Это цитата сообщения Linelchen Оригинальное сообщение
Коллекция тортов. Вишня
Смотрите ранее: Коллекция тортов. Бананы. * Коллекция тортов. Клубника.
[450x]"Волны Дуная"Для противня (40 x 30 cm): немного жира
Для теста:
•2 банки консервированной вишни (по 370 гр.)
•250 гр. сливочного масла
•200 гр. сахара
•1 Пак. Ванильного сахар
•1 щепотка соли
•5 яиц
•375 гр. Муки
•1 пакетик разрыхлителя
•20 гр. какао
•1 ст. ложка молока
Для масленого крема:
•1 пакетик ванильного пудинга
•100 гр. сахара
•500 мл. молока
•250 гр. сливочного масла
Вишневые торты - лучшее напоминание о лете >>>
Это цитата сообщения День_рождения_любви Оригинальное сообщение
Юрий Антонов. Любимое.
|
 [показать] |
Это цитата сообщения Большой_Вовочка Оригинальное сообщение
Пока живёшь на свете
 [680x]Так хочется, пока живешь на свете, Наслушаться прибоя и скворцов, Настроить фантастических дворцов, И не бояться быть за них в ответе. На громкие слова слывя скупцом, Не замечать обиды и наветы, А если и придется быть купцом, Иметь в кармане ветры да планеты. |
Далее >>>
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Пирожки со щавелем и сыром.
Давно уже засела мысль - приготовить пирожки со щавелем - не сладкие. Был на примете один рецепт. Осуществила.
Тесто на пирожки обычно замешиваю, чтобы тоненькое было, а в этот раз решила сделать его пышным. И вот - результат.
Пирожки получились замечательные! И горяченькие - отличные, и холодные, остывшие, на второй день - мягкие, воздушные, вку-у-усные...
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Самбук (воздушный десерт из черники)
Самбук (воздушный десерт из черники)
Воздушный желированный десерт из ягод, фруктов и взбитых белков. Вместо черники можно взять совершенно любые ягоды и фрукты, то, что вы любите. Очень часто для этого десерта используют фрукты с большим количеством пектина: яблоки, черную смородину, абрикосы, персики, айву, сливы.
[показать]Это цитата сообщения Сокровища_Амазонки Оригинальное сообщение
Photodex ProShow Producer 4.52.3051 + Rus
[329x390]ProShow Producer – программа для профессионального создания презентаций от Photodex. Утилита поддерживает работу со слоями и дает возможность использовать неограниченное число слоев для каждого слайда. Программа поддерживает прозрачность для файлов PSD, PNG, TIFF и GIF, дает возможность использовать маски слоя, эффекты перехода, градиентную заливку или заливку цветом. Фотографии, из которых состоит презентация, можно редактировать, применяя к ним такие инструменты, как повышение четкости, изменение контрастности и насыщенности цветов. Презентация может содержать подписи, в том числе и анимированные, фоновую музыку. Готовый проект может быть сохранен в один из 14 форматов, в том числе в HD Video, Flash и QuickTime. Данная версия является самой функциональной версией из всех трех версий данной программы, а также полностью подойдет для использования в бизнесе.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Салат "Русская красавица" - всем мужчинам нравится!
[250x188]
Такой простой, но красивый и очень вкусный салат не будет лишним как на повседневном, так и на праздничном столе!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Драники с рыбой "Ужин Русалки"
[300x240]
Хрустящие картофельные оладьи со сметаной и рыбкой. Подойдут как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Азбука жажды: прохладительные напитки от А до Я
[230x173]
Самые необычные холодные напитки: вкусное разнообразие на все лето Сок, минералка, квас, морс - наше спасение, когда жаркий градус на улице зашкаливает. И все же, как ни крути, эти напитки рано или поздно приедаются. Иной раз хочется выпить чего-нибудь эдакого, да подводит фантазия. А между тем прохладительных напитков так много, что на каждую букву алфавита найдется! Вкусные названия скрывают не менее приятное содержимое. Воспользуйтесь нашей азбукой жажды и прохлаждаетесь на здоровье.
