• Авторизация


Лопух.Универсальное лекарство! 28-04-2017 16:21

Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв Оригинальное сообщение

Лопух.Универсальное лекарство!

Люди нередко используют слово «лопух» в переносном смысле для обо­значения простоватого, несообразительного человека, а также говорят «пристал, как репей» — о том, кто ведет себя навязчиво, надоедливо. Ко­нечно, обидно за наш лопух, ведь среди лекарственных растений он заслу­женно занимает почетное место. Лопуху как нельзя более подходит ста­ринная восточная пословица: «Лекарство, что стоит тысячу монет, растет у самого плетня».

УНИВЕРСАЛЬНОЕ ЛЕКАРСТВО

[272x500]

Лопух уникален по содержащемуся в нем комплексу активных веществ. Осо­бенно широко используют корни лопу­ха, богатые инулином (до 45%) — по­лисахаридом, который используется как заменитель крахмала и сахара при сахарном диабете. Корни также бога­ты эфирным и жирным маслом, проте­ином (до 12%), органическими кисло­тами, дубильными и смолистыми веще­ствами. Листья содержат большое ко­личество аскорбиновой кислоты (до 350 мг %), эфирное масло, флаво- ноиды, слизи.

Целебные свойства лопуха известны с глу­бокой древности.

Рас­тение оказывает мо­чегонное, потогонное, молокогонное, проти­вовоспалительное, жа­ропонижающее, слаби­тельное, иммуностиму­лирующее, тонизирую­щее, ранозаживляющее, антиоксидантное, анти­токсическое, противоо­пухолевое и кровоочи­стительное действие.

Кроме того, препараты лопуха активны против вирусов, бактерий и грибков. Фитотерапевты включают лопух в сбо­ры для лечения почечнокаменной бо­лезни, атеросклероза, ожирения, дис- бактериоза, геморроя, асцита, гипер- тиреоза, тахикардии, рахита, алкого­лизма, кольпита, стоматита, лучевой болезни, рожистого воспаления. Лопух не токсичен и не имеет побочных дей­ствий и противопоказаний.

Корни лопуха применяют для сти­муляции обмена веществ как мочегон­ное, потогонное, рассасывающее сред­ство. Листья использу­ют в основном для ком­прессов и при кожных заболеваниях, а так­же применяют в каче­стве обезболивающего средства при ишиасе, радикулите.

• Для этого листья об­варивают крутым кипят­ком и прикладывают по 5-6 штук одновремен­но, закрыв сверху ком­прессной бумагой и за­вязав теплым платком.

- Свежие листья ло­пуха или сухие, размо­ченные или отваренные в молоке, используют

при болях в суставах, мастопатии, дол­го не заживающих ранах, язвах, ожогах, нарывах и фурункулах.

- При головной боли и мигрени све­жие листья лопуха прикладывают к го­лове. Вместе с листьями мать-и-мачехи свежие листья лопуха прикладывают к груди при мастите.

БОТАНИЧЕСКАЯ

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Николо-Вяжи́щский женский монастырь, XIV в. 11-04-2017 20:30

Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

Николо-Вяжи́щский женский монастырь, XIV в.

[показать]

В 12 километрах на северо-запад от Великого Новгорода находится удивительно красивый ансамбль Вяжи́щского монастыря, выстроенного в верховьях реки Веряжи. Цельные по завершенности, изящные и величественные, обильно украшенные изразцами, постройки монастыря выглядят торжественно на фоне окружающей природы. Спокойствие и величие Времени влечет сюда туристов и паломников.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Приметы и поверья на ПАСХУ 05-04-2017 16:51

Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение

Приметы и поверья на ПАСХУ

Приметы и поверья на ПАСХУ

Наши предки свято верили, что события, происходящие на Пасху полны особого божественного смысла.
В народе существовало множество примет и поверий на Пасху, правдивость которых даже не ставилась под сомнение.



[показать]

СТРАСТНАЯ НЕДЕЛЯ (неделя перед Пасхой)
*** Понедельник
В этот день начинается большая приборка. Дом очищается от старых, громоздких вещей.
*** Вторник
Закупаются продукты для Пасхи. Женщины готовят лечебные настои. Мужчины же не должны даже касаться трав, настоек, порошков.
*** Среда
Это день стирки и всяких протираний. В среду желательно тщательно вымыть, выскоблить полы, выбить ковры.

Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Салаты из вареной свеклы - 60 золотых рецептов! 24-03-2017 12:01

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Салаты из вареной свеклы - 60 золотых рецептов!

Салаты из вареной свеклы

 

[607x455]

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Удивительные случаи многоплодных беременностей 24-03-2017 11:15

Это цитата сообщения дракоша52 Оригинальное сообщение

Удивительные случаи многоплодных беременностей

В последнее время на фоне распространения ЭКО многоплодные беременности возникают чаще, чем раньше (тогда это все-таки было скорее исключением, чем правилом). Однако в истории зафиксированы удивительные случаи многоплодных «бэби-бумов» в отдельных семьях, и о них мы расскажем.

[показать]

 

Четверняшки Смит – 1750 г.

[показать]

Сегодня шанс появления четверни составляет 1 к 800 000, а четверняшки Смит родились задолго до гормональной терапии и ЭКО – в 1750 году. Семья Смит жила в маленькой ирландской деревушке и занималась фермерством. Каково же было удивление миссис Смит, когда ее беременность закончилась рождением аж четырех здоровых мальчиков! К сожалению, неизвестна их дальнейшая судьба – ведь детская смертность в то время была чрезвычайно высокой. Этот случай – один из самых ранних задокументированных случаев такого рода.

Знаменитые пятерняшки Дион

[показать]

Канадские пятерняшки Дион были первыми однояйцевыми пятерняшками, пережившими младенчество. Во время беременности их мать думала, что вынашивает близнецов, но 28 мая 1934 выяснилось, что это слегка не так. Родители – Элзир и Олива Дион – были абсолютно не готовы нести такую ношу, ведь у них кроме новорожденных, дома еще сидели трое по лавкам. Тут вмешалось государство и взяло опеку над пятерняшками Дион, так как случай стал известен всему миру и этих девочек стали рассматривать как национальное достояние.

Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Молитва Николаю Чудотворцу изменяющая судьбу за 40 дней 03-03-2017 13:49

Это цитата сообщения Валентина_Алексеевна Оригинальное сообщение

Молитва Николаю Чудотворцу изменяющая судьбу за 40 дней



комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ДВЕРНОЙ КОСЯК ИЗБАВИЛ ОТ ПРОБЛЕМ — МАССАЖ «ДЕРЕВЯННЫЙ» СОВЕТУЮ ВСЕМ 09-02-2017 09:16

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

ДВЕРНОЙ КОСЯК ИЗБАВИЛ ОТ ПРОБЛЕМ — МАССАЖ «ДЕРЕВЯННЫЙ» СОВЕТУЮ ВСЕМ

Xочу поделиться оригинальным способом устранения боли в спине, позвоночнике и пояснице.



[191x264]

107267409_0_70f62_126dbc33_M.png
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Медицинская мафия - производитель болезней. 09-02-2017 08:45

Это цитата сообщения ЗДОРОВЬЕ_РОССИИ Оригинальное сообщение

Медицинская мафия - производитель болезней.

[363x272]Похоже, что медицинская мафия является основным производителем болезней, а не здоровья! Для того, чтобы мы постоянно покупали их лекарства и услуги, медики постоянно заражают нас всякой гадостью и принуждают постоянно платить...
Похоже, что медицинская мафия является основным производителем болезней, а не здоровья! Для того, чтобы мы постоянно покупали их лекарства и услуги, медики постоянно заражают нас всякой гадостью и принуждают постоянно платить...
Изобретатели болезней

