Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение
ВОЗДУШНЫЕ ОЛАДЬИ
[показать]Мой рецепт для тех,кто хочет научиться печь оладьи пышные,которые не оседают сразу после того,как их снимешь со сковороды,и не становятся ,,резиновыми,,. Тесто без дрожжей.
Смешать поллитра простокваши(кефира), полчайной ложки соли,3 ст.л сахара.Всыпать столько муки,чтобы получилось мягкое тесто,практически как на пироги.
Отдельно взбить миксером 3 яйца и полчайной ложки соды.Ввести в тесто,перемешать аккуратно рукой,чтобы тесто не осело.
Выпекать как обычные оладьи на масле,на небольшом огне с двух сторон,накрыв сковороду крышкой.
Это цитата сообщения Norrina Оригинальное сообщение
Тутманик "Солнце"
[615x461]Вчера наткнулась на этот рецепт у
Angel-in-sky и просто им "заболела"! С первого взгляда поняла, что это мое! Даже не лень сегодня было с утра на рынок сгонять за недостающими продуктами. Приготовила и поняла, что не ошиблась. Это просто шикарно! Водушное тесто, солоноватая начинка, вобщем все то, что я люблю! Получилось очень достойное завершение Масленицы! Это цитата сообщения Tunnus Оригинальное сообщение
Кулинария.
Банановый крингель
[600x450]Недавно в интернете увидела такую разделку пирога с бананами, похожее я уже делала -рецепт "Бабушкины кружева".Только там рулет замыкается в кольцо и лепестки отгибаются-один во внутрь,а два наружу,а здесь один налево,а другой направо....Но мне понравилась начинка-бананы с белым шоколадом....Там было написано,что можно печь из любого сдобного дрожжевого теста.....
За основу я взяла тесто одного из самых моих любимых булочек-"Улитки"с пудингом.
200 мл. теплого молока
50 гр. сливочного масла размягченного
3 ст. ложки сахара
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
3 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка сухих дрожжей
1 яйцо
2.5 стакана муки
Сливочное масло и яйцо достать из холодильника заранее.
В молоке растворить хорошо дрожжи и чайную ложку сахара,добавить 2 столовые ложки муки,хорошо перемешать,оставить минут на 5.
Яйцо растереть отдельно в миске с растительным маслом,сахаром,солью и ванильным сахаром.
В молочно-дрожжевую смесь добавить стакан просеянной муки,перемешать,влить яичную смесь.
Добавить половину нормы сливочного масла,хорошо перемешать чтобы масло равномерно распределилось,затем добавить еще пол стакана просеянной муки,размешать,добавить остальное сливочное масло и муку,тесто хорошо замесить на столе посыпанным мукой,заем переложить его в смазанную растительным маслом кастрюлю,накрыть крышкой и убрать в тепло на 1 час,может чуть больше чтобы тесто хорошо поднялось. (я тесто сделала в хлебопечке)
Когда тесто было готово, я раскатала его в прямоугольный пласт,смазала растопленным сливочным маслом,обильно посыпала измельченными (не очень мелко) грецкими орехами,тертым белым шоколадом
(плитка-100г) и порезанными на полукружья бананами (сначала порезала бананы вдоль,а потом на маленькие полукружья) -у меня ушло 2 банана.Завернула поплотнее в рулет ,перенесла на противень и порезала его ножницами вот так
[600x450]Потом кусочки отварачивала по очереди направо и налево и разворачивала срезом вверх
[600x450]Потом накрыла полотенцем и оставила на расстойку минут на 25-30.Выпекала в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета.Выпекать лучше всего на бумаге для выпечки или на силиконовом коврике,т.к.начинка кое-где немного вытекла..
[600x450]После духовки опять накрыла полотенцем и оставила остывать. Получилось очень-очень вкусно ! ! !
[600x450]Это цитата сообщения Оксана_Кривых Оригинальное сообщение
Пироги с маком
[600x450]Читать далее
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Творожный крем для торта
[400x301]- творог - 150г
- масло сливочное - 3 ст.л.
