Земляничный джем
09-08-2014 23:59
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Состав джема простой:
1 кг свежих ягод
1 кг сахарного песка
Ягодки очищаем от чашелистиков, моем, складываем на сито и даем стечь воде. Если ягода хорошая, то она не потеряет сок, если мятая, то придется такие ягодки класть не в сито, а на бумажное полотенце.
[405x381]
1 кг свежих ягод
1 кг сахарного песка
Ягодки очищаем от чашелистиков, моем, складываем на сито и даем стечь воде. Если ягода хорошая, то она не потеряет сок, если мятая, то придется такие ягодки класть не в сито, а на бумажное полотенце.
[405x381]
Огурцы маринованные
08-08-2014 13:38
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Предварительно готовим огурцы. Если закручиваете свежесорванные огурцы, то достаточно перед закруткой подержать их в воде с пол-часа. Если огурцы не свежесорванные, то замачивать надо не менее чем на 6-8 часов. Я замачиваю на ночь. За это время огурцы восстановят свой водный баланс и затем в банках рассол не впитается в огурцы и не уменьшится в объеме.
В 3-х литровую банку положить специи: лист хрена (или кусочек корня), 4 зубчика чеснока, ветку укропа, 4-5 листика вишни (или смородины), стручок горького перца.
У огурцов я срезаю "попки" и ножом прокалываю огурец насквозь. Эти манипуляции нужны, чтобы выявить в огурцах воздушные камеры. Из-за этих воздушных камер вздуваются банки с огурцами, либо появляется белый (мутный) осадок. Огурцы в таком рассоле становятся мягкими.
Уложить огурцы плотно в банки. Первый раз залить кипящей водой. Накрыть чистой крышкой. Дать постоять минут 15-20. После чего воду слить обратно в кастрюлю, закипятить повторно с добавлением соли - 2 ст. л. и сахара - 1 ст. л. В конце кипячения добавить 100 гр 6% уксуса (или 1 ч. л. уксусной эссенции). Залить этим горячим рассолом банку с огурцами. Закатать. Перевернуть. Укутать. Выдержать до остывания.
В 3-х литровую банку положить специи: лист хрена (или кусочек корня), 4 зубчика чеснока, ветку укропа, 4-5 листика вишни (или смородины), стручок горького перца.
У огурцов я срезаю "попки" и ножом прокалываю огурец насквозь. Эти манипуляции нужны, чтобы выявить в огурцах воздушные камеры. Из-за этих воздушных камер вздуваются банки с огурцами, либо появляется белый (мутный) осадок. Огурцы в таком рассоле становятся мягкими.
Уложить огурцы плотно в банки. Первый раз залить кипящей водой. Накрыть чистой крышкой. Дать постоять минут 15-20. После чего воду слить обратно в кастрюлю, закипятить повторно с добавлением соли - 2 ст. л. и сахара - 1 ст. л. В конце кипячения добавить 100 гр 6% уксуса (или 1 ч. л. уксусной эссенции). Залить этим горячим рассолом банку с огурцами. Закатать. Перевернуть. Укутать. Выдержать до остывания.
Мясо на кремлевский манер.
08-08-2014 12:38
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Нежная и сочная говядина, которая 2 часа томится в сливочном масле, придется по вкусу самому требовательному гурману.
Маринованные огурцы по-венгерски
08-08-2014 11:53
Это цитата сообщения Елена_Баженова Оригинальное сообщение
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Елена_Баженова Оригинальное сообщение
Помните кисло-сладкие венгерские огурчики? Они заслуженно пользовались всенародной любовью, радовали нас своим узнаваемым вкусом, внешним видом (с зёрнышками горчицы) и всегда были желанной закуской. Сегодня я с удовольствием приготовлю такие огурчики. Тем более, что этот рецепт проверен мной неоднократно.
Продукты на 800 г банку:
- 1 ч.ложка соли,
- 2 ч.ложки сахара,
- 1/2 ч.ложки зёрен горчицы,
- 5 горошин перца,
- 1 соцветие укропа,
- 50 г 9% уксуса,
- 1 зубчик чеснока.
