Это цитата сообщения elenka578 Оригинальное сообщение
Как приготовить соус для спагетти
[показать]
Из всего бесчисленного множества вариантов итальянской пасты наибольшей популярностью и заслуженной любовью пользуются спагетти. Получив свое название благодаря Антонио Вивиани в 1842 году, спагетти молниеносно завоевали популярность у себя на родине в Неаполе, чуть позднее во всей Италии, а затем и во всем мире. Конечно же, спагетти, как и большинство других видов пасты, весьма вкусны и сами по себе, стоит лишь сдобрить их небольшим количеством масла. И все же по-настоящему яркие, вкусные и пикантные блюда получаются из спагетти лишь благодаря применению различных соусов и добавок. В одной из своих предыдущих публикаций «Кулинарный Эдем» уже рассказывал, как правильно выбрать и приготовить макаронные изделия, в том числе и спагетти. Сегодня же мы с вами постараемся узнать и запомнить, как приготовить соус для спагетти.
Как утверждают прославленные знатоки итальянской кухни, на сегодняшний день существует более 10 000 разновидностей соусов для спагетти. В каждой итальянской провинции, а часто и в каждом городе наряду со многими другими соусами существует и свой собственный, особый соус для спагетти, ведь до сих пор приготовление соусов и приправ для пасты в Италии считается одним из самых ценных и уважаемых кулинарных навыков. Каких только продуктов не используют итальянские повара для приготовления вкусных и ароматных соусов! В дело идет все. Здесь и традиционные для средиземноморской кулинарии морепродукты и рыба, мясо и птица, самые разнообразные овощи и фрукты, свежие пряные травы и экзотические специи. Итальянские повара радуют нас и такими популярными соусами, как Карбонара и Песто, и такими редкими и затейливыми, как соус Путтанеска.
А вот популярный у нас, да и во всем мире соус Болоньезе в Италии к спагетти не подадут. Все дело в том, что к такой длинной и тонкой пасте, как спагетти принято подавать вязкие, хорошо обволакивающие соусы, продукты в которых нарублены довольно мелко, в то время как соусы с крупными кусочками овощей, мяса и морепродуктов подают с пастой, обладающей широкой ребристой поверхностью, которая позволяет употреблять такие соусы с удобством и комфортом.
Сегодня «Кулинарный Эдем» тщательно отобрал и подготовил для вас подборку рецептов самых вкусных и интересных соусов. Подборку проверенных рецептов, которые обязательно помогут даже начинающим хозяйкам разобраться, как приготовить соус для спагетти.
1. Наше знакомство с соусами для спагетти давайте начнем с рецепта несложного, но чрезвычайно популярного и неизменно вкусного соуса Карбонара. В сковороде разогрейте 3 ст. ложки оливкового масла, добавьте 120 гр. мелко нарезанной панчетты или бекона и обжаривайте в течение 8 минут на среднем огне. Когда панчетта будет готова, добавьте к ней 2 ч. ложки черного перца, прогрейте еще 30 секунд и снимите с огня. Переложите панчетту вместе с маслом в глубокую миску и слегка остудите. В отдельной посуде соедините одно целое сырое яйцо и три желтка, тщательно разотрите и взбейте. Добавьте яйца в миску со слегка остывшей панчеттой, перемешайте, затем добавьте по вкусу пармезан и соль и еще раз тщательно перемешайте. Не переставая помешивать, добавляйте понемногу к соусу столько теплой воды или сливок, чтобы он приобрел приятную кремовую консистенцию.
2. Превосходно вкусный томатный соус с мясным фаршем отлично подойдет как к спагетти, так и к лазанье. Полтора килограмма свежих или консервированных в собственном соку помидоров измельчите в блендере. Мелко нарубите две крупных луковицы, два болгарских перца, измельчите 6 зубчиков чеснока. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте 500 гр. говяжьего фарша и обжаривайте, часто помешивая и разбивая лопаточкой комочки, до золотистого цвета. К обжаренному фаршу добавьте лук, перец, чеснок, тщательно перемешайте и потушите все вместе еще 5 минут. Затем добавьте помидоры, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку свежего или сушеного базилика, 1 ч. ложку орегано, соль и черный перец по вкусу. Тщательно все перемешайте и тушите на слабом огне без крышки в течение 30 – 40 минут.
