Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Такая вкусная ватрушка

Такая вкусная ватрушка получается по  рецепту приготовления бисквита на сметанном тесте. Дополнением к этому пирогу очень хорошо идут любимые ягоды или фрукты. Готовится очень просто и быстро.

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Курники из сметанного теста

Невероятно вкусные,аппетитные и ароматные  курники из сметанного теста может приготовить  любая хозяйка.  Рецепт простой и с доступными ингредиентами.

Читать далее...

Это цитата сообщения Рамина-Марина Оригинальное сообщение

Пряничный домик




Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Подборка рецептов начинок для блинов на любой вкус

Эта большая подборка рецептов начинок для блинов на любой вкус пригодится для любой хозяйки и в праздник и в будни.

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Рецепт приготовления домашней моцареллы на молоке с йогуртом.

Рецепт приготовления домашней моцареллы на молоке с йогуртом доступен каждому. Он  простой и готовится такой сыр легко. Получается  очень вкусным.

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Бисквит тающий во рту - попробовать надо однозначно!

Бисквит тающий во рту - попробовать надо однозначно!

 

 

находки от Шрека Лесного

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Рецепт приготовления творожной пастилы с финиками

Рецепт приготовления творожной пастилы с финиками очень простой. Получается вкусное лакомство, которое с удовольствием поедают и взрослые, и дети.

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

А это всё из бумаги - красиво же!

Вот и украшение, а делать его совсем просто!

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ МОРКОВНО-ОВСЯНОЙ ПИРОГ С БАНАНОМ

Низкокалорийный морковно-овсяной пирог с бананом отлично подойдт для правильного питания, но в меру. Очень вкусно!

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Как сложить салфетку к праздничному столу

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

А вы смогли бы так свернуть вареники и пельмени - потрясающе!

Здорово! Век живи - век учись!

 

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Рецепты заварных кремов для десертов на любой вкус

Рецепты заварных кремов для десертов на любой вкус для Вашей кулинарной копилочки! Очень интересные сочетания ингредиентов, придадут Вашей выпечке неповторимый вкус и аромат.

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Нежное и воздушное печенье из плавленных сырков

Нежное и воздушное печенье из плавленных сырков можно приготовить солёным и сладким по вкусу. Его можно подать  к пиву или к кофе. Очень вкусно !

Читать далее...

1. Инструмент "Дрезден". Ложковидная сторона служит для формирования тонких листьев и лепестков, например, у ромашки, герберы, маргаритки и т.д. Острый конец используются для создания прожилок, линий, для изображения мимики на лицах.
2. Стек-конус округлый служит для создания глубоких узких конусовидных несквозных отверстий, для формирования сердцевидок крупных и средних цветов. Боковой стороной этого инструмента можно утончать края лепестков и листьев движениями туда-сюда.
3. Стек-ракушка подходит для изготовления маленьких ракушек, лапок животных, для нанесения теснения на жгут, обрамляющий низ торта, на края декоративных табличек. Также этим инструментом можно нанести ориентиры для создания человеческих рук и ног. Стек-нож нужен для отрезания или создания линий.
4. Стек-конус ровный формирует конусовидные углубления, например, в сердцевинах цветов. Расположенная на другом конце восьми лучевая звездочка служит для формирования сердцевины многолепестковых цветов. Любые конусообразные инструменты, а особенно стеки-звездочки отлично создают углубления у тортов с изображения стёжки, например, торт-подушка.
5. Стек-косточка используется для утончения краев листьев лепестков, для создания оборок, для формирования волнистого (кучерявого) края. Оба конца стека имеют одинаковую форму, но разный размер.
6. Стек-шарик. Самый часто используемый инструмент при изготовлении цветов. Шариком утончаются края лепестков и листьев, лепесткам придается чашевидная вогнутая форма или же форма-капли, если скользить шариком по мастике. Маленькие стеки-шарики используются для лепки фигурок, формировании глазниц и других круглых отверстий.
7. Стек-звездочка - инструмент для создания центра пяти-шести лепестковых мелких цветков. Можно использовать и как инструмент для нанесения узора из мелких звездочек. Также используются для создания углублений на ткани (см. инструмент 4).
8. Стек-дуга используется для формирования фестончатого края, а также для создания улыбок на лицах фигурок. Зазубренная лопатка на другом конце стека послужит для имитации швейной строчки, создания зубчатого края или нанесения параллельных линий.
[600x600]

1.
[604x413]

2.
[500x438]

3.
[604x437]

4.
[604x334]

5.
[370x270]

6.
[600x447]

7.
[406x604]

8.
[500x476]

В городе одна из примет весны — «классики» на асфальте. Чертят их по-разному, а принцип игры примерно один и тот же. Играющий бросает битку поочередно в каждую клетку «классов». Прыгая на одной ноге, носком ботинка он подталкивает битку из одной клетки в другую по номерам. Прыгая, нельзя становиться на линии классов, нельзя, чтобы и битка попадала на них, Ошибкой считается, если битка перескочит сразу через клетку. В этих случаях играющий уступает место другому. Это еще ничего, хуже, когда битка попадает в «огонь» — тогда все успехи сводятся к нулю, игру надо начинать сначала.
Если все «классы» пройдены успешно, начинаются «экзамены». С закрытыми глазами надо пройти по всем клеткам, не наступив на линии. С «экзаменами» играют, если в «классах» клеток не больше десяти.

