Äàæå èç áàíàëüíûõ êàáà÷êîâ ìîæíî ñäåëàòü íàñòîÿùèé øåäåâð! Íåæíîå êóðèíîå ôèëå ñî ñëèâî÷íûì ñûðîì, çàâ¸ðíóòîå â ëîìòèê êàáà÷êà. Òàêîå áëþäî ìîæåò áûòü è çàêóñêîé, è ãîðÿ÷èì. Ýòè ðóëåòèêè äîñòîéíû è îáû÷íîãî óæèíà, è ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà.

Ñåãîäíÿ ãîòîâëþ áëþäî, êîòîðîå ìû íàçûâàåì «Êàïóñòà â øóáêå». À åñëè ïî èíãðåäèåíòàì, òî ýòî ìÿñíàÿ çàïåêàíêà ñ öâåòíîé êàïóñòîé, ñûðîì ìîöàðåëëà, îáåðíóòàÿ â ïîëîñêè áåêîíà äëÿ ñîõðàíåíèÿ ñî÷íîñòè è ôîðìû. Íàì ýòî áëþäî î÷åíü íðàâèòñÿ, îíî êðàñèâîå, ñûòíîå è î÷åíü âêóñíîå. Î÷åíü íàäåþñü, ÷òî ïîíðàâèòñÿ è âàì. Äàâàéòå ïðèãîòîâèì!

Êàáà÷êè — çà óøè íå îòòàùèøü! Ñèöèëèéñêàÿ êàïîíàòà èç êàáà÷êîâ — ëåãêîå îâîùíîå ðàãó çà 30 ìèíóò.

Ïî-ôðàíöóçñêè  "sauter" áóêâàëüíî îçíà÷àåò "ïðûãàòü" è èìåííî ýòî ñëîâî îïðåäåëèëî ñóùíîñòü áëþäà, ðåöåïòîì êîòîðîãî ÿ ñ âàìè ñåãîäíÿ ðàäà ïîäåëèòüñÿ.  ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ ïðîäóêòû òî è äåëî ïîäïðûãèâàþò íà ñêîâîðîäå, äëÿ ÷åãî èõ âðåìÿ îò âðåìåíè íåîáõîäèìî âñòðÿõèâàòü.Ïðèãîòîâèòü ñîòå íà ñêîâîðîäå áûñòðî è ïðîñòî.  È ìîæíî ñðàçó ïîäàâàòü - òåïëóþ âìåñòå ñ ëîìòèêîì õëåáà èëè êàê ãàðíèð ê ëþáîìó ìÿñíîìó áëþäó. Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü ýòî âêóñíîå îñåííå áëþäî.

Óäèâèòåëüíîå áëþäî èç îáû÷íîãî êàðòîôåëÿ. Ðàçëåòåëèñü êàê ãîðÿ÷èå ïèðîæêè. Ìíå îíè ïîíðàâèëèñü ñ êîôå. Ìîæíî ñäåëàòü áîëüøå è ïîòîì ðàçîãðåòü ïåðåä ïîäà÷åé. Èëè ñôîðìèðîâàòü çàãîòîâêè è ïîçæå çàæàðèòü, êîãäà åñòü âðåìÿ.

Òàêóþ êàïóñòó âû åùå íå ïðîáîâàëè. Êîðåéöû — áîãè êàïóñòû. Êàçàëîñü áû êòî, êàê íå ìû ðóññêèå óìååì ãîòîâèòü å¸, íî... Äî ýòîãî ðåöåïòà íå äîäóìàëñÿ íè îäèí íàø ïîâàð. Ýòî áëþäî — ïðÿì 80-é óðîâåíü âêóñà êàïóñòû! Óë¸òíûé è áåçóìíî ïðîñòîé ðåöåïò îãðîìíîãî êàïóñòíîãî áëèíà! Î÷åíü ðåêîìåíäóþ!

Ïðîñòåéøèé ðåöåïò áëþäà ¹1 â êîðåéñêèõ ðåñòîðàíàõ.  Òàêîé áîëüøîé áëèí ìîæíî çàêàçàòü â Êîðåå âåçäå, íî íè÷åãî íå ñòîèò íàó÷èòüñÿ äåëàòü åãî ñàìèì.

