В старину, когда приглашённые гости рассаживались по своим местам, хозяин разрезал хлеб на кусочки и вместе с солью подавал каждому гостю отдельно. Этим своим действием в очередной раз подчёркивал гостеприимство своего дома и глубокое уважение ко всем присутствующим. Хотя традиция встречать гостей с хлебом и солью пришла к нам с той поры, но порядок подачи блюд в те времена заметно отличался от того, который привычен нам сегодня. Сейчас для нас нормально, что сперва мы едим закуску, после суп, а уже после этого второе и десерт, а в те времена сперва ели пироги, после блюда из мяса, птицы и рыбы("жаркое"), и только в конце обеда принимались за супы("ушное").Отдохнув после супов, на десерт кушали разнообразные сладкие "заедки".
Все, что формировалось на начальном этапе кулинарной традиции, остаётся неизменным и по сегодняшний день. Главные составляющие традиционного стола: чёрный ржаной хлеб, который остаётся любимым и по сей день.
Но я своих гостей встречаю и домочадцев потчую не магазинным хлебом, а своим душистым домашним хлебом с отрубями.
[699x393]
Читать далее...

Слушать этот музыкальный файл

Настоящее имя Артемиос Вентурис Русос - 15 июня 1946, Александрия, Египет— греческий певец(тенор).
[400x245]

Слушать этот музыкальный файл

Фаусто Папетти - (28 января 1923 — 15 июня 1999) итальянский альтовый саксофонист родом из провинции Ломбардия.
[395x400]