Это цитата сообщения moya-dipressiya Оригинальное сообщение
Тортик "Летний"(без выпечки)
Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Шашлык из картофеля
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Жареное на углях мясо
Отдыхая достаточно давненько, в годике так 1995, в конце сентября – начале октября в Крыму, в знаменитом санатории "Полтава" баловался я шашлычком вкуса совершенно волшебного. Сочное, тающее во рту мясо, жаренное крупными кусками, произвело неизгладимое впечатление, до такой степени сильное, что я подошел к мужичку, творящему это чудо, и попросил рецептик. Послан, к слову сказать, мужичком был сразу и безоговорочно. 
Путевка была длинна, в такое время в санатории находящимся очень рядом с городком, носящим мелодичное название Саки, кроме шашлычка с пивом на соседней турбазе делать было нечего, поэтому, запасшись терпением, восхитительное мясо поедалось каждый вечер, запивалось бутылочкой пивка, а мужичку постоянно задавался вопросик – "А мож-таки скажешь?"
И, наконец, в один из последних дней отдыха мужичок заявил, что сегодня был самый последний шашлык в этом сезоне. Или пан или пропав, подумал я, и, упав в ноги мужичка, я получил рецепт. Как и все, что я обычно делаю, рецепт оказался прост. Требует качественных продуктов и чуточку терпения. Итак, со слов мужичка, берем свининку. Он, а следом за ним и я берем заднюю часть свинки. Как правило, она не жирная, но достаточно сочная, а не сухая подобно корейке.
Мясо моем, просушиваем салфеткой. Далее филеровочным ножом срезаем с него жилы и пленки. Это первый случай, когда надо немного терпения, от этого зависит, как долго вы будете жевать этот кусок, раздумывая или уже проглотить, или что подумают окружающие, если я его выплюну.
Режем наш большой кусок на кусочки поменьше. Обращаю самое пристальное внимание: поменьше – не значит очень маленькое. Поменьше – значит не один кусок весом в три килограмма, а несколько, насколько возможно поквадратнее, со стороной сантиметра 5-6. В любом случае нельзя допустить, что бы хоть какая-то сторона оказалась по размеру меньше трех сантиметров.
С размерами я не ошибся. Как для привычного шашлыка мясо кажется просто громадным, но поверьте, так и должно быть.
Берем большую луковицу-полторы и трем ее на мелкой тёрочке. Высыпаем луковую кашицу к мясу. Добавляем щедрой рукой томатную пасту, или кулинарный соус, или кетчуп. Перчим, добавляем из приправ то, что больше всего нравится (если Вы используете кетчуп, то с солью и приправами надо поосторожнее, а то есть опасность перестараться). Как правило, я ограничиваюсь черным и душистым перцами. Немного солим, перемешиваем, режем лук кольцами, широкими, миллиметров по 6-8. В кастрюльку с перемешанным с маринадом мясом. Вот и все. Если маринада оказалось мало, или он показался густой, можно добавить немного хорошего томатного сока. Теперь осталось проявить еще немного терпения и дождаться пока мясо замаринуется. Как правило, процесс маринования занимает от трех до 6 часов. За это время мясо успевает набраться влаги, размякнуть, нежась в маринаде, и быть готовым нанизаться на шампура… и на мангал
Естественно, как нормальный советский человек, наделенный недоверчивостью и скептицизмом, а также подозреваемый, что меня просто дурачат я не мог не задать вопрос – "А уксус где?" В душе гадостно зазвенели фанфары человека, который вывел таки на чистую воду обманщика. На что мужичок грустно посмотрел на меня и сказал: "Молодой человек (как ни странно, я тогда еще им был), уксус было принято добавлять в шашлык в советском общепите для того, чтобы если он СЕГОДНЯ не продался, то ЗАВТРА и даже ПОСЛЕЗАВТРА от него не будет тухлого запаха, и его можно будет продать, как сегодняшний! А в принципе, от уксуса мясо становится более жестким"…
Итак, я был посрамлен, но зато стал обладателем совершенно замечательного рецепта, который только что был Вами прочитан.
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Как украсить пиццу.
Спешу поделиться своей находкой из японского (или корейского? китайского?) журнала - украшение краев пиццы. Интересно получается!
Это цитата сообщения v_alena Оригинальное сообщение
Салат "Френч" с куриными сердечками
 [500x375] |
Это цитата сообщения Queen_de_la_reanimaR Оригинальное сообщение
ОТЛИЧНАЯ ИГРУШКА
печально то как...
сегодня неожиданно узнали,что одна наша знакомая умерла ...уже несколько дней как...сначала,меня поразило,что день то сегодня какой хороший был.такой спокойный,солнечный..никаких предчувствий..это то меня и пугает всегда-спокойствие,когда ты думаешь,что всё хорошо.а в этот момент кто то из твоих друзей,родных умирает...по крайней мере у меня так всегда происходит.когда случалось что то ужаснейшее,у меня был просто прекрасный день..я боюсь хороших дней!боюсь получить в конце такого дня плохую новость.но и вызывать чувство беспокойства искусственно тоже не выход.
неожиданно мы с Аней вспомнили,что как раз несколько дней назад ни с того,ни с сего,вдруг вспоминали ту знакомую(*каждый по отдельности)...это что?было предчувствие?как то жутко...
а когда то(уже довольно давно,)моя мама работала в ночном киоске..в тот день мы с Аней были у меня дома и почему то никак не хотели ложиться спать..вот просто бесцельно проводили время...а это время на киоск ,где была мама ,было совершено нападение(не могу,трудно об этом писать..даже спустя столько лет..)_просто повезло ,что мама живой осталась..я до сих пор помню то чувство:я выхожу утром на кухню,мама сидит ко мне спиной...и не поварачивается ко мне...я её окликаю..она медленно поварачивается...её лицо, одежда в крови..синяки......и моя мысль,появившаяся тогда-а ведь пока я сидела дома,а потом спала ,совсем рядом кто то творил такое с моей мамой!... где были все эти предчувствия?почему было такое ,пугающее теперь ,чувство спокойствия???
смерть ходит вокруг, да около...
ну вот,как и собирались вчера ,сделали снова котлетки с творогом...
а в микроволновке щяс тушится курица-
утром проснулись-а за окном все белое..красота..к обеду почти ничего не осталось-всё растаяло.
[700x525]
[700x525]
это уже второй раз подряд мы делали котлетки из куриного фарша и творога.суперрецепт.завтра планируем снова сделать.
брала отсюда-
http://www.liveinternet.ru/users/3226371/post111966851/
это один из нескольких рецептов салатиков с манго ,выложенных по моей просьбе.
состав:манго,перец,лук,зелень,оливковое масло,зелень.
http://www.liveinternet.ru/users/3691897/post122525406/
тут интересный рецептик решила опробовать.как всегда делала в двух формах.на этот раз не в двух больших,а в одной большой и одной маленькой.вот что получилось....
12 марта делали 2 пиццы и 1 типа пиццы.
первая пицца
-это я где то видела,как у теста делают бортики и заливают туда сырые яйца .вот так и сделала.а сверху сыром.
[700x525]
-эт 2 пицца
всё было таак вкуусно!