Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Маринадные дела
Маринадные дела
Казалось бы все ясно – маринад мы используем в том случае, когда возникла необходимость замариновать продукты для шашлыка, будь то курица, мясо или рыба, либо для заготовки грибов и овощей. А ведь мариновать можно и в любое другое время, например готовя нежные свиные отбивные на ужин.
‘Маринад’ как слово – ближайший родственник латинского mare – ‘Море’. Еще древние римляне заметили – морская вода предохраняет продукты от порчи. Со временем морскую воду заменили вином, которое содержит антибактериальные компоненты и кислоты, разъедающие животный белок и размягчающие мясо и рыбу.
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Вкуснейший соус к шашлыку!
http://www.povarenok.ru/recipes/show/59296/
Вкуснейший соус к шашлыку!
Это цитата сообщения margaret60 Оригинальное сообщение
Очаровательные КОММЕНТЫ.
|
Это цитата сообщения margaret60 Оригинальное сообщение
КОММЕНТЫ-ПОЖЕЛАНИЯ
|
Это цитата сообщения margaret60 Оригинальное сообщение
КРАСИВЫЕ СПАСИБКИ
|
Это цитата сообщения LAT Оригинальное сообщение
Самая красивая музыка зарубежной эстрады. Исключительно для души.
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Рецепт пупкофф (Куриные желудочки )
Был как-то у нас на фирме корпоратив, с выездом на природу, с шашлыком и всеми атрибутами, которые положены корпоративу. И принято, у нас, что если человек чего готовить умеет вкусно, то, он это приготовит обязательно и с остальным народом и поделится. Мне, к сожалению, попасть на этот корпоратив не удалось, но отзывов было предостаточно. И практически все рассказывали, какие необыкновенно вкусные куриные пупки приготовила и привезла Люда. Не откладывая в долгий ящик рецепт был истребован и в первозданном виде я его здесь и помещаю.
Никакого, собственно говоря, рецепта и нет. Просто очень мне нравится мясо, а в данном случае – пупки (тщательно вымытые и выскобленные), готовить в домашней сыворотке с ягодами кислыми или яблоками.
Пупки обжарила на сливочном масле, в кастрюльке закипятила сыворотку, в кипящую сыворотку выложила пупки, посолила, лавровый лист, душистый перчик. Я добавила алычи (штук 10) с косточкой, тушила на слабом огне 2,5 часа!!!! В конце, после того, как выключила огонь, добавила столовую ложку меда (пупков было 1,5 кг). Всё!
С уважением Людмила.
Вот собственно и все. От себя добавлю, что алычи я не нашел и заменил ее парой яблок. Пупки как правило продаются уже чищенные, но иногда попадаются едковатые, какие-то зелено-желтые недоочищенные кусочки. Их надо отловить и эту жесткую и некрасивую пленку снять. Так подробно про пленку рассказываю, потому, что для меня пупки – продукт новый и понять сразу, не увидев, что надо чистить не получилось.
Рецепт прост, незамысловат, но вкусен и необычен. Мясо становится нежное, прямо тает во рту… Не ожидал, что так просто и без лишней заморочки получится такая вкусность. 
Еще раз рекомендую. Пожалеть, что приготовили Вы просто не сможете.
Это цитата сообщения NINA_253 Оригинальное сообщение
Рыба заливная
Ингредиенты:
- 2 кг судака или треск
- 2 луковицы
- 1-2 моркови
- зелени
- желатин (40 г на 1 литр бульона)
Рыбу очистить, убрать кости, нарезать на кусски и выложить в кастрюлю кожей вниз.
Сверху выложить голову рыбы, хвост, очищенные луковицы, корень петрушки и пряности.
Залить водой, отварить.
Рыбу убрать из бульона, бульон процедить.
В теплый бульон высыпать желатин, довести до кипения, процедить и остудить.
Рыбу выложить в форму для заливного, слегка смочить бульоном и украсить морковью и зеленью. Убрать в холодильник, чтобы все украшения застыли.
Залить рыбу оставшимся бульоном и убрать в холодильник до полного застывания.
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Греция. Рим. Мифы.
|
[показать]
Это цитата сообщения auriki Оригинальное сообщение
Елена Ваенга. 3 альбома
Решила объединить 3 альбома, которые я делала раньше. В первых 2-х есть некоторые повторения, но так были выпущены диски.
Желаю Вам приятного прослушивания
|
|
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Сегодня очень красивые флеш-картинки...
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Очень красивая цветочная анимация+код
|
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Бесподобная Мега подборка нежных флешек+код!
| [показать] |
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Советские мультфильмы Онлайн
|
Это цитата сообщения Александр_Ш_Крылов Оригинальное сообщение
Антонис Ван Дейк
[310x400]Антонис Ван Дейк родился 22 марта 1599 в Антверпене, был седьмым ребенком в семье богатого торговца тканями Франса Ван Дейка, который был дружен со многими художниками Антверпена. В 1609 в 10-летнем возрасте его отдают в мастерскую известного живописца Хендрика ван Балена (1574/75–1632), писавшего картины на мифологические темы.
В 1615–1616 Ван Дейк открывает собственную мастерскую. К ранним работам относится его Автопортрет (ок. 1615, Вена, Музей истории искусств), отличающийся изяществом и элегантностью. В 1618–1620 создает цикл из 13 досок, изображающих Христа и апостолов: Св. Симон (ок. 1618, Лондон, частное собрание), Св. Матфей (ок. 1618, Лондон, частное собрание). Выразительные лица апостолов написаны в свободной живописной манере. Сейчас значительная часть досок этого цикла рассеяна по музеям всего мира. В 1618 Ван Дейк был принят мастером в гильдию живописцев Святого Луки и, уже имея собственную мастерскую, сотрудничает с Рубенсом, работает как помощник в его мастерской.
"Автопортрет" Конец 1620-х — начало 1630-х
С 1618 по 1620 Ван Дейк создает произведения на религиозные темы, часто в нескольких вариантах: Коронование терновым венцом (1621, 1-й берлинский вариант – не сохранился; 2-й – Мадрид, Прадо)
[573x699]
"Семейный портрет"
Это цитата сообщения Andre_Art Оригинальное сообщение
ВЫСТАВКА ОДНОЙ КАРТИНЫ
Это цитата сообщения _Lyubasha_K_ Оригинальное сообщение
МУЛЬТИКИ ОНЛАЙН
|
Код для Майла можно ВЗЯТЬ ТУТ
Это цитата сообщения СТЯПУХА Оригинальное сообщение
Как правильно покупать пряности и специи?
Прежде всего, обрати внимание на срок хранения или конечную дату использования. Если ты покупаешь приправу в пакетиках, внимательно осмотри упаковку: она не должна быть мятой и уж тем более рваной, потряси ее - специи в ней не должны быть слепленными в однородную массу. Именно по этой причине следует отдавать предпочтение приправам в баночках, у которых следует проверить герметичность крышки. Желательно приобретать специи и пряности в магазине, нежели на рынке, где подчас условия хранения не выдерживают никакой критики.Что к чему
Чтобы твоя стряпня получилась вкусной и ароматной, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:
Для мяса : красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.
Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.
Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.
Для гриля : красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.
Для дичи : тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.
Для рагу : красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.
Для капусты : кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.
Для картофеля : кориандр, куркума и асафетида.
Для бобовых : кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.
Для маринадов : лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.
Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.
Для паштетов : белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.
Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.
Для горячего молока:корица, кардамон, шафран.
