[402x612]

В трехлитровую банку налить поллитра водки. В марле спустить внутрь ягоды - смородину, вишню или любую другую с ярким вкусом. Мешочек из марли должен висеть, не касаясь водки вообще, сантиметрах в пяти от нее, можно и повыше. Закрываем очень тугой пластиковой крышкой, убираем на три недели в темное место. Получается именно водка - т.е. она не теряет концентрации и не приобретает сладких вкусов, только ягодные запахи.
Ягоды выбрасываем,т.к. они становятся почти без вкуса и запаха.

[441x293]

[450x593]

1.250 г сметаны смешать с 1/2 ч. ложки соды.
2.В отдельной посуде хорошо взбить 1 яйцо с неполным стаканом сахара.
По вкусу и желанию добавить ванилин и соль.
3. Обе смеси соединить.
3.Опять же в отдельную посуду просеять 1 стакан муки.
4. Влить в муку полученную смесь. Хорошо размешать.
5.Форму смазать маслом, вылить тесто и выпекать до золотистого цвета
(у меня пеклось 35 мин.).
6. Когда остынет, разрезать пополам и промазать любой начинкой (я делала заварной крем из пакетика).

[560x518]

Лапшовое тесто:
300г муки
3/4 стакана теплой воды
1/2 ч.л. соли
60 г сливочного масла

Муку просеять на доску,

[491x445]

1 апельсин, 1 лимон, 50 зерен кофе (обжаренных), 1 стакан сахара, 500 мл водки
Взять лимон и апельсин, примерно одинаковые по размеру.
Тонким ножом сделать проколы в плодах и вставить в отверстия зерна кофе так, чтобы зерна были полностью погружены.
В каждый плод вставить по 25 шт зерен.
В литровую или 1,5-литровую банку (в зависимости от размеров плодов) вложить лимон и апельсин, всыпать сахар, залить водкой и закрыть крышкой.
Убрать банку в темное прохладное место - до тех пор, пока весь сахар не растворится (~ 21 день).

[500x332]

Тесто: слоеное (любое- хотите с дрожжами, хотите без них) - я делаю из покупного.
Начинка: груши - 4 крупных штуки (лучше твердые, не очень сочные, иначе, как в моем случае, выделилось в процессе готовки много жидкости). Наверное, хорошо пойдут Конференц и сыр любой ( 300-400 грамм ).
Раскатываем тесто и ложим в форму с высокими краями.
Далее рубим мелко сыр - и выкладываем первый слой - сыр, второй слой - груши. Груши чистим и режим блинчиками не очень толстыми. Потом опять сыр - опять груши - заканчиваем сыром. И - в духовку минут на 30. Есть в холодном виде. Мама дорогая! Умереть - не встать!

[показать]

Берем 6 яиц, взбиваем миксером, постепенно вводим во взбитую массу 1 стакан сахара, 1 стакан(без горки) муки, ванильный сахар или экстракт ванили, цедру 1 лимона, цедру 1 апельсина, сам лимон, но уже без цедры, без косточек и мелко порезанный, 6 крупных яблок чистим, режем на дольки, смешиваем с тестом, выкладываем в тефлоновую форму, лучше со съемными бортами, если ее нет, то можно на сковородку на промасленную бумагу. Сверху посыпаем корицей - и в духовку, сначала на 180-190гр, минут на 15, пока не схватится корочка, а потом на 160 гр. еще минут на 40-45. Проверять готовность деревянной палочкой. Подать можно с заварным кремом или ванильным мороженым...

[271x204]Заморозка готовых блюд, таблица
В этой таблице содержится информация о том, как замораживать, хранить и размораживать готовые блюда: пельмени, котлеты, голубцы, супы, конфеты и т.д.

Для удобства вся информация представлена в табличной форме отдельно по каждому продукту.  Указываются не только подходящие для заморозки блюда, но и те, которые заморозку не переносят (с объяснениями, почему именно).Таблица в формате doc, так что ее можно дополнять и корректировать по своему усмотрению.

    [показать]

Я замораживаю томатную пасту порционно. В маленькие пакетики выкладываю по 1-2 столовой ложке томатной пасты и аккуратно заворачиваю каждый.