Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
ОЛАДЬИ "ДРАКОНЬЕ МЯСО"
Это цитата сообщения Лариса_Шунина Оригинальное сообщение
Холодец из морепродуктов
200г крабового мяса, 1 банка лосося или горбуши, 3,5 ч ложки желатина, 1 небольшой маринованный огурец, 15г петрушки, 1/4 банки зеленого горошка, 7 ч ложек белого сухого вина, 1 вареное яйцо, 1 маленькая вареная морковь, зеленый лук, майонез, 1/2 болгарского перца (лучше красного), 2/3 ч ложки соли, 1/3 ч ложки черного перца, 1 ч ложка готовой горчицы
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Картошка!!!
Сейчас речь у нас пойдет не о банальном картофане, пусть даже самом замечательном розовом, разваривающемся при варке… Сегодня мы готовим самое любимое пирожное моего детства, с неказистым названием – "Картошка". 
Сразу расскажу, почему мне захотелось ее приготовить. К чаю дети купили в магазине на базаре пирожных, в том числе и так любимую с детства картошку. Попробовав, я понял, что ничего общего с тем чудесным, съедаемым моментально в далеком детстве пирожным, ЭТО, купленное под чаек, не имеет. Такое чувство, что сделано оно из престарелого пражского тортика, все сроки реализации которого давно канули в лету. Ну, как говорит мой далекий друг Юлик, "не суть"
Куплены – плитка черного шоколада (100г.), бутылочка молочка, 300 грамм песочного печенья, стакан грецких орехов, пачечка какао (серебряный ярлык, но опять – не суть) и недорогой, но и не очень плохой, коньячок (мое естество для кулинарных целей не позволяет брать что-то хуже "Коктебеля" четыре звезды).
Прикручивается мясорубка. Ставится на огонь сковородочка, на которой жарим стакан ядер грецких орехов. Как орешки начнут совершенно замечательно пахнуть, и от них начнут отставать шелушинки шкурки, считаем орешки приготовленными и прямо в сковородочке оставляем охлаждаться. Начинаем перемалывать на мясорубке печенье, добавляя понемногу орешков со сковороды. Это занимает максимум 5 минут, так что не успеваешь даже устать. Полученную крошку перемешиваем, отсыпаем небольшую жменьку крошек в другую посудину.
Отмериваем полстакана сахара, столовую ложку какао-порошка, смешиваем их. Полстакана молока добавляем к нашей смеси сахара с какао. Ставим на огонь, постоянно помешивая. Как нагрелось, добавляем 100-150 грамм сливочного масла и поломанную шоколадку. Опять-таки, ждем пока шоколадка и масло растают, и как начнет пузыриться (типа кипеть) снимаем с огня. Ждем, пока немного остынет (5 мин.) и выливаем в песчано-ореховую крошку. Перемешиваем тщательно, чтобы не оказалось у нас непропитанной крошки, и оставляем еще минут на 5-7.
Пока крошка пропитывается, сыпем чайную ложечку какао в отсыпанную в отдельную посудинку крошку. Подавим несколько поджаренных ядер грецкого ореха и добавим к этой смеси. Перемешаем, и это у нас будет панировка для нашей картошки.
Дальше все просто, зачерпываем ложкой нашу пропитавшуюся, потрясающе-шоколадную смесь, рукой формируем картофелеобразное пирожное, обваливаем его в панировке, кладем на разделочную дощечку или в тарелку – и в холодильник!
Если это не вкусно… значит, Вы, что-то не так сделали.
Если это не вкусно… значит, Вы, что-то не так сделали.
[показать]
Это цитата сообщения Zinaida-k Оригинальное сообщение
Вареный рулет из свиного брюшка
http://farhai-n.livejournal.com/132191.html
Брюшная часть кожи вместе с салом и мясом нарезать на полоски - ремни 10-15 см шириной. Кожа выскабливаеся добела. Кладем полоску кожей вниз, на поверхность насыпаем смесь соли с перцем, чесноком, семенами укропа и лавровым листом. Туго сворачиваем кусок в рулет, затягиваем суровой ниткой в двух-трех местах, чтобы не развернулось. Складываем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы только покрыть рулет, солим, перчим воду(я обычо добавляю вегету, но тогда рулет приобретает желтоватый оттенок), добавляем 8-10 зубчиков чеснока, головку лука, лавровый лист и варим на среднем огне полтора часа. Рулет осторожно вытаскиваем, кладем под гнет, даем отстоятся в холодильнике сутки. Затем можно резать на пластики 1см шириной и есть.
Мои комментарии: сало посыпала базиликом, черным перцем, солью и чесноком (щедро).. других специй не брала.. В воду в котором рулет варился добавила луковой шелухи, чеснок не добавляла. Под гнетом ночь он у меня простоял при комнатной температуре, утром убрала в холодильник. день простоял там и перекочевал в морозилку.
Сало получается вкуснейшее.. нежное, ароматное и мягкое..
Рекомендую всем любителям этого дивного продукта ;)
Это цитата сообщения Zinaida-k Оригинальное сообщение
Быстрый суп с фрикадельками
[500x383]В 700-800 готового куриного фарша (он нежнее), вбиваю 1 яйцо, добавляю 3 ст. ложки муки, соль и вымешиваю. Смоченными холодной водой руками катаю шарики размером чуть меньше грецкого ореха, складываю на доску. В кипящую подсоленную воду добавляю 2 пакета грибного покупного супа. Мне нравится с белыми грибами, потому что в его состав входят кусочки грибов, но можно любой. После кипения кидаю фрикадельки и варю минут 5-7. Никакой картошки! Она создаёт совсем другой вкус. Заправляю 2 ст. ложками сметаны (грибы любят сметану) и рубленной зеленью. Всё готово. Фрикаделек получается полная кастрюля, привкус грибной. очень сытно, вкусно, а главное – быстро.
Источник
Салат из перезревших огурцов
Поделиться Версия для печати
Ингредиенты:
2,5 кг огурцов
0,5 кг лука
200 г укропа
2 ст.л. соли
300 г сахара
150 г уксуса
300 г масла подсолнечного
Способ приготовления:
Все овощи резать на полукольца, укроп мелко порезать. Добавить все остальные ингредиенты и хорошо все перемешать.
Разложить по банкам (вместе с соком. который образовался).
Стерилизовать примерно 15-20 минут. Хороший рецепт для утилизации переросших огурцов!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Налистники
Налистники
[показать]Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Огурчики «слайс» с сырной начинкой
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Рис, баклажан, мясо под соусом Бешамель
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Картофель с Сальса-верде на гарнир
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Свежий весенний салат с бужениной и перепелиными яйцами