• Авторизация


Как называется пончик без дырки? Ответ и лайфхак, который спасет выпечку 24-04-2026 19:54


 

Пончики без дырки — это не альтернатива классике, а отдельный кулинарный формат, который можно встретить в разных странах. Как они правильно называются и почему форма имеет значение? Разбираемся в этих вопросах и объясняем, как определиться — сделать пончик с отверстием или без него. 

Берлинер
 

От Берлина до Бостона: путеводитель по миру пончиков

Пончик с дырочкой посередине — классика, к которой многие из нас привыкли с детства. Такие готовили наши бабушки и покупали родители во время семейных прогулок в парке. Горячие, масляные, щедро посыпанные пудрой. Разве можно придумать что-то лучше?

Можно, ведь формат пончика, безусловно, прекрасен, но в мировой кухне он не единственный. Да и в России не везде признают наличие дырки в пышке. Кто-то скажет, что пончик — это просто кусочек теста, обжаренный в масле, и будет абсолютно прав. Подробно историю пончика в нашей стране описывала историк Ольга Сюткина в этом материале

Мы же собрали все виды пончиков без дырки и ответили на вопрос, как они правильно называются. Получилась вот такая таблица. 

Название
Страна происхождения
Основные отличия
Берлинер и пфаннкухен
Германия
Классический пончик без отверстия, чаще всего с джемом внутри. Тесто дрожжевое, сверху посыпают сахарной пудрой или глазируют. 
Бомболоне
Италия
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Выбор аэрогриля 24-04-2026 19:50




комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

АЛМАЗ "ОРЛОВ": романтичный подарок Императрице на именины 24-04-2026 19:47

Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение

АЛМАЗ "ОРЛОВ": романтичный подарок Императрице на именины

Можно ли какой-то драгоценный камень назвать "романтическим"? Почему бы и нет?! Особенно, если он окутан огромным количеством легенд и романтических историй, в которых уже и не понятно, где правда, а где вымысел. Таким камнем и является алмаз, который больше известен как "Алмаз Орлов".

1 (700x429, 286Kb)
Алмаз. Источник: fabricators.ru

В конце XVI - начале XVII века в Коллурских копях Голконды (самом богатом алмазном месторождении Индии) был обнаружен внушительных размеров драгоценный камень, который представлял собой обломок весом 300 каратов; отделившийся по плоскости спайности от более крупного кристалла алмаза, имевшего форму округлого додекаэдра (выпуклый многогранник, составленный из 12 правильных пятиугольников). Судя по форме обломка, полный кристалл должен был весить 450 каратов, так что найденный обломок составлял около двух третей первоначального камня.

Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Театральная площадь в Москве 24-04-2026 19:32

Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение

Театральная площадь в Москве


6036295a-43ba-4583-951f-e8d695243f6f

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
«Корова» и балерина 24-04-2026 19:31

Это цитата сообщения babeta-liza Оригинальное сообщение

«Корова» и балерина

Великий князь Николай Николаевич, сын императора, генерал-фельдмаршал, командующий гвардией, человек двухметрового роста и зверской силы, сидел в театральной ложе и скучал.

Балет его, в общем-то, не интересовал. Он любил другое — лошадей, войну, карты, женщин. Но театр в Красном Селе был его театром. Он сам его построил.

— Ваше высочество, — шепнул адъютант. — Смотрите. Та, что слева. В мазурке.

На сцене кружилась девушка. Невысокая, ладная, с живыми глазами и дерзкой улыбкой.

— Кто это?

— Екатерина Числова. Дочь повара.

Великий князь велел пригласить её в ложу. Она вошла с раскрасневшимся лицом.

— Вы хорошо танцуете.

— Я знаю.

Он рассмеялся.

— Дерзкая, — сказал он.

— А вы — большой, — ответила она. — Я таких ещё не видела.

Он смотрел на неё. Маленькая, живая, с искрами в глазах.

Совсем не похожа на его жену — тихую, религиозную, больную, вечно возившуюся с сёстрами милосердия.

— Приходите завтра, — сказал он. — Я пришлю за вами экипаж.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Поклонная гора в Москве. 24-04-2026 19:25

Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение

Поклонная гора в Москве.