Айс-крим
Баклажаны по-корейски
Состав
3 баклажана
2 болгарских перца
1 большая морковь
2 луковицы
чеснок,
растительное масло,
уксус,
зелень,
соль,
молотый перец,
молотый кориандр
Приготовление
Баклажаны (не очищая) порезать соломкой, засыпать 1 ст.ложкой соли, перемешать, оставить минимум на 8 часов. (хотя у меня стояли часа 1,5 и ничего - вкусно получилось).
Затем отжать и обжарить на растительном масле.
Перец и морковь порезать соломкой.
Морковь, перец и обжаренные баклажаны хорошо перемешать и заправить 2 ст. ложками уксуса и приправой для корейской моркови (или кто какими любит). Лук порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета в большом количестве растительного масла. Вылить кипящее масло с луком на салат, хорошо перемешать и выдержать в холодильнике не менее 12 часов (чем дольше - тем вкуснее).
Добавить мелко порубленную зелень (я не добавляла, она перебьет вкус).
Источник: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=483-re...
БАКЛАЖАНЫ
Икра из баклажан
(по Е. Молоховец)
«Икрою из баклажан называется их сердцевина. Испечь баклажаны дочерна и до мягкости, снять прочь всю чёрную кожицу до самой мякоти, которую положить на тарелку, изрубить как можно мельче, посолить, посыпать перцем, подлить побольше прованского масла и кто любит, немного уксусу».
Соус из баклажан
(по Е.Молоховец)
«Очистить от кожицы, нарезать кружками или ломтями, положить корни сельдерея, петрушки, моркови, налить водою, посолить, тушить род крышкой до готовности, положить прованского или горчичного масла, подавать горячими».
Баклажаны маринованные
(по Е.Молоховец)
«Надрезать вдоль до конца, обварить кипятком, откинуть на решето, сложить как бы цельные, положить под пресс на 2 – 3 часа. Мелко нарубленный чеснок, морковь, свежий, зеленый ещё перец обдать кипятком, нафаршировать баклажаны, перевязать ветками сельдерея, чтобы не выпала начинка, сложить в банку или кадушку. Залить холодным уксусом, вскипячённым со специями».
А вот «холодный уксус со специями» от Е.Молоховец:
«На бутылку уксуса взять 2 столовых ложки соли ровно с краями, 3 - 4 куска сахару, мелко нашинкованного сельдерея, петрушки, моркови, луковицу, горсть английского перцу, лаврового листа, немного мушкатного цвета, гвоздики (корицы, кардамона, чесноку, кто любит), вскипятить, остудить».
(Некоторые пояснения:
бутылка = 0,75 литра.
Английский перец – душистый перец. Насчёт «горсти», пожалуй, госпожа Молоховец или ошиблась, или немного переборщила. На указанное количество уксуса, пожалуй, достаточно будет 15, максимум 20 горошин душистого перца. Остальные специи и пряности добавляйте по вкусу.
«Мушкатный цвет» и мускатный орех – не одно и то же, хотя происходят от одного и того же растения. За неимением «цвета» спокойно можете добавить щепотку молотого или мелко натёртого мускатного ореха).
Баклажаны по-турецки
(по Е.Молоховец)
«Вымыть, разрезать вдоль ломтиками, поджарить каждый в прованском масле. Очищенные морковь, пастернак, помидоры мелко нарезать, поджарить так же в прованском масле, посолить. Посыпать перцем, перемешать, смазать этим каждый ломтик. Сложить их так, чтобы образовались баклажаны как бы цельные, переложить их в сотейник, облить томатом, запечь».
В общем, принцип ясен, остальное - дело вкуса и опыта хозяйки. На самом деле, приготовленные таким способом баклажаны очень вкусны, особенно если подать их в холодном виде.
Икра из баклажан (первый способ)
Берём: нужное количество спелых баклажан; растительное масло, уксус, соль и чёрный молотый перец – по вкусу.
Печём баклажаны в духовке до мягкости, после чего снимаем кожицу и разминаем их или пропускаем через мясорубку. Обильно посыпаем солью и чёрным молотым перцем, добавляем уксус. Перемешиваем и выкладываем в стеклянную или эмалированную посуду. Сверху заливаем растительным маслом и ставим на холод. Перед употреблением размешиваем. Для длительного хранения приготовленная таким способом икра из баклажан не годится.
