[показать] Закусочные фарши могут быть самостоятельным закусочным блюдом, отличающимся пикантным вкусом. Подобный фарш, безусловно, может стать отличной начинкой для пирогов, пирожков, блинчиков, если увеличить его объем.
Фарш из свежих грибов
Состав: 500 г свежих грибов, 2 ст. л. оливкового масла, 1 средняя головка репчатого лука, 1 ч. л. муки, соль и молотый перец.
Способ приготовления. Свежие грибы тщательно промыть в проточной воде, обработать и варить до готовности в подсоленную кипящую воду. Вареные грибы пропустить через мясорубку и поджарить с маслом. Мелко нарезанный лук обжарить до золотистого цвета на хорошо разогретой сковороде, затем добавить муку и, помешивая, продолжать жарить, пока муку не приобретет бежевый цвет. Потом развести муку грибным отваром до консистенции сметаны и варить на слабом огне в течение 10 мин. Полученный соус смешать с пропущенным через мясорубку грибами, посолить, поперчить, еще раз все прогреть. Фарш в качестве закуски подавать охлажденным.
[показать] С древних времен ученые ищут универсальное средство, предотвращающее преждевременное старение. Однако, несмотря на все усилия, попытки создать эликсир, способный обратить возрастные изменения вспять, не увенчаются успехом. Лишь изредка удается приблизиться к разгадке тайны. Тем не менее, существуют напитки молодости, дарующие юность любым представителям сильного и прекрасного пола на долгое время. Напитки молодости известны давно, но далеко не все знают об этом. К таким живительным жидкостям относятся соки, чай и вино.
Секрет напитков молодости прост, в них содержится большое количество омолаживающих веществ, которые принято называть антиоксидантами. Многие производители пользуются данным термином, и указывают его в сопровождении к различной продукции. Так словосочетание «в составе есть антиоксиданты» можно встретить на любых этикетках, даже йогурт не стал исключением. На самом деле, данные элементы являются главными борцами со свободными радикалами, которые разрушают клетки организма, в частности увеличивают количество окислительных процессов.
А напитки молодости блокируют появление либо уменьшают образование свободных радикалов. Кроме того, напитки молодости считают природными компонентами, способными как предотвратить возникновение многих заболеваний, так и вылечить от массы недугов. Напитки молодости активно защищают наши органы и системы от патогенного действия бактерий и микробов, том числе и от вирусных инфекций. Напитки молодости участвуют в жизненно важных процессах, например, стимулируют иммунитет, стабилизируют гормональный уровень, вырабатывают энергетические ресурсы.
[показать] Морковь принято считать овощем, из которого можно делать салаты, гарниры к мясным блюдам. Однако за счет необычного сладковатого вкуса морковь хорошо подходит для приготовления различных десертных блюд. Так, можно приготовить морковные десерты в виде суфле, зраз, бабки, сладкой запеканки и т.д.
Суфле морковно-яблочное
Требуется: 300 г моркови, 300 г яблок, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 1—2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки манной крупы, 1 стакан молока.
Способ приготовления. Морковь очистить, вымыть, нарезать кусочками, положить в небольшую кастрюлю, влить молоко и тушить до готовности. Яблоки очистить, удалить сердцевину и пропустить через мясорубку вместе с тушеной морковью. В полученный фарш из яблок и моркови добавить манную крупу, сахар, сырые желтки, растопленное сливочное масло и взбитые белки. Всю эту массу вымешать и выложить в форму, смазанную маслом, и на пару довести до готовности. Подать на стол суфле с маслом.
[показать] Гости на подходе, а подать к чаю нечего? Тогда быстрые десерты вам подойдут. Их приготовить не составит труда, так как рецепты очень простые, да и времени, что очень важно, на них много не потратите.
Хрустящие вафли
Состав: 200 г сливочного масла, 5 яиц, 300 г сахарного песка, 300 г муки.
Способ приготовления. Подогреть до жидкого состояния сливочное масло, но не кипятить. В масляную массу добавить яйца и все хорошо перемешать. После этого добавить сахарный песок и снова все тщательно перемешать. Добавить муку. Замесить тесто и выпекать вафли в вафельнице до хрустящей корочки.
Кокосовые шарики
Состав: 1 пачка кукурузных палочек, 1 банка сгущенки, 1 ч. л. сахара, 200 г сливочного масла, 1 ч. л. меда.
