Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Малосольные шампиньоны
[604x362]Ингредиенты:
шампиньоны,
Укроп
Листья смородины
Листья вишни
Чеснок
Корень хрена
Перец черный горошком
Перец душистый горошком
Гвоздика
Соль 60 гр
Сахар 40гр
Вода 1л
Приготовление:
в банку ( трехлитровую) укладываем зелень: пучок укропа, листья смородины, вишни, мелко нарезанные чеснок и корень хрена, 10-15 горошин чёрного и душистого перца, 3 – 4 бутона, грибы. Грибы лучше мелкие, но можно, если большие, то разрезать на 2-4 части. Чеснок , хрен и специи лучше закладывать на грибы.
Заливаем рассолом комнатной температуры ( вода, соль, сахар) закрываем капроновой крышкой и ставим в холодильник на 2-3 суток.
Перед подачей на стол грибочки можно приправить кольцами репчатого лука с растительным маслом.
Приятного аппетита!
******
Для всех вас, кто уже почувствовал качество наливной парфюмерии Рефан , разнообразие парфюмерных ароматов для женщин и мужчин, предлагаемых в форме различных продуктов парфюмерии: дезодорантов, туалетной и парфюмированной воды, - весь ассортимент наливной парфюмерии Рефан тут http://parfumrefan.ru/?cat=11 . К тому же вы сможете заказать и купить любой понравившийся флакончик под парфюм, а для розничной торговли все аксессуары, амфоры. Только у нас амфоры - стеклянные.
******
angel devid
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение
♥ღ♥Три вкусных блюда из шампиньонов♥ღ♥
«Если вы решили приготовить грибное рагу, но в грибах разбираетесь плохо, сделайте ставку на шампиньоны и не прогадаете», — рекомендуют французские кулинары.
[700x466]
И поверьте: уж в чем в чем, а в шампиньонах во Франции действительно знают толк, отдавая должное их отменным вкусовым качествам. Вот уже почти три с половиной столетия эти грибы выращивают здесь в специальных помещениях. А начался грибной бум благодаря стараниям парижских садоводов, которым в середине XVII века удалось вырастить шампиньоны в прохладном погребе. Первый урожай был доставлен прямиком на королевскую кухню.
Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение
100 Вкусных рецептов с грибами
 [650x488]
|
Продолжение >>>
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Иногда жульен можно съесть вместе с кокотницей
Откровенно говоря, не знаю, откуда и когда "приплыли" в наш обиход и общепит жульены - в том виде, в каком мы к ним привыкли. Просто не интересовался, поскольку не являюсь почитателем этого вида горячей закуски. Что-то мне в этих жульенах откровенно не нравилось. Скорее всего сам процесс "закусывания". Ну, выскреб из кокотницы чайной ложкой некую - иногда вкусную, иногда нет - субстанцию, а закусить, в принципе, и нечем. На днях я решил таки закусить не только жульеном, но и кокотницей заодно. Вот в этом случае все сразу стало на свои места, особенно если жульен - грибной.
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
КОЛБАСА
[показать]ИНГРЕДИЕНТЫ
На 2 кг колбасы:
Говядина — 1200г
Свинина — 600г
Шпик солёный — 200г
Сахар — 0,5 ч.л.
Вода — 400мл
Крахмал картофельный — 0,5 стак.
Перец белый молотый — 0,5 ч.л.
Чеснок сушеный — 2 ст.л.
Соль нитритная — 50г (можно использовать обычную, это повлияет только на цвет)
Колбасная оболочка (калибр 60 мм)
КАК ПРИГОТОВИТЬ
[показать]Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение
Сухая Колбаса высшего сорта в домашних условиях
Серия сообщений "Колбасы и сосиски":
Часть 1 - Три вида домашних колбас: по-украински, по-немецки, по-итальянски
Часть 2 - Домашние колбасы – вкусные разносолы своими руками
Часть 3 - КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ «ВАРЕНАЯ ЧАЙНАЯ»
Часть 4 - Сыровяленая домашняя колбаса
Часть 5 - Сухая Колбаса высшего сорта в домашних условиях
Часть 6 - ДИЕТИЧЕСКИЕ КУРИНЫЕ СОСИСКИ
Часть 7 - КОЛБАСКА СВИНАЯ-ГРИЛЬ С ПЕРЧИКОМ
...
Часть 44 - 55 рецептов КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ
Часть 45 - Домашняя рубленая вареная колбаса: лучшая альтернатива магазинной!
Часть 46 - Мясная хала
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Пастрома из курицы "Забудьте о колбасе"
Ингредиенты :
- Филе куриной грудки - 2 шт. по 250 гр.
- специи по вкусу
- соль
- чеснок
- растительное масло.
Приготовление:
Соединить ваши любимые специи (у меня молотый кориандр, смесь перцев, хмели-сунели, молотая паприка), соль, чеснок через чеснокодавку и растительное масло.
Филе куриной грудки хорошо смазать полученной смесью и оставить минут на 30, можно и дольше. Тем временем духовка разогревается до 250град С.
На противень, застеленный фольгой, выложить грудку ( я соединила 2шт) и на 12 минут в духовку при той же температуре ( если грудка больше, то 15 мин - не больше). Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое.
