Это цитата сообщения rubrara Оригинальное сообщение
Потрясающий рецепт!Чим-ча - корейская капуста!
Чим-ча! Она же Ким-чхи, ким-зи... и еще наверное множество названий и транскрипций.
Эта закуска для подготовленного желудка. Это- королева стола.
Для основы нужна специальная корейская капуста. Можно и простую качанную белую. Но с ними быстро не получится. Эти капусты нужно 5(!) дней вымачивать в пяти водах каждый день и только потом мариновать. А если взять простой Пекинский салат- получаешь примерно то же самое, но без этих заморочек.
Нужны, головка салата, чеснок (довольно много), красный жгучий перец. Много стручков сушеного чили. Даже смотреть страшно!
Это цитата сообщения НебоОблака Оригинальное сообщение
Шалгам - салат из редьки. Запасаемся витаминами.
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
фасолевый салат с консервированной рыбой
Салат на скорую руку из консервированных продуктов. Если есть время и желание, то можно вместо консервов взять более натуральные продукты - отварную фасоль и жареную/варёную рыбу.
Салат хоть и простой, но приятный. Очень хорошее сочетание крахмалистой фасоли и сочного хрустящего огурца. Рыба добавляет салату вкус и аромат, а зелёный лук - остроту.
Это цитата сообщения toling Оригинальное сообщение
Беляши
Делала сегодня беляши. Очень вкусное тесто, воздушное! Для жаренья очень подходит!!! Рекомендую
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
дико вкусное и необычное куриное филе в сливочном соусе
Получается безумно вкусно, даже если вы не поклонник куриного мяса. Действительно замечательное блюдо, которое можно подать во время прихода гостей или просто приготовить на ужин. Ведь его прелесть также в том, что готовится курица быстро.
[700x359]
Великолепный и крайне простой рецепт приготовления куриной грудки в сливочно-сырном соусе.
Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение
Картошка в горчице
По следам рецепта Оксаны Путан (первоисточник здесь http://www.liveinternet.ru/users/1055329/post79893111/). Я рецепт упростила, потому как на работу торопилась, готовила всё на лету. Результат превзошёл мои самые смелые ожидания, рекомендую готовить всем!!! Получается обалденная золотистая корочка и сногсшибательный аромат!!!
[350x276]Картофель - 1 кг
Горчица - 2 ст.ложки
Соль
Картофель помыть, очистить (у меня мелкая молодая картошечка, поэтому я её не чистила, только хорошенько вымыла) нарезать кружочками.
Смешать с горчицей и солью.
Можно добавить перец, кто любит.
Обжарить на растительном масле до золотистого цвета (под крышкой).
ЧЕМ ТОЛЩЕ СКОВОРОДКА, ТЕМ КРАСИВЕЙ ЦВЕТ КАРТОШКИ!
А вот остроту при термообработке горчица теряет :) У меня была злющая "Козацкая" горчица, и всё равно было совсем не остро. Вкусно и ароматно, домашние просили делать так почаще.
Это цитата сообщения Таня_Одесса Оригинальное сообщение
Чесночные пальчики
Вкуснейшее блюдо от Танюшки(Манюньки) из Израиля. Подходит и для праздничного, и для повседневного стола. Попробуйте и вы не пожалеете!
Это цитата сообщения feodora3368 Оригинальное сообщение
Как жарить картошку
Как жарить картошку
 [400x300] |
Мужчины любят её. Женщины боятся её. Но тоже любят. Жареная картошка никого не может оставить равнодушным. С тех пор, как Колумб познакомил жителей Старого света с клубнями картофеля, прошло немало времени, но только относительно недавно учёные умы стали задумываться, насколько эта сельскохозяйственная культура изменила нашу с вами жизнь.
Простой пример: по мнению некоторых историков, культивирование картофеля в Европе послужило причиной исчезновения голода, резкого скачка роста населения в 17-18 веках, миграции населения из сельской местности в города, где его уже поджидали буржуа с их фабриками и заводами. И, таким образом, появления целого класса — пролетариев. Улавливаете? Впрочем, зачем так глубоко «копать». Совсем недавно, в тяжёлые девяностые, жареная картошка с яичком ох как выручала миллионы семей на просторах бывшего «единого и могучего».
Картошка действительно обладает уникальной для растительного мира питательностью. Какие там «Сникерсы» и «Марсы»: умял сковородочку жареной картошечки — и ты действительно сыт!
Однако не все умеют жарить картошку так, чтобы образовывалась хрустящая румяная корочка. Нередко картошка получается тушеной. Либо же откровенно пережаренной и сухой. Попытаемся определить правила, с помощью которых любой отдельно взятый человек у плиты сможет правильно приготовить это нехитрое, но всё же требующее определённого мастерства блюдо.
[400x300]
Первое. Выбирайте правильный сорт картошки. Точнее, даже не сорт, потому что их великое множество и мы не обладаем ни временем, ни соответствующей квалификацией, чтобы исследовать на профпригодность их все. Речь пойдёт о внешнем виде, конкретно — цвете. Запомните, что белый картофель хорошо разваривается, он хорош для пюре, супов и т.п. Ну и жарить его тоже конечно же можно, только получится картошка рыхлой. Если вы хотите, чтобы картошка после приготовления не разваливалась, остановите свой выбор на желтом или розовом.
