Оригинал взят у в Царское менюduchesselisa

[показать]

17 апреля 1912 года Завтрак

[показать]

Суп «Сен-Жермен» из зеленого горошка

ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 4 порции) свежий зеленый горошек, очищенный от стручков (замороженный или консервированный в банках) – 400 г,мелко нарезанный салат – 1 ст., тонко нарезанные головки лука-порея – 3 шт., куриный бульон – 4 ст., сахар – 1 ч. л., соль – 1,5 ч. л., свежемолотый душистый перец – 1/8 ч. л., кервель – 1/8 ч. л., сливочное масло – 3 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Положить в кастрюлю весь зеленый горошек, за исключением 1/4 стакана, салат, лук-порей, сахар, соль, перец и кервель. Залить куриным бульоном, поставить на огонь и дать супу прокипеть 30 минут на слабом огне. Слить бульон, протереть горошек на сите и смешать его опять с бульоном, добавив 3 столовые ложки сливочного масла. Прокипятить суп на слабом огне еще 10 минут, посолить по вкусу и подавать к столу, предварительно положив в него оставшийся зеленый горошек.

Маленькие пирожки

Дрожжевое тесто ИНГРЕДИЕНТЫ: дрожжи свежие – 30 – 50 г, молоко – 0,5 л, маргарин – 250 г, сахар-песок – 2 – 3 ст. л., соль – по вкусу (на кончике ножа), растительное масло – 1 – 1,5 ст. л., мука пшеничная высшего сорта ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Муки для дрожжевого теста необходимо взять столько, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, но не крепкое. Потребуется примерно 700 – 800 г муки. Маленькие пирожки для супов и закусок формуют в виде лодочки, челночка, полумесяца, саечки, баульчика и др. Для этого кусок теста раскатывают в длинный жгут, нарезают ножом на куски равного размера, закатывают шарики и укладывают на стол швом вниз, оставляют на 5 – 7 минут для расстойки, после чего раскатывают скалкой кружки (лепешки). В центр кружков кладут начинку, края плотно соединяют, придают пирожкам форму лодочки, перевертывают швом вниз и укладывают на противень, смазанный жиром; после 10 – 15-минутной расстойки смазывают поверхность пирогов желтком, накалывают вилкой и ставят для выпекания в духовку с температурой 210 – 200 °С. Аналогично формуют пирожки в форме полумесяца. У пирожков в форме челнока шов, являющийся одновременно украшением изделия, напоминает елочку. Пирожки-баульчики имеют круглую форму с небольшим круглым отверстием в центре.

Ерши «А-ля Морни»

ИНГРЕДИЕНТЫ: ерши морские либо речные – 11/2 кг, картофель вареный, очищенный – 3 шт. Для соуса: сливки – 200 г, сыр пармезан тертый – 100 г, масло сливочное – 10 г, мука пшеничная – 10 г, перец черный молотый – по вкусу, соль – по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очищенных ершей варить в подсоленной воде 10 минут. Снять кожу и положить в смазанную маслом огнеупорную посуду. Гарнировать (вокруг рыбы) кружками картофеля, залить соусом. Соус: смешать сливки, яичные желтки, сливочное масло, муку, тертый сыр, соль, перец и развести процеженным отваром рыбы. Рыбу, залитую соусом, запекать в горячей духовке 12 – 15 минут.

Соус «Морней»

состоит из соуса бешамель и соуса ру ИНГРЕДИЕНТЫ: (На 1,2 л) светло-коричневый мучной соус ру – 100 г, сливки – 600 мл, большая щепотка соли, щепотка крупного помолотого перца, небольшой молотый мускатный орех, половинка луковицы среднего размера, в которую вставлен зубок чеснока, букет зелени из 1 веточки петрушки, половинки лаврового листа, 1 веточки тимьяна, растопленное сливочное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Приготовить мучной соус, дать ему немного остыть. Влить молоко, постоянно взбивая венчиком, снова довести до кипения. Присоединить приправы, лук и букет зелени. Кипятить на слабом огне 25 – 30 минут, обязательно приподняв край кастрюли над плитой. Процедить соус через муслин и залить поверхность тонким слоем растопленного сливочного масла. Хранить, пока не потребуется. Перед подачей блюда добавить 100 г свежего масла и 3 столовые ложки тертого пармезана. Этот соус подается к

[570x401]

1. Лимоны прекрасно подходят для очищения чайников. Чтобы удалить накипь, нужно налить в чайник воду и насыпать горсть цедры лимона (мелко порубленной). После этого поставить чайник на огонь и дать закипеть. Выключит, оставить на час и хорошенько вымыть. Если накипи сильно много, операцию придется повторить несколько раз.