3. Очень простой в приготовлении томатный соус порадует вас своим ярким и насыщенным вкусом. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте один мелко нарезанный сладкий перец и одну измельченную луковицу. Потушите все в течение 7 минут до мягкости, затем добавьте два измельченных зубчика чеснока, четыре измельченных в блендере помидора и 200 мл. куриного бульона. Потушите все вместе еще 5 минут, добавьте 4 ст. ложки томатной пасты, 1 ч. ложку вашей любимой смеси итальянских трав, соль по вкусу. Тщательно перемешайте и варите до загустения, часто
Это цитата сообщения elenka578 Оригинальное сообщение
Торт "Шифоновая прага"
Торт "Шифоновая прага"
Доброго времени!
Пекла торт, хочу поделиться с Вами.
Рецепт Людмилы из Кисловодска с сайта " Готовим дома " [показать]
Необходимо, для шифонового бисквита:
180 г и 45 г сахара
200 г муки
2 ч. ложки разрыхлителя
175 мл воды
125 мл растительного масла ( без запаха )
60 гр какао - порошка
1 / 3 ст. ложки растворимого кофе
8 шт яичных белков
5 шт яичных желтков
1 / 4 ч. ложки соли
1 / 4 ч. ложки соды.
Какао - порошок ( 60 гр ) смешать с растворимым кофе (1 / 3 ст. л. ).
Добавить ( 175 мл ) теплой воды и размешать до однородности.
Яйца ( 8 шт. ) разделить на белки и желтки. Сахар ( 180 гр ) взбить с желтками ( 5 шт. ) миксером до образования пышной однородной массы. ( 3 мин. )
Затем аккуратно небольшими порциями ввести растительное масло, не переставая помешивать. Так же постепенно добавить раствор из какао и кофе.
Просеять муку, разрыхлитель и соду, смешать. Добавить в приготовленную ранее массу равномерно за несколько приемов. Перемешать тесто до получения однородной массы.
Взбить миксером ( 8 шт. белков ) до устойчивых пиков, добавить сахар или сахарную пудру (45 г). Добавить белковую смесь в тесто, небольшими порциями, перемешивая легкими движениями снизу вверх.
Дно формы выстелить бумагой для выпечки, смазать всю форму сливочным маслом. Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке примерно 30 - 50 минут, при температуре 170 - 160 гр. Лучше выпекать в двух формах.
Шоколадно - шифоновый бисквит рекомендуют охлаждать в перевернутом состоянии. Поэтому используйте четыре опоры, например чашки, – переверните форму с бисквитом и установите на опоры до полного остывания. Затем перевернуть бисквит и снять форму, оставить на 5 - 6 часов. Два полученных коржа разрезать на 2 части.
Для крема:
200 г сливочного масла
3 шт. яичных желтков
5 ст. ложек сгущенного молока
1 / 4 ст. воды
50 гр шоколада
1 ст. ложка коньяка ( по желанию )
Прежде всего, необходимо достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно было мягким. Яичные желтки ( 3 шт. ) взбить с водой, добавить сгущенное молоко. Поставить полученную массу на водяную баню и постоянно помешивать, пока она не загустеет до консистенции сгущенного молока. Снять кастрюлю с плиты. Шоколад поломать на кусочки, положить в заваренный крем, подождать 3 - 4 минуты, чтобы шоколад растаял, и тщательно перемешать.
Остудить заварной крем до комнатной температуры.
Взбить размягченное масло и небольшими порциями добавить в заварную массу. Добавить коньяк ( по желанию ).
Сборка торта: Смазать коржи кремом ( можно чем - нибудь пропитать ), собрать торт.
Верх торта равномерно смазать джемом. Лучше всего использовать абрикосовый или яблочный джем ( у меня под рукой ничего не оказалось, увы [показать]).
Поставить торт в холодильник на 15 - 20 минут, чтобы схватился крем и загустел джем.
Приготовить глазурь, полить сверху глазурью, украсить как вашей душе угодно.
