Это цитата сообщения Zyablitskaya_Natalia Оригинальное сообщение
Заливное из теленка по-французски
Заливное из теленка по-французски
[показать]
Прислали мне этот рецепт друзья-французы ..надцать лет тому нада. Вообще-то я не знаю, почему это заливным назвали...может потому, что соус достаточно густой, и когда мясо в нем постоит, то вроде как заливное...может в теленке больше этой естественной железистости? Просто телятина мне как-то ни разу под этот рецепт не попадала Может туда желатина добавить и впрямь заливное получится? Кстати, вкусность этому блюду может обеспечивать тот факт, что все было порезано крупными кусками. Ведь для того, чтобы само мясо было вкусным - надо его крупнее резать, чтобы бульон вкусным - мельче.
Это цитата сообщения PiSHok Оригинальное сообщение
Рулет из лаваша «Курочка & Фасолька»
Ингредиенты:
Армянский лаваш 1 шт.
Отварная куриная грудка 1 шт.
Морковь ½ шт.
чеснок зубчиками 2 шт.
сыр твердый 60 гр.
Зеленая фасоль консервированная 425 гр.
Перец пепперони 4 шт.
Зелень (петрушка +укроп пучки) 2 шт.
Кефир 100 гр.
Яйца куриные 1 шт.
Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение
Печень "Красавица востока"
Это цитата сообщения PiSHok Оригинальное сообщение
Нежнейший печеночный тортик с овощами
Хочу предложить вам прекрасную закуску- печеночный торт.
Нам потребуется:
1 кг куриной печени
3 яйца
05 стакана молока
мука
морковь
лук
чеснок ( по желанию)
Это цитата сообщения sveta0204 Оригинальное сообщение
Паштет из куриной печени
Существует много рецептов. Для первого раза попробовала самый простой.
Ингредиенты:
печень куриная 350 гр (у меня на подложке 500 гр, использовала всю)
2 средних луковицы
1 ст.молока
1 отварная морковь
150 гр сливочного масла
соль, чёрный молотый перец
растительное масло для жарки
Печень моем и очищаем от плёнок и протоков. Замачиваем в молоке на 1-1,5. Лук мелко режем и вместе с печенью обжариваем на растительном масле до готовности. Солим, перчим. Отварную морковь чистим и режем кружочками (удобнее взбивать).
Остывшие печень с луком и морковь взбиваем в блендере до однородной массы. Затем соединяем с размягчённым сливочным маслом (я ещё раз взбила). Раскладываем по баночкам и убираем в холодильник.
[476x700]
Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение
Скумбрия, запеченная с картофелем
[показать]Ингредиенты:
1 кг рыбы
Для начинки:
3 ст. ложки сливочного масла,
6 ст. ложек рубленой зелени петрушки,
4 ст. ложки рубленого зеленого лука,
3—4 ст. ложки измельченного репчатого лука,
2 ст. ложки лимонного сока или разведенной лимонной кислоты (или разведенного уксуса);
соль по вкусу.
Это цитата сообщения PiSHok Оригинальное сообщение
Рулетики из лаваша с красной рыбкой
[показать]
Ох, как же я люблю эти эксперементировать с этими рулетиками...Получается отличная сытная закуска, которую быстро и легко готовить ( особенно если гости уже на пороге)
Это цитата сообщения PiSHok Оригинальное сообщение
Рулетики из лаваша с копченой курочкой
Нам понадобится:
- филе копченой курицы
- помидоры свежие
- 2 яйца
- зеленый лук
- майонез
- маслины (по желанию)
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение
РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ
Классная вещь! По вкусу примерно как буженина, но мягче и гораздо-гораздо сочнее! Попробуйте!
РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ
[500x396]
[500x411]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рульку тщательно вымойте, почистите, удалите с кожи остатки щетины (очень удобно просто сбрить одноразовым станком).
Залейте холодной водой, чтобы мясо было только-только прикрыто, и поставьте на умеренный огонь.
[400x346]
Перед началом кипения снимите пену, посолите, положите 1 – 2 луковицы, закройте крышкой и варите при очень медленном, практически незаметном кипении около 2.5 часов. Добавьте черный душистый перец и варите еще 1 час.
[400x354]
За 10 – 15 минут до окончания варки положите в кастрюлю несколько листиков лаврушки.
Дайте остыть в бульоне до теплого.
Достаньте рульку и положите на кусок чистой марли (в нее мы потом рульку и завернем). Сделайте продольный разрез по всей длине вплоть до кости. Аккуратно отделите и удалите кость.
[400x346]
Если вы хорошо проварили мясо, кость отделится без малейших усилий. Попутно замечу, что очень важно рульку не переварить т.е. в конце варки она должна сохранять первоначальную форму, мясо не должно сваливаться с костей, да, косточка должна отделяться легко, но все же с небольшим усилием, не вываливаться.
Разверните мясо в пласт.
Если при отделении косточки на ней остались кусочки мяса, снимите их и положите сверху.
