящей, не отмокшей.

***  

[700x525]

Еще один способ вкусно приготовить карасей. И, если кому-то караси пахнут илом, то после «затиры» из них даже рыбий дух исчезнет. Читать далее

Отличный этот  соус томатно-горчичный для любителей остренького. Он может подойти и к мясным и к рыбным блюдам, да и вообще ко многим и даже к гарнирам. Приготовление простое . Попробуйте- он Вам точно понравится!

[380x280]

Тарталетки с куриной печенью: [300x199]

• печень куриная - 300 гр.
• шампиньоны - 300 гр.
• яйца - 2 шт.
• морковка - 150 гр.
• лук - 150 гр.
• зелень по вкусу
• растительное масло 
• майонез
• тарталетки
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

• Печень отварить (минут 15).
• Мелко нарезать лук.
• Мелко нарезать грибы.
• На мелкой терке натереть вареные яйца.
• Сырую морковку натереть на мелкой  терке.
• Мелко нарезать зелень.
• Обжарить лук.
• Добавить к луку грибы и тушить минут 15.
• Печень пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке.
• Смешать грибы, печень, яйца, морковь и зелень.
• Посолить, поперчить.
• Заправить майонезом.
• Подавать в тарталетках, но можно и выложить в салатницу.

Советы на все случаи жизни:

• Жевательную резинку с волос можно убрать арахисовым масло (просто втереть его).
• Следы от дезодоранта на одежде удалят две таблетки аспирина, растворенные в 100 мл воды.
• Оконные стёкла отмыть до блеска можно, если добавить в воду немного крахмала.
• Чернильные пятна с ковра легко убираются щеткой, смоченной в горячем молоке.
• Если кожаную обувь протереть внут­ренней стороной кожуры банана, а за­тем протереть куском мягкой шерстя­ной материи, она будет блестеть, как новая.
• Держите на кухне алоэ в горшке. Это растение неоценимо при порезах и ожогах. Отломайте лист и соскребите гелеобразный сок с разлома.
• Чтобы сырые дрова в камине скорее разгорелись, нужно посыпать их щепоткой соли.
• Чтобы новый веник был прочнее и дольше прослу­жил, необходимо непосредственно перед применением замочить его на 2-3 часа в горячей соленой воде.
• Прежде чем стирать носовые платки, нужно замо­чить их примерно на полчаса в подсоленной воде - тог­да они отстираются очень легко.
• После стирки махровых полотенец рекомендуется подержать их немного в соленой воде - в таком случае они станут мягкими и пушистыми.
• Чтобы наточить ножи, ножницы, лопаты и т. д., поместите их в слабый соленый раствор прибли­зительно на 30-40 минут, затем точите, не вытирая.
• Тупой нож легче заточить (вы потратите меньше времени и усилий), если предварительно в течение по­лучаса подержать его лезвие в слабом растворе соли.
• Цветные вещи не линяют, если стирать их в соле­ной воде не очень высокой температуры.

Скандал на российском телеканале "РБК".

Для передачи об экономическом положении в Крыму пригласили профессора МГУ, доктора экономических наук Наталью Зубаревич.

То, что она рассказала — это просто шок... Смотрите сами: видео интервью с Натальей Зубаревич...

[показать]

Читать далее »

[640x426]

Чем старше я становлюсь, тем больше ценю женщин за 50. Вот несколько причин для этого :

Женщина за 50 никогда не разбудит тебя среди ночи, чтобы спросить:"О чем ты сейчас думаешь?" Ей безразлично, о чем ты сейчас думаешь.

Если женщина за 50 не хочет смотреть с тобой футбольный матч, она не станет ныть, а просто займется чем-нибудь интересным для нее.

Женщина за 50 никогда не устроит сцену посреди спектакля в опере и никогда не закатит скандал за ужином в роскошном ресторане. Конечно, если ты заслужил, она не колеблясь тебя застрелит, если у нее будет уверенность, что она сможет избежать наказания.

Женщина за 50 не скупится на похвалы, даже незаслуженные, потому что она знает, как себя чувствует тот, кого не ценят.

Женщина за 50 становится ясновидящей. Вам не понадобиться признаваться в своих грехах ей.

Когда у вас самого появляются морщины, женщина за 50 становится намного сексуальнее, чем молодые.

Женщины за 50 более открыты и честны. Они прямо говорят, что вы придурок, если вы ведете себя, как придурок. Вам никогда не приходится сомневаться, что именно она о вас думает.

Хоть женщины за 50 умны, элегантны, сексуальны, но всегда найдется лысый старый лис в желтых штанах, выставляющий себя на смех с какой-нибудь 22-летней официанточкой.

Для тех мужчин, кто говорит :"Зачем покупать корову, если можешь получить молоко бесплатно" у нас есть новость. В наши дни 80% женщин против брачных уз. Они обнаружили, что не стоит покупать целую свинью из-за одной маленькой сосиски.

ВЗЯТО ИЗ ИНТЕРНЕТА....ПРОСТО ПОНРАВИЛОСЬ...А ВАМ???

 Самый удачный рецепт рульки, как по мне. Свиная рулька готовится в темном пиве, запекается в горчично-медово-соево-чесночном соусе с яблоками на гарнир.  Для сочной, жирной рульки печеные яблоки на гарнир, тыква, кабачки или морковь, в самый раз. По вашему вкусу.

[700x525]

 

[показать]

Серия сообщений "глазури, кремы":

Моя_кулинарная_книга

[392x685]

 Одним лишь воздействием на мизинец левой руки можно существенно поправить здоровье. Это знали ещё древнейшие врачеватели. Их практика частично подвергнута сомнению, частично предана забвению. К сожалению! Ведь действительно методика любопытная, а главное, оправдывавшая себя во многих случаях.

[600x450]

1. Салат «Мартовский»

Ингредиенты на 500 грамм кальмаров:

• 5 свежих огурчиков;
• банка консервированных ананасов;
• 5 яиц;
• густой майонез;
• лимон.

Приготовление:

Подготавливаем кальмаров для салата
Для приготовления салата с кальмарами, надо подготовить их. Стоит покупать тушки, которые сначала чистят, ошпаривая кипятком и вытягивая спинную хорду, засунув руку в кальмара. Потом счищают верхнюю пленку ножом или руками. Кальмара закладывают в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой. Через 30-45 секунд выключаем плиту и оставляем в кастрюле под крышкой на 5 мин. Чтобы избежать переваривания (мясо станет жестким), кладите продукт в кипящую воду и проваривайте не больше 2 мин.

Дальше для салата нарезают огурцы кубиками. Так же режут кальмары, ананасы и вареные вкрутую яйца. Снимают цедру с лимона и добавляют к ингредиентам.

Все перемешивают и заправляют жирным майонезом с лимонным соком. Украшать можно по желанию.

[212x128]

Серия сообщений "Позитив":

Часть 1 - Танцующий ёжик!
Часть 2 - Лiсапед,мой лiсапед
...
Часть 39 - Для поднятия настроения
Часть 40 - Авторские материалы.Белой акации цветы консумации
Часть 41 - Ёжик
Часть 42 - Для поднятия настроения!
Часть 43 - Лебедь...