Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение
Скоро ПАСХА Рецепт кулича
Скоро ПАСХА Рецепт кулича
[показать]
мука - 1,5 кг
масло сливочное - 200 гр
сливки 10% - 400 мл.
сахар - 2 стакана (400 гр) + 2 ст.л. для опары
яйца - 6 шт
дрожжи - 50 гр
ванилин - 1 пачка (10 гр)
соль 1 ч.л. с горкой
изюм - 300 гр
Опара:
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Пышные бублики.
Отличный рецепт бубликов к чаю или кофе. А смотрите, как они просто готовятся. Как говорится - съедаются ещё быстрее, так что делайте двойную порцию. Уходят на ура! Знакомьтесь с рецептом.
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Сталик: говядина по-строгановски
[показать]Не знаете, почему блюдо, ставшее одним из символов русской кухни, мы до сих пор называем на смеси ломаного английского с нижегородским, даже когда говорим и пишем на русском языке, а не для интуристов?
[1080x720]Можно выбрать любое, подходящее по вкусу и свойствам масло для жарки. Я беру смесь растительного масла и птичьего смальца, либо заменяю смалец на топленое масло.
Нельзя экономить на масле, надо лить столько, сколько сказано в рецептах - примерно сто грамм, то есть 120-130мл. Но количество масла зависит не от диетичности рецепта, а от размеров сковороды. Не обязательно отмерять масло мерными стаканами или весами, главное, чтобы масло покрывало всю сковороду и было хорошо нагрето. Ведь в первую очередь масло необходимо для того, чтобы равномерно передать тепло от сковороды продукту. А сковорода должна быть таких размеров, чтобы на ней поместилось примерно от 800 грамм до килограмма мяса в один слой.
[1080x720]Лучшее мясо для этого блюда - говяжья вырезка. Возможно, любители стейков сочтут такое использование одной из лучших частей туши порчей мяса, но на это просто не стоит обращать внимания, потому что рацион не может состоять из одних только стейков - нужны и горячие закуски.
Мясо следует посолить - да-да, заранее, - поперчить и обвалять в муке. Порезанные полукольцами пару головок лука надо обжарить в хорошо разогретом масле до покраснения. Этот пункт очень важен. Ведь лук краснеет только когда из него выпарилась значительная часть влаги. А если влага останется в луке, то температура в сковороде не поднимется существенно выше 100С и мясо тоже не пожарится как следует, а выпустит довольно много соков. Да, выделившиеся соки можно и выпарить, они все равно осядут на кусочки мяса, а те, что припекутся к сковороде можно растворить во время приготовления соуса и они тоже окажутся в готовом блюде.
Но гораздо проще обжарить лук в масле, которое разогрето до дымка, на очень высоком огне и довольно быстро. Тогда и мясо обжарится очень быстро, а это важный момент - чем быстрее приготовится это блюдо, тем нежнее останется мясо.
[1080x720]Само мясо тоже следует жарить на очень высоком огне, часто помешивая, ровно до того момента, когда мясо начнет румяниться, а в масле не останется мясного сока в жидком виде.
[1080x1620]Если не хотите, чтобы в готовом блюде оказалось слишком много масла, просто наклоните сковороду, чтобы масло стекло к одному краю. Переложите мясо в кастрюлю для тушения, а лишнее масло слейте. Но когда будете сливать, имейте в виду, что в заведениях общепита соус готовят с участием именно этого масла.
[1080x874]Это потому, что в классических рецептах говядины по-строгановски следующий этап предлагается готовить на той же сковороде и в том же масле, где только что жарилось мясо с луком.
Но ради экономии времени и получения хорошего результата я предлагаю начинать готовить соус в небольшом сотейнике или соуснике.
На ложку масла положите одну ложку ферментированной соевой пасты и обжарьте не нагревая слишком сильно, стараясь растереть и получить однородную массу. Соевая паста должна издать аппетитный аромат.
Если у вас нет соевой ферментированной пасты и вы пока не знаете где ее можно купить, то смело пропускайте этот шаг, ничего страшного не произойдет, потому что миллионы людей до вас готовили эту закуску без соевой пасты.
Просто переходите к следующему шагу, а именно: положите в тот же самый сотейник примерно 150 грамм томатной пасты в ложку масла и обжаривайте ее. Если есть и соевая паста и томатная, то сначала надо обжарить соевую, а потом добавить томатную.
[1080x1620]В томатную пасту добавьте красный жгучий перец и приправы по вашему вкусу. Я добавил чайную ложку готовой приправы под названием хариса, где жгучий перец уже есть, а остальные компоненты меня устраивают.
Когда томатная паста обжарится
Это цитата сообщения eleilla Оригинальное сообщение
Розы волшебство) Сделай сам.
Красивый урок, волшебный результат.
Это цитата сообщения Томагавк Оригинальное сообщение
Ажурная кофточка
Нежно....
Безотрывное вязание http://photo.qip.ru/users/lora67/96172861/
http://club.osinka.ru/topic-20021?&start=0
1.
[600x450]
2.
[600x450]
3.
[600x450]
4.
[417x600]
5.