Духовку выключить, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа!
Я делала с вечера и с утра была готова прекрасная пастрома. Быстро, легко и просто.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Вяленая говядина
Дорогие Поварята, спешу Вас сегодня угостить простым вяленым мясом от Шефа Ивана Жилларди ( Ника Белоцерковская "Гастрономические рецептыши"). Подкупил меня этот рецепт своей простотой и временем приготовления-всего 1 неделю. Зато мясо получается, как с самых дорогих полок в магазине.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Вяленое мясо. Готовится с минимальными усилиями
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Зельц
Надеюсь, мой вариант этого мясного блюда Вам пригодится. Получается красиво и вкусно! Вкус чем-то напоминает тушенку, красиво смотрится в нарезке. Не стыдно предложить гостям и поставить на праздничный стол. Самое главное, готовится в мультиварке VITEK VT- 4200, что облегчает приготовление блюда, не нужно смотреть, не выкипит ли бульон!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Рецепты домашней колбасы .........
Любителям колбасных изделий, а к тому же, домашнего их приготовления, предлагаю ознакомиться с отличной подборкой рецептов колбас на любой вкус. Приготовив по этим рецептам колбасу, Вы больше не захотите покупать её в магазинах. Знакомьтесь с рецептами.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Экспресс-буженина за 10 минут
[480x360]Экспресс-буженина - очень удобное блюдо на все случаи жизни, ее легко и быстро приготовить, и она идеально подойдет для любых сытных и вкусных бутербродов. Данный рецепт, поможет вам приготовить по настоящему вкусную и ароматную буженину, а самое главное, сделать это быстро.
Сочная и ароматная буженина за 10 минут
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Колбаски домашние
Домашние колбаски я ещё не делал ни разу. Вот первый мой опыт...
Это цитата сообщения Мисс_полезность Оригинальное сообщение
Пасторма из куриного филе
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Колбаса по -испански
Все фотографии рецепта
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]Ингредиенты:
Это цитата сообщения Вит-лий Оригинальное сообщение
Колбаска.
|
Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение
Пастрома из курицы и домашняя варёная колбаса
Серия сообщений "Балык из птицы":
Часть 1 - Пастрома из курицы "Забудьте о колбасе"
Часть 2 - Вкуснейший балык из филе курицы
...
Часть 9 - Пасторма из куриного филе
Часть 10 - Пастрома сочная из куриного филе (за 12 минут)
Часть 11 - Пастрома из курицы и домашняя варёная колбаса
Часть 12 - Вяленая куриная грудка "Божественная"
Часть 13 - СЫРОВЯЛЕННОЕ КУРИНОЕ ФИЛЕ
...
Часть 16 - «Балык» из куриного филе
Часть 17 - Индюшиная пастрома "За 15 минут"
Часть 18 - Такой классный вяленый деликатес - фантастическая вкуснятина получается
Серия сообщений "Колбасы и сосиски":
Часть 1 - Три вида домашних колбас: по-украински, по-немецки, по-итальянски
Часть 2 - Домашние колбасы – вкусные разносолы своими руками
...
Часть 28 - Колбаса в кружке (домашняя, варёная)
Часть 29 - Самые вкусные домашние колбаски (самодельные)
Часть 30 - Пастрома из курицы и домашняя варёная колбаса
Часть 31 - Осбан очень вкусные арабские колбаски с рисом
Часть 32 - Как правильно приготовить домашнюю колбасу-пошаговый рецепт для всех начинающих и тем кто умеет,но забыл
...
Часть 44 - 55 рецептов КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ
Часть 45 - Домашняя рубленая вареная колбаса: лучшая альтернатива магазинной!
Часть 46 - Мясная хала
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Как правильно приготовить домашнюю колбасу-пошаговый рецепт для всех начинающих и тем кто умеет,но забыл
В детстве, бабушка в селе колбасу делала сама. Докторскую, понятное дело, не делали, а вот нормальную домашнюю колбаску — частенько. Рецепт домашняя колбаса давно стал частью семейной традиции. Мясная домашняя колбаса не сравниться с покупной колбасой. Во-первых, качество используемых продуктов можно лично проконтролировать и не нужно будет переживать за свежесть мяса и сала, наличие достаточного количества специй и пряностей и то, на сколько сама колбаса свежая!.
Настоящая домашняя мясная колбаса очень вкусная и сочная. Большое количество чеснока придаёт ей характерный насыщенный чесночный аромат, паприка помогает сохранить мясу цвет, мускатный орех и коньяк добавляют своеобразные вкусовые нотки.Попробуем приготовить колбасу в домашних условиях вместе!
[показать]Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Куриная колбаса - Salchichon de pollo
Очень интересный рецепт и шикарный результат. Думала, что будет сложно, а оказалось, что делать эту колбаску совсем просто и совершенно не хлопотно. Единственная сложность – выдержать время и не отрезать кусочек раньше положенного срока. Поэтому, лучше делать колбаску с вечера, а утром наслаждаться великолепным вкусом. Очень советую!
Источник: trio_mia с ЖЖ , с небольшими изменениями.