







Домашний хлеб — больше чем просто выпечка. Это уютный аромат, который витает по всему дому, восхитительный вкус нежного мякиша и аппетитная хрустящая корочка, которая съедается за минуту. А можно ли приготовить такой хлеб в мультиварке, без которой просто немыслима современная кухня? Отвечаем на этот вопрос положительно и рассказываем, как это делать правильно.

Причин тому несколько, и все они весомые! Главное преимущество мультиварки — стабильность температуры. В отличие от бытовых духовок, которые нередко привирают на 10–20 °C, мультиварка поддерживает заданный режим почти безупречно. А это очень важно для теста, особенно дрожжевого. Большинство моделей имеют режим «Выпечка» с температурой 120–160 °C — вполне приемлемый диапазон для хлеба.
Кроме того, благодаря герметично закрытой чаше мякиш хлеба в мультиварке получается очень нежным, не пересушенным. А еще в некоторых устройствах есть режим «Йогурт» или «Подогрев», идеальный для расстойки теста.

От разнообразия кофе в магазинах и на маркетплейсах можно легко растеряться, особенно начинающему кофейному энтузиасту. Чтобы не разочароваться в выборе, важно ориентироваться в базовых параметрах. Страна происхождения, сорт зерна, состав бленда, степень и свежесть обжарки — все влияет на конечный вкус в чашке. Вместе с экспертом разбираемся, как выбрать кофе в зернах для разных способов заваривания и с каких стран и сортов лучше начать.

Чтобы разобраться, как правильно выбрать кофе в зернах, мы обратились к эксперту Владимиру Цареву — руководителю обжарочного цеха компании Roastomania.
Владимир — Q-грейдер, сертифицированный специалист по оценке кофе. Такие эксперты анализируют аромат, вкус, кислотность, тело и баланс напитка по строгому протоколу и отвечают за контроль качества зерна от закупки до стабильности партий. В профессиональной среде их иногда называют «кофейными сомелье».

«Существует множество разновидностей кофе, но важно не путать термины. Есть виды: арабика, робуста, канефора, эужениоидис и другие, с которыми работают реже. А есть разновидности деревьев внутри этих видов — катимор, типика, бурбон, которые можно сравнить с разными сортами яблонь».
Владимир Царев,
руководитель обжарочного цеха
Журнал "Сабрина" № 2 (2026) СВ - Трикотаж plus size


Журнал "Сабрина" № 4 (2026)


6 апреля 1966 года советские летчики Борис Капустин и Юрий Янов ценой собственных жизней спасли жителей Западного Берлина
В этот день летчики Группы советских войск в ГДР совершали полет на Як-28, но на высоте четырех тысяч метров у самолета отказали оба двигателя, он стал терять высоту. Янов отказался катапультироваться, чтобы не нарушить аэродинамику воздушного судна.
Советские летчики вывели падающий летательный аппарат в безлюдное место — озеро Штессензее. Место падения находилось на территории, подконтрольной НАТО. 10 мая 1966 года Борис Капустин и Юрий Янов были посмертно награждены орденами Красного Знамени.
В 2022 году в Ростове-на-Дону Российское военно-историческое общество установило памятник героям-летчикам Борису Капустину и Юрию Янову.

Краткий исторический обзор по всей династии Романовых , 1 Часть .
Библия вязания крючком и спицами


Есть в Петербурге силуэт, без которого невозможно представить городскую панораму. Он почти невесомый - тонкий крест, вытянутый шпиль и кажущаяся на такой высоте крошечной фигура ангела. Но именно этот ангел стал одним из главных символов города.

На фото - самый роскошный манеж России 🐴 и дворцовые конюшни в Петергофе.
Помните простой тест Ахматовой на петербургский или московский характер: кофе или чай, коты или собаки, Мандельштам или Пастернак. Если в каждом противопоставлении выбрали первое, то город на Неве вам придется по душе. Ведь он пропитан ароматом кофе (здесь кофейни на каждом углу), наполнен кошачьей символикой, грацией и независимостью, затуманен многозначной поэтикой. Чего только стоят легендарные строки Мандельштама:
Я вернулся в мой город, знакомый до слез,
До прожилок, до детских припухлых желез.
Ты вернулся сюда, так глотай же скорей
Рыбий жир ленинградских речных фонарей...
А знаменитые петербургские коты разных художников. Например, творениям Румянцева.
Но сегодняшняя публикация поведает о других представителях семейства кошачьих. Их можно встретить и в центре, и на окраинах, и в пригородах, и даже в области. Сотни каменных, чугунных и медных изваяний вальяжных хищников возле мостов, зданий, фонтанов. В самых разных стилях: от реалистичного до сказочного. Конечно, я говорю о львах.
То была присказка, а настоящая сказка - впереди.

Две статуи львов украшают широкую гранитную лестницу у входа в Михайловский дворец (Русский музей) в Санкт-Петербурге.

«Быть пожалованной шифром»... Когда-то от этой фразы зависела судьба молодой девушки. Получение шифра было ясным и недвусмысленным знаком, что отныне она фрейлина при Дворе.
Фрейлина (от нем. fräulein — девушка) — это младшее придворное женское звание, присваивалось незамужней девушке знатного происхождения, для службы при дворе высочайшей особы.
В Российской империи фрейлины состояли при штате императриц, великих княгинь и великих княжон. Фрейлиной могла стать только молодая незамужняя женщина. Обычно во фрейлины принимали девушек в возрасте от 16 до 20 лет, однако иногда брали и более юных девочек. Стать фрейлиной можно было:
Назначение на эту должность считалось высочайшей монаршей милостью и воспринималось как самими девушками, так и их родителями с огромной радостью и благодарностью. При назначении будущей фрейлине жаловался особый фрейлинский шифр.

Немецкая слобода была этаким обособленным от всей России мирком, крошечным европейским эксклавом, окруженным Москвой. Свой язык, свои верования, своя культура – жители бережно хранили это, за что пользовались нелюбовью русского населения. Откуда же взялась Немецкая слобода и какую роль сыграла в истории?
Зарождение слободы
Сначала разберемся с названием. Словом «слобода» обозначают вид поселения, посад со специализацией на каком-то виде деятельности: кузнечная слобода, торговая, гончарная, солдатская и т. д. В начале XX века, слободой стали называть большое село. Интереснее со словом «Немецкая». Немцами, то есть «немыми», на Руси в давние времена называли любых иностранцев, не владевших русским языком. Но в Немецкой слободе проживали далеко не только немцы, а выходцы из самых разных европейских стран. Но обо всем по порядку.
Немецких слобод в Москве было даже две – Старая и Новая. Старая слобода появилась еще при царе Василии III. Он завел себе почетную стражу из наемных иноземцев и поселил их в слободе Наливки в Замоскворечье. Но просуществовало поселение лишь до 1571 года, когда его сжег крымский хан Девлет I Гирей.

«Приезд иноземцев (XVII век)», Сергей Иванов

Как известно, англичане любят изысканный чай во всех его проявлениях. Про их традиционный "файв-о-клок" знает весь мир. Поэтому вовсе не удивительно, что они добавляют его даже в выпечку. Предлагаю отведать очень интересный английский кекс, который подают к чаю даже в Букингемском дворце.
![]()
![]()
[показать]
Если хочется удивить родных или гостей, но не хочется долго возиться, приготовьте такой кекс-пирожное. Делается он на подобие кекса, а вот получается по вкусу как пирожное. Мега шоколадный, очень нежный, с большим количеством орехов и чернослива никого не оставит равнодушным.
![]()
![]()