Парадоксальная ситуация: чем прогрессивнее медицина, тем длиннее список болезней. Представители фармакологического бизнеса утверждают, что новых синдромов медики уже выдумали для них предостаточно. Диагнозов по современной номенклатуре болезней может быть более 23000, т.е. по диагнозу на каждый день жизни среднестатистического человека. Если все их суммировать, получится, что каждый из нас в среднем должен иметь по 20 разных заболеваний. И, тем не менее, новые синдромы, патологии, болезни специалисты придумывают регулярно. Причём главное в этом процессе - создание нового заболевания или понижение порога заболевания.
Самые «модные» придуманные неболезни - инфекционные: ведь вирусов и бактерий так много (и они так часто встречаются у людей), что практически каждому из них можно приписать какие-нибудь специфические свойства.
Свежим примером придуманной болезни считается, например, «атипичная пневмония». Распространение коронавируса, вызывающего «атипичную пневмонию», угасло, так и не вызвав эпидемию даже малых размеров. Однако ООН и Евросоюз с подачи ВОЗ «проявили обеспокоенность» и щедро профинансировали учёных и врачей, занимавшихся разработками вакцины от этой «болезни». Выделенные деньги медиками были успешно освоены и шум вокруг «проблемы» утих.
Потом, на замену ей, появился «птичий грипп». И медики, заявившие о том, что вакцина «вот-вот будет изобретена», снова получили хорошие финансовые вливания. А здоровье людей при этом никого не беспокоит - беспокоит возможный отток людей от медицины, т.е. в конечном счете, недобор денег медициной и фарминдустрией. Причём, надуманными являются не столько сами заболевания, сколько их последствия для здоровья. И даётся только один рецепт - заплати за лечение и спасёшься!
То есть, налицо экономический интерес фармацевтических фирм и медиков, получающих прибыль от продажи вакцин и лекарств против таких «угроз»! Поэтому и независимые специалисты, и учёные с мировыми именами давно задаются вопросом: а не создаются ли эти проблемы искусственно, с целью получения супердоходов?
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Живопись для чайников 09-02-2017 08:42

Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение

Живопись для чайников

[показать]За сотни лет мировая культура подарила нам несметное количество гениальных живописцев. Одна беда -запомнить их всех не представляется возможным.
Хотя... вот гениальная шпаргалка от californian-bi, она поможет. Запомнив несколько нехитрых пунктов, в компании не слишком близкой к изо, вы сможете прослыть знатоком.
 
Если видишь на картине темный фон и всяческие страдания на лицах — это Тициан.

Исключение — вот эта голопопая особа без признаков мысли на лице. Уж одну-то можно запомнить. Венера, не Венера, но что-то венерическое в ней есть:   

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Японский самомассаж лица│Стань моложе на 10 лет! 06-02-2017 14:19

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение

Японский самомассаж лица│Стань моложе на 10 лет!

Стань моложе на 10 лет! Японский самомассаж лица
Хотите уменьшить морщины или предотвратить раннее старение кожи? Есть у нас одно потрясающее средство!

[696x398]

Эта техника японского массажа поистине уникальна. Секрет ее эффективности в том, что она затрагивает самые глубокие лицевые мышцы. Даже дорогие салонные процедуры не дадут такого эффекта, как этот самомассаж.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Русские художники и братья Сведомские: Александр Александрович (1848-1911) и Павел Александрович (1849-1904) 06-02-2017 13:51

Это цитата сообщения Alexandra-Victoria Оригинальное сообщение

Русские художники и братья Сведомские: Александр Александрович (1848-1911) и Павел Александрович (1849-1904)

 

Раньше я не была знакома с творчеством художников Сведомских, но когда попалась на аукционе картина "Поцелуй" Павла Александровича, решила узнать о них подробнее. Чтобы увидеть название картины, наведите на неё курсор.

 

"Поцелуй". 1902-1904. Bonhams, эстимейт £80-120 тыс.
Paul Svedomsky "Поцелуй" (аукцион)
[244x400]

Сведомский Павел Александрович (Paul Svedomsky, 7 июня 1849, Санкт-Петербург — 9 сентября 1904, Швейцария)
Живописец. Жанрист, портретист, автор картин на исторические и евангельские сюжеты.
Брат А.А. Сведомского.
Будущий известный художник Павел Александрович Сведомский родился в Петербурге, образование получил в дюссельдорфской Академии художеств (1870), занимался в мастерской М. Мункачи в Мюнхене, поселился в Риме, где и прожил всю жизнь. (Заметим, что все указанные действа он совершил вместе со своим старшим лишь на год братом и тоже художником - Александром Сведомским.)
Работал над своими картинами художник в Риме, регулярно отправляя их на выставки в Петербург и другие города Европы, где часто получал медали за свои полотна. Все же бывали годы, когда П.А. Сведомский появлялся в Петербурге и даже в своем имении в Пермской губернии.
В мастерской Сведомских в Риме..jpg
В мастерской Сведомских в Риме.
Слева направо: Александров, Грим, Блинов, Шлейфер, Чагин, Бах, Врубель, П.А.Сведомский.
Фотография из собрания Э. Ребекки. Италия