Способ приготовления: на дно простерилизованной банки кладём соцветие укропа, зубчик чеснока, горчицу, перец, наливаем уксус и закладываем огурцы. Сверху добавляем соль, сахар и наливаем холодную воду до краев.
На дно кастpюли кладём салфетку, на которую ставим банки с крышками. Включаем нагрев и доводим до кипения.
После этого уменьшаем нагрев, накрываем кастрюлю крышкой и стерилизуем 5 минут. Достаём банки, закручиваем на них крышки, укутываем и оставляем так до полного остывания.
Хранить в прохладном месте
ЧАТНИ ИЗ КРЫЖОВНИКА
07-08-2014 20:33
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Понадобится:
- 1,5 кг крыжовника
- 0,5 кг лука
- 0,5 кг сахара
- 50 г тертого имбиря
- 1 небольшой сушеный перец чили
- 1 головка чеснока
- 0,5 л яблочного уксуса
- соль по вкусу
Крыжовник перебрать, удалить плодоножки, промыть. Лук и чеснок очистить, мелко порезать.
Положить крыжовник и лук в глубокую кастрюлю, засыпать сахаром, добавить корень имбиря, чили, уксус и чеснок. Посолить по вкусу. Варить на слабом огне около 2,5 часов, или, пока масса не станет однородной. Разложить по банкам, закупорить. Хранить в холодильнике.
ЛИМОННО-ГОРЧИЧНОЕ ЧАТНИ
07-08-2014 20:25
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Понадобится:
- 3-4 лимона
- 1 ст.л соли
- 2 луковицы среднего размера
- 1 ч.л душистого перца
- 2 ст.л. семян горчицы
- 1 стакан сахара
- 1 1/4 стакана яблочного уксуса
- 1/3 стакана изюма
Лимоны очистить (очистить-оставить только мякоть, как апельсины чистим), порезать на кусочки, положить в чашку, посыпать солью, накрыть и убрать в холодильник на ночь.
Утром переложить лимоны в кастрюлю, добавить лук, душистый перец, горчицу, сахар, уксус и изюм. Довести смесь до кипения, убавить огонь и варить примерно час. Готовые лимоны должны быть мягкими.
Готовую смесь разложить в банки, не доходя немного до горлышка , накрыть крышкой. Можно стерилизовать в течение 10 минут, но можно вполне обойтись без этой процедуры. Выход готового продукта около 600 граммов - такое количество можно просто хранить в холодильнике, причем достаточно долго.
Наиболее полно вкус чатни раскрывается спустя некоторое время - ну хотя бы через пару дней. Чем дольше стоит - тем вкуснее.
Отлично подходит к курице, впрочем и с рыбой тоже хорошо.
- 3-4 лимона
- 1 ст.л соли
- 2 луковицы среднего размера
- 1 ч.л душистого перца
- 2 ст.л. семян горчицы
- 1 стакан сахара
- 1 1/4 стакана яблочного уксуса
- 1/3 стакана изюма
Лимоны очистить (очистить-оставить только мякоть, как апельсины чистим), порезать на кусочки, положить в чашку, посыпать солью, накрыть и убрать в холодильник на ночь.
Утром переложить лимоны в кастрюлю, добавить лук, душистый перец, горчицу, сахар, уксус и изюм. Довести смесь до кипения, убавить огонь и варить примерно час. Готовые лимоны должны быть мягкими.
Готовую смесь разложить в банки, не доходя немного до горлышка , накрыть крышкой. Можно стерилизовать в течение 10 минут, но можно вполне обойтись без этой процедуры. Выход готового продукта около 600 граммов - такое количество можно просто хранить в холодильнике, причем достаточно долго.
Наиболее полно вкус чатни раскрывается спустя некоторое время - ну хотя бы через пару дней. Чем дольше стоит - тем вкуснее.
Отлично подходит к курице, впрочем и с рыбой тоже хорошо.
Угги спицами
06-08-2014 19:01
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Размер:35/37-38/39-40/42
Длина стопы:22-24-26 см
Материалы:300 г. для всех размеров пряжи DROPS ANDES (65% шерсть, 35% альпака, 100 г./96 м.), спицы 6 мм. (прямые и комплект двусторонних спиц), 6 пуговиц.