Икра из баклажан (второй способ)
Берём: по 1 кг баклажан и помидоров, З00 г репчатого лука, растительное масло, несколько долек чеснока, соль.
Разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла и выкладываем нарезанный лук. Немного обжариваем и добавляем баклажаны, предварительно прошедшие «солевую процедуру» - см. выше. Пока баклажаны и лук тушатся, режем помидоры и добавляем к баклажанам. Далее тушим всё вместе до тех пор, пока овощи не станут совсем мягкими. Смесь пропускаем через мясорубку (можно дополнительно протереть через сито) и снова выкладываем на сковороду со следующей порцией разогретого растительного масла. Держим на небольшом огне, периодически помешивая, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Когда смесь начнёт «пыхтеть», икра готова. Добавляем раздавленный чеснок и тут же убираем с огня. Остужаем под полотняной салфеткой или полотенцем и убираем в холодильник.
Для заготовки на зиму горячую икру перекладываем в простерилизованные стеклянные банки, пастеризуем и закатываем. А можно поступить иначе: После того, как овощная смесь пропущена через мясорубку, перекладываем её небольшими порциями в полиэтиленовые пакеты, и замораживаем. Зимой достаточно выложить содержимое пакета на разогретую сковородку с растительным маслом, чтобы разморозить икру и одновременно выпарить жидкость. Чтобы сэкономить место в морозильной камере, заполненный примерно на ¾ пакет прокатайте скалкой, чтобы придать ему плоскую форму и толщину около 1 ½ см.
Икра из баклажан (третий способ)
Берём: 1 кг баклажан, 2 луковицы, 3 – 4 помидора, растительное масло, 2 – 3 дольки чеснока, зелень укропа и петрушки, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Печём баклажаны в духовке до мягкости и, не давая им остыть, опускаем в холодную воду, снимаем кожицу и мелко рубим ножом. Добавляем очень мелко нарубленный лук, нарезанные кубиками помидоры и мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Приправляем растительным маслом, солью и перцем. Перемешиваем и
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Рулет с бананом без выпечки
300мл.молока и 150гр.сахара вскипятить,добавить 100гр.шоколада и 2ст.л.какао
.Сюда добавить 500гр.измельчённого печенья.Полученную массу раскатать-получиться тесто.
Приготовить крем:
1 пачка сливочного масла,
150гр.сахарной пудры. Взбить.Намазать тесто кремом,положить бананы и завернуть рулет.
Это цитата сообщения starry_fairy Оригинальное сообщение
Холодный торт
Необходимые продукты:
сливочное масло - 100 г
молоко сгущенное - 1 банка
печенье песочное - 500 г
грецкие орехи - 100 г
какао (по желанию) - 2 ст. ложки
Способ приготовления
[показать]Смешать измельченое песочное печенье и грецкие орехи, банку сгущенного молока и предварительно размягченное сливочное масло. Хорошенько все перемешать. При желании можно добавить в массу какао-порошок.Выложить приготовленную массу в форму и разровнять её.
Поместить форму в морозилку примерно на 1,5 часа.
Готовый торт выложить на блюдо и украсить по желанию сахарной пудрой, какао, тертым шоколадом, кусочками печенья или орехами.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Королевский торт
Пишу то название, под которым торт у меня существует уже много лет, с тех пор, как меня научили его печь... в Ташкенте, куда я ездила на неделю к знакомым!
Рецепт еще с тех времен, когда в стране было плохо с продуктами, но в Москве всегда были в продаже грецкие орехи (на рынке), сахарный песок, масло и яйца. Больше для этого торта ничего не требовалось. Правда, нужна была сахарная пудра, которой в продаже никогда не было. Я ее или доставала через знакомую в министерской столовой (там ее получали), либо молола в кофемолке.
У меня было две кофемолки - одна для кофе, а вторая для нужд кулинарии.
Кто хоть как-то помнит те времена, поймет меня.
Торт тогда пекла довольно часто, поскольку магазинные с маргариновым кремом на дух не переносила. И всегда был успех! Съедался он мгновенно, как бы ни были сыты гости, и это не зависело от количества присутствующих.
