Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение
КЕКСЫ "ЗИМНИЙ АНГЕЛ"
[показать]Это цитата сообщения nfnmzyfpbvyzz Оригинальное сообщение
Сыр "Сливочный"
Этот очень вкусный домашний сыр, который готовится 15 -20 минут.
http://www.povarenok.ru/recipes/category/289/
[640x480]Ингредиенты для "Сыр "Сливочный"
Творог — 1 кг
Молоко — 1 л
творог и молоко должны быть домашними, но творог лучше брать очень сухой, практически без сыворотки.
Яйцо — 3 шт
Масло сливочное — 100 г
Сода — 1 ч. л.
Соль (или по вкусу) — 1,5 ч. л.
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Торт из печенья (без выпечки)(Обалденно вкусный!!!)))
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Тирамиссу «Нахальный банан» (Потрясающий десерт!!!)))
Это цитата сообщения Pronezka Оригинальное сообщение
Заменитель маскарпоне для тирамису
Маскарпоне (итал. Mascarpone)
Автор: Няма
На многих форумах спрашивают, чем можно заменить маскарпоне. А зачем?
Ведь делается он очень просто, а результат превосходит все ожидания!
Маскарпоне (итал. Mascarpone) — мягкий итальянский сливочный сыр из сливок коров или буйволиц.
При производстве маскарпоне сливки подогревают до 75-90°С и добавляют лимонный сок или белый винный уксус, чтобы начался процесс свертывания.
Маскарпоне содержит в сухом остатке более 50 % жира, имеет кремообразную консистенцию, поэтому идеально подходит для десертов. Наиболее известный десерт, приготавливаемый на основе маскарпоне — тирамису.
Нам понадобится:
1 литp сливок1/4 чайной ложки лимонной кислоты
В чистую кастрюлю наливаем сливки и нагреваем до 75-90°С (я прогрела до первых пузыриков).
В 1 чайной ложке воды разводим лимонную кислоту и, помешивая венчиком, вливаем в сливки. Варим на слабом огне 10 минут, сливки должны чуточку загустеть.
Через 10 минут ставим сухую кастрюльку, на неё кладём дуршлаг, а на него кухонное полотенце, сложенное в 2 слоя, и выливаем сливки.
Сыворотка начнёт стекать. Периодически нужно промешивать сыр венчиком, чтобы сыворотка лучше отходила.
Примерно через полтора часа сыворотка стечёт и сыр станет консистенцией густой сметаны.
Перекладываем его в другую посуду и в холодильник, стараясь не слопать половину 
" src="http://njama.ru/wp-includes/images/smilies/icon_lol.gif" /> В холодильнике он загустеет ещё больше.
Из этого количества сливок получается 500 грамм маскарпоне.
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
По вашим просьбам...
Десерт просто тает во рту без преувеличения!
А готовится очень легко, только внимательно прочитайте рецепт!
РУЛЕТ - БЕЗЕ "ПАРАДИЗ"
[600x450]
Это цитата сообщения Ketti_Ket Оригинальное сообщение
Торт "Тропиканка" для особенных гурманов
[показать]
Витаминную экзотику торта «Тропиканка» любят все мои друзья, знакомые и родственники, а на день рожденья и другие праздники заказывают только этот торт. Так у меня уже традиционно на столе больше 7 лет на все праздники любимый всеми тортик, в основе которого бисквитные коржи, который не «проедается» — но съедается за несколько минут после подачи на стол =)
[показать]Это цитата сообщения All_for_women Оригинальное сообщение
Домашние творожные сырки
Творожные сырки являются лакомством, которое любят как дети, так и взрослые. Сделать этот десерт в домашних условиях достаточно просто, для этого вам понадобится определённый набор продуктов и немного свободного времени.
Ингредиенты:
500 гр. мягкого творога
2 ст. ложки свежего сливочного масла
1/2 стакана сахара или варёной сгущёнки
Плитка шоколада
Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение
Рецепт "Десерт шоколадные пальчики"
[показать]
Специально для сладкоежек!
Ингредиенты:
- 2 стакана сахара
- 1 стакан молока
- 60 г сливочного масла
- 1 ч. л. ванилина
- шоколад ля глазури
Растворить сахар в молоке на медленном огне.
Добавить остальные ингредиенты и перемешать.
Скатать из получившегося теста колбаски.
Выложить на лист для запекания и выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке около 10-15 минут (следить, чтобы пальчики не пригорели).
Достать из духовки и полностью остудить при комнатной температуре.
Растопить шоколад.
Залить пальчики шоколадом.
YAMR!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Яблочный крем со сливками
[700x394]
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Десерт из чернослива с орехами.
Этот десерт просто восхитителен. Сочетание орехов и чернослива дает потрясающий вкус.