- молоко - 1 стакан
- мука - 1 ст.л.
- яйцо - 4 шт.
- желатин - 1 ч.л.
- сахар - 1 стакан
- ванилин по вкусу
Муку развести в холодном молоке (в 1/2 стакана), добавить горячее молоко и довести до кипения. После этого оставить молоко с мукой в прохладном месте.Творог растереть с маслом и сахаром до образования однородной сладкой массы, прибавить взбитые с сахаром желтки, ванилин, охлажденное молоко с мукой и растворенный в 1/2 стакана воды желатин. Белки взбить до образования устойчивой пены и так же прибавить к остальным ингредиентам. Полученный крем разложить по вазочкам и поставить на холод на 2 часа.
Это цитата сообщения LORI-LEI Оригинальное сообщение
Плюшки с сахаром и корицей
50-60 г дрожей или 1 пакетик сухих
1 стакан молока
1/2 стакана сахара
3 желтка
1/2 ч.л. соли 125 г масла или маргарина
3 ст.л. раст. масла
3,5 стакана с верхом муки
Печь минут 20 при 180-190С. Получается около 30 шт.
Лепешечку слегка смазываем растопленным маслом, посыпаем сахаром с корицей:
Cворачиваем конвертиком:
Переворачиваем гладкой стороной вверх и делаем острым ножом надрезы крест-накрест. Булочка раскроется цветком:
После выпечки:
Пенки от Ленки
Это цитата сообщения nelli1710 Оригинальное сообщение
Хычины
Хычины
[показать] Хочу поделиться с вами рецептом своего любимого блюда. Не судите строго, это мой первый опыт. Хычины это жареные лепёшки из пресного теста с картофельно-сырной или мясной с зеленью начинкой, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев.Когда то случайно увидела как их готовят в смаке, решила попробовать и просто влюбилась в них)) А готовяться они предельно просто.
Ингредиенты:
Кефир - 500 мл.
Сода - 1ч. ложка
Соль - 1/4 чайной ложки
Мука
Картофель - 3 шт.
Сыр колбасный - 500 г.
Тесто:
Берем кефир, соду, соль и муку и замешиваем тесто наподобии лапшевого или пельменного, но немного помягче и оставляем его минут на 30.
Для начинки:
Отвариваем картофель в мундире и пока он еще горячий быстро натираем его с сыром на терке и хорошо перемешиваем, так чтобы получилось некое подобие картофельно-сырного теста)
Теперь делаем из полученной смеси шарики, у меня их получилось 18 штук [показать] [показать]
Затем делим наше тесто на кусочки (как на булочки) и делаем небольшую лепешку, так, чтобы туда поместился сырно-картофельный шарик
Теперь защипываем края лепешки в узелок и придавлеваем сверху так чтобы шарик стал лепешкой.
И аккуратно раскатываем лепешку в тонкий блин, так чтобы он помещался на сковороде
Ну и наконец положить наш хычин на раскаленную сухую (без масла) сковороду. Жарятся они очень быстро. После того как хычин готов его нужно хорошо смазать сливочным маслом. Подавать их лучше горячими. Я предпочитаю есть их со сметаной и зеленью, получается очень вкусно)) Приятного аппетита
Рубрика: Выпечка
Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение
Турецкая пахлава
ИСТОЧНИК
[400x296]Пахлава – это одна из знаменитейших сладостей востока – очень сладкая, влажная, до неприличия калорийная, трудоемкая, но ВКУУУУСНАЯ!!! Существует множество рецептов приготовления пахлавы. Я предлагаю приготовить вам пахлаву так, как частенько ее готовят турецкие домохозяйки. Пахлава получается нежной, вкусной, долго хранится и, что самое удивительное, с течением времени становится еще вкуснее. Попробуйте!
