Обязательно дайте соусу хорошо остыть и настояться хотя бы двое суток, чтобы все вкусы и ароматы специй раскрылись полностью.
Лук репчатый - 3 шт.
Изюм - 70 г
Гвоздика - 2 шт.
Корица - 0,5 палочки
Зира - 1 ч.л.
Горчица в зернах - 0,5 ч.л.
Куркума - 1 ч.л.
Перец острый - 0,5 шт.
Имбирь молотый - 0,5 ч.л.
Сахар - 5 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Уксус 6% - 100 г
Масло растительное - 4 ст.л.
Для приготовления чатни из персиков на зиму вам понадобятся все эти продукты. Персики помойте вместе с очищенным от шелухи луком.
Форма 11*20
Яйцо 1 шт
Сахар 130 гр
Свежевыжатый апельсиновый сок 120 мл
Оливковое масло( экстра вижн) 100 мл
Мука 150 гр
Разрыхлитель 1 ч.л.
Соль щепотка
Цедра одного крупного апельсина
Сок лимона 1 ст.л.
Мак 60 гр
Апельсиновый конфитюр ( при наличии и желании)
Мак смолоть в кофемолке. С апельсина снять цедру на самой мелкой терке. Муку смешать с разрыхлителем и солью. Растереть цедру с сахаром,оставить настояться на 15 минут,затем добавить яйцо,перемешать. Постоянно перемешивая малыми порциями добавить масло,затем сок,добавить муку просеянную с разрыхлителем и солью,перемешать,затем сок лимона,перемешать чтоб не осталось мучных комочков.К перемолотому маку добавить примерно 1/3 часть всего теста,тщательно перемешать. Оставшиеся 2\3 теста выложить в кондитерский мешок. На дно формы выложить маковое тесто,сверху аккуратно из мешка выложить апельсиновое тесто.Выпекать в заранее разогретой до 180* духовке 45-50 минут.Если верхушка начнет сильно румяниться накрыть отрезом пекарской бумаги. Готовность кекса проверить деревянной шпажкой,она должна выходить сухой. Макушку готового горячего кекса смазать горячим апельсиновым конфитюром.Кексу дать полностью остыть,оставить на столе на ночь,выстояться, " созреть" и можно наслаждаться.
https://ok.ru/profile/552846348143/album/869201187695/936659417455
Мука 250 гр
Яйцо 170 гр ( это три штуки)
Сахар 120 гр
Соль щепотка
Оливковое масло( Extra Virgin) с деликатным вкусом 120 мл
Свежевыжатый апельсиновый сок 130 гр
Разрыхлитель 8 гр
Цедра от одного крупного апельсина
Крепкий алкоголь ( ром,коньяк,цитрусовый ликер ) 1 ст.л
Шоколад горький 50 гр
Кекс готовила с помощью погружного блендера.
Тертую цедру растереть с сахаром,оставить на 15 минут настояться.
Муку просеять с разрыхлителем и солью.
Апельсиновый сок нагреть до теплого,растворить в нем сахар.
Яйца влить в высокий стакан,пробить до однородности.Продолжая взбивать,постепенно добавить масло ( как будто делаете майонез),следом добавить сок с сахаром и цедрой,смешивая до однородности.Затем влить жидкие ингредиенты в сухие,перемешать венчиком до однородности.Тесто получается жидким. Вылить в подготовленную форму ( у меня D16) ,сверху на тесто распределить рубленный шоколад.Тесто жидкое,шоколад сам соединится с тестом.Я смешала шоколад сразу и он весь опустился на дно,поэтому подумала что посыпать тесто шоколадом перед самой посадкой в печь,будет верным решением.Выпекать в заранее разогретой до 160*С духовке 40-60 минут.Готовность проверить шпажкой,она должна выходить сухой.В моей духовке кекс выпекался 50 минут,но вы ориентируйтесь на реактивность своей духовки! Готовый кекс остудить на решетке,украсить по желанию. Я украсила ганашем,орехами и дольками апельсинов.Для ганаша 50 гр горького шоколада,добавила 5 ст.л. горячих жирных сливок,все смешала до однородности+ кусочек сливочного масла ( граммов 10-15),смешала,дала остыть до нужной текучести и из кондитерского мешка полила кекс.Кекс получился насыщенно апельсиновый,нежный,сочный!