Мясо поперчите, при необходимости досолите. Выложите сверху мелко нарубленный чеснок и все то, что вы сочтете уместным в этом блюде.
[400x342]
Сверните рульку рулетом и плотно заверните в марлю.
[400x310]
Положите завернутую рульку в миску, накройте тарелочкой, сверху груз в 1 – 2 кг, и все это сооружение уберите в холодильник часов на 5 – 8.
[400x308]
Затем разверните, нарежьте и наслаждайтесь нежнейшим вкусом! Хорошо идет и просто так на хлебушек, и с горчицей-хреном.
Приятного вам аппетита!
Это цитата сообщения PiSHok Оригинальное сообщение
СЕЛЬДЬ В МАЙОНЕЗНО-ГОРЧИЧНОЙ ЗАЛИВКЕ
Это цитата сообщения PiSHok Оригинальное сообщение
Маринованная сельдь «Пузанок»
Вкуснейшая селедочка от моей подруги. Она у нее присутствует на каждом застолье. Я приготовила немного на закуску, но советую готовить побольше.
Это цитата сообщения Zyablitskaya_Natalia Оригинальное сообщение
Очень хорошая закусочка-Селедка в горчичном маринаде
Очень хорошая закусочка-Селедка в горчичном маринаде
[показать]
Нам потребуется:
2 селедки (филе).
Это цитата сообщения Zyablitskaya_Natalia Оригинальное сообщение
Заливнушечки! Идеи оформления галантина!
Заливное из куриной грудки и яиц
 [359x265] |
 [350x263] |
 [350x262] |
 [350x263] |
 [350x262] |
 [350x264] |
Это цитата сообщения PiSHok Оригинальное сообщение
Скумбрия, копченная в домашних условиях.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
вкуснейшее мясо по-французски (из курицы)
Это не сложный и всегда удачный вариант приготовления мяса. Самое главное, что оно всегда получается очень вкусным и сочным.
[700x525]
Это цитата сообщения Елена_Евграфова Оригинальное сообщение
Съел шашлык - пропала старость...
Канадские ученые считают, что поклонники шашлыка вместе с мясом получают дополнительную порцию антиоксидантов — веществ защищающих клетки человека от свободных радикалов. Специалисты выяснили, что полезные элементы остаются в маринованном мясе даже после обжарки.
Антиоксиданты содержатся в травах и специях, используемых для приготовления шашлыка. Эти вещества борются с развитием возрастных болезней, в том числе рака, катаракты, сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и артрита.
Ученые исследовали семь популярных маринадов, содержащих чеснок, различные травы, мед, красный перец, лимонный перец, кунжутное масло и имбирь. В каждом тестируемом продукте был выявлен повышенный уровень содержания антиоксидантов, сообщает Версии. com.
Весна в разгаре ,наступают по-настоящему прекрасные солнечные деньки и на природу так и тянет.Представляете , шумной компанией или узким кругом на природу.И первым номером в поездке у нас шашлык ??? Ну а как же : он был, есть и будет королем всех поездок на природу ,натурных вечеринок. Даже студенческие компании сосискам из супермаркета предпочтут именно его: не хватит денег на свинину, умения – на баранину, – обойдутся курятиной! Поэтому смело идем в магазин за мясом.
[700x528]Договоримся сразу: в ближайшую к дому кулинарию ни ногой, игнорируя ценники «шашлык куриный», «шашлык из свиной вырезки», «шашлык из баранины». На мой взгляд, сотворить шашлык, а не просто жареное на углях мясо, – искусство, и не стоит его доверять продавцу из ларька. Этот если испортит, все равно не поправишь. А мы не настолько богаты, чтобы пользоваться универсальными рецептами.
Когда наша компания планирует выбраться на шашлык, за мясом всегда иду я. Ну, есть у меня такая особенность – оккупировать кухню, пусть и вопреки мнению, что шашлык – занятие исключительно мужское. На рынке стараюсь появиться спозаранку, часов в шесть, когда есть еще возможность купить мясо, исключительное по качествам.
Свиной задок вполне подойдет, его проще разделать самим. Или баранья корейка – она небольшая по размеру и равномерно прожарится на углях. Можно и свиную шею взять, но не все ее любят из-за излишней жирности. Килограммов пять мяса вполне хватит для не очень большой компании.
Дома мясо моем и обязательно обсушиваем. Лишняя вода нам в маринаде ни к чему. Затем острым ножом формируем будущий шашлык. Кто-то любит куски побольше, кто-то поменьше, но главное – сделать их по возможности квадратными, чтобы избежать пересушивания и непрожаривания.
[700x528]Складываем мясо в глубокую кастрюлю или вовсе в таз (так будет удобнее перемешивать) и переходим к овощам. Первая скрипка среди них – это лук. Для своего шашлыка я выбираю обычно белый, он более сочный и сладкий. Если соблюсти пропорцию 1:1, лук этого сорта отшлифует недостатки, если мясо было чересчур постным или недостаточно молодым. Лук необходимо порезать крупными кольцами, а если луковицы мелкие, то четвертинками, чтобы их было удобно насаживать на шампур.
