Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение
ВЯЗАНЫЙ ПЛЕД-ЧЕХОЛ АВТОР Садыкова Юлия.
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
СОЛЁНАЯ СЁМГА
Весьма популярный рецепт.
Но не для слабонервных. Я, например, есть такую, не прошедшую термообработку, рыбу не могу.
Хотя знатоки говорят, что это самый вкусный рецепт для семги.
Это цитата сообщения Галина-Евгения Оригинальное сообщение
Как вкусно солить сало?
[580x404]
Сало - украинский наркотик, кто не знает эту шутку. Но в каждой шутке есть доля правды, поэтому мы сегодня научимся солить вкуснейший и ценнейший продукт для всех славят -сало.Сало - продукт из жирового отложения в теле животного. Вот такое определение сала дает словарь Ожегова. Но для русского или украинца (особенно украинца) слово «сало» таит в себе что-то большее: множество традиций, целую культуру.Соленый огурчик, борщ и сало – это те атрибуты нашей жизни, которые сопровождают нас уже много веков, помогают сохранить нам связь с предками, а в сочетании со стопкой жгучей перцовки еще и легче пережить любой кризис, даже экономический, даже мировой.
Польза сала.
Для начала нужно упомянуть, почему же сало непременно стоит включать в свое меню.
Сало содержит в больших количествах незаменимые жирные кислоты, которые необходимы организму для построения клеточных мембран, для нормальной работы сердечной мышцы. Их содержание в сале выше, чем в сливочном масле, соответственно выше и биологическая активность сала.Не стоит, конечно, злоупотреблять этим вкусным продуктом. А лучше употреблять его в небольших количествах в сочетании с овощами.Если у вас что-то болит, приложите ломтик сала к этому месту, и на следующий день боль уйдет.Если вы давний поклонник сала, если вы решили впервые приготовить его в домашних условиях, кем бы вы ни были, вам будет полезно знать, что существует три основных способа засолки сала.
1. Сухая засолка. Это экспресс – метод приготовления сала. Его преимущество - быстрота и легкость, а недостаток – длительность хранения готового сала ограничена одним месяцем. Для приготовления сала этим методом его натирают крупной солью, смесью приправ, затем кладут в морозильник. Сало готово через 2-3 недели.
2. Вареное сало. Преимущество – снижается риск заражения паразитами, которые могут находиться в сале, срок хранения такого сала – полгода. Сало варят в течение трех – четырех часов, затем начиняют чесноком, натирают специями, помещают в холщовый мешочек и отправляют в морозильник.
3. Засолка в рассоле. Преимущество этого метода состоит в том, что сало получается нежным, тающим во рту, а храниться оно может целый год.
Недостаток – трудоемкость процесса засолки: сало, порезанное крупными кусками, укладывают под пресс и заливают крепким рассолом, который нужно обновлять каждые три дня. Солят сало в течение 9-14 дней, а затем отправляют в морозильник на хранение.
==============================================
Полезные советы.
А вот рецептов засолки сала существует великое множество. Но о рецептах поговорим только после того, как познакомимся с некоторыми тонкостями, на которые нужно обратить внимание во время выбора и засолки сала.
**При покупке сала на рынке или в магазине, убедитесь в том, что продукция имеет знак качества - клеймо. Так вы снизите риск покупки некачественного продукта, зараженного паразитами.
** Внимательно осмотрите сало – оно должно быть белым или нежно-розовым, с тонкой, мягкой кожицей.
**Если спичка свободно входит в сало под кожей, значит оно свежее.
**Если сало имеет сероватый или желтоватый оттенок, то оно старое.
**Чем толще кожица, тем сало будет жестче при засоле. Сало с толстой шкуркой лучше использовать для приготовления на нем различных блюд.
**Желательно брать толстое белое сало с минимумом прожилок. Проведите вдоль куска тыльной стороной ногтя, если соскоблилось много жира - хорошее мягкое сало, если мало - жесткое.
**Верхний слой сала не должен напоминать целлюлит, такое тоже можно солить, но оно плохо жуется.
**Ни в коем случае не покупайте сало со спины! **Самое лучшее – со стороны ребер, но не с брюшины (там оно гораздо жестче), а с грудины, причем, с ее нижней части. Оно должно быть не рыхлым, без всяких комочков – это очень важно. **Если найдете хоть намек на комки – смело пройдите мимо. Это товар плохого качества.
**Учтите, что сало может впитать запах тех продуктов, которые лежали рядом с ним. Если вы пришли домой и обнаружили, что сало пахнет, например, рыбой, то вымочите его в воде с чесноком в течение нескольких часов, и запах исчезнет.