3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки какао - порошка
около 2 ч. ложек сливочного масла
6 ст. ложек воды
50 г густого джема.
Приятного аппетита!!! [показать]
Это цитата сообщения Dmitry_Shvarts Оригинальное сообщение
Николай Николаевич Никитский. В плену романса
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
flash - комментарии для Вас. Серия "Новогодний котенок"
Не пора ли уже перейти на зимние комментарии?
Сделала для Вас немного флешек, надеюсь, понравится))
[400x250]
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение
=Женская энциклопедия= =45 уроков от Регины Бретт=
[273x400]Эти строки следует перечитывать как минимум, раз в неделю! Пожалуйста, дочитайте до конца.
Написано Региной Бретт, 90 лет отроду, Кливленд, Огайо.” Желая отметить свое 45-летие, я составила 45 уроков, которые преподала мне жизнь. Это самая востребованная колонка из всех, что я когда-либо писала.Мне стукнуло 90, и вот я снова публикую эту колонку:
1. Жизнь несправедлива, но все же хороша.
2. Если сомневаешься, сделай еще шажок вперед.
3. Жизнь слишком коротка, чтобы тратить её на ненависть.
4. Работа не позаботится о тебе, когда ты болеешь. Это сделают твои
друзья и родители. Береги эти отношения.
5. Каждый месяц оплачивай долги по кредиткам.
6. Не обязательно выигрывать в каждом споре. Согласись или не согласись.
7. Плачь вместе с кем-то. Это лечит лучше, чем плач в одиночестве.
8. Допустимо злиться на Бога. Он поймет.
9. Копи на пенсию с первой зарплаты.
10. Когда дело доходит до шоколада, сопротивляться бессмысленно.
11. Примирись со своим прошлым, чтобы оно не испортило твое настоящее.
12. Можно позволить себе заплакать в присутствии своих детей.
13. Не сравнивай свою жизнь с чьей-то. Ты и понятия не имеешь, что им приходится испытывать на самом деле.
14. Если отношения должны быть тайными, тебе не стоит в этом участвовать.
15. Все может измениться в мгновение ока. Но не волнуйся: Бог никогда не проморгает.
16. Сделай глубокий вдох. Это успокаивает мысли.
17. Избавься от всего, что нельзя назвать полезным, красивым или забавным.
18. Что не убивает, делает тебя сильнее.
19. Никогда не поздно иметь счастливое детство. Однако второе детство зависит исключительно от тебя..
20. Когда приходит время следовать за тем, что ты действительно любишь в этой жизни, не говори <нет>.
21. Жги свечи, пользуйся хорошими простынями, носи красивое нижнее белье. Ничего не храни для особого случая. Этот особый случай - сегодня.
22. Подготовься с избытком, а потом будь что будет.
23. Будь эксцентричным сейчас. Не жди старости, чтобы надеть ярко-красную одежду.
24. Самый важный орган в сексе - это мозги.
25. Никто, кроме тебя, не несет ответственности за твое счастье.
26. При любой так называемой катастрофе задавай вопрос: Будет ли это важно через пять лет?
27. Всегда выбирай жизнь.
28. Прощай всё и всем.
29. Что другие думают о тебе не должно тебя волновать.
30. Время лечит почти всё. Дай времени время.
31. Неважно, плоха ли ситуация или хороша - она изменится.
32. Не принимай себя всерьез. Никто этого не делает.
33. Верь в чудеса.
34. Бог любит тебя потому что он - Бог, а не из-за того, что ты что-то сделал или нет.
35. Не нужно изучать жизнь. Ты появляешься в ней и делаешь столько, сколько успеешь.
36. Состариться - более выгодная альтернатива, чем умереть молодым.
37. У твоих детей есть только одно будущее.
38. Все, что в итоге имеет смысл - это то, что ты испытал любовь.
39. Выходи гулять каждый день. Чудеса происходят повсеместно.
40. Если бы мы сложили в кучу все наши проблемы и сравнили их с чужими, мы бы живо забрали свои.
41. Зависть - это пустая трата времени. У тебя уже есть все, что нужно.
42. Однако самое лучшее ждет впереди.
