Лидуся (Лидия Пирожкова)

Очень вкусные деревенские пирожки с пылу, с жару.🌭🥟🥔🥐

Бархатистое тонкое тесто с толстым слоем картофельной начинки. 

Самые простые крестьянские ингредиенты, но пирожки просто тают во рту! Настолько получаются тоненькие и мягкие. 

для теста: 

1 стакан теплого картофельного отвара 

1 чайная ложка сухих дрожжей 

1 столовая ложка сахара 

0,5 чайной ложки соли 

2,5 стакана муки 

для начинки: 

6-7 средних картофелин 

2-3 луковицы 

50 г сливочного масла 

Соль, молотый черный перец 

Масло растительное для жарки 

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до готовности 

Луковицу потушить на сливочном масле 

С картофеля слить отвар (часть оставить для теста) и размять толкушкой 

В отваре растворить дрожжи, сахар, соль. Всыпать 2 стакана муки и замесить мягкое липковатое тесто. Поставить в тепло на час. Затем всыпать оставшуюся муку и еще раз вымесить. 

Tесто разделить на 3 части, каждую сформовать колбаской 

Нарезать поперек на кусочки 

Каждый кусочек раскатать в кружок 

На середину кружка выложить столовую ложку с горкой начинки 

Края кружка поднять и защипать 

Пирожок перевернуть швом вниз и приплюснуть до толщины около 5-7 мм 

Пирожки выкладывать швом вниз в большое количество раскаленного масла 

Быстро зарумянивать с обеих сторон 

Готовые пирожки обсушить на салфетке от лишнего масла 

Подавать горячими со сметанкой

 

- Помидоры
- Соль
- Прованские травы

 Ингредиенты:
• 100 г твёрдого сыра
• 25 мл молока
• 1 помидор
• 50 г бекона
• 30 г свежего или замороженного зелёного горошка
• 3 яйца
• соль по вкусу

⸻

 Приготовление:
1. Разогрей духовку до 180 °C.
2. Натри сыр на мелкой тёрке.
3. Нарежь помидор и бекон мелкими кубиками.
4. В миске соедини сыр, помидор, бекон и горошек.
5. Добавь яйца, молоко и соль, перемешай до однородности.
6. Разлей массу по силиконовым формочкам.
7. Выпекай миниомлеты около 20 минут, пока не появится румяная корочка.

 Совет:
Подавай миниомлеты с зеленью или лёгким сливочным соусом — отлично подходят для завтрака или перекуса!

Кулинария

Пряные тыква и баклажаны на пару в мультиварке

Этот простой рецепт тыквы в мультиварке понравится не только вегетарианцам, но и всем любителям паназиатской кухни. Главный секрет — в острой заправке на основе соевого соуса и кунжутного масла. Для большей сытности к овощам можно подать отварной длиннозерный рис: «басмати» или «жасмин».

20 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• мякоть тыквы — 400 г
• баклажаны среднего размера — 4 шт.

Для заправки:

• соевый соус — 100 мл
• корень имбиря — 4 см
• темное кунжутное масло — 3 ч. л.
• чеснок — 2 зубчика
• кинза свежая

1. Тыкву нарежьте сначала пластинками толщиной 1 см, затем брусочками 3х5 см. Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте крупными брусочками.

2. Положите подготовленные овощи в специальную вставку для приготовления на пару, установите ее в мультиварке и варите до мягкости, примерно 10 минут.

3. Имбирь и чеснок натрите на мелкой терке. Смешайте соевый соус, имбирь, чеснок и кунжутное

Салат из окорока с перцем, фетой и мятой+

Сладкие перцы можно предварительно смазать оливковым маслом и запечь в духовке под грилем до появления подпалин. Затем снять кожицу, нарезать мякоть длинным тонкими ломтиками и соединить с остальными ингредиентами. У вас получится сытный и сбалансированный теплый салат.

20 минут

Дополнительное время: 30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• крупные сладкие красные перцы — 4 шт.
• тамбовский окорок — 400 г
• фета — 200 г
• маслины каламата — 100 г

Для заправки:

• лук-шалот — 2 шт.
• каперсы — 3 ст. л.
• лимон (сок и цедра) — 1/2 шт.
• листья мяты — 1 горсть
• оливковое масло
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Нарежьте очищенные перцы тонкими полосками. Фету

Немецкий картофельный салат с колбасой

В Германии, Австрии и Чехии в картофельный салат часто добавляют ветчину, бекон или копченые колбаски. Репчатый лук здесь можно использовать сырой или предварительно обжаренный до хрустящей корочки, а в качестве заправки подойдет майонез или хорошее тыквенное масло.

40 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• картофель — 500 г
• репчатый лук (средний) — 2 шт.
• маринованные огурцы — 2 шт.
• салями — 8 ломтиков
• укроп — 5 веточек

Для заправки:

• оливковое масло — 4 ст. л.
• белый винный уксус — 1 ст. л.
• зернистая горчица — 1 ч. л.
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Картофель отварите в мундире до готовности (примерно 20 минут после закипания воды). Дайте остыть, затем очистите и нарежьте крупными ломтиками.

2.