Первый секрет этих котлет - свежие грибы. Какие найдутся! У меня - шампиньончики.
Мелко нарезать большую луковицу, чеснок, грибы и... квашеную капусту (это секрет второй!). Вообщем типично для баварской кухни.
Ингредиенты:
* Фарш мясной (смешанный) — 600 г
* Лук белый — 1 шт
* Чеснoк — 2 зуб.
* Грибы (свежие) — 150 г
* Масло сливочное — 100 г
* Булка (сухая, в оригинале -2 вчерашних брецеля) — 4 ломт.
* Молокo — 100 мл
* Капуста белокoчанная (квашеная) — 3 ч. л.
* Горчицa — 1 ч. л.
* Хрен (тёртый) — 1 ч. л.
* Майоран — 1 ч. л.
* Специи (перец, соль, карри (по желанию))
* Петрушка (рубленая зелень) — 3 ч. л.
* Яйцо куриное — 3 шт
Приготовление
Первый секрет этих котлет - свежие грибы. Какие найдутся! У меня - шампиньончики.
Мелко нарезать большую луковицу, чеснок, грибы и... квашеную капусту (это секрет второй!).
На разогретую сковороду положить кусочки сливочного масла (примерно грамм 80) и слегка обжарить в нем лук, чеснок и грибы. Дать остыть.
По рецепту полагалось взбить 3 яйца и "замочить" в них раскрошеную на кусочки булку (от меня: не все наши булки размочаться,могут и колом встать...тогда используйте молоко,чисто по нашему, или бульон для размачивания).
Фарш можно брать и пожирнее. У меня смесь говядины и свинины. Добавить в фарш мелко порезанную квашеную капусту и размоченную булку.
Добавить ложку горчицы, тертого хрена, майоран, соль, перец. По рецепту положено добавить ложку карри, но не всем "нотка" нравится.
Добавить к фаршу остывшие обжаренные грибы с луком. Мелко порезанную петрушку. Все хорошо перемешать.
Сформировать небольшие котлетки и обжарить их на разогретой сковороде на смеси сливочного и растительного масла.
Guten Appetit!
Грибы придают котлетам сочность, а капуста "хрусткость".
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Свекрови язык
Автор Инна
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Рубленые куриные котлеты с сыром
Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение
Загибка края корзины "косичкой". Мастер-класс, пошаговое фото
[700x319]Подставляем коротенькую трубочку и загибаем стойку.
[700x375]Параллельно стойке кладем еще одну трубочку.
[700x392]
[700x346]
[700x367]Подставляем к загнутым стойкам еще одну трубочку.
[700x362]
[700x338]
[700x264]
[700x358]http://petanekmedanek.webgarden.cz/
Это цитата сообщения Tanya_Csillag Оригинальное сообщение
Тушёная куриная печень под сметанным соусом
Лёгкое и питательное блюдо. Подавать с гречкой или на ваше усмотрение....Я лично просто с хлебом поела...
Нам понадобится...
Это цитата сообщения papa_gen Оригинальное сообщение
Кролик в сливках
Хоть я и не домохозяйка, а домохозяин...
Кролики - это не только ценный мех...
Lapin à la crème.
Это дивное блюдо французской кухни примечательно не только своим изысканным вкусом, но также простотой приготовления, как, впрочем, и практически вся народная французская кухня. Т.е. приготовить его может самая неискусная в кулинарии хозяйка, даже Татьяна Толстая, что пироги с капустою печет исключительно на масле Валио, а соленые грибы и огурцы покупает у баб под Тихвином. Вот все бросает и устремляется в Тихвин в шопинг за грибами и огурцами.
Итак, как готовить этого пресловутого lapin à la crème?
Прежде всего кролика надо "отпустить" от возможного неприятного запаха. Такое бывает. Как это сделать? Составляется такой раствор: на литр воды кладется столовая ложка уксуса (любого, какого ваша душа пожелает) и столовая ложка горчицы. Вода должна покрыть кролика полностью. Кладем кролика в этот раствор и помещаем это дело на холод (в холодильник) часов на восемь (я ставлю с вечера), можно подольше.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Избитые голубцы "По-новому"
Голубцы оригинальные, запеченные в духовке...Очень ароматные и вкусные голубцы... Всe быстро и легко, да и продукты обычные, а вкус просто ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ...