Добавить сочности и аромата любому мясу поможет обыкновенный помидор. Томаты для шашлыка следует выбирать мясистые, созревшие. При желании сэкономить обычно покупаются турецкие, «пластмассовые» – они ровнее режутся и не мнутся. Но по мне, так лучше уж в процессе маринования помидор превратится в кашу, чем не отдаст ни капли сока мясу, ведь именно за сочность мы его и выбираем в качестве ингредиента маринада.
Никакого уксуса, даже яблочного, если мы не хотим испортить даже самое хорошее мясо! Если уж очень хочется кислого, возьмите обычный лимон. Я всегда выбираю тонкокорый абхазский, но за неимением и греческий подойдет. Главное – чтобы был сочным. Лимон можно просто выжать в мясо с овощами, а если не лень, то мелкой соломкой настругать. Теперь горсточку свежесмолотого черного перца, пару щепоток соли, и шашлык ничего кроме не требует, можно ехать на природу. Пока доедете – замаринуется.
Но так гладко получается не всегда. Иногда с мясом выходит осечка, и кажется, что пикник или вечеринка безнадежно испорчена. Не печальтесь, есть способ помочь. И наш главный помощник в этом – обыкновенный… кефир. Его на пять кило мяса потребуется литра три, не меньше. Нужно, чтобы мясо покрылось им полностью. Для этого шашлык прямо в маринаде, со всеми овощами, лучше переложить в объемный полиэтиленовый пакет и добавить кефира. Двух часов достаточно, чтобы самую древнюю свинью превратить в подсвинка. Главное – не переборщить со временем, иначе мясо будет напоминать более туалетную бумагу, нежели шашлык. Два часа
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
10 изысканных маринадов для шашлыков + советы!
Маринады:
1. на 5 кг мяса (порезанного порционными кусочками)
- бутылка красного сухого вина,
- 4 лимона (натереть цедру, потом выдавить сок),
- один средний корень свежего имбиря (потереть на мелкой терке),
- бутылка 300 гр соевого соуса,
- 5-6 капель Тобаско,
- базилик, майоран, петрушка (зелень и корень),
- 5 столовых ложек меда,
- 7 столовых ложек оливкового масла,
- 500 гр томатной пасты
Мясо вымешать вместе со всеми ингредиентами и поставить на 5 часов мариноваться в холодильник.
Грандиозные предложения и выгодное сотрудничество предлагает официальный дилер Honda в Москве! Выберите любую модель автомобиля Хонда и отпразднуйте покупку в испанском ресторане, получив скидку! Major Honda заботится своих клиентах!
Это цитата сообщения Rasima_S Оригинальное сообщение
Киста на щитовидке. Даже врач попросила рецепт.
Рецепт из газеты "Вестник ЗОЖ"
В 2005 году с "ЗОЖ" познакомила двоюродная сестра Таисья Дмитриевна. Подарила подписку. Я ее поблагодарила за царский подарок и с тех пор с газетой не расстаюсь. Это и в самом деле лучший подарок в моей жизни. И дело тут вовсе не в цене: то, что газета бесценна, знает каждый, кто ее выписывает. Всем огромное спасибо, начиная от издателей "ЗОЖ" до авторов, кто пишет, а также всем врачам-специалистам, кто дает подробные консультации.
Хочу рассказать, как я лечу щитовидку. Я стою на учете у эндокринолога с 1991 года.
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
Каша для щитовидной железы
[320x240]
"...Долгое время мне пришлось лечиться от нарушения функции щитовидной железы. Лечилась разными способами, удалось многое, я стала чувствовать себя, как сейчас говорят, практически здоровой, и считаю, что во многом мне помогла специальная каша, которая очень благотворно влияет не только на щитовидную железу, но и на весь пищеварительный тракт.
■ Нужно взять 100 г ядер гречки, 1 чайную ложку куркумы, 50 г сухой морской капусты, пол-литра воды, соль по вкусу. Гречку сварить как обычно. В почти готовую кашу добавить куркуму и морскую капусту, соль. Тщательно перемешать.
Каша приобретет оранжево-желтый цвет и очень приятный вкус. Оказывается, куркума обладает способностью очищать кровь и издавна используется в лечебных целях. Я настолько полюбила эту вкусную кашу, что и сейчас очень часто готовлю ее на завтрак, благо, сейчас в магазинах, где продают пряности и приправы, да и на рынках, без проблем можно купить куркуму. Морская капуста продается в аптеке, тоже всегда можно купить. Буду очень рада, если этот совет придется по вкусу людям, у которых есть аналогичные проблемы со здоровьем."
Источник: Каша для щитовидной железы
фото:http://www.24open.ru/
Серия сообщений "- щитовидная железа":
Часть 1 - Лечение шерстью
Часть 2 - Грецкий орех вылечит щитовидку
Часть 3 - Десять масок одной болезни
Часть 4 - Йод, хвойный отвар и лавровый лист
Часть 5 - Каша для щитовидной железы
Часть 6 - "Грибной жир" из мухомора