Парк Победы на Поклонной горе

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сырные лепешки за 5 минут — быстро, вкусно и в самый раз к чаю на завтрак 24-04-2026 19:19

Это цитата сообщения babeta-liza Оригинальное сообщение

Сырные лепешки за 5 минут — быстро, вкусно и в самый раз к чаю на завтрак

Утро начинается с вопроса: что бы такого съесть, чтобы и быстро, и вкусно, и семья не ворчала? Каши надоели, бутерброды — скучно, а возиться с тестом нет ни времени, ни желания. Есть один рецепт, который выручает всегда. Сырные лепешки за 5 минут — без дрожжей, без возни, без лишней посуды. Мягкие, ароматные, с хрустящей корочкой. Домашние такие уплетают за обе щеки и просят добавки. Идеально к чаю, кофе, молоку — да просто так.

Почему этот рецепт стоит запомнить

Лепешки на скорую руку — это спасение, когда времени в обрез, а накормить семью надо. Не нужно ждать, пока тесто подойдёт, не нужно раскатывать и бояться, что не получится. Всё смешала, пожарила — и готово.

Плюсы этого рецепта:

  • готовится за 5 минут (вместе с жаркой);
  • ингредиенты простые, всегда есть в холодильнике;
  • не нужна духовка — только сковорода;
  • дети обожают, взрослые — тем более;
  • можно менять начинку и добавки.

Ингредиенты

  • сыр твёрдый — 150 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 2–3 столовые ложки;
  • сметана или кефир — 2 столовые ложки;
  • соль, перец, зелень — по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт за 5 минут

Шаг 1. Натираем сыр

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Итальянский Лимонный кекс "12 ложек" 24-04-2026 19:11

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Итальянский Лимонный кекс "12 ложек":

Простой кекс из доступных продуктов, который получается мягким, ароматным и очень нежным. Удобный рецепт без весов - всё измеряется ложками, быстро и без лишних хлопот. Лимонный сок и цедра дают яркий свежий вкус и приятный аромат. Отличный вариант к чаю, кофе или для семейного десерта.
Рецепт с видео
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Не блин и не лаваш: что такое роти и в чем ее секрет 24-04-2026 19:05


Роти занимают важное место не только в культуре и кухне Индии. Теперь, во многом благодаря сервисам доставки еды, интерес к этим плоским лепешкам сильно возрос и у нас. Готовятся они быстро, вариантов начинок очень много. Для современных кулинаров, когда ценна каждая минута времени, — это большой плюс. Давайте разберемся, чем роти отличаются от других пшеничных лепешек и можно ли приготовить настоящие индийские роти на собственной кухне.  

Индийские лепешки роти
 

Роти — королева среди хлеба в Индии

В азиатских странах хлеб нечто большее, чем просто ломтик ароматной выпечки с упругим мякишем. Почти всегда это даже не батон или буханка, а лепешки разной степени толщины и румяности. Индия — не исключение. На севере этой страны к любой еде подадут роти (или чапати) — самый простой из существующих вариантов хлеба. 

Роти не просто дополняет рис, дал, карри, палак панир или любое другое блюдо, но и помогает трапезе. В Индии традиционно едят без ножа и вилки: аккуратно отрывают кусочек пшеничной лепешки и тремя пальцами берут небольшую порцию готовых овощей, крупы или мяса. Это удобно, потому что многие блюда в Индии содержат довольно густой, пряный соус — он легко цепляется за лепешку и дополняет ее своим вкусом. 

 

История роти

История хлеба в Индии началась примерно 5 тысяч лет назад, когда в долине Инда начали культивировать злаки. А само слово «роти» происходит от rotika на санскрите, что означает «хлеб» или «вид выпечки». Лепешки из первых культивируемых злаков высоко ценились и считались идеальным продуктом питания. Согласно Аюрведе, сам процесс смешивания муки с водой, раскатывания теста и выпекания на огне объединяет все существующие стихии и усиливает полезные свойства муки.

Первое упоминание роти датируется XVI веком. Хронист Абу-л-Фазл Аллами в работе «Айн-и-Акбари» прямо пишет: «Блюдо из муки, молока, масла гхи и соли невероятно вкусное, если подавать его горячим». 

Лепешки роти
Лепешки роти (Shutterstock/FOTODOM)
 

Роти в современной Индии

Роти в индийских семьях — незыблемая кулинарная традиция. Даже малыши начинают знакомство со взрослой едой именно с них. Правда, с глобальным трендом на сокращение углеводов к роти тоже стали относиться осторожнее. Но в любом случае в ближайшее время вряд ли их ждет забвение. 

Традиционно роти

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
9 лучших рецептов куриных крылышек: от хрустящих закусок до сытного ужина 24-04-2026 18:58


 

Куриные крылышки — один из самых универсальных продуктов на кухне. Их можно запечь до хрустящей корочки, приготовить в пряном соусе, добавить в суп или сделать мини-шашлычки. Они одинаково уместны и на домашнем ужине, и на дружеской вечеринке. В этой подборке 9 вкусных блюд из куриных крылышек: от классических до необычных вариантов с яркими соусами и ароматными специями.