Готовится очень быстро. Тесто получается нежное. Начинка в меру сладкая, сочная, не вытекает за счет добавления крахмала. Очень вкусный пирог, рекомендую!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
Мука - 2 стакана (350г)
Сахар - 0.5 стакана (100г)
Масло сливочное - 100 г
Сметана - 1 стакан (200г)
Разрыхлитель - 1 ч.л (с горкой)
Начинка:
Щавель свежий (без палочек) - 250 г
Сахар - 0.5 стакана (можно меньше для любителей кислинки)
Мята - 2-3 веточки (если хотите и если есть)
Крахмал - 2 ч.л.
Муку смешать (растереть)с сахаром и маслом до образования крошек.
Добавляем сметану и разрыхлитель, вымешиваем тесто. Оставляем тесто на 20 минут.
Ингредиенты:
Сухие дрожжи-1ст.ложка
Молоко-пол.литра
Сахар-2ст.ложки
Яйца-2шт.
Соль-1ч.ложка
Растительное масло-2ст.ложки
Сливочное масло-100гр.
Мука-500-600гр.+-50гр
Приготовление:
В одну чашу добавляем дрожжи и сахар, наливаем тёплое молоко, перемешиваем и оставляем на 10 минут. В другую чашу добавляем яйца, Соль, растительно масло и перемешиваем. Далее объединяем эти 2 смеси и по тихонько добавляем муки. После кладём мягкое Сливочное масло и хорошо перемешиваем. Далее окунать руки в подсолнечное масло и хорошо вымешивать тесто. Тесто должно получится очень мягким и немного должно липнуть к рукам. Чистую миску смазать маслом и переложить готовое тесто. Накрыть и Оставить на час , после оно поднимется и опять немного вымешать и оставить ещё на пол часа. Наше тесто готово.
Настоящий Киевский торт
Сбылась моя детская мечта! Я сделала киевский торт по ГОСТу СССР — рецепт с удовольствием размещаю сегодня на сайте, и можно сказать, что это рецепт настоящего киевского торта. У меня он получился очень похожим на оригинал.
Поэтому, для кого это произведение кулинарного искусства тоже было очень желанным, даже не сомневайтесь. Обязательно делайте. Полученный результат вас обязательно порадует.
Скажу без лишней скромности: мне даже показалось, что шоколадный крем был вкуснее, чем у магазинного сегодняшнего, и очень напоминал вкус того, что я ела в детстве.
Из своего советского детства я помню, что у меня всегда была мечта: съесть больше одного куска такого тортика: он появлялся в доме только тогда, когда были гости, и больше одного кусочка мне никогда не доставалось… Была в те времена легенда, что его рецепт по ГОСТу СССР «Киевский торт» хранится в секрете нашей киевской кондитерской фабрикой им. К. Маркса, и что даже продав на него лицензию владельцы рецепта чего-то не договаривают.
Скорее всего так оно и было, потому что в те времена мы с сестрой пытались найти какие-то похожие рецепты, но увы, это было все не то, и оправдывалось это «секретом фирмы».
Но времена меняются, фабрика уже давно поменяла свое название, и теперь, к счастью, мы знаем, как приготовить киевский торт в домашних условиях. Есть в этом рецепте и экономический смысл: я видела где-то в публикациях, что прожиточный минимум в Украине составляет 6 киевских тортов. А если делать самому, то стоимость его будет дешевле, безусловно. А тот факт, что вы смогли сделать его сами, возведет вас в глазах ваших домочадцев в ранг Кулинара с большой буквы. Попробуйте!
«Шифоновая Прага». Один из наилюбимейших тортов моей семьи ! Но не путайте его с «Пражским»!
Я готовила классическую «Прагу», готовила «Прагу» по упрощенному рецепту, а на этот раз я приготовлю ее по моему любимому рецепту. В состав шифоновых бисквитных коржей обязательно входит разрыхлитель и растительное масло, которые придают бисквиту совершенно особую, очень легкую, рассыпчато – влажную структуру.
В состав шоколадно–шифонового бисквита входит еще и большое количество какао, что и обуславливает его насыщенный шоколадный цвет и вкус. Попробуйте! Буду рада если и вам этот рецепт придется по душе!