Когда приелась обычная колбаса, пусть даже и домашняя, натуральная и хочется чего-то полегче и поинтересней, бегу в магазин за куриным филе

И нет, не запекаю его, не варю и не жарю. А готовлю отличную альтернативу более мясистой и жирной колбасе. Нечто вроде карпаччо, только по-нашенски, в жанре домашней импровизации

Забегая вперед скажу, что такая нарезка со стола улетает в миг. Кому под напитки, а кто просто сам того не замечая, таскает с тарелки кусочек за кусочком - такая она вкусная

И приготовить такую вяленую курочку более чем просто, разве что детсадовец не справится

Ингредиенты:

• Куриное филе 1,5 кг.
• Смесь перцев 1 ч.л.
• Паприка сладкая 1 ст.л.
• Хмели-сунели 1/2 ч.л.
• Соль 3 ст.л.

Приготовление:

• Филе промываю, убираю пленочки. Просушиваю бумажным полотенцем
• Каждый кусок режу пополам

Снимаешь с шампура румяный кусок, с него струится призывно-ароматный сок, мякоть притягивает своей влажной сочностью. Задумчиво жуешь, не потому что- самое время погрузиться в размышления. А потому, что мысленно пытаешься разложить как по нотам все грани вкуса и запомнить каждый оттенок

Сегодня, когда хочется шашлык , не нужно ждать начало сезона, смахивая грустную слезу

Самое интересное, что можно попробовать повторить вкус шашлыка прямо дома, на сковороде

Есть несколько важных нюансов

Домашний шашлык на сковороде

Ингредиенты:

• Свиная шея 1 кг
• Репчатый лук 2 головки
• Аджика 1 ст л
• Уксус 9% 1 ст л
• Растительное масло 70 мл
• Вода 100 мл
• Зира 1/3 ч л
• Черный молотый перец 1/3 ч