43. Неважно, как ты себя чувствуешь, поднимись, оденься и выйди на люди.
44. Уступай.
45. Хоть жизнь и не повязана бантиком, это все равно подарок.
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение
=Прекраснее не бывает!!!=
Спасибо Sergey1958 и Людочка за прекрасное видео!!!
Это цитата сообщения Dmitry_Shvarts Оригинальное сообщение
Маленький ретро концерт 128 / Встреча друзей/
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Новогодние часики
 [500x498] |
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Новогодние поздравления+код
И послушайте песню! Удачи!
 [показать] [458x500] [433x500] [289x389] |
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Очень красивая цветочная анимация+код (много)
|
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Праздничные новогодние часики!
Друзья, первой идет рождественская флешка. Заканчивается пост тоже ею. И если вы слева внизу нажмете на "ouverture", то откроются двери и вы, нажав на "play" получите массу удовольствия! Часики красивые, праздничные. Копируйте,цитируйте,устанавливайте!!! Удачи всем!
Это цитата сообщения Муромлена Оригинальное сообщение
ХУАН ФЛАНДРСКИЙ Juan de Flandes (ок. 1465, ? - ок. 1519) - нидерландский художник
ХУАН ФЛАНДРСКИЙ Juan de Flandes (ок. 1465, ? - ок. 1519, Паленсия) - нидерландский художник. В 1496 г. он поступает на службу к Изабелле Кастильской. Произведения, написанные им до приезда в Испанию, неизвестны; также неизвестно, при каких обстоятельствах он оказался при дворе Изабеллы, где нидерландская живопись ценилась очень высоко. Первым произведением, автором которого можно считать Хуана Фландрского, является серия небольших панно для "Молельни" Изабеллы, иллюстрирующих сцены из жизни Христа и Марии (в соавторстве с Михелем Зиттовом); из сорока семи картин, которые упомянуты в описи, сделанной после смерти Изабеллы, были найдены двадцать восемь. Эти панно, за исключением трех, автором которых является Зиттов (Париж, Лувр; Вашингтон, Нац. гал.; Великобритания, частное собрание), принадлежат кисти Хуана Фландрского. Сейчас они хранятся в разных музеях мира (Париж, Лувр; Вашингтон, Нац. Гал.; Лондон, Нац. Гал. и Эпсли Хаус; Детройт, Институт искусств; Вена, Музей истории искусств; Берлин-Далем, музей и частные собрания), а также пятнадцать - в Кор. дворце в Мадриде. Для этих произведений характерны светлые тона, кропотливая техника и значение пейзажных фонов. В 1504 г., после смерти Изабеллы Кастильской, художник покидает двор и в следующем году приступает к украшению алтаря университетской капеллы в Саламанке; существование этого ансамбля документально подтверждено, однако сохранились лишь два поясных изображения св. Аполлонии и св. Магдалины, написанные в технике гризайля. К этому же времени относится и алтарь с изображением св. Михаила (Саламанка, Епархиальный музей). Самым значительным произведением, сохранившимся на своем месте, является большой алтарь собора в Паленсии ("Двенадцать сцен из жизни Христа", 1505-1506). В этих сценах рельефность изображения соперничает со скульптурой, создавая эффект обмана зрения, столь характерного для фламандского реализма; лица трактованы подчас гротескно - северный темперамент подчиняется здесь испанской патетике. В том же стиле Хуан Фландрский расписывает главный алтарь в церкви св. Лазаря в Паленси (контракт на роспись которого с епископом Паленсии Хуаном Родригесом де Фонсека был подписан 19.12.1509 г.) и: четыре панно ("Благовещение", "Рождество", "Поклонение волхвов", "Крещение Христа") находятся в Вашингтоне (Нац. Гал.), остальные - ("Встреча Марии и Елизаветы", "Христос в Гефсиманском саду", "Воскрешение Лазаря", "Вознесение", "Сошествие Св. Духа") - в Мадриде (Прадо). Хуана Фландрского можно считать и автором таких произведений, как "Казнь Иоанна Крестителя" (Женева, Музей искусства и истории) и "Пьета" (Пугано, собрание Тиссена Борнемиса), где ясно проступает один из главных источников стиля художника - влияние творчества Гуго ван дер Гуса. Хуану Фландрскому также приписывают некоторые портреты членов королевской семьи, в частности, портрет Изабеллы Кастильской (Мадрид, Кор. дворец) и молодой девушки (Иоанны Безумной (?), Лугано, собрание Тиссен-Борнемиса).