Особое место в его жизни и творчестве занимает участие в росписях Владимирского собора в Киеве, где его вклад в общую работу значителен. П.А. Сведомский написал шесть больших картин, посвященных последним дням земной жизни Христа, расписывал плафоны собора. Само приглашение на выполнение указанного заказа - свидетельство большого мастерства живописца. Действительно, П.А. Сведомский был художником европейского уровня, академистом по образованию и основному творческому направлению.

"Мессалина"
Paul Svedomsky
[250x426]
Сведомский Александр Александрович (19.09.1848, г. Санкт-Петербург – 02/15.06.1911, г. Рим, Италия), художник, почётный вольный общник Императорской Академии художеств, потомственный дворянин. Брат художника П. А. Сведомского. Детство провёл, как и его брат, в родовом имении Михайловский Завод Осинского уезда Перм. губ. Учился в Дюссельдорфской Академии художеств и в г. Мюнхене у Эдуарда Гебгардта и Михая Мункачи.

Художники Сведомские

Михайловский завод — Рим — Сан-Ремо

Братьев Сведомских называли «перелетными птицами». Живя с 1975 года в Риме, художники каждое лето приезжали в свое имение «Михайловский завод», где у них была мастерская. Судьбы произведений повторили жизненные перипетии их творцов, «разлетевшись» по разным странам и музеям.

На крыльце господского дома в имении.jpg
На крыльце господского дома в имении <Михайловский завод>. Справа П.А. Сведомский. Фотография из собрания Э. Ребекки. Италия

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Диагносткиа здоровья по языку 05-02-2017 06:20

Это цитата сообщения Greenali Оригинальное сообщение

Диагносткиа здоровья по языку

О чем может расскажет язык

[700x403]

Оказывается, одного пристального взгляда достаточно, чтобы определить некоторые проблемы со здоровьем. Для такой диагностики нужно всего лишь высунуть язык и внимательно посмотреть на него.

1. Ровный и розовый

Если цвет равномерный, на языке нет налета и ярко выраженных неровностей, это свидетельствует о хорошем здоровье его хозяина.

2. Ярко-красный, мясистый

Это может быть признаком дефицита в организме фолиевой кислоты и витаминов группы В и фолиевой кислоты. На языке могут также появляться ярко-красные точки – обычно это происходит при повышенной температуре и воспалительных процессах.

3. Неровные, волнистые края

Припухший язык с неровными краями может сигнализировать о проблемах с щитовидной железой. Если при этом вы отмечаете также боли в мышцах, сухость кожи и выпадение волос, следует незамедлительно обратиться за медицинской помощью.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Двухцветные узоры спицами для детских вещей: красиво и нарядно! 05-02-2017 06:05

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Двухцветные узоры спицами для детских вещей: красиво и нарядно!

 

Эти орнаменты образуются в результате различных по сложности комбинаций из лицевых, изнаночных и непровязанных (снятых) петель. Многоцветные узоры незаменимы, когда вы вяжете варежки, носки, шапочки, детскую одежду, а также одежду для спорта и отдыха. Изделия получаются необыкновенно яркими, красочными. Пестрые мотивы позволяют использовать для работы небольшие остатки пряжи, соединяя их красиво и необычно,а не просто чередовать разноцветные полосы различной ширины.