[335x600] 1 Зубчики можно вязать несколькими способами. Первый способ. Зубчики вяжутся из столбиков разной высоты. На третьей петле основания вяжите столбик без накида, на 4-ой – полустолбик с накидом, на 5-ой – столбик с накидом, на 6-ой – столбик с двумя накидами. Далее столбики идут в обратном порядке: на 7-ой петле основания вяжите столбик с накидом, на 8-ой – полустолбик, на 9-ой – столбик без накида, на 10-ой – полустолбик и т.д. Узор повторяется с 3-ей по 8-ую петлю основания. Зубчики, связанные этим способом, получаются крупные и плотные. 2 Второй способ. На третьей петле основания выполните первый столбик без накида, три воздушные петли и второй столбик без накида в ту же петлю. Пропустив две петли в основании, на третьей петле снова свяжите 1 столбик без накида, 3 воздушные петли и второй столбик без накида и т.д. Раппорт – с 3-ей по 5-ую петлю основания. Зубчики, связанные по второму способу, получаются небольшие, но объемные. 3 Третий способ. На 5-ой петле цепочки выполняют 2 столбика с накидом, 2 воздушные петли и 2 столбика с накидом в ту же петлю. Пропустив в основании 2 петли, на третьей петле вяжут столбик без накида. Снова пропускают две петли основания и вяжут 2 столбика с накидом, 2 воздушные петли и 2 столбика с накидом. Далее узор повторяется с 5-ой по 10-ую петлю основания. Зубчики получаются крупные, «остренькие» и ажурные. 4 Четвертый способ. На третьей и четвертой петле основания вяжите по 1-му столбику без накида. На пятой петле вяжите 1 столбик без накида, 3 воздушные петли. Далее в шестую и седьмую петлю цепочки вяжите по 1-му столбику без накида и продолжайте по узору. Раппорт – с 3-ей по 5-ую петлю основания. Этот узор в виде полоски с маленькими колечками в литературе часто называют «пико». Число столбиков между колечками можно менять по желанию.
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
КЛЮКВЕННЫЙ СОУС-ЖЕЛЕ ДЛЯ МЯСНЫХ БЛЮД
Если вы любите кисло-сладкие соусы к мясу, то этот рецепт для вас
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Имбирная форель
[показать]belonika , те, кто ее читает, уже наверняка его видели. Ко мне он дошел через вторые руки, из журнала [показать]elievdokimova *очень, кстати, рекомендую этот блог*Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva Оригинальное сообщение
Альбом«Let's knit series 9 sp»
Фотографии в альбоме «Let's knit series 9 sp» Елены на Яндекс.Фотках
[показать]Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Декорирование подноса. Иллюзия старины
Декорирование подноса "Иллюзия старины". Автор мастер-класса - Angella Pinch "Декупажные истории"
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Корзинка из прищепок. Мастер-класс
Корзинка для рукоделия из прищепок. Мастер-класс от Натальи Мирек (MirekN)
Это цитата сообщения Юлия_Ж Оригинальное сообщение
"TILDA ALKOTOMUHELYE". Книга по рукоделию.
"TILDA ALKOTOMUHELYE". Книга по рукоделию.
Многих захватила в свой плен - кукла Тильда. Целое направление уже существует, ткани, бумага, ленты и т.д. и все это посвящено Тильде, в этой книге по рукоделию, Вы найдете подробные выкройки и инструкции по пошиву кукол и игрушек в тильдовском стиле.
1.
[518x700]
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Мечты о сирийской розе (мой маленький опыт:)
[250x302]Сирийский гибискус,садовый гибискус,сирийская роза,древовидный гибискус.
Зимостойкий,многолетний родственник китайской розы и каркаде:)
Можно выращивать дома в горшке!Что тоже интересно:)
Увидела на соседней улице и влюбилась.Цветет все лето,причем каждый цветок живет ровно один день,вечером падает,а на утро вместо него открывается новый.Чудо:)
Прочла что можно размножать семенами.....Делюсь опытом,может кому пригодится...Собрала я в конце лета семена с соседских гибискусов,уложила их в бумажные пакеты,подписала (даже цвет указала,оказалось что зря;)...
В феврале замочила и посеяла на рассаду...Из огромного к-ва семян взошло только одно семя!:))...Как я расстроилась..Этот единственный росток гибискуса я лелеяла как зеницу ока:)....НО!....Совсем недавно,гуляя по соседской улице,я подошла к взрослым гибискусам, с которых собирала семена прошлым летом, и обнаружила что на них до сих пор в коробочках есть семена.Опять собрала...Пришла домой,замочила на два дня..И посеяла...Они все взошли!:)))..Семена перезимовали на дереве ,они прошли естественную стратификацию (охлаждение)...
Вот моя дражайшая рассада садовых гибискусов:)...Волнуюсь о них больше,чем о помидорах:))))
Хочу чтоб на участке (и за забором) повсюду росли эти деревья-кустики и радовали глаз:))..
О цвете!Оказывается гибискусы выращенные из семян не сохраняют цвет мамы:),то есть если я собирала семена с цветов белого гибискуса,вырасти может сиреневый или розовый:)))..Это забавно,даже волшебно:)
Хочу часть рассады в мае высадить в саду,а часть продолжать растить в горшке..Посмотрим что из этого выйдет..
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Закуски из рыбы
- дольку соленого огурца (20 г),
- добавить мелко нарезанного репчатого лука (10 г),
- горчицу зернами (3 г)
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Форшмак из селедки
[показать]
Ну очень вкусно! И совсем не сложно готовить))
Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
НЕОБХОДИМЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ КУЛИЧЕЙ! СЕКРЕТЫ И РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГЛАЗУРИ И ПОМАДКИ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ!!!