[показать]
Крещение Христа (1496-99, Частная коллекция)
Это цитата сообщения Amazonka_777 Оригинальное сообщение
Украшаем новогодний стол: идеи оформления закусок и стала...
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения Amazonka_777 Оригинальное сообщение
Кинозал...Для всей семьи.
[показать]YouTube открыл раздел «Кинозал», в котором, помимо всего прочего, можно бесплатно и легально смотреть видеоматериалы на русском языке. Это касается картин киностудии «Ленфильм», «Одесской киностудии», киностудии им. Горького, киноконцерна «Мосфильм» и кинокомпании Star Media.
Все фильмы в разделе распределены по категориям, разделение проходит по жанровому признаку — например, пользователи легко смогут найти понравившиеся им комедии, драмы и документальные ленты.
[показать]Это цитата сообщения A-delina Оригинальное сообщение
Иконы Древней Руси. Часть- 3.
[показать]1301-1325 Les Saints Boris et Gleb Ecole de Moscou Saint-Petersbourg, musée Russe
Это цитата сообщения ВЕнеРИН_БАШМАЧОК Оригинальное сообщение
Русский художник-пейзажист Писемский Алексей Александрович (1859–1913).
Писемский Алексей Александрович - русский живописец-пейзажист, представляет русский реалистический пейзаж 1880-90-х годов. Родился в 1859г . в с.Буе Костромской губернии.Сын помещика, родной племянник писателя А.Ф.Писемского. Воспитывался в костромском реальном училище, но, не окончив в нем курса, поступил в 1878 г. вольноприходящим учеником в Императорскую Академию Художеств, в которой уже будучи академистом был награжден за свои успехи тремя малыми и двумя большими серебряными медалями.В Академии учился у Ю.Ю.Клевера и М.К.Клодта. Оставил академию в 1880 г., получив звание неклассного художника 3-й степени. На следующий год, за представленные на академическую выставку картины повышен в художники 2-й степени. Особенно удачно писал акварелью и рисовал пером, являлся постоянным участником в выставках обществ русских акварелистов со времени его возникновения.Занимался книжной иллюстрацией.На выставках с 1883г. (АХ, Общества выставок художественных произведений, МОИХ и др.). Экспонент академических передвижных выставок в Одессе (1886), Харькове (1887), Риге и Киеве (1888), Казани (1889); международной выставки в Берлине (1887). С 1890 преподавал в Рисовальной школе ОПХ.
Маки.
Это цитата сообщения A-delina Оригинальное сообщение
Меншиковский дворец. Часть 1.
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=87.1){kind=small}
reshell [960x643]Васильевский остров Петербурга целиком был подарен Петром I своему ближайшему другу и соратнику светлейшему князю Александру Даниловичу Меншикову за заслуги перед отечеством после побед в Северной войне в 1710 году. Тогда же на острове под руководством приглашенных архитекторов итальянца Д.М. Фонтана и немца Г.И. Шеделя началось строительство одного из первых каменных зданий Петербурга Меншиковского дворца.
Это цитата сообщения A-delina Оригинальное сообщение
Меншиковский дворец. Часть 2.
reshell [960x643]Ореховая.
В этой комнате сохранена уникальная отделка стен. Наборные панно из персидского ореха, дополненные золоченым орнаментом, изготовлены в 1716-1719 годах. Кабинетная стойка, декорированная черным деревом, черепахой и бронзовыми золочеными накладками, изготовлена во Фландрии,во второй половине 17 века. Над ней портрет Петра I, выполненный Яном Вениксом в Амстердаме во время первого заграничного путешествия царя 1697-1698 гг. Напольные часы в наборном ореховом корпусе изготовлены на экспорт английской фирмой "Фромантил и Кларк" в 1690-1710-х гг.