[показать]

При современном огромном разнообразии пряжи можно добиться потрясающих результатов, работая не только на контрасте цветов, но и фактур пряжи, сочетая, например, высококачественную шерстяную пряжу с грубоватой льняной, блестящей лентовидной, шелковой и пушистой мохеровой.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Просто сварите арбузные семечки и вы будете поражены результатом! 04-02-2017 08:14

Это цитата сообщения БЕЛОЯР_2 Оригинальное сообщение

Просто сварите арбузные семечки и вы будете поражены результатом! Рецепт

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Тибетская гормональная гимнастика 04-02-2017 08:11

Это цитата сообщения Sophocles Оригинальное сообщение

Тибетская гормональная гимнастика



комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Убираем нависшее веко при помощи упражнений 04-02-2017 07:48

Это цитата сообщения Larmes_delicatesse Оригинальное сообщение

Убираем нависшее веко при помощи упражнений

Убираем нависшее веко для красоты и молодости! Простые упражнения для тех, кто желает выглядеть ухоженно.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Как выглядели звезды советской эстрады в юности 02-02-2017 08:30

Это цитата сообщения валия52 Оригинальное сообщение

Как выглядели звезды советской эстрады в юности

1 февраля 1942 года на свет появился Лев Валерьянович Лещенко – эстрадный певец, народный артист РСФСР. Всем нам знаком образ певца, исполняющего вечный хит «День победы», уже умудренного годами и в весьма солидном возрасте. Но и он когда-то будоражил сердца молоденьких поклонниц. Другие эстрадные исполнители СССР также знакомы нам в уже зрелом возрасте, и довольно сложно представить их начинающими юношами и девушками. Предлагаем вам взглянуть на то, какими были звезды советской эстрады в юности.

[показать]

 

Лев Лещенко. После школы он пытался поступить в театральные ВУЗы, но не вышло, и юношу призвали в армию, отправив в ансамбль песни и пляски, где он стал солистом ансамбля. После армии Лещенко все же поступил в ГИТИС в сентябре 1964 года, а уже на втором курсе Лещенко приняли в Театр оперетты. Так и началась его эстрадная карьера.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
МОЛИТВА О ЗДРАВИИ 01-02-2017 08:32

Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение

МОЛИТВА О ЗДРАВИИ

МОЛИТВА О ЗДРАВИИ

Молитва о здравии человека болящего обладает великой силой. Произносить ее разрешается как в храме, так и в домашних условиях. 

Молиться можно не только за себя, но и за другого человека (родителей, детей, мужа, жену, других родственников и близких), главное, чтобы этот человек был крещенным в церкви. 

Это условие касается любых молитв.

«О Господи, Создатель наш, помощи Твоей прошу, даруй полное выздоровление Божьей рабе (имя), омой кровушку ее лучами своими. Лишь с Твоей помощью придет исцеление к ней. Силою чудотворную прикоснись к ней да благослови дороги все ее к долгожданному спасению, исцелению, выздоровлению. Подари ее телу здравие, ее душе – легкость благословенную, ее сердцу – божественный Твой бальзам. Боль навсегда отступит и силы к ней вернутся, раны все заживут и придет помощь святая Твоя. Твои лучи с голубых Небес дойдут к ней, дадут ей защиту крепкую, благословят на избавления от болезней ее, укрепят веру ее. Да услышит эти слова мои Господь. Слава Тебе. Аминь»

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Умоляю, ради Бога, тише Голуби целуются на крыше... 01-02-2017 08:21

Это цитата сообщения smart50 Оригинальное сообщение

Умоляю, ради Бога, тише Голуби целуются на крыше...

 

 

[436x133]

[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Дюжина классических пряностей глазами химика 01-02-2017 07:57

Это цитата сообщения Wild_Katze Оригинальное сообщение

Дюжина классических пряностей глазами химика

Предисловие Wild_Katze: "Эта статья первоначально была опубликована в журнале "Химия и жизнь" за 1992 год №5 (первая половина статьи) и №6 (вторая половина статьи) (http://publ.lib.ru/ARCHIVES/H/''Himiya_i_jizn'''/_...i_jizn'''_1990-20xx_.html#1992). Напомню, что тогда в России только недавно прошел период пустых полок в магазинах, а многие упоминаемые в статье пряности если и появлялись в продаже, то очень редко. Поэтому в то время никто не рекламировал пряности и никто настойчиво не уверял покупателей в супер-пользе пряностей для здоровья.
Из этой статьи выясняется, что например главное действующее начало корицы — вещество коричный альдегид. А из справочника С.А. Войткевич "865 душистых веществ для парфюмерии и бытовой химии" (http://booksonchemistry.com/index.php?id1=3&catego...author=voytkevich-sa&book=1994) можно узнать, что коричный альдегид имеет токсичность - средняя смертельная доза (ЛД50) для крыс при введении в желудок 3,35 г/кг. Конечно, люди - не крысы, а коричный альдегид - далеко не цианистый калий, но при наличии такой токсичности как можно говорить о супер-пользе корицы...

