Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение
Профитроли и тарталетки по-домашнему
1. Профитро́ли (фр. profiterole, profit - выгода, польза ) - небольшие (менее 4 см в диаметре) кулинарные изделия французской кухни из заварного теста с различными начинками (как сладкими, так и несладкими): заварной крем, салат, грибы, мясо и др. Сладкие профитроли можно подать как отдельный десерт, но можно и к молочному супу, профитроли с мясной или грибной начинкой - к бульону. Также из них делают другие кондитерские изделия, например крокембуш.
Во французском языке изначально слово «profitrole» означало небольшое денежное вознаграждение, премию, ценное приобретение (ср. «Мелочь - а приятно»). Позднее этим словом стали называть маленькие, но, по общему мнению, очень вкусные пирожные.
2. Тарталетка (фр. Tartelette, уменьш. от Tarte) - небольшая (до 10 см) корзинка из пресного теста, используемая для оформления различных закусок - мясных, рыбных и овощных салатов, икры и т. д. Они либо готовятся отдельно, а затем наполняются закуской, либо запекаются вместе с содержимым. Тарталетки могут использоваться для самых различных по вкусу блюд - сладких, солёных, острых и т. д.
Наполняем заварные булочки (профитроли), корзиночки-тарталетки.
Можно купить готовые корзиночки и профитроли, а можно их приготовить самим. Начинить практически любым салатом, желательно - все мелко нарезать.
Наполнять незадолго до подачи, чтобы профитрольки и корзиночки не размокли. А вот приготовить начинку можно заранее.
На каждой профитрольке сделайте разрез в верхней трети, как бы подрезая крышечку. Крышечку приоткрыли, ложкой положили начинку, крышечку закрыли. Если начинка пастообразная, то можно не разрезать профитроли, а начинять при помощи кулинарного шприца, через маленькую дырочку (внизу, возле самого дна, или прямо в дне сделайте отверстие. Будет сюрпризные профитроли - раз начинку не видно.
[показать]Любые начинки в обычные булочки и гости поражены! >>>
Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение
Учимся делать цветы из капрона. Подборка мастер классов.
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
ПЕЧЁНОЧНЫЙ ТОРТ (КРАСОТЕНЬ И ВКУСНОТЕНЬ!!!)
Рецепт нашла у [url=http://ca-ira.livejournal.com/18628.html]ca_ira[/url] на ЖЖ.
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Торт без выпечки "Вкусняшка"
Это цитата сообщения МедвеженокМ Оригинальное сообщение
Для декорирования идеи
Идеи для самостоятельного декорирования.
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Шьем модный купальный костюм Танкини!
[показать] [показать]Многие женщины и не представляют, как своими руками можно сшить купальник. Их пугает сама мысль, что купальник можно сшить самой!
Сегодня я постараюсь, с помощью нескольких простых советов, сделать процесс пошива купальника не таким страшным, чтобы любая женщина смогла, наконец-то, сшить себе удобный, идеально сидящий (ведь шили для себя любимой) модный этим летом купальник-танкини!
А дальше все самое интересное! >>>
Это цитата сообщения marsikiren Оригинальное сообщение
Овощные нежные драники
В отпуске пекла вкусненькие овощные дранички.Съедаются еще на сковородке.
4 шт.картошки
2 небольших кабачка
раст.масло для жарки
1 средняя луковичка
2-3 зубчика чеснока
1 средняя морковка
2 яйца
Капуста ,грамм 300
2-3 ст.ложки с верхом муки
Лук мелко крошу,кабачки натираю на крупной терке, все остальное -на меленькой Капусту немножко отвариваю и меленько нарезаю.Добавляю яйцо,соль ,перчик , я люблю добавить приправку для шашлыка.Ложкой вылаживаю небольшие котлетки, жарятся мгновенно и также мгновенно съедаются с сметанкой.Не очень калорийные и сытые дранички .Приятнго аппетита!!!!
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Закуска Вкусные свитки
Вкусная и простая закуска к праздничному столу!
Делается из ветчины с сыром.