[ïîêàçàòü]

Áþäæåòíàÿ ÊÓÐÈÍÀß ÂÅÒ×ÈÍÀ äëÿ ýêîíîìíûõ õîçÿþøåê. Âåò÷èíà ïëîòíàÿ, èäåàëüíî ðåæåòñÿ òîíêèìè ñëàéñàìè, Âêóñíåéøàÿ çàìåíà êîëáàñå.

Âñåì áîëüøîé ïðèâåò! Ñåãîäíÿ ãîòîâëþ ñâîè ëþáèìûå ìàðèíîâàííûå áàêëàæàíû â íàèâêóñíåéøåì ñîóñå! Òàêàÿ çàêóñêà ðàçëåòàåòñÿ ìãíîâåííî! Îòëè÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñ ëþáûì ãàðíèðîì, êàðòîøêîé, ìàêàðîíàìè, ðèñîì, ñ ìÿñîì îñîáåííî âêóñíî! Ëþáèòåëè áàêëàæàí áóäóò ïðîñòî â âîñòîðãå!

Âû îáÿçàòåëüíî äîëæíû ïîïðîáîâàòü ýòó ðûáó! Íåîáû÷íî âêóñíàÿ ñåëüäü ñ òîìàòîì è ïåðöåì ÷èëè! Íàøà ïèêàíòíàÿ êóõíÿ íå îñòàâèò Âàñ ðàâíîäóøíûìè! Ñåëüäü, òîìàò, âèíî, ïåðåö è èçþì ñîçäàþò âìåñòå íåñðàâíèìîå íè ñ ÷åì áëþäî!

Èç ëþáûõ ãðèáîâ, îñîáåííî íåêîíäèöèîííûõ (ïåðåðîñòêîâ, ñëîìàííûõ, îòîðâàííûõ íîæåê) ìîæíî ïðèãîòîâèòü ïàñòîîáðàçíóþ ãðèáíóþ èêðó, êîòîðàÿ ïîäîéäåò êàê äëÿ çèìíåãî õðàíåíèÿ, òàê è äëÿ áûñòðîãî óïîòðåáëåíèÿ. Ñåãîäíÿ ìû ïðåäëàãàåì ðåöåïò î÷åíü âêóñíîé èêðû èç îïÿò. Õðàíèòü ãðèáíóþ èêðó â ïðîõëàäíîì ìåñòå. Òàêóþ çàãîòîâêó ìîæíî äîáàâëÿòü â ìÿñíîé ôàðø ïðè ïðèãîòîâëåíèè êîòëåò - òàê îíè áóäóò àðîìàòíåå è âêóñíåå. À ìîæíî èñïîëüçîâàòü â âèäå ãðèáíîãî ïàøòåòà äëÿ áóòåðáðîäîâ èëè ðóëåòîâ.  ëþáîì ñëó÷àå èêðà èç îïÿò î÷åíü âêóñíîå óãîùåíèå äëÿ áëèçêèõ è äðóçåé.

Ñîëåíàÿ ðûáêà - îäèí èç ãëàâíûõ àòðèáóòîâ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà. Öåíà íà ãîòîâóþ ðûáêó êóñàåòñÿ, òàê ÷òî ëåã÷å ïðèãîòîâèòü ýòîò äåëèêàòåñ ñàìèì. Âî-ïåðâûõ, âû òî÷íî áóäåòå óâåðåíû â êà÷åñòâå ãîòîâîãî ïðîäóêòà, âî-âòîðûõ ýòî íàìíîãî âûãîäíåå. Ëîìòèêè àïïåòèòíîé ñåìãè ñ àðîìàòîì äûìêà - îòëè÷íûé êîìïîíåíò âêóñíûõ áóòåðáðîäîâ êàê â áóäíè, òàê è â ïðàçäíèêè.