Надо воспринимать пряности просто как добавки, улучшающие вкус блюд, но надо понимать, что пряности НЕ ЯВЛЯЮТСЯ СУПЕРЛЕКАРСТВАМИ, как бы не нам рекламировали эти пряности.
Некоторые пряности, а точнее вещества из них, используются в медицине как ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ средства для лечения, но не как главные."

[596x25]

В универсаме стоит непривычный запах. У прилавка небольшая очередь, люди вяло покупают граммов по двести коричневого порошка. Подходит молодая женщина с обычным вопросом: «Что дают?». — «Корицу». Ее следующий вопрос сражает меня наповал: «А это что?». Многие уже не знают — что это, а те, кто знает, начинают забывать.
Бедность и падение культуры, в том числе кулинарной, должны со временем пройти. Поэтому не стоит забывать пряности, тем более, что и сейчас в Москве — на Рижском рынке, в Киеве — на Житнем, в Ташкенте — на Чор-Су, да, собственно, на любом среднеазиатском рынке, есть уголок, а то и целый ряд, где торгуют пряностями. Дурманящий их запах не дает уйти без покупки. Но что купить? Вот и давайте познакомимся или освежим в памяти свойства самых популярных пряностей.

ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ

Его, к счастью, пока знают все. Черно-серые сморщенные шарики сильно жгучего вкуса — это плоды тропической лианы Piper nigrum L., листья и соцветия которой похожи на наш подорожник. Родина черного перца — юго-западный берег Индии, или Малабар (Малахабар),— так и переводится: «земля перца».
От цветения до созревания плодов проходит до полугода. Но полной зрелости и не ждут. Едва плоды начинают желтеть, их срывают и высушивают на солнце. При этом они чернеют и сморщиваются. Правильно высушенный черный перец не должен сереть при хранении, посерение — это признак порчи. Чем тверже, темнее и тяжелее ягоды перца — тем лучше.
Запах черному перцу придает эфирное масло, которого в нем довольно мало — 1—2%. Основные компоненты этого масла — терпены и сесквитерпены: дипентен, а- и р-фелландрены и кариофиллен (1—4).
Дотошный читатель вспомнит, что первая из формул (дипентен) идентична формуле шире распространенного лимонена, встречающегося во многих эфирных маслах. Путаницы здесь нет — смесь оптических изомеров носит название дипентена, тогда как любой из двух индивидуальных изомеров (в природе встречаются оба) называется лимоненом.
[700x162]
Жгуче-горький вкус черному перцу придает алкалоид пиперин (5) (piper — по-латыни «перец»).
Он содержит гетероциклическое ядро, получившее название пиперидинового. Сам пиперидин выделяют из пиперина при нагревании последнего со щелочью. Пиперина в перце довольно много — до 9 %. Выделить его легко, достаточно упарить спиртовый экстракт. Алкалоид, в отличие от эфирного масла, нелетуч, поэтому при хранении запах черного перца постепенно ослабевает, а вкус сохраняется.
Черный перец — самая популярная у нас пряность. В русском языке есть даже специальное слово «перечница», которое употребляют и в переносном смысле.
Черный перец — пряность универсальная. Хорош он к мясу и к рыбе, к овощам, соленьям, в соусе и в маринаде. Изредка добавляют его в некоторые виды печенья. Лучше всего хранить перец горошком, а употребляют его и в зернах, и молотым.
Из того же растения, лианы Piper igrum, готовят еще две пряности — белый и зеленый перец. Первый делают из дозревших красных ягод перца. Сначала удаляют их мякоть, вымачивая перец в морской или известковой воде, либо подсушивают, подержав ягоды несколько суток в кучах на солнце. Затем
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии