Джонсон рассказал о способе «худеть без труда», о том, почему после диет вес возвращается, как найти компромисс между «вкусно» и «полезно» и без каких продуктов человек может легко обойтись.

Дюк Джонсон в начале карьеры работал врачом скорой помощи, тогда же заинтересовался вопросами предупреждения хронических болезней. Последние 20 лет занимается профилактической медициной. Автор большого количества статей, посвященных вопросам профилактической медицины, автор книги «Оптимальное здоровье. Революция» (вышел в США в 2008 году), на русском языке в 2010 году.

Доктор Джонсон, вы активно убеждаете ваших пациентов сегодня, что питание может предотвращать тяжелые хронические заболевания, а насколько доказана сегодня связь заболеваний сердечно-сосудистой системы и онкологических заболеваний с особенностями питания?

— Сегодня существует масса исследований, которые подтверждают, что диета и схема питания оказывают серьезное воздействие на риски развития этих заболеваний. К примеру, доказано, что употребление жирной пищи до 30 лет может привести к развитию определенных раковых заболеваний после 50. Повышенное содержание жиров в еде— это повышенный риск холестерина, что также оказывает влияние на развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Но если не ограничиваться только вопросом о содержании жиров в пище, есть исследования, которые показывают, что компоненты продуктов питания также весьма и весьма важны. Так, было доказано, что многие нутриенты, которые являются неотъемлемой частью фруктов и овощей, могут работать на профилактику развития определенных заболеваний. И у людей, которые в день съедают не меньше пяти порций фруктов и овощей (одна порция не менее 100–200 г), меньше риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Причем крайне важно, чтобы здесь присутствовала вся цветовая палитра, которая существует во фруктах и овощах. Ведь фрукты и овощи— природные источники фитонутриентов. Они являются очень серьезной защитой против раковых заболеваний. Так, растительный нутриент ликопин, который содержится в красных фруктах и овощах, например в помидорах, снижает риск развития рака простаты и рака легких. В России, по данным ВОЗ, пока употребляют фруктов и овощей недостаточно.

[680x512]

Употребление фруктов в РФ источник: ВОЗ ( Всемирная организация здравоохранения)

Часть полных людей думают, что эффективность диет слишком мала, чтобы изнурять себя. Так ли это? Существуют ли сегодня способы «худеть без труда»? Почему после диет вес возвращается и нарастает с большей динамикой?

— Я искренне убежден в том, что большинство людей, которые стремятся похудеть, делают это неправильно. Вес после диеты возвращается и нарастает с большей динамикой, потому что большинство диет, которым они следуют, не основаны на каких-то научных исследованиях. Я считаю, что гораздо разумнее ставить для себя целью не сбросить лишний вес, а достичь оптимального образа жизни, такого стиля жизни, когда потеря веса придет сама как естественный «побочный» эффект. Фактически речь идет об отказе от плохих привычек и приучении себя к хорошим— к правильному питанию и активным физическим упражнениям.

Когда новые полезные привычки станут неотъемлемой частью нового образа

Все время с удовольствием читаю (и пользуюсь ими) рецепты. А вот сегодня решила попробовать сама поделиться рецептом рубленых котлеток из горбуши,кеты...Почему рубленых? Да просто потому, что рыбу не перемалываем на мясорубке или комбайне, а режем (рубим) ножом на кубики примерно 0,5-0,7см. Это несложно, особенно если рыбку не до конца разморозить.

[480x360]

Нам понадобится:

Филе одной средней горбуши или половины кеты;
2 яйца
0,5 стакана майонеза,
1 добрячая луковица,
1 столовая ложка с небольшим верхом крахмала
соль,перец,специи по вкусу
     Рыбу (как уже сказано выше) режем на кусочки мелкие, мелко режем лук, смешиваем с рыбой, добавляем яйца, майонез, крахмал, соль, перец, специи (у меня приправа для рыбы с лимоном,хотя это не принципиально-можно любую). Получается вот такая смесь

[480x360]
Отдельно составляющие не сфотографировала (позднее "зажигание").

[480x360]
Выкладываем на сковороду ложкой

[480x360]

[480x360]

[480x360]

Можно прогреть в микроволновке минуты 3.

Извините - это мой первый опус.

А котлетки получаются сочные, вкусные. Приятного аппетита.