Способ приготовления. Размять кукурузные палочки, затем смешать сгущенку с сахаром, медом и маслом. Вылепить из полученной сладкой массы шарики, обвалять их в кокосовой стружке и поставить на холод.
[показать] Для приготовления домашнего мармелада следует использовать перезрелые плоды, которые для других видов переработки не годятся. Мармелад готовится без добавления желатина. Момент готовности мармелада определяется весовым методом: масса готового мармелада должна быть в два раза больше сахарной массы, взятой для приготовления мармелада.
Морковно-абрикосовый мармелад
Состав: 1 кг абрикосов, 500 г моркови, 1 кг сахара, 1 стакан воды.
Способ приготовления. Очистить морковь, вымыть и измельчить на крупной терке. Зрелые абрикосы разрезать пополам и удалить косточки. В кастрюлю положить плоды, добавить воду, накрыть крышкой и варить на слабом огне до кипения. Кипятить в течение 10 мин. Абрикосы протереть через сито и вновь положить в кастрюлю. Добавить 250 г сахара, тщательно перемешать и довести до кипения на слабом огне. Прокипятить в течение 10 мин. В горячее абрикосовое пюре добавить тертую морковь и варить до размягчения. Размять и варить до загустения. Добавить оставшийся сахар и при постоянном помешивании варить до готовности.
[показать]
Польза красной икры в витамине А, укрепляющем сосуды. Витамин А полезен для зрения, для пищеварения. Еще один витамин, которым богата красная икра, витамин D, укрепляющий костную ткань и регулирующий обмен веществ в самой важной сфере человеческого организма – половой. Кроме витаминов, в красной икре много полезным минералов, микроэлементов, таких как железо, натрий, фосфор, кальций и калий. В икре есть все, даже йод, который незаменим для нормальной работы щитовидной железы. Красная икра замедляет процесс старения, улучшая работу сердечнососудистой системы, нормализуя процесс кровообращения.
Разные сорта
Польза красной икры несомненна, но только если речь идет о настоящем продукте Сахалина или Камчатки. Период добычи красной икры – это июль – август. Проследив дату ловли на упаковке, можно понять, законсервированный продукт, искусственный или натуральный. Красная икра может быть двух сортов – первого или второго, отличие которых в том, что первый сорт представлен икрой рыбины одного вида, а второй – может включать в себя смесь икринок разных рыб. Отличаются сорта по цвет. У первого сорта цвет икринок один, а у второго разный. В виду того, что икра относиться к деликатесам, ее часто подделывают.
Как определить натуральность
Как же избежать подделок? Нужно обращать внимание, как на упаковку, так и на само качество икры. Так, икринки не должны слипаться между собой, а напротив, отделяться друг от друга. Относительно упаковки, то об натуральности продукта может сказать дата, которая не должна быть вдавлена внутрь, отсутствие точного адреса изготовления и производителя. Некоторые полагают, что развесная икра – точно не подделка и польза красной икры не вызывает сомнений. Плюс, такую икринку можно попробовать. Вкус должен быть кисловатым, ни в коем случае не горчить, оболочка икринки – не тонкая, но и не очень плотная. Настороженность может вызвать сама цена продукта, точнее, ее дешевизна.
Хранение в Новый год
Натуральная икра – еще не гарантия ее полезности. Красную икру можно испортить в доме. Все дело в том, что икра довольно нежный продукт, срок хранения которого после вскрытия составляет не больше недели. Испортить продукт может металл, поэтому хранение в металлической посуде строго запрещено, для икры все самое лучшее – только стекло. Также нужно учесть, что икра не мясо, заморозка исключена, ведь при холоде икринки лопаются. Кстати, в стекле принято не только хранить, но и подавать икру и в холодном виде. А чтобы за длинный новогодний вечер икра не испортилась, украшая новогодний стол, икорницу ставят в блюдо со льдом.
Правильная подача
Икра, по истине, королева деликатесов, а в Новогоднюю ночь станет королевой стола. Вот только если не известны правила подачи икры и правила этого кушанья, то от подачи на стол, тем более в такой ответственный момент, лучше отказаться. Обычно, икра подается на французской булке. Хотя сами французы считают, что булка с маслом – это дурной тон. Такое вариант новогоднего блюда с икрой не поддерживают и диетологи, считая, что подобный бутерброд довольно долго и сложно переваривается. Есть икру нужно без ничего, как джем или мороженое, как десерт – чайной ложечкой без каких-либо прикусок и закусок.