Видеоурок :ЗДЕСЬ
СОСТАВ:
Для теста вам понадобится:
Мука – 500 г
1 небольшое яйцо
Молоко - около 1 стакана
Соль – щепотка
Сливочное масло – 50 г
Для начинки вам понадобится:
Орехи (я люблю с грецкими) – около 300 г
Сахарная пудра – около 300 г
Корица – 0.5 чайной ложки
Молотая гвоздика – щепотка
Для сахарного сиропа вам понадобится:
Сахар – 1 стакан
Вода – 1 стакан
Можно добавить по вкусу лимонный сокЧитать далее
Приятного вам чаепития!
PS
Для приготовления пахлавы используется довольно простое тесто. Если из такого теста вы попытаетесь испечь пирожок, то он у вас наверняка получится твердым. Так и в случае пахлавы. Если вы раскатаете тесто не достаточно тонко, то, вероятнее всего, пахлава получится твердой и эту твердость не исправит даже пропитывание сиропом.
При приготовлении пахлавы не стоит экономить масло т.к. именно оно придает тесту необходимую сдобность и способствует его мягкости. Недостаток масла делает тесто излишне жестким.
Пахлава становится значительно мягче и, на мой взгляд, вкуснее на 2 - 3 день.
Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение
Технология пирога и плетёнок с сосисками
Плетёнки:
Надрезаем тесто с сосиской. Нижний слой теста не режем.
Разворачиваем в шахматном порядке.
Пирог:
Скручиваем рулет и обрезаем хвостики
В форме скрепляем в венок и режем на части
Заворачиваем так, один лепесток вовнутрь, через два.
Разворачиваем лепестки, вот так.
И вот что получилось.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Английский пирог с сыром (и ветчиной)
Очень вкусный, ароматный, воздушный пирог, а тесто по вкусу напоминает бриоши.
Это цитата сообщения samolena Оригинальное сообщение
Творожное тесто для сладких пирогов от Relax.UA
Вам понадобится:
200 г нежирного творога однородной консистенции
200 г размягченного маргарина
500 г просеянной муки
3 небольших или 2 больших яйца
1 ст. л. сметаны
130-160 г сахара (130 для теста средней сладости, 160 – послаще)
1 ч. л. соды
уксус для гашения соды
щепотка ванилина
Способ приготовления:
Творог разотрите с яйцами и сахаром.
Добавьте мягкий маргарин, хорошенько все перемните мялкой.
В получившуюся творожную массу добавьте сметану.
В просеянную муку положите соду, погашенную уксусом и перемешайте. Затем в творожную массу добавьте муку с содой и вымесите мягкое тесто.
Это тесто должно слегка липнуть к рукам, поэтому раскатывайте его на хорошо посыпанной мукой доске.
Это цитата сообщения Gunesimka Оригинальное сообщение
Пирожки из дрожжевого теста "Треугольники"
Пирожки-треугольники представляют собой очень нежное, сладкое и воздушное блюдо, которое подходит для дружной семейной кампании. Это старинный семейный рецепт. Замечательные пирожки-треугольники с чашкой свежезаваренного чая с долькой лимона — символ гостеприимства и семейного уюта. Настоящая находка для любителей выпечки.
Ингредиенты:
0,5 стакана молока
3 стакана муки
2 яйца
1 стакан сахара
300 гр. маргарина
0,5 ч. ложки соли
2 ч. ложки сухих дрожжей.
Приготовление:
Это цитата сообщения Сараева_Катющка Оригинальное сообщение
Вышивка "Ночной аромат. Флирт"
[699x547]Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
КУЛИЧ «ПАНЕТТОНЕ»
ИТАЛИЯ
Итальяно веро
На Апеннинах народ тоже не против рождественского чревоугодия. За дни празднеств съедаются тонны пасты, сладостей, сыров «Моцарелла» и «Пармезан», что доказывает доминирование на итальянском столе национальных продуктов
| [359x478] |
КУЛИЧ «ПАНЕТТОНЕ» Для теста: |
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Картофельный хлеб с сыром и пореем.
Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение
Ирландская вязка, приемы вязания.