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Закрываем доступ к USB-портам
Если доступ к вашему компьютеру, в частности доступ к USB-портам, имеет широкий круг людей, то не помешало бы вам позаботится о безопасности ваших данных. Например, запретить несанкционированное копирование информации на USB-носитель. Проще говоря, следует закрыть доступ к USB-портам вашего компьютера, чтобы любая попытка копирования файлов на флэшку стала невозможной. Делается это просто, достаточно внести пару изменений в системный реестр ОС Windows.
Создайте подключ StorageDevicePolicies. Для этого откройте редактор реестра нажав на клавиатуре сочетание клавиш 
+ 
и в появившемся окне “Выполнить” введите команду “regedit”. Затем нажмите 
.
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение
» Как готовятся эклеры?
http://digestweb.ru/16244-kak-gotovyatsya-yeklery.html
источник: shkolazhizni.ru
[показать]
Для последних в качестве начинки используются всевозможные пасты и паштеты, а сладкие начиняются заварным, белковым или масляным кремом.
Итак, пробуем готовить эклеры. Ингредиенты для теста:
сливочное масло – 100 г;
вода – 1 стакан;
мука высшего сорта – 1 стакан;
яйцо – 4 штуки.
Налейте в кастрюлю стакан кипяченой воды, доведите ее до кипения, погрузите в воду сливочное масло, посолите и всыпьте сразу всю муку. Как только добавили муку, сделайте огонь на плите минимальным и хорошенько перемешайте тесто. Проварите его в течение 5 минут на слабом огне, не забывая помешивать. Снимите с печи, немного охладите и по одному вбейте в тесто яйца. После добавления каждого последующего яйца тесто надо тщательно вымешивать.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Ароматный ржаной хлеб на закваске «Покровский»
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Салат из морской капусты с зеленым горошком по-астрахански
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Холодник из щавеля
[350x262] - щавель - 500г- вода – 2 л
- зеленый лук, зелень укропа – по 2 пучка
- огурцы – 2 шт.
- репчатый лук – 1 луковица
- яйцо – 2 шт.
- отварной картофель – 4 шт.
- соль, перец – по вкусу
- сметана – по вкусу
Перебранный, промытый щавель мелко нарезать, сложить в кипящую воду и варить 5-7 минут. Охладить.
Мелко нарезать зеленый лук, укроп, огурцы, репчатый лук, вареные яйца, отварную картошку. По желанию можно добавить редис.
Яичный желток тщательно растереть и, вместе с овощами, ввести в охлажденный отвар. Заправить солью и перцем, добавить сметану и хорошо размешать.
[url]http://www.dadomy.ru/r11815.aspx[/url]
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
БУТЕРБРОДЫ С СЕЛЕДКОЙ
[350x370]Ингредиенты:
сливочное масло
кетчуп
плавленый сырок
яйцо
хлеб
селедка
Способ приготовления:
Взять мягкое сливочное масло, добавить в него немного кетчупа и хорошо взбить.
Плавленый сырок потереть, 1 яйцо потереть.
Все соединить и взбить. Намазать на хлеб и сверху кусочки селедочки.
Готов рецепт.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! http://saechka.ru/kitchen/182/4921
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Салат из фасоли с сухариками
Очень вкусный салат. Обычно нравится даже тем, кто не любит фасоль. Воббще этот салат больше всего любит мужская половина населения, но у меня даже ребенок его ест с удовольствием.
Это цитата сообщения katco Оригинальное сообщение
Для блокнотов и кулинарных тетрадок.
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]Это цитата сообщения Плюшкина_еленка Оригинальное сообщение
Перенос выточек
Схема моделирования вытачек
Двигать ВТГ можно в пределах 3-4 см
Для плавного облегания груди длину полученной вытачки на лифе уменьшить на 3 см для средних размеров на 5-6 см для больших размеров. эту вытачку рекомендуется применять в строгом, гладком лифе. вытачка, расположенная в пройме. Обеспечиает хорошее облегание полы лифа при разной форме груди.