[показать] Источник
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
ЛЕДЯНЫЕ ЛАКОМСТВА
ДЕСЕРТЫ ИЗ МОРОЖЕНОГО
Такие сладкие угощения – пироги, торты и пирожные – можно легко приготовить… из мороженого.
ТОРТ-МОРОЖЕНОЕ С ПРЯНИКАМИ
Возьмите 1 кг клубничного мороженого
- 1 кг пряников
- 300 г черничного шербета(такая штучка,продается в отделе с мороженным)
- свежие ягоды
- На дно продолговатой формы с высокими бортиками,выложенную фольгой, положите 0,5 кг клубничного мороженого, раскрошите пряники в крошку и насыпьте, примерно стакан крошек сверху на мороженое, утрамбуйте.
Следующий слой - шербет, снова утрамбуйте.
Затем – снова пряничная крошка и закончите все клубничным мороженым.
Накройте фольгой и поставьте в морозилку на 5 часов.
Перед подачей переверните форму вверх дном на большое блюдо, удалите форму и фольгу. Украсьте свежими ягодами,взбитыми сливками, миндальными хлопьями,как хотите,на ваш вкус
Любителям чего-то необычного, не как у всех
[показать] Вязание шарфа MALOU
Размер: примерно 25х200 см
Для вязания шарфа Вам потребуется:
пряжа LANG YARNS MALOU (Baby Alpaca, шерсть, полиамид) 350 г = 7 клубков светло-серого цвета
спицы номер 7
чулочные спицы номер 6
Перевод описания вязания шарфа с немецкого языка. Описание здесь
Представляем вашему вниманию очередное новогоднее украшение из бумаги – еловые веточки. Делаются они очень просто… Далее пошаговое фото изготовления еловых веточек к новому году…
Для изготовления еловых веточек из бумаги вам понадобятся следующие инструменты и материалы:
3-х сантиметровые полоски из бумаги;
проволока;
ножницы;
клейкая лента;
клей ПВА.
[показать]
Рулетики из кураги - вкусная и оригинальная закуска для праздничного стола.
Для приготовления 20 рулетиков вам понадобится:
курага (большие высушенные абрикосы) - 20 штук;
сыр Моцарелла - 250 гр;
копченая ветчина - 20 полосочек;
деревянные зубочистки.
[показать] Мясное кольцо из фарша, яиц и слоеного теста — довольно необычный рецепт, хотя продукты, необходимые для его приготовления, вполне обычны...
Для приготовления мясного кольца нам понадобится:
говяжий фарш – 1 кг;
белый хлеб – 150 гр;
молоко – 0,5 литров;
яйца куриные – 2 шт;
яйца перепелиные – 20 шт (или некрупные куриные яйца – 6 штук);
луковица – 1 большая;
морковь – 1 небольшая;
чеснок – 2 зубчика;
растительное масло – 2 ст. л.;
перец, соль по вкусу;
слоеное тесто – 150 гр.
[показать]
Печенье «Снежинка» послужит не только оригинальным, но и вкусным украшение новогоднего стола. Это очень простой и оригинальный новогодний рецепт!
Для приготовления новогоднего печенья «Снежинки» вам понадобятся:
яйца – 2 шт;
сахар – 200 гр;
мед теплый – ½ стакана;
масло или маргарин (натереть на терке) – 200 гр;
мука – 3 стакана.
Если хотите чтобы печенье получилось более темным, можете добавить в него около 2-х ч. ложек какао. Кроме того можно добавить по щепотке ванили, мускатного ореха, корицы и имбиря. Эти специи придадут печенью особый вкус и аромат.
Для приготовления глазури понадобится:
белок от одного яйца;
сахарная пудра – 100 гр;
лимонный сок – 1 столовая ложка.
Также для украшения печенья вам понадобится:
кондитерский шприц;
пищевые красители.
[показать]
Посмотрите какая красота, для новогодних праздников самое то.
Для приготовления печенья «Шампиньоны» вам понадобятся:
яйца – 2 шт.;
сода – 1 чайная ложка;
сливочное масло - 250-300 гр. (1 пачка);
какао – 1 десертная ложка;
кукурузный крахмал – 4 стакана;
мука – 0,5 стакана;
сахарная пудра - 1 стакан.