Как быстро вставить картинку в комментарий, пост. Быстро увеличить или уменьшить ее. Урок
05-08-2014 22:31
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
ВСТАВЛЯЕТСЯ КАРТИНКА - БЫСТРО И ПРОСТО!
Возьмем для примера вот этот cуперский смайлик, который кто-то захочет вставить мне в комментарий.
Жареная картошка с беконом или шинкой.
05-08-2014 21:38
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Типично шведское повседневное блюдо. Готовится оно за 20-25 минут.
На 2 порции потребуется:
800 граммов картофеля
1 репчатая луковица (120 граммов)
300 граммов ветчины или бекона
4 столовых ложки растительного масла
половина чайной ложки соли
половина чайной ложки молотого перца (белого или черного).
Укропный соус
05-08-2014 21:05
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Большой пучок укропа,
головка чеснока,
сок 1 крупного лимона,
0,5 ч. л. цедры лимона,
оливковое масло 100 мл,
соль по вкусу.
Укроп нарезать, сложить в процессор, добавить все остальные ингредиенты, довести ко кашицеобразной структуры. Очень вкусно к рыбным супам, мясу, рыбе, овощным салатам, со свежими огурцами.
пикантный соус из томатов.
03-08-2014 00:44
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
500 г томатов
небольшая луковичка шалота
2 зубчика чеснока
1 ст. ложка свежего мелко натертого имбиря
1/4 ч. ложки красного острого перца
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка бальзамического уксуса,
щепотка морской соли
оливковое масло
Беру 500 г томатов, снимаю кожицу, удаляю семена и режу кубиками. Небольшую луковичку шалота мелко шинкую и слегка обжариваю на оливковом масле. Соединяю с томатами, добавляю тонко нашинкованный чеснок (2 зубчика), 1 ст. ложку свежего мелко натертого имбиря, 1/4 ч. ложки красного острого перца, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку бальзамического уксуса, щепотку морской соли. Довожу до кипения и на слабом огне увариваю примерно 20 минут. Соус должен загустеть. Снимаю с огня и сразу же выкладываю в банку, закрываю крышкой и в холодильник. Нормально хранится 2-2,5 недели. Отлично подходит к мясу. Пробовала закрывать в банки, но смысла нет – все равно его съедаем стремительно.
Зимой такой соус можно делать из замороженных томатов.
жареные кабачки под мятным маринадом.
01-08-2014 22:51
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингредиенты:
кабачок - 1 шт ( молодой ),
изюм без косточек - 2 ч л,
свежая мята - 2 - 3 веточки,
кедровые орешки - 1 ст л,
винный уксус - 1 ст л,
сахар - 0.5 ч л,
чеснок - 1 зубчик,
черный молотый перец - по вкусу
Тыквенный соус
01-08-2014 14:26
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Тыквенный соус: сладко, пряно, остро.
На 1 кг мякоти тыквы я беру:
500 г кислых яблок (антоновка лучше всего),
300 г репчатого лука,
75-175 г сахара,
цедру с одного лимона,
по 1 ч. ложке молотого и цельного кориандра,
½ ч. ложки молотой корицы,
1 ч. ложка душистого перца горошком,
1 ч ложка молотого имбиря,
3 ст. ложки перечной основы,
2-3 ст. ложки растительного масла,
соль по вкусу.
Если у вас нет перечной основы, то возьмите 1-2 стручка очень острого перца среднего размера.
Тыквенное варенье "Пища богов"
01-08-2014 13:56
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
1 кг подготовленной тыквы
1 кг сахара
1 лимон (косточки удалить)
имбирь - кусочек длиной 5-6 см, диаметром примерно 1.5 см
Тыкву почистить, нарезать кубиками или небольшими брусочками, и на ночь засыпать сахаром 1:1, к утру она даст сок, поставить на огонь, варить 10 -15 минут, дать остыть. Размолоть в блендере один или два лимона прямо с кожурой, но без косточек(по 1 лимону на килограмм тыквы) и кусочек свежего корня имбиря (совсем небольшой, размером с одну фалангу пальца). Добавить к варенью лимон и имбирь и довести до кипения.