В «классики» можно играть, не подталкивая ногой битку, а бросая ее рукой. Сначала бросают в первую клетку, впрыгивают в нее на одной ноге, берут битку в руки и продолжают прыгать на одной ноге из клетки в клетку. Затем бросают битку во вторую клетку, в третью и т. д.
«Экзамены» бывают разные: пропрыгать по всем клеткам, держа битку на вытянутой руке, пройти по всем клеткам, держа ее на носке ботинка, на плече, на голове и т. п. Это общие правила игры, а обо всех тонкостях могут договориться сами играющие.

«Классики», казалось бы, простая игра, но она требует внимания, большой точности движений, умения сохранять равновесие.
Можно вспомнить много разных игр, в которые мы играли в детстве. Веселых, озорных, подвижных. Добавляйте себе, прыгайте вместе с детьми!
[600x519]

Ингредиенты:

Сахарная пудра — 500 г
Сливки 33% — 500 мл
Мёд — 120 мл
Сливочное масло — 50 г
Ваниль — 1 стручок

Приготовление:

1. В сотейник складываем все ингредиенты. Я использовал сахарную пудру, можете и простой сахар, здесь это не критично. (Если будете брать коричневый сахар, учитывайте это во время ожидания нужного цвета). Если не любите мёд — меняйте его сиропом глюкозы, агавы или чем-то подобным.
2. Далее ставите сотейник на средний огонь и ждёте. Нас интересует момент, когда масло растопится и все ингредиенты смешаются.

И вот теперь самое интересное. Если до этого вы перемешивали ингредиенты — сейчас остановитесь. Просто наблюдайте за процессом. Если у вас есть термометр — нам нужно получить температуру карамели 122-123 °C. Любите чтобы горчило и было твердо — убийца пломб получается при 125-128 °C. Если термометра нет — у вас два пути. Первый — довериться глазомеру. Цвет карамели должен получиться как на моих финальных фото. Второй — опускать каплю карамели в холодную воду и двумя пальцами скатывать шарик — если шарик упругий и хорошо скатывается (не прилипая) — всё готово.

3. Выливаете карамель в форму, выстеленную пергаментом. Здесь подходит что угодно, у чего есть бортики. Высота примерно 1-1,5 см, больше делать не стоит. Лучшая молочная карамель, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог
4. Где-то через 3 часа карамель стоит поставить в холодильник. Она окончательно схватится. После этого просто мокрым ножом разрезаем карамель на конфетки. Если она сильно застыла — нож нагрейте в кипятке, но не сильно. Конфетки можно посыпать пудрой, миндальной мукой или солью — сейчас это модно и, что говорить, вкусно. Я на первый раз делал базовый вариант.
5. Карамель получается очень нежной, совершенно безопасной для пломб. При этом ощущается сливочно-медовый вкус. Равнодушным не останется никто, гарантирую!

[525x700]
Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Вода ледяная — 6 ст. л.

Для начинки:

Яблоки — 1 кг
Сливочное масло — 70 г
Сахар — 120 г
Корица — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Приготовьте тесто для тарта: просейте муку, на муку порежьте маленькими кусочками холодное сливочное масло. Перетирайте масло с мукой, пока все не превратится в мелкую крошку. Постепенно добавляя очень холодную воду, замесите тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и положите в холодильник.
2. Приготовьте начинку: яблоки очистите от кожуры и аккуратно нарежьте крупными дольками. В сковороде разогрейте 70 г сливочного масла. Когда масло растопится, равномерно распределите сахар по всему диаметру сковороды. Немного увеличьте огонь, дождитесь, пока весь сахар растопится и приобретет легкий карамельный оттенок. Затем снимите с огня (чтобы сахар не подгорел) и выложите яблоки в карамель. Предпочтительнее готовить тарт и запекать в одной и той же сковороде. Посыпьте яблоки корицей и, не помешивая, карамелизируйте на среднем огне в течение 10-15 минут.
3. Когда яблоки закарамелизовались, переложите их в антипригарную форму для выпечки, красиво разложив их по дну формы и полив карамелью. Если вы готовите в этой же сковороде, то сразу переходите к работе с тестом. Тесто раскатайте в круг немного больше диаметра формы для выпечки и накройте яблочки сверху. Края теста можно завернуть внутрь. Сделайте несколько проколов в тесте для выхода воздуха. Выпекайте тарт в разогретой до 200°С духовке в течение 30-40 минут. После выпечки сразу же переверните тарт на тарелку. Есть одна хитрость! Чтобы тарт легко вышел из формы, поставьте форму на огонь и пару раз попробуйте прокрутить рукой пирог. Вы почувствуете, когда он полностью отойдет. Подавать тарт нужно теплым, с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

1.
[700x510]

В его составе шоколадный бисквит, ганаш на молочном шоколаде с кусочками бисквита и цельного фундука, баварский мусс на основе белого шоколада и фундучной пасты! Очень гармоничный, в меру сладкий и не очень жирный тортик. Готовится не сложно! Автор идеи этого шедевра – итальянский кондитер Лука Монтерсино.