Очень перекликаются эти рецепты из совершенно разных концов света : рецепт балкарских Хачинов (наша Кабардино-Балкария) и индийские Дхал Пури. Только в наших лепешках внутри картошечка с сыром, а в индийских - горох.
[показать] Вам понадобится:
Для теста:
Молоко 1 ст
Мука 1 кг
Соль 1 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Дрожжи 2 ч.л. сухих
Для начинки:
Картофель, сваренный и растолченный в пюре
Сыр домашний (адыгейский или брынза)
Зелень по вкусу
Ничего общего с нашими блинами нет. Одним словом - экзотика...
[показать] Вам понадобится:
Сало 300г
Ветчина 200г
Зеленый лук
Мука 0.5 кг
Белок одного яйца
Соль, сахар по вкусу
Молотый перец
Кунжутное масло 2 ч.л.
Растительное масло
Способ приготовления:
Добавьте в муку белок, 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку растительного масла и воды столько, чтобы замесить тесто немного мягче чем на пельмени. Накройте полотенцем и дайте тесту немного отстояться.
[показать] Вам понадобится:
4 стакана муки
2 столовые ложки соды
1 столовая ложка соли
3 столовые ложки сливочного масла (холодного)
3 столовые ложки жира (холодного)
2 стакана холодной воды (или молока)
Для начинки:
500г твердого сыра (например чеддер, количество приблизительное)
1 столовая ложка горчицы
2 столовые ложки мелко нарезанного лука
2-3 острых красных стручковых перца
1 чайная ложка молотого черного перца
[показать] Вам понадобится:
Готовый корж
сок и цедра 3 лимонов
175 г сахарной пудры
3 яйца
250 г сливочного масла
Для меренги:
3 яичных белка
75г сахарной пудры
Способ приготовления:
Смешайте в кастрюле лимонный сок с измельченной цедрой, сахарную пудру и яйца. Хорошо размешайте и поставьте на медленный огонь.[more ]
Нарежьте масло маленькими кубиками и добавляйте в кастрюлю по кусочку. Продолжайте помешивать все время, пока масло расплавится и смесь станет равномерной.
Влейте лимонную смесь на приготовленный корж и поставьте в духовку на 10 минут при температуре 190 градусов. Выньте из духовки и охладите.
[показать] [показать] Сделайте меренговую верхушку. Взбейте яичные белки в густую пену. Выложите меренгу на пирог и запекайте при температуре 190 градусов 12-15 минут, пока меренга покроется румяной корочкой.
Подавайте и горячим и холодным.
Источник
[показать] Для самих рулетов потребуется: 3 яйца, 2 столовых ложки майонеза, соль и смесь перцев (я использовала перец горошком, перемолотый в мельнице).
Для начинки: свежие грибы – 3-4 шт., курица – 100 гр., твердый сыр – 200 гр., зелень – 1 пучок, чеснок – 2 зубчика, помидоры – 1 шт., майонез – 1 ст. ложка, картофельное пюре – 2-3 ст. ложки, квашеная капуста – 2 ст.ложки.
[показать] Решила предложить на ваш суд простой рецепт экзотичного салата. На вкус он напоминает блюдо тайской кухни.
Для салата вам понадобятся: куриные грудки – 3шт., маринованный перец (отлично подойдет перец из домашнего лечо), один небольшой корень имбиря, горчица, оливковое масло, красный лук – 1 луковица, зеленый салат, лимонный сок.
Прежде всего обжариваем куриные грудки. Готовые грудки натираем горчицей и нарезаем тонкими полосками, такими же полосками режем маринованный перец. Добавляем мелко натертый имбирь и лук, порезанный полукольцами. Заправляем оливковым маслом и соком половинки лимона.Источник
[показать] Компоненты: 1 морковь, мясо – 40 г, небольшая луковица, масло растительное, чеснок – 2 г, перец красный молотый, перец черный молотый, кунжут.
Сырую морковь режем соломкой (как для моркови по-корейски), бланшируем 5 минут, с момента закипания воды, и откидываем на дуршлаг. Мясо нарезаем соломкой, обжариваем и в небольшом количестве воды припускают до готовности. Репчатый лук нарезаем соломкой и пассеруем. Готовое мясо соединяем с морковью, пассерованным репчатым луком, добавляем мелко нарубленный чеснок, черный и красный молотый перец. Все хорошо перемешиваем. Солим по вкусу. Особую пикантность салату придадут зерна кунжута. Источник