[показать] Очень люблю летние веселые дожди!:)Самые желанные дожди в мире!:)
|
|
|
|
[707x519] Из словаря кукинга: Оссобуко (осси-букки) Телячья голень, нарезанная ломтями так, чтобы мясо окружало мозговую кость . . кусочки телячьей голени с косточкой -1, 200-1, 500 кг Для гремолаты: пучок свежей петрушки Приготовление: Кусочки мяса обвязать нитками. Посыпать их свежемолотым перцем и солью дать постоять минут 15-20. Обвалять куски с торцов в муке и обжарить на сковороде со смесью оливкового и сливочного масел до румяной корочки. Можно не обвязывать кусочки, и даже не обваливать их в муке, только в этом случае, нужно при обжарке крепко прижимать кусочки мяса лопаткой к сковороде, чтобы они не деформировались.
Овощи нарезать мелкими кубиками и потушить на сковороде . Сложить в посуду для тушения мясо. Между кусочками мяса сложить , слегка протушенные , овощи. Вино вылить на сковородку, довести до кипения , слегка выпарить. Как пишут профессионалы, деглазировать сковородку, слить лишнее масло, а то что прижарилось к дну сковородки растворить в вине. Когда жаришь без муки , деглазировать особо нечего. Если мясо тушится на плите, то закрыть посуду крышкой и тушить часа 2 , пока мясо не начнет отделяться от костей. Обычно тушится мясо в духовке при 160-170 С ,часа 2 -2,5. Форму прикрывать сверху фольгой. Вообще, чтобы из косточек не вываливался мозг, кусочки рекомендуют укладывать в посуде на ребро. Нужно следить, чтобы не выкипела вся жидкость, при необходимости подлить воды или бульона. |
|
Еще древнегреческий философ Платон советовал людям окружать себя красивыми вещами. Красота рождает умные мысли и радостное настроение, побуждает нас к красивым благородным поступкам.
Сделать интерьер более красивым и гармоничным поможет удивительный мир стекла с необычным названием фьюзинг.
Фьюзинг (с англ. fusing — нагрев, плавка, оплавление, спекание) — технология обработки стекла, при которой происходит термическое соединение нескольких стеклянных элементов в одно целое — декоративный рисунок из цветных стеклянных гранул.
[550x366]
[600x49]
[показать]
[600x49]
[показать]
[600x49]
[показать]
[600x49]
[показать]
[600x49]
[показать]
[600x49]
[показать]
[600x49]
[показать]
[600x49]
[показать]
[600x49]
Серия сообщений "Творческим душам":
Часть 1 - Божьи коровки. КлипАрт.
Часть 2 - Растительный декор. КлипАрт.
...
Часть 98 - Нежный воздух весны. Скрап-набор. 4.
Часть 99 - Ярлычки "Весенние".
Часть 100 - Медный пенни. Очень элегантный мини-скрап
[640x426]
[450x342]
[550x363]
[700x559]
[640x480]
|