[показать]

Украина оказалась  на 156 месте из 163  стран по показателям глобального индекса мира - Global Peace Index. Такие данные исследователи австралийского Института экономики и мира приводятся в глобальном отчете по безопасности, который был обнародован в среду, 8 июня. Согласно отчету, Украина находится в последней десятке стран, которые принимали во внимание авторы исследования.

Хуже, чем в Украине, положение с миром лишь в Центральноафриканской Республике, Йемене, Сомали, Афганистане, Ираке, Южном Судане. Последнее место в рейтинге занимает Сирия. Места в рейтинге перед Украиной занимают Судан, Ливия и Пакистан.

Страны с лучшим индексом мира - Исландия, Дания, Австрия, Новая Зеландия и Португалия. Германия занимает 16 место.

[показать]8 июня в России отмечается День социального работника. Праздник учрежден указом Президента Российской Федерации от 27.10.2000 N 1796 "О Дне социального работника". День выбран не случайно. Именно 8 июня в 1701 году Петром I принимается Указ, положивший начало созданию государственной системы социальной защиты, "Об определении в домовых Святейшего Патриархата богадельни нищих, больных и престарелых". По указу Петра "для десяти человек больных - в богадельне должен быть один здоровый, который бы за теми больными ходил и всякое им вспоможение чинил". День социального работника - это праздник людей, которые первыми принимают на себя волны людских проблем, и в меру своих возможностей помогают решать эти проблемы. Ежедневно на плечи социальных работников ложатся проблемы тысяч людей. Пособия, льготы, пенсии, социальная поддержка малообеспеченных семей, помощь пожилым и инвалидам и другое. Увеличилось количество граждан, пользующихся льготами.

Абу-ль-Фарадж бин Харун (Григорий Иоанн Бар Эбрей). 1226 – 30 июня 1286. Сирийский учёный-энциклопедист, писатель и религиозный деятель.

Отвариваем куриный бульон.

Делаем обжарку (лук и морковь)

Картофель нарезать кубиками и ввести в кипящий бульон!

Большой пучок щавеля, хорошо промыть и порезать полосками толщиною 2 см, после чего ввести в бульон, также добавляем в суп зажарку!

Через 10-15 минут суп дойдёт и можно подавать!

Подача!
В каждую тарелку, на крупной тёрке натереть 1 яйцо, сваренное в крутую!
После того как суп разлит по тарелкам, сверху присыпать свежей зеленью (лук, укроп).
Также хороши к супу чесночные гренки или луковый хлеб!

• 3 кг филе индейки 
• 1 кг репчатого лука 
• 900 г консервированных (либо 500 г свежих ) виноградных листьев 
• 300 г сушеного инжира 
• 150 г круглозерного риса 
• 200 г размягченного сливочного масла 
• 2 средних пучка кинзы 
• пучок укропа 
• пучок свежей мяты 
• щепотка куркумы 
• соль

1 Инжир замочить в холодной воде на 2–3 часа. Рис сварить на медленном огне до полуготовности. Виноградные листья промыть в холодной проточной воде, обсушить на блюде или полотенце, удалить черешки. Выложить листья на сито и, чтобы они стали мягче, подержать их немного над кастрюлей с кипящей водой. 

2 Приготовить начинку для долмы: филе индейки и лук пропустить через мясорубку (или мелко порубить ножом), к полученному фаршу добавить сливочное масло, вареный рис, нарезанный кубиками инжир, мелко порубленную зелень и щепотку куркумы. 

3 С внутренней стороны каждого листа выложить начинку и туго завернуть лист рулетиком либо квадратом. Крупные листья можно разрезать пополам и положить начинку в каждую половинку . 

4 На дно большой высокой кастрюли положить вверх дном тарелку диаметром чуть меньше кастрюли. Выложить первый слой долмы и налить 200 г воды. Уложить оставшуюся долму и накрыть еще одной тарелкой. Плотно закрыть кастрюлю и поставить на медленный огонь. Определить готовность долмы можно по цвету листа — у готовой лист темнеет.