Я его подспудно держала в голове, но как-то все руки не доходили... Сейчас столько всего... не знаешь, что печь в первую очередь!
Об этом торте вспоминала, когда пекла по этому рецепту. Похожи в чем-то.
Но вот на одном форуме зашел разговор именно об этом торте. 3авела его девушка из Сербии, у которой тетя-сербка печет его постоянно. А эффект по уничтожению, т.е. съедению, тот же!
У нее там, правда, свои ньюансы в рецептуре, но смысл был тот же. Откликнулись еще и другие, совершенно из разных мест, и у всех были свои, очень похожие рецепты этого торта. Интересно, что повсюду на территории бывшего СССР торт носил гордое и пафосное название - Королевский! Но в то время он действительно оправдывал свое название!
[показать]
[показать]
НАДО:
Коржи
10 белков
240 г сахарной пудры
600 г очищенных грецких орехов
2 ст. л. крахмала
Крем
10 желтков
200г масла
160 г сахарной пудры
2 ст. л. какао
На украшение - шоколад и орехи ( 50г + несколько половинок)
Духовка разогревается до 220° C
Коржи.
1. Орехи слегка прижарить, следить, чтобы не пригорели. Можно оставить целыми половинками, а можно их порубить более мелкими кусочками.
2. Взбить белки с сахарной пудрой до устойчивой пены, как на безе.
3. Добавить в белковое тесто крахмал и осторожно перемешать. Потом добавить орехи.
Форма может быть любой. Я пеку на противне.
Выстилаю пекарской бумагой и выливаю тесто.
Ставлю в горячую духовку и тут же уменьшаю температуру до 180° C.
Пеку примерно 20 - 25 мин.
Надо смотреть по цвету, должен быть темно-бежевый цвет.
Вынимаем противень из духовки, корж немного охлаждаем. Я разрезаю сразу и кладу на решетку для дальнейшего остывания.
Pазрезаю на три части по ширине, получается три прямоугольника - 3 коржа.
Крем. Растереть желтки с сахарной пудрой, а потом взбить с маслом, добавив какао.
Можно добавить ликер или коньяк. Получается очень интересный по вкусу крем!
Собираем торт, промазав коржи и бока кремом.
50г орехов, которые взяли на украшение, измельчаем в блендере и обсыпаем весь торт.
Украшаем, как нравится.
Вот такой он получается в разрезе.
[показать]
Потом хочу еще поставить пост с рецептом торта из Сербии. Он тоже достаточно интересный
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Экспресс-кекс
[296x222]Кекс получается очень вкусный и ничем не отличается от тех, что продаются в магазинах. Особенность его в том, что в него добавляется водка.
Рецепт очень доступный в плане продуктов, можно хоть каждый день печь.
Три четверти стакана сахара.
4 столовых ложки маргарина.
Два стакана муки.
Чайная ложка соды.
Щепотка соли
Пол-стакана молока.
Рюмка водки.
Пол-стакана изюма.
Все смешать, смесь взбивать ложкой минут 5, затем вылить в форму и выпечь при 180-200 градусах минут 30-40.
Вместо рюмки водки можно добавить спирт, не рюмку,а поменьше раза в 2.
[341x256]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Торт "Кармелита":Гости "теряют дар речи" от этого вкуснейшего тортика
[300x300]
Торт получается очень вкусным, влажным и не требует много времени для приготовления. Отлично подойдeт для начинающих кулинаров.
Это цитата сообщения Фея_Котофея Оригинальное сообщение
Кулинарный сайт
http://forum.say7.info/topic33787.html
На этом сайте нашла для себя много вкусных рецептов, многие делала, многие в закладках.
Это цитата сообщения Фея_Котофея Оригинальное сообщение
Быстрый "штрудель"
http://www.povarenok.ru/recipes/show/10366/
Заинтересовал рецептик, обязательно попробую. А сам сайт тоже кулинарный.
Это цитата сообщения Фея_Котофея Оригинальное сообщение
Торт "Париж - Брест"
http://www.koolinar.ru/recipe/view/91494
Очень понравился тортик, обожаю заварнушки. Красивый, оригинальный, хочу попробовать.