Второе. Как порежешь — так пожаришь. Резать можно соломкой, брусочками, тонкими пластинками как для чипсов — сегодня есть масса специальных приспособлений для нарезки картофеля. Разумеется, чем тоньше будет нарезана картошка, тем быстрее она прожарится. А чем больше - тем дольше придётся её жарить, и тем более выражен собственный крахмалистый вкус продукта.
Третье. Удалите лишний крахмал. Эта нехитрая операция поможет сделать жареную картошку более хрустящей. Промойте нарезанный картофель, залейте водой минут на тридцать, после чего промокните его полотенцем, чтобы он быстрее высох. Если останется вода или крахмал — картошка будет «брызгаться».
Четвёртое. Прежде чем лить масло, сковородку необходимо разогреть. Жарить картошку чисто теоретически можно на любом жире или масле: растительном, топленом, маргарине, сале... Их можно даже смешивать. Сегодня многие рестораны готовят картошку на горчичном масле, которое придаёт блюду более яркий цвет. Масло должно покрывать картошку приблизительно наполовину. Часто помешивая жарьте её на сильном огне — картошка должна обжариться по краям и подрумянится. Для получения мягкой картошки, можно добавить немного воды, так, чтобы она до конца жарки вся испарилась.
Пятое. Имейте в виду, что если картошка жарится без крышки, то вода сразу испаряется, картошка получается более сухой, хрустящей. При этом она может не только превратиться в чипсы, но и
Это цитата сообщения Царство_Кулинарии Оригинальное сообщение
"Загрибучки"
[300x300]Ингредиенты:
Баклажан — 1 шт
Грибы шампиньоны — 3 шт
Сыр твёрдый — 30 г
Майонез — 3 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное
Масло сливочное — 20 г
Приготовление
Это цитата сообщения Tawa_Saenko Оригинальное сообщение
Горячий шоколад
[412x449]Рецепт взяла с записной книжки мамы. Очень вкусно!
5 стол. ложек сахара
5 стол. ложек какао
5 стол. ложек воды
размешать и варить на медленном огне (после закипания) 5 минут.
добавляем
1 стол. ложку сливочного масла
1 стол. ложку водки
варить еще 2 минуты
разлить по чашкам и наслаждаться.
Можно использовать как шоколадную глазурь на торт.
Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение
Десерт с белым шоколадом
Взбить 200 мл сливок (33%). Растопить 2 плитки белого шоколада на водяной бане и смешать с 1 сырым яйцом (предварительно его слегка взбить). Шоколадную массу смешать со взбитыми сливками. Затем растопить на водяной бане 80 г горького шоколада и примешать к белой массе. Чтобы сохранился мраморный рисунок тщательно перемешивать не надо, достаточно сделать 3-4 круга ложкой. Полученную массу разлить по бокалам и убрать в холодильник.
Тем временем грамм 70-80 замороженной клубники выложить в небольшую миску, засыпать 2 ст.л. сахара, поставить на медленный огонь и проварить до образования сиропа. Остудить. Клубнику выложить в бокалы поверх шоколадной массы, украсить веточкой мяты. Кушать подано!!
[500x303]
Это цитата сообщения Настя_Марципан Оригинальное сообщение
Baked Alaska
Рецепт нашла на просторах жж,на вид шикарно,думаю на вкус будет тоже.Итаааак!!!!
Это цитата сообщения Василисса_Прекрасная Оригинальное сообщение
Ганаш
Что же такое ганаш? Слово это от французского ganache, лет 20 назад было принято в России другое произношение - ганаж, правильными я считаю оба.
В основе ганаша - шоколад. Он совсем не обязательно должен быть черным и с большим содержанием какао. Он может быть любым - и белым, и молочным, и со вкусовыми добавками.
Вторым обязательным ингредиентом могут быть: сливки, молоко, вода, вино, прочие алкогольные напитки, фруктовый сок или пюре...
Для приготовления ганаша смешивают растопленный шоколад с жидкостью, или выливают горячую жидкость на шоколад.
[515x355]«
Это цитата сообщения Елена_Евграфова Оригинальное сообщение
Молочный коктейль
Детские глаза только-только показались над прилавком. Пухлые ладошки, кудрявая головка и карие большущие бусины глаз из-под пушистых ресниц. Глаза внимательно следят за волшебством королевы в белом халате. Она плавным заученным движением приподнимает большой блестящий металлический стакан, достает несколько ложек мороженого, порцию сиропа и уверенно вливает молоко из большой стеклянной бутылки...
Стакан вернулся на место уже полным, и завертелись-зажужжали быстрые пропеллеры большой машины.