[534x400]
Это цитата сообщения Богданова_Ирина Оригинальное сообщение
Котлеты от баварского шеф-повара
Это цитата сообщения Belka_Donna Оригинальное сообщение
Креветки в остром соусе (варианты)
Ингредиенты:
2 кг креветок
1 головка чеснока
1 крупный помидор
1 стручок острого перца
1 коф. ложка тмина
1/4 коф. ложки молотого черного перца
3 ст. ложки растительного, масла
1 коф. ложка молотого сладкого красного перца
соль
Приготовление:
Растолочь вместе чеснок, соль, стручок острого перца, черный перец, тмин. Очистить от кожицы помидор и - мелко нарезать. Положить все в разогретое растительное масло и обжаривать 5 минут. Налить 0,5 л воды, добавить промытых креветок и молотый красный перец. Тушить на слабом огне 30 минут.
*********************************************************************************
Креветки (лучше свежие, чем мороженые) — 1 кг
Чеснок — 6-8 зуб.
Кетчуп ("Heinz", обычный томатный) — 4 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Соус табаско — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Чеснок измельчаем в блендере или мелко режем (не через пресс!!!).
Сковородку раскаляем, кидаем на нее чеснок и несколько секунд обжариваем без масла.
Добавляем соусы, соль, сахар и перемешиваем.
Как закипит, выкладываем в соус креветки.
Внимание! Лучше брать свежие креветки, чем замороженные (или их предварительно разморозить, чтоб стекла лишняя жидкость). Если они будут замороженные, то образуется много жидкости. И придется ждать, пока она выпарится, вот как у меня в этот раз (обычно мы покупаем свежие креветки). Это очень долго.
Когда весь соус выкипит и "прилипнет" к креветкам, их можно доставать и сервировать.
Приятного аппетита!
**********************************************************************************
Ингредиенты:
тигровые креветки сырые
кетчуп
1-2 дольки чеснока
2-3 ст.л. spicy red pepper или другой острый соус (если хотите остренькие)
Способ приготовления:
На разогретую маслом (оливковым или обычным) сковородку (вок) высыпаем креветки, немножко их обжариваем минут 5 и сверху поливаем кетчупом (3 ст.л. на 454 г креветок), добавляем порезанные дольки чеснока и для остроты острый соус (1 ст.л.),посолим и жарим в течение 10 минут.
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Скоро Пасха
Часть 2 - Ажурные блинчики
...
Часть 94 - Без заголовка
Часть 95 - Картофельные "персики"
Часть 96 - Креветки в остром соусе (варианты)
Часть 97 - Средиземноморская кухня
Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Язык маринованный
Часть 2 - 10 рецептов приготовления скумбрии в домашних условиях
...
Часть 6 - Сотэ из баклажанов "Мамино"
Часть 7 - Кабачки маринованные мгновенного поедания
Часть 8 - Креветки в остром соусе (варианты)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Омлет из куриной печени - это блюдо с божественным вкусом!
Я очень люблю готовить самые разнообразные блюда из куриной печени. Вот недавно нашла рецепт еще одного такого блюда... Такая куриная печень в омлете получается очень необычной и вкусной! Готовится легко, быстро, продукты недорогие, сытно, вкуснятина.
[500x375]
Для того, чтобы приготовить омлет из куриной печенки,
Это цитата сообщения Nadin2011 Оригинальное сообщение
Сало с горчицей в фольге
http://harch.ru/zakuski/salo-s-gorchicej-v-folge
Сало с горчицей в фольге, приготовить Сало с горчицей в фольге, рецепт с фото Сало с горчицей в фольге, ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру
Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Почти карвинг
Часть 2 - Почти карвинг
...
Часть 98 - долма из баклажанов.
Часть 99 - Гнездышки из фарша с томатами и сыром. Праздничный вариант котлеток
Часть 100 - Сырные "лукумадес"(Всего 15 мин и любители сыра могут наслаждаться!)))
Серия сообщений "Блюда для фуршета":
Часть 1 - Омлет в тарталетках по-испански
Часть 2 - Кексы закусочные с сыром, ветчиной и шампиньонами
...
Часть 98 - Бутерброды с сельдью, огурцами и яблоком
Часть 99 - Рулет из плавленого сыра с сельдью
Часть 100 - Сельдь под свекольным муссом в бокале
Это цитата сообщения MISTER_MIGELL Оригинальное сообщение
Узбекский плов
Конечно, идеально готовить плов в казане, на открытом огне, но можно сделать хороший плов и в городских условиях, используя глубокую толстостенную сковороду.