**Чтобы размягчить сало, нужно перед засолкой подержать его в воде в течение 12 часов.
**Для натирки сала используют крупную поваренную соль. Помимо придания соленого вкуса, она удаляет из сала лишнюю жидкость. **Мелкая и, тем более, йодированная соль не подойдет.
**Чтобы
Это цитата сообщения Лилия_Сидорова Оригинальное сообщение
ВКУСНОЕ САЛО В МУЛЬТИВАРКЕ
Как я и обещала, сегодня я вам расскажу, как приготовить очень вкусное сало в мультиварке. Сало будем варить в луковой шелухе. Запаха от луковой шелухи совершенно не будет, только появится красивый цвет и вкусный копченый аромат.
Сало желательно брать с мясной прослойкой.
Готовить сало буду в мультиварке, но ниже напишу еще рецепт приготовления вкусного сала на плите.
Солим сало, вкусно!
Нам понадобится:
- кусок сала с мясной прослойкой весом 1 кг
- 1 стакан крупной соли (стакан на 200 мл)
- черный молотый перец
- лавровый лист - 4-5 шт
- сахар - 2 ст. ложки
- луковая шелуха - 2 большие горсти
- 1 литр воды
- чеснок
Приступаем к приготовлению вкусного сала в мультиварке:
Вот таких два кусочка грудинки было у меня.
Это цитата сообщения Tane4ka_Ya Оригинальное сообщение
Рецепт приготовления сала
|
Это цитата сообщения rissa71 Оригинальное сообщение
10 СПОСОБОВ ЗАСОЛКИ САЛА.
10 СПОСОБОВ ЗАСОЛКИ САЛА... засолка сала «сухим", «горячим»,«мокрым»,маринаде для длительного хранения и ДРУГИМИ СПОСОБАМИ...
http://www.shuxer.ru/recepty/salo-%E2%80%93-sposoby-prigotovleniya.html
[240x160]Свиное сало… Прохладное, нежное, душистое, домашнее, с перчиком да так и тает во рту. Засолка сала – издавна считалось делом нужным и важным. Феномен свиного сала уже давно интересовал ученых. Казалось бы, сало – это почти 100% жир, огромное количество холестерина. А вот вреда от него при умеренном потреблении никакого, одна польза. Секрет сала оказался в кислоте арахидоновой. Кислота эта участвует в холестериновом обмене организма, гормональной и клеточной активности. А содержится эта кислота только в сале. Потому и холестерин в сале — «правильный», не откладывается на стенках сосудов.
Засолка сала может осуществляться весьма разнообразно: «мокрым» способом (в рассоле), «сухим» способом (просто со специями), и «горячим» способом (сначала сало обваривают в кипятке).
Как выбрать
Хорошая засолка сала у вас получится лишь в том случае, если вы правильно выберите сало. Хорошее, не жилистое сало выбрать очень легко. Во-первых, такое сало на вид достаточно однородно, сплошная бело-розово-белая масса, с тонкой свиной шкуркой. Во-вторых, в хорошее сало легко, острый нож входит практически без усилий. Если же нож входит толчками, это значит, что в сале много прожилок и засолка сала вам не удастся.
Итак, засолка сала «сухим» способом:
Вам понадобится: Каменная соль крупного помола, перец красный или черный молотый, перец душистый горошком, лавровый лист, сушеные душистые травы — майоран, тмин, кардамон и т.д; чеснок.
[300x187]Засолка сала производится при помощи вот такой сухой смеси: на 1 килограмм сала берем 4 столовые ложки крупной соли, добавляем туда пол-ложки красного молотого перца или столовую ложку молотого черного перца. В соль добавляют душистые травы. Засолка сала – дело индивидуальное, потому травы каждый может выбрать по собственному усмотрению.
Если сало толще 5-6 см, то его надо нарезать пластами, если тоньше — можно взять просто одним куском. Засолка сала удастся вам, если толщина пластов будет не менее 4-5 сантиметров. Если вам нравится сало с чесночным ароматом, то нашпигуйте каждый пласт сала пластинками чеснока. Но засолка сала с чесноком имеет один минус – такое сало хранится несколько меньше, чем сало без добавок, имейте это в виду!
На дно посуды насыпают часть засолочной смеси, добавляют немного перца горошком и пару накрошеных лавровых листьев. Укладывают туда один пласт сала, обсыпают его смесью с перцем с лавровым листом, затем укладывают следующий пласт и так далее.
Если вы солите тонкое сало, то первый слой кладите шкуркой вниз, а второй – шкуркой вверх, третий – опять шкуркой вниз и т.д. Т.е. засолка сала производится так: сало к салу, шкурка к шкурке. В первые сутки засолка сала проводится при комнатной температуре. А последущие 3-5 суток – в прохладе, но только не на морозе. После этого засолка сала завершена, его уже можно употреблять в пищу. Хранят такое сало завернув в пищевую пергаментную бумагу в холодильнике.
