Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003589
Автор: Александр Ильин
[показать]Сборная солянка. Суп, выдуманный в питерских трактирах и ресторанах, чтобы не пропадали даром недоеденные загулявшими гостями нарезочки; стыдоба какая-то, а не еда. Но раз стихи растут Бог знает из какого сора, то солянке и подавно стыдиться нечего.
Кроме жадных трактирщиков, у солянки имеется еще один несомненный предок – петровские щи, в которые чего только не кладут – и ветчину, и копченые ребра. Однако солянка готовится быстрее, проще и вдохновеннее. За многие годы этих вдохновенных импровизаций на свет появилось множество рецептов, не исключая даже и вегетарианских (хотя я не понимаю, как это возможно – вегетарианская солянка; с копченым тофу?). Самая роскошная из них – солянка с осетриною, а самая популярная – та, о которой речь пойдет ниже. То есть та, с которой все и началось.
Бульон
Как любой суп, солянка основывается на бульоне, и к этому бульону существует ряд довольно спицифических требований. Во-первых, его не следует солить, ну разве что гомеопатически, буквально одну щепотку. Потому что продукты, входящие в солянку, сами по себе весьма солоны.
Во-вторых, бульон этот хотя бы отчасти должен быть вторым. То есть вы укладываете в кастрюлю мясо, заливаете холодной водой, доводите до кипения, дожидаетесь, пока повалит пена – и выливаете весь этот бульон вместе с пеной прочь. А потом заливаете мясо чистой водою и дальше варите бульон, как положено. И на самом деле в такой манипуляции есть смысл. Потому что в случае с бульоном для солянки слово «мясо» имеет весьма широкое значение. И это в-третьих.
Итак, в-третьих, бульон для солянки варится из самого фантастического материала, какой можно представить. Совершенно роскошный получается при варке языка (и для него правило «второго бульона» как нельзя более актуально – уж больно много из языка выходит жира). Отличный бульон варится из мозговой говяжьей косточки (разумеется, не из голой косточки, а из нормальной, с мясом) с добавлением копченых ребер, говяжьих или свиных, и здесь тоже понятно, зачем сливать первый отвар – промышленное копчение устроено замысловато, и не дай Бог узнать, насколько.
Некоторые граждане снимают с бульона жир (такой жир на поварском сленге называется «брез»), а затем используют его для готовки. Я полагаю, что это уместно только в лихую годину, когда совсем уж не на чем жарить.
В-четвертых, этот бульон не принято приправлять ничем, кроме пары горошин черного перца да не слишком юного лаврового листочка. Хотя если вы используете копчености уже на этом этапе, то и лаврушка не особо нужна.
Многие кладут в такой бульон луковицу и морковку, просто очищенные или к тому же слегка опаленные на сухой сковородке или открытом огне, а после выбрасывают их. Идеологически это верно, но в обшей композиции вкус этих овощей будет заметен вряд ли. Тем более на мощном фоне овощной основы.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Этот пирог очень, очень вкусный. Готовится картофельное тесто и начинка из фарша. Картофель в него можно добавить и оставшийся у Вас в холодильнике, т.е если есть готовое пюре. Знакомимся с рецептом и готовим прекрасный ужин.
Это цитата сообщения gelexxx Оригинальное сообщение
Вязание модно и просто Спецвыпуск № 1 2013 Мода Плюс
[показать] [показать]Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Дорогие читатели, сегодня поговорим о лучшей программе для записи дисков. Программа записывает CD, Blu-Ray, DVD.
Скачать программу Вы сможете ниже данного видео. Приятного просмотра!
BurnAware Free — бесплатная программа для записи дисков Blu-ray Disc, CD, DVD. Эта программа идеально подходит пользователям с небольшими требованиями к записи. Можно использовать для записи резервных копий, аудио и создания дисков DVD, создания дисков с данными. Также здесь поддерживается запись образов дисков в формате .iso.
Возможности:
Создание мультисессионных и простых дисков с данными Blu-ray Discs/CD/DVD.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
[534x480]Я даже не ожидала что получится так вкусно. Тесто мягкое, начинка в нем немного «тонет». Самое важное, что для теста для пиццы на кефире продукты всегда есть в холодильнике — подойдет и кефир и кислое молоко.
Как ни странно, жидкое тесто для пиццы – это тоже итальянский кулинарный рецепт. Довольно таки простой и быстрый – куда проще классических рецептов. Так что если к вам нагрянули гости – лучше еды для голодных друзей не придумаешь.