Я варила и такое, и апельсиновое с имбирем на желфиксе. Пища богов!
рецепт мадьярского салата
30-07-2014 23:02
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Крупные огурцы, с уже грубоватой кожицей, но еще мелкими семенами, помыть, очистить кожицу и нарезать дольками толщиной 3-4 мм. Отдельно почистить репчатый лук, нарезать его тонким полукольцами. Все сложить в миску, посолить непременно крупной солью, полить винным уксусом, посыпать паприкой (острой и сладкой) и сахаром, перемешать руками и накрыть тарелкой. В качестве гнета поставить банку с водой. Через 3 часа, когда огурцы начинают отдавать сок, еще раз хорошо перемешать и разложить по чистым сухим банкам. Сверху налить по столовой ложке растительного масла. Накрыть горло холстинкой и обвязать тесемкой. Банки поставить на солнечный подоконник. Через сутки уже можно подавать такой салат на стол, а если салата много, то банки через 2-3 дня поставить в холодильник.
остро-пряный мадьярский салат (из огурцов)
30-07-2014 22:00
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ряженка. Рецепт для мультиварки
28-07-2014 20:13
Это цитата сообщения malaxitanya Оригинальное сообщение
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения malaxitanya Оригинальное сообщение
3 л молока довести до кипения на режиме "Варка на пару", режим "Тушение" - 5,5 часов, возле кастрюли прыгать не надо, закрыл и пошел заниматься своими делами (я уезжала к подружке), ничего не убежит и не пригорит. Подождать пока остынет (до 40 градусов), развести сметану (у меня была 25% жирности) 0,3 л этим же молоком, влить в кастрюльку, закрыть и оставить на ночь. Утром все готово!
[показать] [показать] [показать] [показать]
Результат видите - это что-то! Я очень люблю ряженку, но с магазинной домашняя ряженка ни в какое сравнение не идет, молочко получилось коричневое (пеночку я не знала куда деть, выбросила). В следующий раз разолью молоко по баночкам сразу и накрою одеялом - получится настоящая топленка, как давным - давно бабуси на базарах продавали.
Из 3-х л молока+0,3 сметаны 25%=2,6 л ряженки.
[показать] [показать] [показать] [показать]Результат видите - это что-то! Я очень люблю ряженку, но с магазинной домашняя ряженка ни в какое сравнение не идет, молочко получилось коричневое (пеночку я не знала куда деть, выбросила). В следующий раз разолью молоко по баночкам сразу и накрою одеялом - получится настоящая топленка, как давным - давно бабуси на базарах продавали.
Из 3-х л молока+0,3 сметаны 25%=2,6 л ряженки.
Отсюда forum.updiet.info/showthread.php
Серия сообщений "микроволновка, на пару ":
Часть 1 - Вкусный рис из микроволновки
Часть 2 - Яблочное суфле в СВЧ
...
Часть 6 - Кухня на пару.
Часть 7 - Творожная запеканка (в мультиварке)
Часть 8 - Ряженка. Рецепт для мультиварки
Часть 9 - Сотэ и чахохбили. Мультиварка
Часть 10 - Язык в мультиварке
Часть 11 - Быстрая пицца из жидкого теста
Часть 12 - Что можно приготовить в мультиварке
Часть 13 - Кулинарные рецепты для Мультиварок.
рагу из кабачка и молодой морковки
28-07-2014 17:50
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Беру:
по полкило молодой морковки и кабачка,
300 г лука,
2 зубчика чеснока,
3-4 ст. ложки растительного масла,
3 ст. ложки сметаны,
2 ст. ложки томатной пасты,
100 мл овощного или куриного бульона,
1 ч. ложку паприки сладкой,
соль, перец черный молотый по вкусу.
Морковь режу кружочками толщиной 0,5 см, кабачки и лук кубиками примерно 1х1 см. Каждый овощ слегка обжариваю на раскаленном масле, выкладываю в форму слоями, немного присаливаю, посыпаю паприкой. Накрываю форму фольгой и ставлю в духовку на 20 - 25 минут при температуре 200˚С.