Засолка сала «горячим» способом
[400x203]Для горячего посола возьмите толстый мягкий кусок бело-розового сала, толщиной около 3 сантиметров. Затем нарежьте его на куски такого размера, чтобы они легко входили в кастрюлю, в которой мы будем их варить. Если куски не будут хорошо покрыты водой, то равномерная засолка сала вам не удастся.
Горячая засолка сала потребует:
1 кг сала, 1,5 литра воды, один стакан соли крупного помола, одна головка чеснока, 15 раздавленных горошин чёрного перца, 5 лавровых листьев, одну чайную ложку острой аджики, жидкого дыма 6 и 100 грамм луковой шелухи.
Шкурку сала следует хорошенько, до белизны, поскоблить ножом. Горячая засолка вам удастся только в том случае, если вы правильно приготовит рассол: в кипящую воду добавьте соль, лавровый лист, аджику,перец. Как только вода вновь закипит – добавьте жидкий дым – без него горячая засолка сала не получится.
В кипящий рассол кладем куски сала и когда вода вновь закипает, уменьшаем огонь и варим около 5 минут. Затем выключаем огонь, а
хттп://www.liveinternet.ru/users/pikova_dama/post300719003/
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Многие не знают, что средства от грибка у них "под носом"
[показать]Лечение грибка ногтей народными средствами является самым безопасным и дешёвым методом избавления от грибка. В этой статье я опишу несколько простых и эффективных рецептов для лечения грибка ногтей народными средствами.
Грибок ногтей - это инфекционное заболевание, которое очень легко передаётся от человека к человеку. Способов передачи грибка множество - это общая обувь (например домашняя, которую используют гости), места общего пользования, такие как душевые, бассейн, спортзал, бани и т. д. Заметить поражённый грибком ноготь можно не сразу. А заметив, зачастую, просто не обращают внимание на грибок, пока он не напомнит о себе зудом или потерей ногтя.
Читать далее
Это цитата сообщения Ltava Оригинальное сообщение
«Тканая» рисовая вязка
http://vjazhemspicami.ru/uzory-po-vjazaniju/411-tkanaya-risovaya-vyazka.html
[600x487]Узор получается очень эффектным, а выполнить его гораздо легче, чем может показаться на первый взгляд.
Это цитата сообщения Miss_SV Оригинальное сообщение
Жакеты, кардиганы спицами. Подборка
 [270x312] |
 [270x461] |
 [показать] |
|---|---|---|
 [270x380] |
 [270x468] |
 [270x360] |
 [270x340] |
 [270x467] |
 [270x383] |
 [270x347] |
 [270x239] |
 [270x370] |
Жакеты, кардиганы спицами. Подборка 86
Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
НОВЫЕ ВЕЯНИЯ В ВЯЗАНИИ - УКРАШЕНИЯ КРЮЧКОМ
[показать]Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Для всех: шарф спицами в резинку от Margarete Dolff
[показать]
Это цитата сообщения Уральская_рябинушка Оригинальное сообщение
прихватки
Вязаные прихватки и подставки со схемами и описаниями
Вязаные прихватки и подставки со схемами и описаниями
[показать]
[335x71]Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Цветок из пышных столбиков: мастер-класс
Цветок из пышных столбиков: мастер-класс
Понадобится.
Крючок № 4
Пряжа средней толщины 2-х цветов
Иголка для трикотажа
Ножницы
Это цитата сообщения Nina62 Оригинальное сообщение
Салфетки крючком и спицами со схемами - 7 шт. + подставки под горячее
[406x426] 
[560x531]Ажурная салфетка с волнистым краем связана крючком из х/б пряжи.
[467x474] 
[699x700] Это цитата сообщения Сиянна Оригинальное сообщение
Диета Малышевой
ДИЕТА ЕЛЕНЫ МАЛЫШЕВОЙ - это полный набор готовой еды на месяц.
В его состав входят 24 обычных дня (24 завтрака, 24 обеда, 24 десерта
и 24 ужина) и 4 разгрузочных дня.
Чтобы вам было проще, все упаковки имеют свой цвет:
завтраки – зеленые, обеды – желтые, десерты – синие, ужины – красные.
Завтрак:
Каша овсяная
Мюсли «Четыре злака с тыквой»
Мюсли с орехами, семечками и цукатами
Фруктовый батончик с вишней и клюквой
Каша овсяная с клубникой
Каша гречневая с яблоком и изюмом
Каша рисовая с малиной и ананасом
Каша пшенная с манго
Классический омлет с цветной капустой
Классический омлет с брокколи
Слойка с творогом
Это цитата сообщения Даяна500 Оригинальное сообщение
Великолепные береты!
|
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Роскошный темно-фиолетовый браслет.
[500x387]