Заварное тесто: проще не бывает

[500x340]
Заварное тесто – интересный и необычный вид теста. Вроде бы готовится быстро и из простых продуктов. Однако не все хозяйки решаются его делать и довольствуются покупными заварными пирожными к чаю. Мы решили разобраться в секретах этого теста, чтобы на ваших кухнях больше не было ни одного испорченного эклера!

Заварное тесто – это тот вид теста для, которое не надо оставлять на пару часов, а потом долго вымешивать. Такое тесто надо варить, постоянно помешивая, и только потом выпекать в духовке. В результате получается булочки с пустотами внутри, в которые можно положить любую начинку.

Никаких задокументированных фактов нет, но считается, что заварное тесто придумали французы. По одной легенде его изобрел повар самой Екатерины Медичи, которого звали Пантерелли. И было это в 1540 году.

Эти восхитительные французские эклеры из заварного теста настолько запали в душу нашим кулинарам, что никто с иностранным происхождением рецепта и спорить не собирался.

Мастер-класс по созданию войлочной игрушки Дракона на Новый год

Автор мастер-класса: Елена Смирнова

ИСТОЧНИК

[показать]

А давайте засолим красную рыбку и обеспечим целый арсенал витаминов, микроэлементов и ценных омега 3 кислот!

Берем свежую красную рыбу (подойдет лосось, форель или семга) - 700-800 г филе. Мороженная рыба для посола не подойдет.

Перед засолкой рыбу не моем, а вытираем сухой чистой тряпочкой. Затем чистим и потрошим, отрезаем голову. Сухой тряпочкой вычищаем брюшко от оставшейся крови и аккуратно разделываем рыбу на филе. Голову, хвост и хребет, а также отрезанные плавники откладываем в сторону (для ухи). Можете купить сразу разделанное филе.

Рыбка солится из расчета – 7 % соли от веса рыбы. 1 столовая ложка вмещает 25 г соли (без горки). На 1 кг рыбы идет 70 г соли или 3 столовые ложки. А для 700-800 г рыбы необходимо, соответственно 2 столовые ложки соли. К соли добавляем четверть чайной ложечки сахара и немного молотого черного перца по вкусу, примерно половину чайной ложки. Все компоненты перемешиваем в миске. Тушку рыбы солим как изнутри, так и по шкурке, втирая смесь круговыми движениями. 

Филе рыбы заворачиваем в тонкую холстину, чтобы она не сохла. Нитки ткани работают как капилляры, поднимая жидкость выше ее уровня в емкости, покрывая таким образом соленой влагой всю поверхность рыбины. В качестве емкости можете использовать обычный противень или глубокую миску. Посолив рыбу, оставьте ее на ночь при комнатной температуре, а утром поместите в холодильник. К вечеру рыбка будет готова!

[700x494]

Самый простой способ изготовления чеснока придуман не мной. О нем рассказывалось  на многих сайтах трехгодичной давности.  Я же сегодня просто добавляю рассказ  в копилку своих   МК, чтобы освежить память многих рукодельниц и поделиться с теми, для кого это будет новшеством. А сделаем  мы оригинальный сувенир "Плетенка чеснока". Желающие,  присоединяйтесь  ;)

Делаем....

[607x700]

Все дети любят пластилин. Чтобы не переживать, о том что Вы купили, вредный не вредный пластилин, от этих переживаний можно избавиться, если пластилин приготовить в домашних условиях. Рецепт домашнего пластилина  простой, ингредиенты тоже. Материал для лепки получается великолепный. Попробуйте! Одно наслаждение работать с ним. 

[показать]

Для того, чтобы попасть в нужный раздел с рецептом, просто нажмите на кнопочку с нужным названием.

[699x124]

 Не забываем при здоровом питании чаще употреблять в пищу морскую рыбку – отварную, запеченную, тушенную. Ведь рыба содержит в себе белки и аминокислоты, хорошо влияющие на жировой обмен организма.

