По желанию в крем и посыпку можно добавить орехи.

• Длина рулета - 32 см
• Высота - 7 см
• Ширина - 12 см
• Вес - 1200 г

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 100 г
• Мёд (жидкий) - 70 г
• Растительное масло - 60 г
• Молоко - 30 г
• Сода - 8 г
• Пшеничная мука - 200 г

Для крема:

• Отвешенная сметана - 600 г
• Сахарная пудра - 90 г
• Ванильный сахар - 20 г

Приготовление рулета:

1. Яйца, соль и сахар хорошо взобьём миксером. Яичная масса должна посветлеть и увеличится в размере примерно 2-2,5 раза.
2. Вливаем растительное масло без запаха и перемешиваем до однородного состояния.
3. Вливаем молоко комнатной температуры и перемешиваем до однородного состояния.
4. Добавляем мёд. Если у вас мёд густой, то лучше его слегка подогреть, чтобы он стал жидким. Перемешиваем до однородного состояния.
5. В получившуюся массу просеиваем пшеничную муку и соду. Перемешиваем до однородного состояния.
6. Противень (размер 39 на 32 см) застилаем тефлоновым ковриком или пергаментной бумагой. Выливаем тесто на противень и равномерно разравниваем.
7. Убираем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут до красивого золотистого цвета. У меня бисквит выпекался 12 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой. Прокалываем, если палочка выходит сухой, значит бисквит готов. Пересушивать бисквит не надо.
8. Накрываем бисквит тефлоновым ковриком или пергаментной бумагой и переворачиваем. Снимаем тефлоновый коврик, на котором бисквит выпекался. Ещё раз накрываем бисквит пергаментной бумагой и переворачиваем. Аккуратно убираем тефлоновый коврик. Делаю это сразу, чтобы не отошла верхняя корочка от бисквита.
9. Оставляем бисквит остывать до комнатной температуры, остывает бисквит очень быстро.
10. Приготовим крем. Для этого перемешиваем вместе до однородного состояния густую отвешенную сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Сметану можно заменить отвешенным густым натуральным йогуртом. Если отвешивать сметану нет времени или желания, то можно использовать загуститель для сметаны или сливок.
11. У остывшего бисквита обрезаем края шириной примерно 2,5 см. Обрезанные кусочки измельчаем в блендере в крошку.
12. Чтобы рулет было легче скручивать, с одного края делаем 3 надреза шириною примерно 1,5 см. Надрезы до конца не прорезаем. С обратной стороны обрезаем край бисквита наискосок.
13. Перекладываем примерно 2/3 части крема на бисквит и равномерно распределяем по всей поверхности, не доходя до нижнего края примерно 3 сантиметра.
14. Сворачиваем рулет. Не надо сильно скручивать, чтобы не выдавить крем. Если при сворачивании в конце образуется лишний крем, то его можно убрать ложкой и заполнить этим кремом пустоты с боку.
15. Оставшейся 1/3 частью крема обмазываем рулет сверху и сбоку. Обсыпаем рулет измельчённой бисквитной крошкой.
16. Заворачиваем рулет в пергаментную бумагу и убираем в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на 5-6 часов, чтобы крем стабилизировался и рулет хорошо пропитался.

Приятного аппетита!

Вместо стейков кеты в этом рецепте можно использовать любую рыбу. Количество маринада рассчитано на 800–1000 грамм рыбы, у меня 4 стейка кеты весят 890 грамм.

Ингредиенты:

• Стейки кеты – 1 кг
• Мёд жидкий – 2 ст. л.
• Горчица – 2 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Перед запеканием рыбку нужно замариновать. В глубокой миске смешиваем мёд, горчицу, соль и молотый перец. Перемешиваем до однородного состояния.
2. В маринад окунаем стейки кеты, хорошо распределяем маринад по рыбе и маринуем кету 2 часа.
3. Форму для запекания слегка смажем растительным маслом, выкладываем в нее стейки кеты и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для картофельного пюре:

• Картофель (очищенный) - 600 г
• Сливочное масло - 25 г
• Молоко - 100 мл
• Соль - 1 ч.л.
• Моцарелла - 70 г
• Сыр Пармезан - 20 г

Для начинки:

• Мясной фарш (говяжий, свиной, куриный, бараний) - 400 г
• Морковь - 80 г
• Репчатый лук - 120 г
• Зеленый горошек - 120 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Куриный бульон - 200 мл
• Мука - 15 г
• Томатное пюре - 200 г
• Свежий розмарин - 1 ч.л.
• Сладкая паприка - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Молотый черный перец - 1/4 ч. л.
• Оливковое масло - 2 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Приготовить картофельное пюре. Для этого картофель положить в сотейник, залить холодной водой и добавить соль. Варить около 20-30 минут, пока картошка не станет мягкой, затем снять с огня и слить воду.
2. Картофель размять в пюре. Добавить сливочное масло, горячее молоко и хорошо перемешать. В самом конце добавит сыр и еще раз перемешать до однородности. Отложить в сторону.
3. Подготовить овощи. Лук, морковь и чеснок очистить. Затем лук и морковь нарезать маленькими кубиками. Чеснок измельчить в чеснокодавке.
4. В сковороду налить оливковое масло и обжарить лук в течение 2 минут, затем добавить морковь и обжарить еще 2 минуты. Добавить фарш, и, разминая его лопаткой, обжарить около 5-7 минут на среднем огне. Добавить в фарш все специи и томатное пюре, хорошо перемешать.
5. В мясную начинку добавить муку и хорошо перемешать, затем влить куриный бульон и тушить соус около 7-10 минут на слабом огне до загустения. За 2-3 минуты до окончания добавить зеленый горошек.
6. Выложить фарш в форму для запекания диаметром 24 см. Сверху равномерно распределить картофельное пюре.
7. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут, до румяности.
8. По желанию, перед подачей посыпать зеленью.

Приятого аппетита!

Ингредиенты:

• Сыр плавленый (Хохланд сливочный) - 200 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Картофель - 4-5 шт.
• Вода (куриный или овощной бульон) - 1,7-2 л
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу

Для подачи:

• Сухарики или гренки - по вкусу

Приготовление супа:

1. Лук, морковь, чеснок и картофель порезать на небольшие кусочки. Размер особого значения не имеет, так как готовим суп-пюре.
2. В кастрюлю добавляем немного растительного масла и обжариваем лук до прозрачности.
3. К луку добавляем чеснок и морковь, обжариваем ещё минут 5.
4. Добавляем картофель, перемешиваем.
5. Заливаем кипятком (можно заменить бульоном куриным или овощным, тогда суп будет более сытным), убавляем огонь и варим минут 20, до готовности картофеля.
6. Когда овощи будут готовы, немного отливаем бульона (им будем регулировать густоту супа), добавляем сыр и хорошо перемешиваем. Добавляем немного соли и перца.
7. Суп готов, осталось взбить его погружным блендером в однородную массу. Если суп-пюре слишком густой добавьте отложенного бульона.
8. Подаем сырный суп-пюре с хрустящими гренками или сухариками.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Финики (без косточки) – 200 г
• Овсяные хлопья – 2 ст. л.
• Кокосовая стружка – 2 ст. л.
• Шоколад горький – 100 г
• Какао – для обваливания конфет

Приготовление конфет:

1. Обжарить овсяные хлопья и кокосовую стружку на сковороде до румяности. Измельчить их при помощи блендера.
2. Измельчить финики при помощи блендера. Добавить кокосовую стружку, овсяные хлопья и растопленный шоколад. Перемешать до однородности. Поставить в холодильник на 5-10 минут, чтобы масса стала более плотная.
3. Скатать шарики по 15 г. Обвалять в какао. Вкусные и полезные домашние конфеты готовы.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сливочное масло (маргарин) – 125 г
• Сахарная пудра – 85 г
• Соль – 1 щепотка
• Мука – 150 г
• Какао-порошок – 30 г
• Разрыхлитель – 1/4 ч. л.
• Кунжут (слегка обжаренный) – 3 ст. л.

Для верха:

• Кунжут (слегка обжаренный) – 15 г

Приготовление печенья:

1. Заранее достаньте из холодильника и поместите в миску сливочное масло. Когда оно станет мягким и будет легко размазываться, добавьте сахарную пудру и щепотку соли. Разотрите содержимое миски до однородности. Сливочное масло можно заменить маргарином. Кстати, в маргарине обычно присутствует соль, поэтому в тесто её уж не добавляйте.
2. Далее введите муку, какао-порошок, разрыхлитель и кунжут. Замесите тесто. Если в кухне жарко, действуйте быстро, чтобы масло не начало таять (печенье из-за этого получится жёстким). Если же в помещении прохладно, помесите чуть подольше. Тесто должно получиться пластичным за счёт той жидкости, что содержится в масле, так как яйца в рецептуре отсутствуют.
3. Отрывайте от теста небольшие кусочки и формуйте шарики размером чуть меньше грецкого ореха. У меня получилось 35 штук.
4. Нежным нажатием придайте каждому колобку форму цилиндра высотой около 8 миллиметров. Окуните заготовку в кунжут той стороной, что лежала на рабочей поверхности. Слегка надавите, чтобы кунжут прилип.
5. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретый до 175 градусов духовой шкаф. Готовьте около 14 минут. Печенье хрупкое, поэтому снимайте его с листа уже слегка остывшим.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 400 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 4-5 шт.
• Фасоль (консервированная) - 1 банка
• Вода (или куриный бульон) - 2,5-3 л.
• Соль, перец - по вкусу
• Лавровый лист - 2 шт.
• Масло подсолнечное (без запаха) - для жарки овощей
• Укроп - 4 веточки