Пока рагу томится, делаю заправку. Сметану и томатную пасту тщательно размешиваю, добавляю пропущенный через пресс чеснок, соль, перец черный, бульон. Важно заправку хорошо перемешать. Вынимаю форму с рагу, снимаю фольгу, осторожно поливаю заправкой. И вновь в духовку на 15-20 минут. И все!
У такого рагу овощи хорошо пропитаны заправкой, достаточно мягкие, но при этом кабачок не превращается в кашу, а немного похрустывает на зубах. Кстати, дети любят есть такое рагу, завернутое в мексиканскую лепешку tortillas. Также очень вкусно в холодном виде.
Рагу из кабачков в духовке
На 6 порций потребуется:
600 граммов кабачков
1 морковь
1 луковица
4 зубчика чеснока
1-2 средних помидора
3-4 веточки петрушки
1 чайная ложка соли без верха
4 столовых ложки растительного масла
пирог "Маргарита"
27-07-2014 10:56
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
В общем- все просто: тесто, заливка, яблоки, штрейзель.
Тесто: пол - литра молока,
2 яйца,
стакан сахара,
ваниль,
разрыхлитель (важно) - 1 столовая ложка с верхом.
Распустить в жидкое пачку маргарина. Щепотка соли. Всё перемешать, добавить муку, примерно - 800 г, может - больше, как получится. Замесили (тесто должно отставать от рук), положили в пакет.
Готовим заливку:
В кастрюльку налили 300 г воды. Тонкой струйкой, в кипящую воду, засыпали две горсти манки, разварить манку, остудить. Когда она загустеет - взбить блендером, добавляя 300 г творога и банку сгущенки, еще - сахара стакан.
Начинка: с яблок (5 - 6 крупных) срезать шкурку и мелко нарезать.
В кастрюльку налили 300 г воды. Тонкой струйкой, в кипящую воду, засыпали две горсти манки, разварить манку, остудить. Когда она загустеет - взбить блендером, добавляя 300 г творога и банку сгущенки, еще - сахара стакан.
Начинка: с яблок (5 - 6 крупных) срезать шкурку и мелко нарезать.
Штрейзель: 200 г масла сливочного, 200 г сахара, 500 г муки.
Масло мелко порезать, насыпать в миску муку и сахар и - ладошками перетереть в крошку.
Вот теперь всё готово: тесто, заливка, яблоки, штрейзель.
Вот теперь всё готово: тесто, заливка, яблоки, штрейзель.
Собираем пирог:
Тесто - в форму, бортики, толщина - 1 см везде.
Насыпаем яблочки нарезанные, ладошкой выравниваем.
Наливаем заливку, выравниваем лопаткой.
Засыпаем штрейзелем, приминаем.
И - в духовку. Она у нас уже разогрета на 200 градусов, выпекаем 35 минут.
Сутки! Пирог зреет (можно есть и раньше, но когда пирог совсем созреет - необыкновенно вкусный. Это проверено.)
Режем пирог на порционные куски и выкладываем в корзинку.
Тесто - в форму, бортики, толщина - 1 см везде.
Насыпаем яблочки нарезанные, ладошкой выравниваем.
Наливаем заливку, выравниваем лопаткой.
Засыпаем штрейзелем, приминаем.
И - в духовку. Она у нас уже разогрета на 200 градусов, выпекаем 35 минут.
Сутки! Пирог зреет (можно есть и раньше, но когда пирог совсем созреет - необыкновенно вкусный. Это проверено.)
Режем пирог на порционные куски и выкладываем в корзинку.
P.S. Цвет пирога - светлый, для желтенького цвета добавляю капельку шафранной настойки.
Жюльен по–русски
23-07-2014 20:22
Это цитата сообщения Марлеша Оригинальное сообщение
[439x328]
Продукты:
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Марлеша Оригинальное сообщение
[439x328]Продукты:
мясо, отбитое как для антрекотов/эскалопов. Это может быть говядина или свинина. Или фарш, промолотый крупно, из говядины и свинины - не очень жирный,
картофель,
лук,
сыр,
сметана + майонез,
соль,
специи,
растительное масло,
чистая вода.