Ингредиенты (на форму 18 см):
Для шоколадного бисквита:
Сливочное масло комнатной температуры — 70 г
Сахарная пудра — 60 г (30+30)
Разрыхлитель теста — 4 г
Какао-порошок несладкий — 16 г
Яичные желтки — 3 шт (около 60 г)
Группа LakomkaVK
Мука — 60 г
Яичный белок — 2 шт (около 65 г)

Для ганаша:
Молочный шоколад — 170 г
Сливки 33-35% — 140 мл
+
Поджаренный фундук — 50 г
Кусочки бисквита — половина 1 коржа

Для фундучной пасты:
Фундук поджаренный без шкурки — 60 г
Сахарная пудра — 15 г
Растительное масло — 1 чайная ложка

Для баварского мусса с белым шоколадом и фундуком:
Молоко — 125 мл
Яичный желток — 2-3 шт (около 50 г)
Сахарная пудра — 20 г
Белый шоколад — 100 г
Фундучная паста — 70 г
Желатин — 2 листа (5 г)
Сливки 33-35% — 260 мл

Приготовление:
Фундучная паста:
Перемолоть фундук, сахарную пудру и растительное масло в блендере до однородности.

Ганаш:
Залить поломанный на кусочки шоколад горячими сливками. Размешать до полного растворения. Остудить массу в холодильнике.

Шоколадный бисквит:
Духовку разогреть до 170-180 градусов С. Взбить мягкое сливочное масло с 30 г сахарной пудры до белой и пушистой консистенции. Добавить по одному яичные желтки, каждый раз хорошо взбивая до полного растворения. В отдельной миске взбить миксером яичный белок с 30 г сахарной пудры до устойчивых пиков. Аккуратно ввести яичные белки к желткам, перемешивая венчиком. Отдельно просеять вместе муку, какао, разрыхлитель. Добавить к яичной смеси, перемешивая венчиком снизу вверх. Вылить смесь в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать ~20 минут или до сухой лучинки. Дать остыть 10 минут в форме, затем выложить на решетку и дать полностью остыть. Разделить на 2 равных коржа. Один отложить для основы, другой — нарезать на кубики со сторонами 1 см.

Баварский мусс:
Желатин замочить в воде. Желтки слегка взбить с сахарной пудрой до гладкой белой консистенции. В сотейнике довести молоко до кипения. Продолжая взбивать, влить горячее молоко тонкой струйкой в желтки. Затем перелить массу обратно в сотейник. Варить до легкого загустения постоянно помешивая, важно чтобы желтки не свернулись! Убрать с огня. Всыпать в горячую смесь белый шоколад и перемешать. Добавить отжатый желатин. Группа LakomkaVK (проверенные рецепты). Если используете порошковый желатин, то предварительно распустить его. Добавить ореховую пасту. Слегка взбить крем миксером до пышности. Остудить до комнатной температуры. Отдельно взбить сливки до твердых пиков. Аккуратно подмешать взбитые сливки к остывшей шоколадной смеси.

Сборка торта:
Взбить ганаш на средней скорости миксера до пушистого крема. Установить кольцо диаметром 18 см на плоскую тарелку (для прочности лучше проложить снизу пищевой пленкой, закрепив по бокам формы). Положить корж на дно посередине. Поверх бисквита с помощью кондитерского мешка выложить баварский крем высотой около 2 см от коржа, заполнив пустое пространство вокруг бисквита. Сверху выложить кусочки бисквита (половина 1 коржа) и фундук ровным слоем без пустых мест, оставив по 2 см с боков. Затем выложить поверх орехов и бисквита шоколадный ганаш, так же оставив 2 см с краев пустыми. Поверх ганаша выложить оставшийся баварский крем, заполнив пустое пространство по краю формы.
Поставить в холодильник на ночь.

Украсить на свой вкус.
Я делала торт под покрытие велюром в муссовой форме, поэтому торт я полностью замораживала. Этот торт хорошо переносит заморозку. Мне торт очень понравился, муж сказал что орехи резковаты и лучше их замочить, пока не пробовала, как попробую напишу как лучше. Замачиваются сырые орехи на 3 часа.
Источник: foodfeast.ru

Приятного аппетита!

1.
[700x421]
[700x641]

1.
[668x700]

2.
[700x454]

3.
[521x700]