[400x]Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Творожный полосатый десерт с печеньем
Очень вкусный десерт. Творог мягкий, нежный, ароматный. Прослойка придаёт дополнительный вкус и аромат и, к тому же, нарушает однообразную мягкость творога.
[
more]
СОСТАВ
На 2 порции
300г творога, 150г сметаны, 1/3 стакана сахара, 50г печенья, 20г грецких орехов, 40г шоколада, 0,5 ч ложки лимонной цедры или 2~3 капли ванильного экстракта
Сметану лучше взять жирную 30%-ную, но можно использовать и 20~25%.
Если есть блендер, то взбить им творог, сметану, сахар и цедру.
Если блендера нет, и если творог крупитчатый - протереть его через сито или пропустить через мясорубку.
Если сметана жирная, то взбить её предварительно с сахаром. Нежирную сметану взбивать не нужно.
Миксером взбить творог, сметану, сахар. Добавить цедру или несколько капель ванильного экстракта. Ванилин добавлять не нужно, иначе творог будет горчить.
Шоколад заморозить и натереть. Половину сразу отложить для посыпки.
Печенье и орехи растолочь.
Смешать со второй половиной шоколада.
В креманки накладывать слоями творог и печенье-орехово-шоколадную крошку.
Убрать в холодильник на 4~10 часов.
Перед подачей посыпать отложенным шоколадом.
"Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Это цитата сообщения милая_romashulka Оригинальное сообщение
Рафаэлки.
Иногда так хочется сладкого, а ты на диете и ничего нельзя!
Поскольку я ужасная сладкоежка и прожить не могу без сладостей, то я нашла выход - сухофрукты!
Но просто так их сьедается большое колличество, поэтому я вспомнила увиденный где то рецепт.
Итак, берем свои любимые сухофруты, орехи и немного меда.Орехи и сухофрукты перемалываем в мясорубке, а затем добавляем мед. Все это хорошенько перемешиваем и лепим комочки, которые затем обваливаем в кокосовой стружке.
Все просто и очень вкусно, лично я взяла курагу, чернослив, фундук и миндаль.
[показать]Кстати, получается довольно сладко, поэтому много не сьесть!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пирог из баклажанов "...и никакой муки!"
[510x343]
Могу признаться, что это одно из моих любимых блюд из баклажанов. Такой пирог можно приготовить как в качестве второго блюда на праздник, так и просто побаловать себя в выходные. Баклажаны с сыром, чесноком и картофелем - вкусное и питательное сочетание.
Совет: В пирог можно также добавить овощи - сладкий перец, цуккини.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Рулетики из баклажан по -новому
Баклажаны - 3 шт. длинненькие, не толстенькие
Филе куриное - 300 г.
Яйцо сырое - 1 шт
Сливки - 200 г.
Чеснок сушеный, молотый - 1 ч. ложка
Майонез- 1 ст.ложка
Черный перец
Соль.
Баклажаны нарезать длинными язычками. Хорошо посолить. Уложить в миску, придавить тарелкой и отставить на полчаса.
Куриное филе измельчить в комбайне, можно пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, а если нет ни комбайна, ни мясорубки - изрубить мелко-мелко острым ножом.
Советую филе немного подморозить в морозилке, так легче его измельчать.
Залить фарш 100 граммами сливок
Хорошенько перемешать и поставить в холодильник минут на 20.
Потом добавить в фарш яйцо, чуточку соли(уточняю - соли - буквально на кончике ножа). черного перца тоже немножко, щепотку.
Взбить миксером до консистенции густого крема.
У нас получилось чудесная основа для суфле. База для многих блюд. Тут уже - полет фантазии... И террины, и рулеты, и тефтельки..... ну в общем - что угодно.
Но мы не отвлекаемся. У нас задача - рулетики.
Баклажаны уже настоялись. Их нужно промыть слегка. Отжать, высушить на чистом полотенце. Разложить на противне.
Поставить в разогретую до 200 г. духовку и подсушить 20 минут.
На каждый "язычок" ложкой, смоченной в воде, положить шарик фарша
Свернуть рулетик и уложить наши рулетики в сотейник.
У меня осталось немного фарша - не рассчитала.... Слепила тефтельки и запанировала в сухарях.
Майонез, сливки и сушеный чеснок смешать, чуть взбить вилочкой. Смазать рулетики.
Поставить в духовку, уже горячую(200 г.) и запекать 40 минут.
Вот попробуйте!
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Безе, ещё одно, удачное.
[400x300]
Девочки и мальчики! Безе ведь много не бывает? Хочу вам предложить такой вариант: оно сушится гораздо быстрее, чем из просто белков и сахара, на вкус очень вкусное и без сыринки внутри.
Рецепт прост, взят с просторов интернета, автору спасибо!
*Белки 3 шт
*сахарная пудра 150г (можно брать и сахар, но его 200г)
*яблочный уксус 1ч.л.
*крахмал 1,5 ч.л.
Белки взбить до пиков, но не крутых, понемногу добавлять сах.пудру, Когда белки конкретно "стоят" вливаем уксус, затем крахмал, ещё немного взбиваем. Затем в мешочек, выдавливаем на пергамент. выпекать при 100 град, не больше, примерно 1 час. Я еще потом оставляю в духовке, когда внутри чуть сыринки осталось, духовку выключаю и до полного остывания.
Приятного аппетита!
Правда у меня на фотографиях безешки большие, поэтому сушились дольше, да и помощник с температурой побаловался...а когда заметила оно уже покоричневело. А так безе получается слегка кремовое.
Может кому пригодится рецепт.
источник:http://forum.say7.info/post1948048.html#1948048
Это цитата сообщения tgkh Оригинальное сообщение
Абрикосовое мороженое
Абрикосовое мороженое
100 г персиков (свежих или консервированных),
100 г абрикосов,
35 г сахара,
200 г сливок
Свежие персики подержать около 30 секунд в кипящей воде. Очистить, разрезать пополам и нарезать мелкими кубиками . Консервированные персики, процедить и мелко нарезать. 50 г отложить в сторону . Разрезать пополам абрикосы и нарезать кубиками.
Персики, абрикосы, сахар и сливки измельчить в пюре в блендере или прокрутить 2 раза через предварительно ошпареную мясорубку, а затем добавить сахар и сливки.
Поместить в морозилку, несколько раз хорошенько перемешать до окончательной заморозки, добавив при последнем перемешивании кусочки персиков.
Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Подборка рецептов из тыквы.
Тыква и блюда из нее
Что неудивительно - тыква хороша и для салата (в сыром виде), и для супа, и для второго, и для третьего. Ей приятно соседство кислых и кисло-сладких яблок, листового салата и моркови. Отваривать тыкву не стоит-теряет вкус. Лучше запекать в духовке минут 30, разрезав пополам или на крупные куски. Ей очень идут пряности: тмин, перец, восточные смеси. Она и гарнир (кусочками или в виде пюре), и оладьи, и пироги. Важно только сорт подобрать. На Западе, например, увлекаются тыквами бутылочными, цилиндрическими. У нас популярны, естественно, витаминная, лечебная и т. д., для гурманов - золотая груша. Столичные прилавки, правда, не грешат особенным тыквенным разнообразием, а потому - к чему вам эти названия, когда вы, допустим, не садовод?
Главное, как выбирать-то? Очень просто: тыква должна быть плотной, мясистой, тяжелой и очень упругой. Чем оранжевее, тем лучше. Недозрелая будет безвкусной, а перезрелая окажется волокнистой и тестообразной. Тыква - плод большой. Сразу не съешь. Зато она прекрасно хранится месяцами в прохладном, сухом и, как говорится, хорошо проветриваемом помещении. И не утратит вкуса, даже если ее очистить, порезать и заморозить.
Еще индейцы знали все преимущества тыквы. Новые поселенцы также быстро оценили, что тыкву легко выращивать и хранить, что она богата содержанием полезных минеральных веществ и насколько многообразно ее использование. Большое количество разновидностей тыквы приводит европейцев в некоторую растерянность, ведь американцам известен не только 'пампкинс' - большая желтая тыква, но и различные 'сквоши', сорта тыкв разной величины и окраски. Тыкву там употребляют везде, из сочной мякоти готовят супы, пюре, запеканки и даже изысканные сладкие пироги. Но совсем особого внимания тыква удостаивается 31 октября, в день Хеллоуина. Из тыкв вычищают мякоть, рисуют им человеческие лица, ставят внутри свечку и они становятся похожими на желтых великанов. Дети в этот праздничный вечер ходят по домам, проказничают, поют песни и выпрашивают у хозяев различные игрушки, фрукты и сладости.
Интересно: В Греции, согласно древнему сказанию, некий повар устроил из тыквы целый пир. Искусно меняя приправы, ему удалось из одного и того же плода получить для своих блюд продукты, по вкусу и фактуре неотличимые от кефали, ягнятины, телятины, колбасок и овощей разных видов. Гостям понравилось.
Это цитата сообщения marsikiren Оригинальное сообщение
Черный хлебушек с колбаской,сыром и чесночком
150 мл.кефира
170 мл.воды
2 стол.ложки растит.масла
0,8 стол.ложки сахара
1,7 чайн.ложки соли
300 гр.ржаной муки
240 гр.пшеничн.муки
1 чайн.ложка быстрораств.кофе
1 стол.ложка смеси сухого кваса(или солода)
50 гр.сырокопч.колбаски
50 гр.твердого сыра
3-4 зубчика чесночка
1,7 чайн.ложки дрожжей
Вес 860 гр
