Ингредиенты:
Молоко – 250 мл.
Сухие дрожжи- 8 гр.
Сахар – 70 гр.
Сливочное масло – 80 гр.
Яйца – 2 шт.
Мука -550-600 гр.
Начинка:
Сливочное масло – 60 гр.
Мак – 100 гр. (или корица – 2 ч.л.)
Сахар – 100 гр.
Крем:
Творожный сыр - 140 гр.
Сахарная пудра по вкусу
Приготовление:
- К теплому молоку добавляю сахар, немного муки от общего количества, слегка перемешиваю. Теперь добавляю дрожжи оставляю на минут 10.
- Дрожжи должны активироваться и появится шапочка. Добавляем 2 яйца, немного взбалтываем. Далее растопленное сливочное масло, оно не должно быть горячим.
- И начинаем вводить муку, не забываем про соль.
- Я замешиваю миксером на начальном этапе, потом, когда становится миксеру тяжело, домешиваю руками.
- Очень важно добавлять муку партиями. Лучше если тесто будет липким, чем забить его мукой.
- Оставляем тесто в теплом месте на 1 час.
- Оно увеличиться в 2-3 раза в объеме.
- Для начинки я решила взять мак, хотя в классическом варианте идет корица.
- Мак высыпаю в блендер, туда же сахар. Немного измельчу.
- Мак я не замачивала и в выпечке он не был твердым.
- Теперь добавляю растопленное сливочное масло, перемешиваю. Получается консистенция пасты.
- Смотрите как хорошо подошло тесто. Оно пышное и пористое.
- Подпыляем стол мукой и раскатываем тесто в прямоугольник. Сильно не давим, чтоб пузырьки воздуха остались внутри и тесто не опало.
- Выкладываем начинку, оставляя край свободным. Сворачиваем рулет, достаточно плотно.
- Нарезаем на булочки. У меня получилось 16 шт. Синнабоны с корицей можно сделать повыше и разрезать на 8 частей.
- Укладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой или тефлоновым ковриком. Так чтоб было немного пространства для подъема и увеличения теста в объеме. Оставляем в теплом месте на 30-40 минут.
- Через 40 минут вот такие красавчики у нас получились. Ставим их в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут. Булочки должный подзолотиться.
- А пока они пекутся сделаем крем. Для этого творожный сыр взобьём с сахарной пудрой. Сахарную пудру добавляйте по вкусу. Я люблю когда не сильно сладко, поэтому добавляю совсем чуть-чуть. Для более жидкой консистенции налью молока, мл 20-30. Вот такой крем получился, нежный и воздушный.
Готовым булочкам даю немного остыть и обмазываю кремом.
Смотрите какие они аппетитные)
Вкусные и ароматные подливы наши предки начали готовить ещё в древние времена. К основному мясному или рыбному блюду уже тогда подавали подливу, приготавливая её из выделившегося во время приготовления блюда сока. Чуть позже появилось слово «соус» и со временем незаметно вытеснило понятие «подлива». Хотя особой разницы между соусом и подливой нет, и внешне, и на вкус это жидкий соус, от которого подлива отличается лишь тем, что добавляется прямо в тарелку с едой (подливается), а соусы подаются на стол в специальной посуде (соусницах).
Подлива «Деревенская»
