Источник сайт "Вкусно с Любовью" автор Tatiana SLO ,

[480x471]

Всем доброго времени суток.

Танцы от плиты и до компа!

[700x525]
Заметьте что  еле живой, Обжора просит подложить ложечку не чего-нибудь изысканного, а простого оливье. Я нисколько не сомневаюсь, что в оригинале стихотворения Спайк Миллиган не упоминал этот . Но в великолепном переводе Григория Кружкова это именно оливье. Я добросовестно попыталась поискать английский вариант "Обжора" - "Glutton". Но в инете его нет (может я раззява, но не нашла). И честно говоря, пока мне хочется рассмотреть именно перевод. Потом, возможно, я упрошу знакомых  вспомнить свои детские впечатления или сходить в библиотеку, но пока... Оливье.

 Источник сайт "Вкусно с Любовью" заходите присоединяйтесь

[447x640]
Любушка, начиталась я ваших рецептов, но, поступила немного по  другому...идея Ваша, а я вот так  приготовила...немного модернизировала...

Танцы от плиты и до компа!!

[показать]
Вы знаете что под термином «Орли» скрывается хорошо известный кляр. Итак, рыба-Орли это - рыба в кляре.Никогда не слышали как шкварчит  разогретое масло, не видели, как покрывается позолотой кляр на кусочках рыбы? Чтобы полюбоваться этой аппетитной картиной, нужно приготовить эту аппетитную, самую популярную  закуску дома.  Соответственно, как у любого народного блюда, нет каноничного рецепта, есть основные принципы готовки. Где-то в кляр добавляют эль, где-то воду, мы добавим пиво . Мало того, что блюдо это с богатой историей, так оно еще и просто вкусное и несложное.

[600x529]
Рецепт ОТСЮДА
Понадобится:- 0,5 кг клубники - 0,5 кг сахара - 1,5 ст.л. бальзамического уксуса - 15 листиков базилика - 5 листочков мяты-  сок 1/4 лимона
Помытую. обсушенную клубнику сложить в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить лимон, базилик, мяту и бальзамический уксус. Оставить на ночь Варить на небольшом огне около 45 минут. Когда будете разливать варенье по банкам, листья мяты и базилика можно вынуть, но я не стала этого делать.За джем огромное спасибо Жене. Первый раз я сделала именно по ее рецепту, только сахар я уменьшила, а к вину добавила еще несколько столовых ложек амаретто. И еще от себя я добавила пол звездочки бадьяна, он дал тонкий, едва уловимый оттенок

Серия сообщений "Танцы с банками : варенье,желе ,компот ":

варенье,желе,компот

Часть 1 - Танцы с банками Вальс красная смородина желе
Часть 2 - Персиковый мед Абрикосовый джем
...
Часть 22 - Клубника " По русски"
Часть 23 - Танцы с банками Ягодные вальсы
Часть 24 - Клубничное варенье с базиликом и бальзамическим уксусом
Часть 25 - Клубнично перечное варенье с ванилью
Часть 26 - Клубнично перечное варенье с шампанским
...
Часть 30 - Повидло из калины .Соус из калины
Часть 31 - Силт Шведское варенье Себе на память
Часть 32 - Варенье из мимозы

Танцы от плиты и до компа !!

[525x700]

На 3 литра: 2 кг слив, чеснок (зубчики) по количеству слив (если зубки крупные, разрезать на 2-3 дольки)
750 г воды, 300г сахара, 100мл уксуса, 3 штучки гвоздики, 6 горошин душистого перца.

[480x356]

Ингредиенты:

Танцы от плиты и до компа !

[показать]

[показать]

Это очень вкусная и простая закуска. Использовать можно любые овощи, которые вам нравятся.У меня были баклажаны, перец болгарский, цукини, лук, чеснок, зелень петрушки, тимьян,  перец чили, помидоры. Перец - дольками, баклажаны - кольцами, цукини - полукольцами обжарила на сухой сковороде-гриль.Добавила пряную зелень настурции, цветы настурции.

Супы. Первые  блюда.Юрий Мочиевский сайт Вкусно с Любовью Заходите присоединяйтесь у нас очень вкусно и очень интересно  http://holomonova.mirtesen.ru/

 
[480x360]
 Очень долго думал, вывешивать ли эту тему. Этой зимой я готовил много супы. Я не являюсь большим знатоком в приготовлении супов, я не имею массу рецептов, которые сам бы применял в повседневной своей кухонной жизни. Вообще, супы как-то для меня занимали второстепенное место на кухне, за исключением нескольких наименований данного кулинарного продукта. Это, естественно, борщ, уха, чанах, шурпа, с клецками (галушками, кнельками и т.д.), рассольник, да еще там парочка-тройка чего-либо жидкого из первых  блюд.

Львовский сырник

[показать]

Горячий "Наполеон" с картофельно-грибным кремом - нереально вкусно!

[показать]

[655x438]

Этот хлебушек источник   закваске из винограда совсем без дрожжей. По вкусу получается похож на чиабатту

Пекла уже дважды. Во второй раз добавила картофельное пюре, получился более нежный и светлый хлеб.

