[500x385]

[500x415]

[606x232]

У многих людей, незнакомых с историей, сложилось представление, будто шашлык - какое-то особое блюдо народов Кавказа, свойственное только им. Это совершенно неверно. Точно такой же шашлык можно встретить у многих народов мира.
Кстати, само слово "шашлык" вовсе не кавказского происхождения и в русском языке оказалось случайно. Оно является искажением крымско-татарского слова "шиш" - "вертел", "шишлык" - "что-то на вертеле".
Шашлык был известен в России и до XVIII века, но назывался "верченое" - мясо, переворачиваемое на вертеле.

Бабушкин пирог [x1]

[640x425]
Пахнет этот пирог - волшебно: бабушкиной деревней, печкой, летними каникулами, сказкой перед сном и еще массой приятных вещей...
Рецепт

[700x525]
 

[показать]



Взяла:

Свиной окорок (шайба), примерно полтора килограмма
3 зубчика чеснока
5-6 сушеных ягод можжевильника
2 стол лож оливкового масла

4 кислых зеленых яблока

1 стол лож оливкового масла
Соль, перец

Ход действий

Очистила чеснок и нарезала пластинками.
В окорке сделала прорези и нашпиговала чесноком и ягодами можжевельника.
Посолила, поперчила, натерла оливковым маслом.
Завернула в пленку и в холодильник часа на три.

Очистила яблоки, нарезала на половинки, вырезала сердцевинки.

Нагрела 1 стол лож оливкового масла на сильном огне.
Запечатала окорок с двух сторон.

Накрыла форму фольгой.
Положила половину яблочных половинок.
Сверху на яблоки положила запечатанный окорок.
Сверху оставшиеся яблочные половинки.
Закрыла фольгой.

В духовку 220 град минут на 30.
Убавила до 200 град и на 1 час.
Вынула из духовки, открыла фольгу сверху.
Обратно в духовку минут на 20-30.

Вынула и оставила в покое минут на 10.
Нарезала окорок на порционные куски.
Смешала яблоки с получившимся мясным соком и размяла вилкой.
Получился этакий яблочный соус.

Всё.


Ели с тушеной капустой с белой фасолью. Запивали красным вином.
Очень душевно.

http://ranja.livejournal.com/554600.html#cutid1

многие из вас любят голубцы. Но при их готовке есть один не очень приятный момент - вытаскивать из кипящей воды листья капусты а затем из них крутят голубцы. Руки уверен не раз обжигали женщины готовящие голубцы.

Так вот вам маленький совет что бы руки не обжигать горячими листьями капусты , которые отправляют в кипяток что бы они стали мягкими - ему  давным давно меня научила моя еврейская мама) - капусту вечером кладут в морозилку (можно и на балкон, при условии что у вас на улице морозы). до утра капуста замораживается. Утром достаем её из морозилки и оставляем в глубокой посуде на столе кухни на 2-3 часа. она оттаивает и листья капусты становятся мягкими и готовыми что бы из них крутили голубцы.....

бэ тэйавОн (приятного аппетита)  вам

эта 1-я из 10 подсказок от моей еврейской мамы о которых я смогу вам рассказать. если вам будет интересно и спасибо за симпатию
[600x379]

Девочки! Я постараюсь показать, как можно слепить красивые пирожки и вареники. Вроде бы такой метод называется "веревочка".
В моем случае пирожки из сметанного теста

[показать]
 

Рецепт

[показать]

2,25 стакана муки,
1 ч ложку соды,
1/2 ч. ложки разрыхлителя,
1/2 ч. ложки соли,
3/4 стакана какао-порошка,
1 ч. ложка растворимого порошка кофе эспрессо,
2 ст. сахара,
1/3 ст. растительного масла,
2 белка от крупных яиц,
1 крупное яйцо,
30 г шоколада(растопить),
1/2 стакана нежирного молока,

[700x525]

Рецепт очень старый-еще бабушкин,а кто его рассказал ей история умалчивает)))
4 яйца взбить с 1,5 ст сахара,добавить 100 гр растопленного маргарина (я беру масло), 1 ст сметаны, 1 ч.л. соды погасить уксусом, 2,5 ст муки. Массу разделить на 2 части: в одну положить 4 ч.л. какао. Выложить тесто слоями в форму и выпекать полтора часа при температуре 120 С
Глазурь:кипятить до загустения 0,5 ст сахара, 2 ст.л. сливок или молока, 50 гр масла, 3 ст.л. какао.
Дать торту остыть и полить глазурью)))

приятного аппетита)))

Читать далее
[336x448]

Торт готовится очень легко.

Набор продуктов элементарный и недорогой.

А получается вкуснейшее кондитерское изделие! 

[показать]

 

В глубокой миске взбейте миксером 1 стакан сахара и 2 яйца.

Добавьте 2 ст.л. растительного масла,

1 стакан кефира или простокваши,

1 с горкой чайную ложку соды, погасив ее в 1 ст.л. уксуса или лимонной кислоты,

1 стакан с горкой муки

[350x263]

Близится Пасха, а уж там просто море будет использованных яиц. Предлагаю вариант не очень постного, но очень красивого и полезного использования скорлупок от яиц. Это украсит ваш праздничный стол.

Мраморный чизкейк с вишнёвым желе

[640x427]

Очень нежный, бархатный, кремовый, мягкий и воздушный вкус.

Рецепт

Птичье молоко с манным кремом

[640x423]

Старый добрый рецепт бисквитного торта с какао, сливочным кремом на манной каше и шоколадной глазурью. Очень простой и нетрудоемкий, получается всегда, любимый рецепт из детства.
 Рецепт

Сохранился основательно забытый рецепт кофе Офламерон (из сборника начала 20-го века "Офламерон. 100 рецептов для любви"). Особенностью данного кофе является избирательное действие на женщин. Хотя в рецепт кофе не входит ни один из компонентов, побуждающих женщину к желанию обладать мужчиной, такой эффект проявляется примерно в 2/3 случаев.

Имеется два варианта заваривания этого кофе, различающихся для горьковатых сортов кофе и кисловатых сортов кофе.
 

[747x544]

Вариант 1 - Для кисловатых сортов кофе.

.