Приготовление супа:

1. Грибы нарезать на тонкие слайсы. Картофель нарезаем на средние по размеру кубики. Мелко режем лук. Морковь нарезаем кубиками.
2. В кастрюлю наливаем воду или бульон и доводим до кипения. Вода закипела, отправляем в нее картошку и варим 10 минут до полуготовности.
3. Лук обжариваем в масле до прозрачности. Далее засыпаем морковь, перемешиваем и обжариваем минуты 3 до готовности моркови.
4. Перекладываем лук с морковью в кастрюлю.
5. В этой же сковородке обжариваем грибы. Отправляем обжаренные грибы в суп. Как только грибы закипели, добавляем фасоль (без жидкости) и перемешиваем.
6. Добавляем соль, перец по вкусу и лавровый лист. Снова доводим до кипения и варим минут 7-10. Выключаем огонь. Даем супу постоять минут 15.
7. Постный суп с грибами и фасолью готов. Подаем со свежим укропом и ржаным хлебом, по желанию добавьте сметану.

Приятного аппетита!

На приготовление этого супа вам понадобится всего 15 минут, а получается он очень вкусным и ароматным. Данное количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю объемом 2 литра.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Вода – 1,5 л
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление супа:

1. Помоем и почистим все овощи. Картофель порежем средним кубиком, поместим в кастрюлю, нальем воду и поставим на плиту.
2. Лук мелко порежем, морковь потрем на крупной терке, перец, помидор и баклажан порежем мелким кубиком.
3. На сковороде разогреваем растительное масло и отправляем лук. Когда лук станет прозрачным добавляем морковь и болгарский перец, пасеруем 3 минуты. Добавляем баклажан и помидор, тушим все вместе еще 5 минут.
4. В готовый картофель отправляем все овощи и проварим все вместе 3-4 минуты. Добавим соль, черный молотый перец, по желанию приправим зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Вода - 3 л
• Говядина (филе на кости) - 600 г
• Лук - 1-2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 4 зубчика
• Рис - 100 г
• Томаты (протертые) - 200 мл
• Соус ткемали - 3-4 ст. л.
• Хмели-сунели - 1 ч. л.
• Перец чили (без семян) - 1/3 шт.
• Зелень (кинза, петрушка, укроп) - 1 пучок
• Соль, черный перец - по вкусу
• Лавровый лист - 2 шт.
• Масло растительное (для обжарки) - 3 ст. л.

Приготовление супа:

1. Мясо промываем, заливаем холодной водой и ставим на огонь. При закипании снимаем пену, сливаем полностью воду и заливаем ещё раз чистую воду. После закипания убавляем огонь, варим на медленном огне, при появлении пены снимаем с бульона. Прикрываем крышкой и варим до готовности мяса.
2. Лук очистить, порезать полукольцами и ещё раз пополам. Морковь чистим, нарезаем на кружочки и полукружочки. Мелко режем чеснок.
3. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, добавляем лук и обжариваем до прозрачности, добавляем морковь и жарим до готовности.
4. Наливаем протертые томаты, добавляем по вкусу главный ингредиент для супа харчо - соус ткемали, чеснок, хмели-сунели, для остроты перец чили (без семян, по вкусу). Перемешиваем и тушим 5 минут. Снимаем с огня.
5. Из бульона достаем готовое мясо, режем на кусочки и опять отправляем в бульон.
6. Рис промываем и добавляем в бульон. Главное не переборщить с рисом, а то будет каша.
7. После закипания бульона, добавляем обжаренные овощи со специями, соль и варим до готовности риса, минут 20.
8. Добавляем порезанную зелень (кинзу, петрушку, укроп), доводим до кипения и снимаем с огня. Даем супу настояться, минут 15.

Приятного аппетита!