2. Микроволновая печь имеет свойство запекать на своих стенках и подвижных деталях пятна, которые неимоверно сложно отмывать. Для того, чтобы вернуть печи чистоту, в какую-нибудь мисочку для микроволновки нужно налить воды и положить в нее цедру лимона. После этого поставить ее и установить максимальный режим печи на 5 минут. После этого останется лишь вытереть пятна тряпочкой.

3. Кожурой лимона, которая осталась после приготовления пищи можно протереть мусорное ведро. Это убьет бактерии и неприятный запах.

4. Зимой в квартирах и домах воздух часто пересушен радиаторами и проветривается гораздо реже, чем в теплый период. Для того, чтоб сделать воздух свежим и повысить влажность, кастрюльку с водой и цедрой лимона нужно поставить на огонь, довести воду до кипения, и на слабом огне дать немного попарить. Только не делайте этого вечером, эфирные масла лимона помешают вашему организму успокоиться и уснуть.

5. Лимон известен антибактериальными свойствами. Чтобы избежать размножения в разделочной доске плесени и другой «вредности», облейте ее кипятком, натрите кусочком лимона, оставьте на некоторое время, а затем промойте проточной водой и насухо вытрите.

[264x130]

Надеюсь эти советы сделают вашу жизнь проще

[600x551]


[600x551]


[600x551]


[600x551]

КАК ХОРОШО И УЮТНО ТАКИЕ ВЕЩИЦЫ БУДУТ СМОТРЕТЬСЯ НА ДАЧЕ ИЛИ НА УЧАСТКЕ СВОЕГО ДОМА...

[550x412]


[640x480]


[600x450]


[492x364]


[637x480]


[640x480]

В отпуске я много времени проводил в пригороде, общался с местными жителями, с соседом ходил на рыбалку. И зашел у нас с соседом разговор о прошлых "подвигах". И рассказал он мне одну интересную приключенческую историю из своей жизни, которая могла привести к плачевным последствиям. Однажды несколько лет назад на один из праздников дядя Миша немножко выпил и пошел запускать фейерверк. Как вы, наверное, уже догадались не все пошло как хотелось и мой сосед получил сильный ожог руки. Как только не лечили ему ожог, ничего не помогало. Одна из старушек-соседок подсказала, что ожог можно вылечить корой молодой липы. Как Вы понимаете, в пригороде молодую липу найти не трудно, с больной рукой  мучиться надоело, поэтому решили расспросить подробный рецепт и приступили к лечению.

Честно говоря, мне стало интересно и я тоже стал расспрашивать о лечении корой липы ожога. Оказалось все по народному просто и эффективно. Вот сам рецепт: молодую поросль липы мелко порезать, сложить в небольшую кастрюльку  и залить водой. Вода должна покрывать на несколько сантиметров липовую кору. Кастрюльку с содержимым доводим до кипения 6 - 7 раз и даем остыть. Должна получиться вязкая жидкость красного цвета. Дать этому настою остыть, смочить в нем бинт или чистую тряпочку и прикладывать к ожогу. Дядя Миша просто сидел несколько дней и промакивал и прикладывал к месту ожога тряпочку. Ожог быстро зажил.

Желательно чтобы этот рецепт никому не пригодился, но все же я для себя его записал, мало ли что может в жизни случится....

[показать] [показать]Позвоночник - это основа нашего организма.

Огромное количество практик занимаются здоровьем позвоночника.

Любая его нестабильность, сколиоз, повреждение сразу сказывается как на работе внутренних органов, так и на психическом состоянии человека. 

[400x488]

1. Эпидемия гриппа 1918-1919 годов унесла жизни более 20 миллионов человек в США и Европе.

2. Человек, который выкуривает пачку сигарет в день, выпивает пол-чашки смолы в год.

3. Человек — единственный представитель животного мира, способный рисовать прямые линии.

4. Длина волос на голове, отращиваемых в среднем человеком в течение жизни — 725 километров.

5. У блондинов борода растет быстрее, чем у брюнетов.

6. При улыбке у человека “работают” 17 мускулов.

[273x109]