[466x350]

Если хотим похудеть – обязательно кушаем рыбу. Хочу предложить вам рецепт запеченного филе лосося с грибами и сладким болгарским перцем. Блюдо получается вкусным, легким и красивым.

Для приготовления нам потребуется:

• 400 г филе лосося
• 2 сладких перца (разноцветных)
• 4 штучки средних шампиньонов
• луковица
• ложка консервированной кукурузы
• немного оливкового масла
• пару столовых ложек сока лимона
• соль, меленный черный перец по вкусу

ИСТОЧНИК

~  АВТОР ИГРУШКИ : Lelia 1 

ЦИТИРУЮ АВТОРА!!!

По заказу подруги у меня появилась первая собачка!
Немного смешная,неуклюжая и непропорциональная,но горячо любимая!!!
Я не очень люблю эту породу собак,но пока делала,привыкла и теперь они мне кажутся весьма симпатичными :)

[508x480]

Простое и вкусное блюдо. Лаваш можно испечь самим по этому рецепту  http://amari02.ru/post179240250/ , а потом приготовить такое блюдо, как ленивая лазанья из лаваша. Лаваш можно выпекать на сковороде, не обязательно в духовке или хлебопечке.

[показать]

[640x480]

А ведь у нас скоро масленица. Вы припаслись рецептами блинов. Я Вам сейчас подскажу местечко, где собрано огромное количество рецептов блинов. Всю масленицу, каждый день, а то и по два раза в день, Вы сможете выбрать любой рецепт блинов  и накормить всю свою семью . Они даже будут разными и на вкус и на цвет и даже формы. Итак, смотрим коллекцию рецептов. Кто уже перешёл по ссылке? Вам понравилось? Мне очень. Многих рецептов не знала.

Уникальная омолаживающая смесь. Это нужно всем для красоты и здоровья!

[показать]

источник

Серия сообщений "лечебные травы,народные рецепты":
Часть 1 - Все о масле
Часть 2 - Груша… пища богов
...
Часть 46 - Масло бей для волос
Часть 47 - ЕСЛИ ВАС ЧАСТО БЕСПОКОИТ ПЕЧЕНЬ
Часть 48 - Уникальная омолаживающая смесь. Это нужно всем для красоты и здоровья!
Часть 49 - Без заголовка

[650x375]

Автор  Демоника

Нежный белоснежный бисквит с консистенцией суфле для тех, кто осваивает мультиварку. Быстро, нехлопотно, вкусно.

Капустная шарлотка

[550x412]

4 сырых яйца,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
3 ст.л. майонеза,
примерно 5 ст.л. муки с большой горкой,
1 пакетик разрыхлителя (7г),
2 вареных яйца,
примерно 300г капусты (по вкусу)
 
Идея этого пирога взят из нета от Оле4ки. Переделала под себя, пишу уже с моими изменениями.
 
Начинка:
Капусту с морковью хорошо промыть, очистить. Капусту нашинковать, а морковь натереть на крупной терке, выложить в ведерко для мультиварки и готовить на режиме тушение 1 час. Посолить, поперчить. Охладить и смешать с натертыми на крупной терке отварными яйцами.
Тесто:
Яйца хорошо взбить с сахаром, солью и майонезом, добавить муку, просеянную с разрыхлителем. Вымешивать еще 1 минуту.
В ведерко для МВ выложить капустно-яичную смесь, на нее вылить тесто(теста на вид будет мало). Закрыть крышку и готовить на режиме "Выпечка" 50 минут. После окончания программы дать постоять 5 минут с открытой крышкой, и перевернуть на блюдо. 
 
Получается очень вкусный пирожок с капустным припеком. Количество капусты и яиц можно естественно варьировать по вкусу. Приятного аппетита
 

Ингредиенты: яйца, сахар, соль, майонез, мука, разрыхлитель, капуста

Выпечка в мультиварке / Авторские рецепты

Автор: Zhorzhetta

Серия сообщений "Мультиварка":
Часть 1 - Готовим в мультиварке. Капустная шарлотка.

Сапожки для куколки.
[604x413]