Ýòî äåéñòâèòåëüíî î÷åíü âêóñíî! ×òîáû ïðèãîòîâèòü ýòî óãîùåíèå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ âàì ïîòðåáóåòñÿ êîï÷åíàÿ ñëàäêàÿ ïàïðèêà. Ìíîãèå èñïîëüçóþò æèäêèé äûì, íî ÿ íå óâåðåíà â åãî ïîëåçíîñòè. Êóäà ëó÷øå èñïîëüçîâàòü êîï÷åíóþ ïàïðèêó. Ðîäèíà ýòîé ñïåöèè, ìîÿ ëþáèìàÿ Èñïàíèÿ. Çäåñü ñëàäêèå ïëîäû ïåðöà ÷èëè, èç êîòîðûõ ïðåäâàðèòåëüíî óäàëÿþòñÿ ñåìåíà, âûñóøèâàþò â ñóøèëüíå â òå÷åíèå äâóõ íåäåëü, ãäå âíèçó ñóøèëêè òëåþò äóáîâûå ïîëåíüÿ, à çàòåì èçìåëü÷àþò â ïîðîøîê.

Ýòà ïðîñòàÿ çàêóñêà ñ òàêèì çàãàäî÷íûì íàçâàíèåì ( Devils on horseback) íèêîãî íå îñòàâëÿåò ðàâíîäóøíûì, à ÷àñòî è óäèâëÿåò ñâîèì íåîáû÷íûì âêóñîì. Ðóìÿíûé, ñîëåíûé, çàïå÷åííûé äî õðóñòà áåêîí è íåæíûé êèñëî-ñëàäêèé ÷åðíîñëèâ - ñêàçî÷íî âêóñíîå ñî÷åòàíèå!

Íå âåðèòñÿ, ÷òî òàêóþ ñëàâÿíñêóþ ïî äóõó çàêóñêó ïðèäóìàëè â Áðèòàíèè. À âîò ðîëü "÷åðòåé" ìîãóò âûïîëíÿòü ëþáûå êðóïíûå ñóõîôðóêòû, ÷àñòî ýòî ñóøåíûå ôèíèêè. Íî ñ ÷åðíîñëèâîì íå òàê ñëàäêî. Ìîæíî ýêñïåðèìåíòèðîâàòü ñ íàïîëíåíèåì, ïåðåä çàâîðà÷èâàíèåì â áåêîí ÷åðíîñëèâ íà÷èíÿþò ÷åì-òî "äüÿâîëüñêèì": îñòðûì ïåðöåì, ñîëåíûì ñûðîì, îëèâêîé. Ïóñòü â ýòîé çàêóñêå áóäåò íåìíîãî ñþðïðèçà èëè øóòêè! Êîãäà æå åù¸ ïîøàëèòü, êàê íå â âîëøåáíóþ Íîâîãîäíþþ íî÷ü?!

Âêóñíîå ìÿñêî, êîòîðîå íå òðåáóåò îñîáûõ çàòðàò è êóëèíàðíûõ óìåíèé, — ýòî íàõîäêà äëÿ êàæäîé õîçÿþøêè. Íàì ñòàëî òàê ïðèâû÷íî æàðèòü, çàïåêàòü è âàðèòü ïðîäóêòû, ÷òî ìû ñîâñåì ïîçàáûëè î òðàäèöèîííîì ñïîñîáå ïðèãîòîâëåíèÿ ìÿñà — âÿëåíèè.

×òî ìîæåò áûòü ëó÷øå, ÷åì ïðîøóòòî, ñàëÿìè èëè áàñòóðìà? Òîëüêî âÿëåíàÿ ãîâÿäèíà ñîáñòâåííîãî ïðèãîòîâëåíèÿ, êîòîðàÿ â ðàçû ïîëåçíåå è âêóñíåå, ÷åì ìàãàçèííûå êîëáàñû è êîï÷åíîñòè.

Ñåãîäíÿ ÿ ðàññêàæó  î ïðîñòîì ñïîñîáå ïðèãîòîâèòü âÿëåíóþ ãîâÿäèíó. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíàÿ çàêóñêà âñåãî çà 3 äíÿ, î÷åíü ïîõîæàÿ íà èòàëüÿíñêóþ áðåçàîëó. Òîëüêî âìåñòî âèíà ìû áóäåì èñïîëüçîâàòü äðóãîé èíãðåäèåíò.

Âÿëåíàÿ ãîâÿäèíà â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