[480x331]
[more]Итак, на 4-6 порций потребуется:

[600x450]

"Вы не знаете, что такое гусь! Ах, как я люблю  эту  птицу!  Это  дивная  жирная  
птица, честное,  благородное  слово.  Гусь!  Бендер!  Крылышко! Шейка!Ножка!"Источник 
А это от меня 

Смешать в равной пропорции мёд и соевый соус обмазать птицу жарить 20минут при 200гр, и остальное время 100гр. Овощи лук морковь,перец,картофель помыть и загрилировать на масле затем переложить в чугунную сковороду и поставить под гуся или другую птицу

Пражский торт. Восторг и наслаждение

[550x350]

Кто откажется от такого шоколадно-прешоколадного кусочка пражского торта? Никто! И все-таки будет лучше, если вы научитесь выпекать его дома, а не покупать магазинный. Каждая хозяйка знает? что в свою выпечку положит только полезные и качественные продукты. Да и порой название торта не всегда соответствует настоящему Пражского торту.)

Ингредиенты:

ТЕСТО
●3 яйца,
●1 стакан сахара,
●1 стакан сметаны,
●1~1,5 стакана муки,
●0,5 банки сгущенного молока,
●1 ч ложка гашеной соды,
●2 ст ложки какао

Холодные супы в мировой кулинарии

[показать]

В любой стране мира, где бывает много солнца, есть свои рецепты холодных супов. Они вкусны и полезны, насыщают организм витаминами и микроэлементами, ведь термическая обработка минимальна или вовсе отсутствует. Самые распространенные в России - это прежде всего различные окрошки, холодники, свекольники и прочее-прочее...

Но если классическая, всем известная окрошка могла уже надоесть, попробуйте приготовить что-нибудь по рецептам других стран. Ведь интересно, а как там борются с жарой и испепеляющим солнцем, при помощи каких холодных супов.

Давайте познакомимся с ними:

[показать]

• сальморехо - холодный испанский суп на томатах;
• холодник (белорусская, польская кухни) - в основе кефир, простокваша, мацони, йогурт или сметана и обязательно различные овощи, яйца, зелень;
• гаспачо - холодный испанский суп на основе овощных соков. В основном используются томаты, но бывает и зеленый гаспачо (на основе зелени), и белый (с добавлением орехов);
• шалти - холодный литовский борщ;
• довга - холодный азербайджанский суп с фрикадельками на простокваше, который едят и горячим, и холодным (в теплое время года);
• дограмач - азербайджанский суп на основе мацони и минеральной воды из огурцов, зелени и рубленого яйца;
• таратор - болгарский холодный суп на основе йогурта и огурцов (с добавлением чеснока, орехов);
• сасик - турецкий кисломолочный холодный суп-закуска из йогурта и огурцов;
• чалоп - узбекский кисломолочный суп с огурцом, редиской и зеленью;
• Аб Дух Хияр - иранский огуречный йогуртовый суп с орехами и изюмом;
• вишисуаз - французский суп с картофелем, луком-пореем, заправленный сливками.

[600x450]

За идею этого блюда и некоторые химико-технологические сведения благодарность http://mad-crab.livejournal.com/
[640x480]
Говяжий язык  вымыть ,  перфорировать при помощи поварской вилки (т.е сделать в нем при помощи поварской вилки проколы достаточно часто (эту манипуляцию можно выполнить  при помощи шпажки, ножа и т.д),  посолить, поперчить , добавить 2-4 лавровых листа,  2-4 нарезанного  полукольцами репчатого лука ,  сбрызнуть 4 ложками уксуса и оставить в холодильнике на минимум 24 часа. У автора язык мариновался 48 часов.По истичении означенного времени поместить язык в толстостенный , желательно чугунный сотейник и томить( варить) при слабом кипении  в течении 3,5 часов.  Перед отвариванием (томлением) лук и лавр из маринада извлечь, при этом сам маринад поместить в сотейник вместе с языком.При выкипании  воды во время приготовления , дополнительно воду в сотейник не  добавлять!).Когда  язык будет готов, извлечь его из сотейника , подержать минуту-другую под струей холодной воды и сразу после этого  счистить с него кожу.Полностью охлажденный или еще теплый язык нарезать поперек, подавать с солеными огурцами, капустой или с чем угодно))).Чертовски нежный язык получается!

Серия сообщений "Блюда из субпродуктов:холодец,заливное,язык":

Блюда из субпродуктов,потрохов,голов,печени,языка

Часть 1 - Блюда из субпродуктов
Часть 2 - Похоже на зельц но не зельц!
...
Часть 22 - Майонез. Из почек и сердца . По мотивам рецептов Симоненко 1892г.
Часть 23 - Ланспик из говядины,Ланспик из свинины,ланспик из птицы,
Часть 24 - Язык говяжий маринованный
Часть 25 - Телячьи щечки в овощном соусе.
Часть 26 - С водки с полей
...
Часть 29 - Холодец телячий
Часть 30 - Казылык
Часть 31 - Свиные и говяжьи кости. 10 полезных советов