9 лучших рецептов куриных крылышек: от хрустящих закусок до сытного ужина
9 лучших рецептов куриных крылышек: от хрустящих закусок до сытного ужина (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Фаршированные крылышки

Подскажем, что можно приготовить из куриных крылышек на открытом огне. Заранее, минимум за 2 часа, замочите их в прохладной воде — так будет гораздо легче отделять кожицу от костей. Обратите внимание, что мясной начинки может оказаться слишком много. В этом случае сформируйте небольшие кебабы и обжарьте их на углях сразу после крылышек.

Фаршированные крылышки
Фаршированные крылышки

1 час 30 минут

Дополнительное время: 2 часа

Для приготовления 4 порций нужно:

  • крупные куриные крылышки — 12 шт.
  • соль
  • свежемолотый черный перец
Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
ИВАН БУНИН 21-04-2026 18:43


Догорел апрельский светлый вечер,
По лугам холодный сумрак лег.
Спят грачи; далекий шум потока

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Не любил Винни-Пуха и стал заложником своего детства 21-04-2026 18:40


 
Были две вещи, которые омрачили мою жизнь и от которых я должен был спасаться: слава моего отца и «Кристофер Робин»… — эти слова, написанные повзрослевшим Кристофером Милном, стали горьким эпиграфом ко всей его жизни. Имя, которое он носил, принадлежало не только ему —оно эхом разнеслось по всему миру, поселившись в воображении миллионов читателей. Но за образом беззаботного мальчика, шагающего по Зачарованному лесу с плюшевым медведем, скрывалась совсем другая реальность — реальность, полная одиночества, травли и многолетней борьбы за право быть просто самим собой.
 
Кристофер Робин Милн родился 21 августа 1920 года в лондонском районе Челси. Его появления на свет никто не ждал — родители, Алан Александр Милн и Дафна (урождённая де Селинкур), были уверены, что у них родится девочка. Имя «Розмари» уже было выбрано заранее. Когда на свет появился мальчик, супруги растерялись — и каждый выбрал по имени. Так он стал Кристофером Робином. В семье его называли «Билли Мун» — «Билли» как уменьшительное, а «Мун» потому, что в раннем детстве он так выговаривал свою фамилию «Милн».
 
Воспитанием мальчика, как это было принято в семьях высшего и среднего класса, занималась не мать, а няня — Олив Брокуэлл, которую он ласково звал «Ну». Она была для него единственным по-настоящему близким человеком: родители виделись с сыном лишь по расписанию — после завтрака, во время чаепития и перед сном. В одном из интервью Кристофер признавался: «Почти десять лет я цеплялся за юбку моей няни».
 
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Казанский вокзал: один из самых больших и красивых в Москве 21-04-2026 17:35

Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение

Казанский вокзал: один из самых больших и красивых в Москве


2f1ebe03-dd64-44a3-8a83-584fd6e0b12d

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Галета с грушей! 21-04-2026 17:31

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария>Галета с грушей!




Галета с грушей
70 мл раст масла, 70 мл воды, 
180 гр муки, соль, 1ч.л разрыхлителя, 
2ст л сахара, 1ст л крахмала, 
1груша, сах пудра

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Чем интересен Ленинградский вокзал в Москве 21-04-2026 17:27

Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение

Чем интересен Ленинградский вокзал в Москве


Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сxемы ажypных ангелочков. 21-04-2026 17:24


 
 
 
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Идеальные сырники, которые никогда не распадутся и не пригорят! 21-04-2026 17:22


Лидуся (Лидия Пирожкова)

Пышные, ровные, с хрустящей корочкой — успех гарантирован с первого раза!

Ингредиенты:

• Творог — 500 г.

• Сахар — 1,5 ст. л.

• Соль — щепотка

• Ванилин — 1 пакетик

• Яйцо (С0) — 1 шт.

• Манка — 3 ст. л.

• Мука — для обваливания

• Растительное масло — для жарки

• Сгущёнка, сметана, джем — для подачи

Приготовление:

1. Протрите творог через марлю, чтобы избавиться от лишней жидкости. Переложите массу в миску.

2. Добавьте яйцо, соль, сахар, ванилин и тщательно перемешайте до однородности. Всыпьте манку и оставьте на 15 минут, чтобы она набухла.

3. Сформируйте сырники весом около 60 г. Слегка сплющите их и обваляйте в муке.

4. Для красивой формы используйте кольцо или стакан. Прокрутите сырник внутри 2–3 секунды.

5. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте сырники на среднем огне по 5–6 минут с каждой стороны.

6. Готовые сырники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Идеальные сырники, которые никогда не распадутся и не пригорят!
комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии
Поэзия 21-04-2026 17:19


 
Человек – изделие штучное.
Дарит личное.
Ценит встречное.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Таинственная история загадочных жителей северной столицы. Сфинксы 21-04-2026 17:17

Это цитата сообщения Svetlana-k Оригинальное сообщение

Таинственная история загадочных жителей северной столицы. Сфинксы

 

В этом городе сфинксы – совсем не редкость. Они - одно из украшений города.

 

4397599_sfinksi_000 (700x503, 43Kb)

 

У разных народов представления о сфинксах  были разными.

У древних египтян сфинксы представляли собой существа с телом гордого льва и головой человека. Нередко лики египетских сфинксов напоминали лица их фараонов.

У греков же сфинксы были крылатыми, имели тело льва или собаки и женские голову и грудь.

 

Сфинксы на парадной набережной  

 

4397599_219465782 (700x442, 104Kb)

 

Это единственные в Петербурге самые настоящие сфинксы из Древнего Египта, им более трех тысяч лет.

Они очень большие – более 5 метров в длину и высотой 4.5 метра. Вес каждого из них – 23 тонны.

«По мастерству исполнения, - фигуры вырезаны из крепчайшего египетского красно-коричнево-серого гранита, - обилию надписей и хорошей сохранности, Невским сфинксам нет равных в мире. Даже египетские музеи и Лувр не имеют таких экспонатов.» В. Струве

Они давно уже прижились в этом северном городе, став его неотъемлемой частью.

 

4397599_219461338 (700x466, 108Kb)

 

История появления египетских сфинксов в Санкт-Петербурге

 

В начале 19 века Европу охватило увлечение восточной культурой, не миновало это и Санкт-Петербург.

В Павловске появляется Египетский вестибюль, в Царском Селе - Египетская пирамида,  в самом городе - Египетский мост, а вскоре и эти египетские сфинксы.

 

Начиная с 14 века до н. э. они охраняли святилище фараона Аменхотепа III в Фивах.

Сменялись годы, века, тысячелетия, и время было не властно над ними. 

Когда цивилизация Древнего Египта пришла в упадок, храм разрушился.  Сфинксы оказались надолго погребенными под толстым слоем песка.

Откопали их лишь в конце 20-х годов 19 столетия, после чего было решено выставить их на продажу. 

 

4397599_219464541 (700x384, 124Kb)

 

Один из этих сфинксов как-то попался на глаза офицеру Андрею Муравьеву, находящемуся в то время в Египте.

Это доныне невиданное им существо

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Когда тебе плохо... 21-04-2026 17:15


1. Когда тебе плохо — начни мыть полы руками. 

Без перчаток. Бабушка говорила: 

«Мозг надо опустить в тело». Ты чувствуешь грязь, усилие, тяжесть, холод — и возвращаешь себе контроль. 

Это не про чистоту, а про 

заземление. Пока ты только в голове — ты в тревоге. А когда ты с тряпкой — ты в моменте. 

2. Перед важным решением — переспи три ночи. 

Не одну. Три. Потому что в первые сутки тебя ведёт эмоция, во вторые — страх, а только на третьи начинает думать голова. И реально — сколько раз ты жалел, что поспешил? А сколько раз 

жалел, что подождал? Вот именно. Мудрость действием. 

3. Если не можешь проснуться — облей ноги холодной водой. Не душ, не моржевание, а именно ноги. Она говорила: «Ты включаешь землю». И правда — тело просыпается, мозг 

цепляется за реальность, уходит ватность. 

4. Когда ничего не помогает — начни что-то жарить на сковородке. Любую еду. Даже если не хочешь есть. Звук, запах, тепло — это сигнал безопасности для мозга. Типа «если я готовлю — значит, я жив». Проверено: 

возвращает в себя лучше медитации. Особенно в те дни, когда всё разваливается. 

5. Если всё раздражает — выйди на улицу и иди, пока не устанешь. 

Без телефона, без цели, просто вперёд. Не беги от проблем, а выгуливай их. 

Бабушка говорила: «Злость — это сила, которую надо прожечь, а не подавить». И чем быстрее ты пройдёшь через неё — тем быстрее она уйдёт. Без вреда. Без слов. Без срывов. 

Вот так мудрость старшего поколения спасает и нас.

Когда тебе плохо...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии