Автор: Лидия Сергеевна Перова
Материал: нам понадобится лист для акварели или цветной бумаги А4, акварель, гуашь, кисть (для тонирования бумаги), палитра, салфетка.
Ход работы
Тонируем бумагу акварелью "Мокрым по мокрому", используя нежные, неяркие тона. Краски берем немного. Подождем пока высохнет фон. Пока ждем, рассматриваем фото цветов у яблони.: цвет, форма, сколько лепесточков)
Рисуем веточку яблони акварелью уже на высохшем фоне.
Сами цветочки будем рисовать гуашью. У меня будут розовые цветочки. В палитру кладем белую гуашь и красную, не перемешивать. Но цветочки могут быть и белыми. набираем на кисть белую и немного красной краски, ставим 5 точек по кругу рядом с нарисованной веточкой, оставляем место в серединке. Затем пальчиком размазываем каждую точку, протягивая краску к серединке цветка.Получается такой цветочек.
Точно также рисуем остальные цветочки на веточке. У яблони цветы растут группами, рядом несколько штук.
У меня получились очень яркие цветы и хочется добавить белого цвета, чтобы сделать их нежнее. Для этого пальцем беру белую краску из палитры и на каждый лепесток добавляю белого цвета, таким же движением к центру. Так же можно нарисовать и бутоны простым отпечатком пальца.Пока краска на цветочках сохнет, рисуем листья. Листочки рисуем тоже пальцем, зеленой краской.Весной листья нежные, на палитре смешала желтую и немного синей краски, получился сочный зеленый. Листья рисуем рядом с цветочками и на самой веточке.
Когда цветы высохли, дорисовываем кистью серединку цветочков желтой краской, прорисовываем тени на листочках. Когда ветка готова, можно добавить разные детали, например шмель мимо пролетает или божья коровка. а может уже сели на цветочек и собирают пыльцу.
Даже закладки для книг можно связать крючком.
Не забудьте накрахмалить готовые изделия.
anasty_cooking (Настина кухня)
Если в рецепте «хвороста» вы видите водку, это не ошибка. Так же как идея замочить сухофрукты в роме для рождественского кекса или использовать для пропитки торта коньяк. Зачем добавлять алкоголь в тесто и десерты, вы узнаете прямо сейчас.
Добавим градус: как работает алкоголь в выпечке и десертах
«Не пьянства ради, но здоровья для»? Нет, конечно! Однако совершенно точно для вкуса. Действительно, небольшое количество алкоголя в креме делает ноты ванили, шоколада, ореха более объемными. Никакой магии в этом нет: просто спирт — мощный ароматический проводник, который растворяет и высвобождает летучие соединения.
А еще небольшое количество алкоголя в тесте способствует улучшению текстуры выпечки. В тесте спирт ослабляет развитие клейковины, поэтому мякиш готовых изделий получается более рассыпчатым. Опять же, сплошная химия! Именно поэтому чебуреки, в тесто которых нередко добавляют ложку водки, получаются необыкновенно хрустящими.
Третье преимущество использования алкоголя в кондитерском деле — улучшение ароматики изделий, создание более сложного «букета». Коньяк добавляет дымные ноты, ром — карамельные, вино — фруктовую кислинку. Конечно, о таких тонкостях задумываются нечасто, но на общее впечатление от десерта алкоголь действительно влияет.
И наконец, еще одно очень важное свойство алкоголя, вполне себе практическое. Он обладает консервирующим свойством: изделия, в состав которых входят ром, коньяк, водка, дольше остаются свежими. Именно поэтому многие рождественские кексы готовят за месяц до подачи на стол, и они отлично «доживают». Причем не только без потери вкуса, но и с его явным улучшением.
Какой алкоголь принято использовать в кондитерском деле
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Его едят с интересом, а потом просят повторить: праздничный салат с грейпфрутом
Грейпфрут в салате – это почти как лимон в чае: без него вроде тоже можно, но зачем? Сочный, немного дерзкий, ни на что не похожий. В составе всё просто – палочки, яйца, сыр – но грейпфрут всё переворачивает. Делает салат легче, свежее, добавляет немного «кислинки с подтекстом».
Если вам нравятся салаты с добавлением цитрусовых, то приготовьте салат с грейпфрутом и крабовыми палочками. Этот салат можно приготовить порционно в креманках, а можно, как в моём варианте, воспользоваться формочкой и выложить салат слоями, тогда он украсит любой праздничный стол. Ещё есть самый простой способ - смешать сразу все ингредиенты и заправить салат майонезом, тоже будет вкусно. Попробуйте, возможно, этот салат приживётся у вас надолго.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Картофельные «пухляши» на супертонком тесте
Я просто обожаю картошку. Это настолько универсальный продукт, из которого можно приготовить массу всего самого вкусного, а главное — сытного. Обычно из картошки мы привыкли готовить три блюда: пюре, отварной картофель и жареный. Всё. До всего остального не доходят руки. А ведь это так вкусно. В детстве, мама папе часто жарила драники, просто вкуснейшие, это детство, но у меня в запасе есть рецепт поинтереснее. Что-то мне подсказывает, что эти картофельные пирожки улетят за один раз.