До последнего сомневалась в результате: все-таки жидкое тесто для пиццы — это немного странно… Но пицца получилась отличная! Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Это потрясающе вкусное печенье. Ароматное, рассыпчатое печенье в тающей пахнущей ванилью сахарной пудре – это просто невероятно вкусно. Очень советую попробовать. Оно просто не может не понравится.
[650x487]
Готовое печенье храним в жестяной или стеклянной банке. Что касается нас, то до хранения оно так и не дошло. Растаскали с блюда ...
Это цитата сообщения Душица Оригинальное сообщение
Сделать текстовую ссылку очень просто!
[ url=ваша ссылка ]ТЕКСТ ССЫЛКИ[ /url ]
Скопируйте указанный код.
Там где слова "ваша ссылка" поставьте собственно адрес ресурса, на который ссылаетесь, например: http://www.liveinternet.ru/users/2670115/profile. Обратите внимание, что ссылка должна начинаться с http.
Далее, там где "текст ссылки" напишите собственно свой текст.
Внимание! Самое главное! Удалите пробелы после первой квадратной скобки, перед второй квадратной скобкой, после третьей квадратной скобки и перед четвертой! Удалите только пробелы, не задевая символы!
Вот как будет выглядеть готовая текстовая ссылка:
Дневник Душицы
Это цитата сообщения M_G_Woman Оригинальное сообщение
[показать]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения elena_elena_ee Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
На носу длинная череда праздников, которые становятся настоящим испытанием для хозяек. Поверьте, как бы вы не любили кухню, но выготавливать день за днем тоже не очень легко. Этот рецепт дает ответ на вопрос, как не оставить гостей за пустым столом.
Рулет из скумбрии, приготовленный по этому рецепту, очень прост как по составу, так и по усилиям, приложенным к созданию этого блюда.
И пусть вас не пугает чеснок в рецепте - после заморозки запах чеснока практически исчезает. По вкусу слабо-соленая. При желании соли можно добавить по своему усмотрению.
[700x525]
Сможет поразить воображение и вкусовые ощущения...Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Симпатичные маленькие помощницы для уборки пыли куколки-метелки.
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
[595x699]1.
[595x531] 2.
[595x524] Вы можете использовать любое тесто .
3.
[595x322] 1.
[595x515]
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
|
Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение
[показать]На многих людей математика может наводить ужас. Этот список, возможно, улучшит общие знания о математических приемах и ускорит выполнение математических вычислений в уме.1. Умножение на 11
Все мы знаем, что при умножении на 10 к числу добавляется 0, а знаете ли вы, что существует такой же простой способ умножения двузначного числа на 11? Вот он:
Возьмите исходное число и представьте промежуток между двумя знаками (в этом примере мы используем число 52):
5_2
Теперь сложите два числа и запишите их по середине:
5_(5+2)_2
Таким образом, ваш ответ: 572.
Если при сложении чисел в скобках получается двузначное число, просто запомните вторую цифру, а единицу прибавьте к первому числу:
9_(9+9)_9
(9+1)_8_9
10_8_9
1089 – Это срабатывает всегда.
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Приветствую вас, друзья! Посмотрите на свою клавиатуру и найдите клавишу с эмблемой Windows.
Именно об этой клавише, которая отличается своим внешним видом от остальных клавиш, пойдет сегодня речь, а точнее, как можно ее использовать, чтобы работа за компьютером была более эффективной.
И в этой статье вы познакомитесь с некоторыми основными сочетаниями клавиш («горячими» клавишами), включающими в себя клавишу с эмблемой Windows, для более быстрой работы за компьютером, что позволит вам значительно быстрее выполнять какие-либо действия, а значит, экономить время, которым, думаю, вы дорожите. Ведь значительно проще и быстрее нажать клавишу (или сочетание клавиш), чем тянуть мышкой курсор к нужной кнопке через весь экран.
Итак, начнем.
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
И так представляю вашему вниманию, несколько секретов Word, которые я узнал в процессе пользования Word. Которые сэкономят ваше время.
- Секрет №1 «Вставка даты»
Если нажать одновременно клавиши Shift +Alt+D, то установится текущая дата в документ в формате ДД.ММ.ГГ. Например 08.02.2013
Также при нажатии клавиш Shift +Alt+T, можно вывести текущее время.
2. Секрет №2 «Смена регистра букв»
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Данная статья рассчитана на то, что у нас телевизор более менее современный, по крайней мере не советского времени. Соответственно у него есть нормальные видео порты. Для начала мы должны решить с помощью каких портов мы будем подключаться и есть ли у нас вообще эти порты. Самый лучший вариант — это подключение при помощи современного hdmi кабеля, позволяющего передавать цифровой сигнал, а так же звук, что избавит нас от лишнего провода.