Волшебница подождала немного, вырвала стакан из пасти ревущего агрегата, быстро разлила в граненые стаканы и подала маме. Большие глаза вспыхнули, захлопали ресницами, пухлые ручонки потянулись к белому стакану с высокой шапкой пены. Вкус молочного коктейля был потрясающим! Вкуснее не было в тот миг ни-че-го…Много позже совсем про другой продукт креативная реклама скажет: «Пусть весь мир подождет!» Белые усы от целого стакана вкуса были словно пропуском в успешную жизнь. У молочного коктейля была постоянная прописка в детстве.
[700x528]Кто и когда догадался смешать сладкий сироп с холодным мороженым и разбавить молоком все это чудо, а потом еще и взбить – остаётся только гадать. Слово «коктейль» в переводе с английского означает не что иное как «петушиный хвост». Чего только туда не добавляют! Каких только ярких цветов не содержит этот десерт. Со временем коктейлями стали называть любые смешанные напитки.
Молочный коктейль готовится быстро и подается тут же. Но у него, как у всякого творческого блюда, есть свои секреты.
[469x699]Молоко для коктейля обязательно должно быть холодным. Сироп или варенье добавляется совсем небольшой порцией, поскольку мороженое – и так сладкий и калорийный продукт.
Мне больше нравится молочный коктейль со свежими фруктами, без сиропа. Добавляя клубничку или малинку, получаю «колючий» молочный коктейль. С бананом смесь будет густой и вязкой, довольно сытной. Прощай, тонкая талия…
Классический коктейль готовится по рецепту, где на половину чашки мороженого берется полстакана молока. Пропорция один к одному. Добавляется сироп или варенье по вкусу и смесь взбивается плоским диском – взбивателем. Такие входят обычно в набор кухонного комбайна. Именно в этом случае пена не будет долго оседать.
Украсить такой напиток можно по-разному. Ореховая крошка придаст десерту аристократизм, кокосовая стружка – экзотичность. Порошок какао или молотая корица подчеркнут достоинства коктейля и внесут нотку изысканности.
Если к этому детскому лакомству прибавить немного любого ликера, получим десерт для взрослых дам. Мужчинам-сладкоежкам этот коктейль тоже придется по вкусу. Все составляющие – на вкус и усмотрение составителя вкусного десерта. Киви придаст коктейлю кислинку и гринписовскую окраску, вишня – окрасит в фиолетовый цвет, можно называть напиток «Принцессой ночи» или «Фантазией креатора».
Молочный коктейль содержит большое количество калорий. Для субтильных барышень, пристрастно поддерживающих форму, тот же напиток можно порекомендовать без мороженого. Молоко и сок, плюс самые любимые фрукты. Правда, высокой пены в бокале не будет, но пузырьки коктейля весело лопнут в стакане.
[660x699]Далекое моё детство весело подмигнуло из жужжащего аппарата в местном кафе. Бармен взбивал утренний молочный коктейль для трех очаровательных малышей, пришедших на воскресный завтрак с мамой и папой. В одной девочке я вдруг увидела себя. Вспомнила свое удовольствие от ожидания чуда. И… заказала себе детскую порцию молочного коктейля.
www.shkolazhizni.ru
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Печенье Кокосовый рай
[700x394]
|
Нужно удивить искушенных гостей? Это печенье - тот самый случай. Нежное, воздушное, кокосовое. По вкусовым ощущениям - бисквитное безе. Букет вкуса дополняет вишенка в центре печенья. |
Это цитата сообщения Скорпена Оригинальное сообщение
Фруктовый десерт
Источник: http://hulinar.ru/2010/04/18/fruktovyj-desert/
№1… [показать]
В моем окружении люди делятся, как правило, на тех, кто ест мясо и не ест сладкого, и тех, кто весьма любит сладкое, но при том к расчлененным поджаренным трупам животных относится весьма скептически и без энтузиазма… [показать]
Со временем круг моего общения несколько расширился и в таковом появились индивидуумы, которые могут сочетать в себе два прекрасных качества: употреблять счастливо в пищу и мясо, и сладости (ну ясен пень, не одновременно).
Итак, сладости…
Для приготовления данного десерта нам надо:
груша, мандарин, яблоко, банан - одна штука каждого.
Пломбир «Обыденный» - тоже одна штука.
Печенька «Юбилейная» - две штуки.
Сметана и сгущенка по одной столовой ложке.
Мелко режем фрукты:
Мороженое разминаем и перемешиваем с печеньками, которые мы предварительно на мелкие куски раздербанили.
Сметану и сгущенку перемешиваем:
Затем слоями выкладываем в стаканы: яблоко-мороженое:
Банан, мороженое…
Груша, мороженое…
Мандарин, смесь сметаны со сгущенкой…
И пихаем все в морозилку на 20 минут, а затем едим… [показать]
Это цитата сообщения Мадина_Хагуш Оригинальное сообщение
ГОТОВИМ Апельсиновое мороженое
[500x378]Отличный рецепт освежающего мороженого,в летний жаркий период - будя самое оно
150 г сахара
свежевыжатый сок из 8 сладких апельсинов
сок 1 лимона
Это цитата сообщения Т_у_С_и_Ч_к_А Оригинальное сообщение
Вкусненькая "Сладкая колбаска"
|
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Банановые конфеты (Bombones de platano)