anasty_cooking (Настина кухня)
Вода комнатной температуры 80мл
Соль щепотка
Яйцо 1шт
Масло подсолнечное 40гр
Замесить яйцо с солью и маслом Постепенно всыпать муку и замесить тесто Оставить на 15 минут Разделить тесто на несколько частей и каждую раскатать по диаметру сковороды Выпечь на разогретой сковороде по 30-40 сек с каждой стороны на огне выше среднего на масле или безФиники 150 г
Курага 400 г
Изюм б/к темный 75 г
Изюм б/к светлый 75 г
Грецкие орехи 150 г
На 100 г 255,7 кКал 4/8,6/43,9
Выход 1090 г (40 шт, 1 шт ~ 69,6 кКал)
Ореховые трюфели из авокадо
Авокадо 100 г
Какао- порошок (кэроб) 30 г + 5 г (на обсыпку)
Фундук 100 г
Ваниль щепотка
Мёд 35 г
На 100 г 295,9 кКал 7,3/23,5/16,8
Выход 370 г (20 шт, 1 шт ~ 54,7 кКал)
Ягодные конфеты из пшенки
Пшено 80 г (в готовом виде ~ 220 г)
Горячая вода для варки пшена 170 мл
Чёрная смородина замороженная (клюква, черника) 70 г
Изюм б/к (финики) 50 г
Кокосовое масло 20 г
Кокосовая стружка 8 г
На 100 г 172,5 кКал 2,8/6,8/25,2
Выход 397 г (24 шт, 1 шт ~ 28,5 кКал)
💚 В видео:
— Укроп в масле и в морозилке
— Сушёный лук и сельдерей
— Базилик двумя способами
— Приправа-соль из сельдерея
— Тархун, орегано, чабрец, шпинат
— Мята и мелисса в заморозку
— И вкуснейший джем из мяты!
Все способы простые, без лишней техники, с расчётом на домашнюю кухню.
- Тонкий aрмянский лaваш — 1 шт.
- Мяcо или любыe мяcные издeлия на вaш вкyс — 200 г
- Сыp твёрдый — 150 г
- Пoмидор — 1-2 шт.
- Бoлгарский перeц — 1-2 шт.
- Зелень (любая) — 50 г
- Майонез или cмeтана — по вкусу
- Соус томатный — по вкусу
- Специи — по вкусу
Приготовление:
1. Лaваш нaмазать смесью из майонеза / сметаны и томатного соуса.
2. Сыр натереть на терке и выложить на лаваш.
3. Мясо или мясные продукты нарезать длинными брусочками, выложить на лаваш.
4. Пoмидоры нарезать дольками, выложить на лаваш.
5. Болгарский перец мeлко нaрезать, вылoжить на лaваш.
6. Зелёный nомыть, нарезать, уложить на лаваш.
7. Поперчить, добавить любые специи на ваш вкус.
8. Лaваш свернуть рулетом. Сверху обмазать майонезом или сметаной.
9. Поставить в горячую дyховку на 15-20 минут до румяной корoчки. Подавать можно как горячим, так и холодным.
1) КЕКС НА СЛИВКАХ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 4 яйца
- 250 г сахара
- 250 г сливок 30-35%
- 125 г крахмала (у меня пшеничный)
- 125 г муки
- 1 пакетик ванилина или ванильного сахара
- 1 уп. разрыхлителя (10 г)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца хорошо взбиваем с сахаром и ванилином, продолжая взбивать, добавляем сливки комнатной температуры. Масса станет жиже. Смешаем отдельно муку, крахмал и разрыхлитель. Просеем в массу
Взбиваем миксером до однородного состояния. Масса гладкая, без комочков. Выливаем тесто в форму (у меня примерно 22 см)
Выпекаем при температуре 160 градусов около 50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
(Я пекла 1 час и все равно верх немного упал. Но на вкус это не повлияло!) Смотрите какой пушистый получился кекс! Не сухой, влажный, мягчайший! И он совсем не похож на бисквит, вкус именно кексовый!
Сверху можно залить шоколадом или помазать вареной сгущенкой, а можно просто посыпать сахарной пудрой. Я ничем не мазала и ничего не сыпала. Он и так очень вкусный получился.
2) КЕКС "ЛЕОПАРД"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для кекса:
- 100 г мягкого сл.масла
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 1 ч.л.ванильной эссенции
- 150 г муки
- 50 г кукурузного крахмала
- 1 ч.л.разрыхлителя
- щепотка соли
- какао
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сл.масло взбить с сахаром добела. Размешать яйца вилкой, добавить ванильной эссенции и, взбивая, соединить с маслом в 4-5 приема. Просеять муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель. Мешая лопаткой снизу вверх в 3 приема добавить мучную смесь. Разделить тесто на 2 части. Одну часть отложить. Другую разделить на большую и меньшую. В большую добавить 2 ст.л.просеянного какао в меньшую часть добавить 1/4 ст.л. какао+1/2 ст.л. муки. Подготовить форму для выпечки. Смазать сл.маслом и припудрить мукой, на дно постелить бумагу.
Каждую часть теста я положила в пакетик, так удобней работать. Белым тестом рисуем 3 круга на расстоянии друг от друга. Далее в промежутки выдавить темное тесто. Не надо стараться делать ровные круги - пятна у леопарда не идеальны.Сверху темного теста провести линию из самого маленького пакетика со светло-светло коричневым тестом.Берем пакетик с темным тестом и выдавливаем его сверху светло-коричневого.
Полностью закрываем его.Теперь светлым тестом закрываем темно -коричневое. По краям, а затем сверху, чтобы тесто не растеклось. Еще раз сделать круги из темного теста, но уже на том месте, где первоначально было светлое тесто.
Нанести сверху темное тесто, затем светло-коричневое и закрыть все темным тестом. Покрыть все белым тестом. Если осталось темное тесто-распределите его сверху.Поставить в разогретую духовку 180 градусов на 40 мин. Лучше испечь 2 коржа и поставить их друг на друга, тогда кекс будет выглядеть богаче. И рисунок леопардовый будет выразительней.Описание процесса получилось длинным, но делать намного проще, чем описывать.Такие коржи прекрасно подойдут для торта и 2-х коржей вполне будет достаточно.
3) ЛИМОННЫЙ КЕКС
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Маргарин 200 гр
-