Это цитата сообщения alenka46 Оригинальное сообщение
Вкуснейшая аджика. Проверенный рецепт
Вкуснейшая аджика. Из серии проверенных рецептов.
Эта вкуснейшая аджика готовится несколько часов, но результат того стоит, поверьте!
В нашей семье этот проверенный рецепт уже более 20 лет!!!
И ни одна зима не обходится без этого полезного и вкусного продукта.Ее можно подавать к различным мясным блюдам и просто кушать ложками)))
Это цитата сообщения zerno-Ros Оригинальное сообщение
"Переводчик с собачьего" видео-уроки Цезаря Милана. Продолжение: 6, 7 и 8 серии
Вы боитесь свирепых бойцовых собак, вас не слушают даже болонки и пудели? Тогда видео-уроки Цезаря Милана - это для вас.
Обязательно обратите внимание на то, как внимательно слушает Цезарь Милан собеседников перед тем, как взяться за решение проблемы. Мне, например, этого часто не хватает.
ВЫ БОИТЕСЬ СОБАК, НО... знание собачьей психологии поможет вам не бояться агрессивных псов, быстрее находить с ними общий язык. И еще - это поможет вам в общении с людьми.
[400x400]"Переводчик с собачьего"
Смотреть далее >>> 6, 7 и 8 серии
6 серия "Переводчик с собачьего"
Даже если у вас нет пса, внимательно смотрите "Переводчика с собачьего" - не пожалеете. Не случайно я отнес это сообщение в рубрику "психология".
zerno-Ros______________________________________________
Ура! Переводчик с собачьего вернулся. Цезарь Милан онлайн.
О собаках для тех, у кого нет пса. Переводчик с собачьего с Цезарем Миланом. Cesar's Way
Милашки кошки Очаровательные коты в забавном видео + фото
На скорую руку Пицца «батон-О» за пять минут. Аппетитный рецепт
"Переводчик с собачьего" на Анимал планет. Видео. Цезарь Милан онлайн.
Это цитата сообщения Nadin2011 Оригинальное сообщение
Заливное из белой рыбы с томатным соком
Заливное из белой рыбы с томатным соком
Это эффектное заливное из журнала «Вкусные рецепты» я приготовила с небольшими изменениями. Результатом осталась очень довольна. Готовить несложно, продукты доступные, а блюдо получается красивое, способно украсить любой праздничный стол.
продукты:
филе белой рыбы (судак, щука)
лук 1шт.
лимон 1 шт.
желатин 20 г
томатный сок 250 мл
вино сухое белое 100 мл
перец душистый 5-6 шт.
зелёный горошек 3 ст. л.
соль
зелень петрушки
приготовление:
Вскипятить 0,6 л воды с душистым перцем и луковицей (не резать), в бульон опустить рыбное филе и варить на медленном огне 10 мин., посолить по вкусу.
Незадолго до конца варки влить сок 0,5 лимона. Вторую половинку лимона нарезаем красиво для украшения.
Рыбу остудить в бульоне, вынуть. Лук и перец выкинуть. Бульон процедить.
Желатин развести в 250 мл отлитого бульона. Дать постоять 3 мин., смешать с остальным бульоном, добавить вино, нагревать до полного растворения желатина. Отлить полстакана прозрачного бульона, в остальной добавить томатный сок, размешать, остудить.
В форму для заливного ( я застелила пищевой плёнкой) на дно налить немного прозрачного желе и выложить украшение (у меня лимон и петрушка), на несколько минут поставить форму в холодильник, чтобы желе схватилось, затем вылить оставшееся прозрачное желе. Дать застыть. Я в это время по телефону болтала и всё желе сразу залила – лимоны всплыли (пишу,
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Баклажаны "КАЙФ" - под крышечку
[300x203]
Нежные, мягкие, в меру пикантные, такие баклажаны любимы всеми. Если предпочитаете поострее, увеличьте норму чеснока до 6-7 головок.
5 кг баклажанов
15 сладких красных перцев
1 стручок горького перца
1 кг лука
4-5 головок чеснока
заливка:
3 л томатного сока
1 стакан сахара
1 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
0,5 стакана 9% уксуса
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Икра баклажанная "Свежесть" (Очень вкусная икра!!!)))
